Igår skulle jag ju baka en mycket spännande dessertpaj men en spännande pajdeg. Receptet är ett engelskt recept och jag provade 2 gånger och brännde det förgräddade pajskalet 2 gånger!!!!! Trots att jag andra gången var mycket noga med tiden och att titta till den hela tiden!

Men redan när jag skulle förgrädda pajskalet insåg jag att det kanske inte stod helt rätt till med grad-antal på ugnen och tiden för hur länge ett pajskal ska stå inne. Men men.... kommer att prova det igen en dag och då använda mig av de grad-antal och tider jag lärt mig för "svenska pajer", så blir det nog bra.

I alla fall, så var vi bortbjudna och jag hade lovat baka, så goda råd var dyra och jag fick hitta på något annat. Hos Passion 4 Baking har jag många gånger hittat helt fantastiska brownie-recept som bara blir så underbart goda, så jag använde mig av ett av Manuelas recept och bakade brownies. Detta är brownies med mörk 70%-ig choklad men jag hade även i vita chokladknappar :-)

Kakorna blev enormt goda, men när vi väl skulle iväg blev allt så stressigt med tvätt som skulle hämtas som var inlåst av någon annan i tvättstugan, hitta den som hade nyckel och kunde öppna, lite meningsskiljaktigheter, snabbdusch och iväg, så vi GLÖMDE browniesarna!!!!

Turligt nog får vi hem paret till oss idag och kan bjuda på kakorna idag :-)

Här är recptet!

160 g mjöl
1/2 tsk salt (uteslut saltet om du använder saltat smör)
3 msk kakao
310 g mörk choklad av god kvalitet
230 g smör
1 tsk kallt kaffe
340 g socker
5 stora ägg (jag använde 6 små)
2 tsk vaniljexktrakt
Vita chokladknappar 

Blanda mjöl, kakao och salt i en plastpåse.
Smält choklad och smör i en stor bunke (antingen i mikro eller över vattenbad). Blanda om väl och tillsätt sockret när chokladen är helt smält. Rör om så sockret löses upp och blandas. Tillsätt äggen och blanda väl. Blanda inte äggen för mycket då det blir kaka istället för brownies. Häll i mjölblandningen och blanda väl. Tillsätt vaniljextrakten.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (gärna 20x25 cm). Lägg på så många vita chokladknappar du önskar. Grädda i 180 grader i ca 30 minuter. Låt den inte stå inne för länge, då blir den torr och inte alls god. Känn av med en sticka att den är klar, men låt den precis bli klar! Låt svalna och stjälp upp kakan och dela i lagom stora bitar. 

Detta är en typisk labrador!

Idag packade jag och Lykka en ryggsäck med lite apporter och koner och begav oss ner till Burlövs brukshundklubb och tränade lite. De hade kursavslutning för lydnad 1-kurs så vi fick lite störningar. Bra! Där träffade vi även en gammal kursare, nämligen en som gick instruktörs-utbildningen med mig för många år sedan. Han var fortfarande aktiv i Burlöv och det var väldigt trevligt att pratas vid en stund.

Träningen gick jättebra och vi koncentrerade oss på rutan, ligg/sitt och apportering. Vi tränade även lite hopp, men jag hade planerat att lägga upp den på ett visst vis men hade inte alla grejer med till det, så vi fick träna på ett annat sätt. Alla dessa moment är nya i lydnad 2.

Efter träningen gick vi hem igen, hämtade cykeln för att gå ner till cykelaffären och få framhjulet pumpat, då luften gått ut helt. När jag pumpade den så pös det ordentligt - jaha punka! In i cykelaffären och frågade om de kunde hjälpa mig. Han tog cykeln med en gång, bytte slangen som det var hål på och för det tog han hela 150 kr!!! Mycket trevlig och serviceminded man! Så nu har jag en hel cykel igen!

Igår blev det thai-mat här igen, nämligen min favorit phad thai. Eller, jag säger nog det om alla thai-mat när jag tänker efter :-) Fast just phad thai är något speciellt! Superenkelt att tillaga, supergott och man har i lite av vad man har hemma.

Som jag tidigare berättat så får man i Thailand OFTAST väldigt lite grönsaker till denna rätt (som så många andra rätter), så jag slänger alltid i mycket mer grönsaker. Har man tur i Thailand så består denna rätt av någon typ av kål, böngroddar, vitlök, vårlök, morot och gurka som grönsaker, men oftast inte alls så mycket grönsaker i.

I den jag lagade igår hade vi ändå inte så mycket grönsaker i. Jag använde purjolök, charlottenlök, vitlök, vitkål, böngroddar, squash och röd chili. Ofast har jag även svamp och paprika i. Men även denna rätt är som en typ av pytt-i-panna, man stoppar i vad man har hemma :-)

Denna bilden är från en restaurang i Thailand. Själv hade jag inte så stora räkor i, utan såna där små fördigskalade, men använde desto fler :-)

Recept här:

Kokta nudlar (ta så mycket som ni tycker behövs)
50 g räkor (fungerar även med kött eller kyckling, men jag har enbart fått med räkor när jag beställt det i Thailand)
250 g böngroddar
Hackade charlottenlökar eller vårlök
5-8 st hackade vitlökar
1 röd chilipepparfrukt, hackad
Valfria strimlade grönsaker såsom vitkål, squash, paprika, morot mfl
1 tsk chilipulver
3 msk fisksås
2-3 msk tamarindpasta (detta hittar jag aldrig, så jag utesluter det)
3 msk palmsocker (utesluter jag)
Olivolja
1 dl hackade jordnötter
3 medelstora ägg

Fräs allt, utom nudlar, räkor och ägg, i en wokpanna. När grönsakerna är nästan färdiga släng i nudlarna och fräs några minuter till. Gör en grop i mitten och knäck i äggen. Rör om så att det blir som en äggröra och låt nudelblandningen blandas ner i äggröran. När allt nästan är klart, lägg i räkorna och låt blir varma.
Smaka av med mer chili och fisksås efter smak.

Servera med hackade jordnötter ovanpå. Ha även chiliflingor vid sidan av och gärna en chilifisksås till (nam pla prik). 

Kronjäst har ju kommit med färdig surdeg att använda direkt i bak. Dels finns färsk surdeg på burk och dels finns torkad surdeg (?) på påse. Bägge finns i både vete- och rågsurdeg. Flera bloggare jag följer har redan testat den färska surdegen på burk med bra resultat.
Själv köpte jag hem den torra surdegen på påse för ett tag sedan.

Igår gjorde jag slag i saken och bakde några bröd på den torra surdegen!
Jag följde receptet på baksidan av påsen men bytte ut en del av vetemjölet mot lite rågmjöl och lite siktad dinkelmjöl.
Jag bakade något som skulle likna 2 baguetter och ett bondbröd jäst i min jäskorg :-) Jag ville göra baguetter och trodde att jag hade baguettplåtar, men det visade sig vara plåtar till något helt annat :-( så jag rullade bara ut 2 längder, så de blev lite för stora/tjocka!

I alla fall blev bröden fantastiska. Härlig doft och underbar smak. Om det smakade så mycket surdeg vet jag inte, jag jämför oftast med tyska surdegsbröd och de smakade givetvis inte så. Men det blev härliga bröd av det hela. 

Färdig surdeg, både på burk och torkad, är ett bra alternativ till den som inte orkar eller kan göra egen surdeg men ändå vill kunna få ett lyckat bak med härliga bröd.

Rekommenderas varmt av mig! Nästa gång brövar jag den färska surdegen!

För  många herrans år sedan när jag började tävlade med älskade Ronja så intalade alla mig att om man blir uppflyttad så ska man minsann bjuda på tårta. Ja, det gick jag ju på i många år :-) Jag och Ronja tävlade flitigt i alla möjliga grenar så det blev många tårtor för vår del. 

Men sen tycker jag det har varit dåligt med uppflyttningstårtor på klubben. Påtalade detta förra gången jag tränade och tyckte att det måste bli ändring på det (givetvis för att ett ekipage hade blivit uppflyttade just då). Men nu har ju jag och Lykka blivit uppflyttade till lydnadsklass 2 så då måste jag ju föregå med gott exempel. 

Nu har jag inte hunnit baka någon tårta eftersom det var i söndags vi tävlade i Lund och blev uppflyttade, men jag har i alla fall bakat uppflyttningskakor att ha med till dagens träning :-) 2 olika sorter, bounty-bollar och puffiga jordnötsbitar (typ snickers). 

Dessa blev lite roliga eftersom de är rosa inuti. Anledningen är att jag hade färgad kokos över sen i lördags, så den fick åka med här :-) Tyvärr blev dessa inte så bra i konsistensen, ganska lösa och "vattniga" så de har lite svårt att hålla ihop, men oj så goda!

Så jag gjorde dessa supergoda jordnötsbitar oxå!

Receptet jag använde till bounty-bollarna är mitt alternativa recept utan florsocker:

0,5 dl socker
75 g kokosfett (smör går utmärkt)
200 g riven kokos
1,5 dl vispgrädde (creme fraich/yoghurt funkar oxå)
1,5 dl kokosmjölk
200 g mörk choklad

Smält socker och kokosfett i en kastrull. Tillsätt kokosflingor, kokosmjölk, vispgrädde och låt det sjuda. Rör samma allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila. Forma degen till ca 25 runda bollar. Sätt bitarna i frysen och låt vila 1 timme. 
Smält chokladen i vattenbad eller mikron. Doppa kokos-bollarna i chokladen. 

Jordnötsbitarna görs såhär:

170 g jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
5 dl osötade rispuffar (eller ännu hellre jordnötter)
175 g mörk choklad

Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. Sjud till sockret har smält och rör om. Häll i rispuffarna och blanda väl. Klipp till bakplåtspapper och lägg det i botten på en form ca 20x25 cm. Fördela massan i formen. Platta till den så att hela botten täcks. Låt svalna något. 
Hacka och smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Häll den över jordnötsmassan och bred ut den jämnt. Låt chokladen stelna något i rumstemperatur. Skär upp bitar innan chokladen stelnat helt, men ändå så chokladen inte rinner. Ställ bitarna i kylen och låt chokladen stelna.