RonjasMatte

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Då har jag genomfört ytterligare en hash-runda med Blentarps Hash House Harriets & Harriers. Vi springer (bara) 1 gång i månaden och vi hade nu lyckats pricka in en helt underbar höstdag med strålande sol och upp emot 20 grader varmt! Rundan gick ute i Fyledalen i närheten av Sjöbo i underbart vacker natur! Det som distraherade mig riktigt var att det var så otroligt mycket svamp ute i skogarna att jag ofta blev av med märkena vi springer efter :-( Många kantareller, så många att vi ofta i trampade på dom!

b2ap3_thumbnail_hashsjobo11.jpg

Rundan

b2ap3_thumbnail_hashsjobo1.jpg

Såååå vackert och fantastiskt väder!
Och så denna underbara sjö som inte finns markerad på kartorna!!!???

b2ap3_thumbnail_hashsjobo2.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo3.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo4.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo5.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo6.jpg

Haren hade lagat en supergod kantarellsoppa på kantareller han själv plockat i området!!!!

b2ap3_thumbnail_hashsjobo7.jpg

Det bjöds även på vatten, juice, torkad frukt, bullar, ost och öl!!!
Sen hade jag ju bakat kanelbullar som jag bjöd på :-)

b2ap3_thumbnail_hashsjobo8.jpg

Några av hasharna!

b2ap3_thumbnail_hashsjobo9.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo10.jpg

Hmmmm.... hur många procent håller denna? Kan jag köra hem?

En underbar dag med härliga människor! 
Någon som är intresserad att följa med får gärna kontakta mig så svarar jag på frågor!

 

Last modified on Continue reading

b2ap3_thumbnail_kanelbullar2_20141005-064219_1.jpg

Igår var det kanelbullens dag.

Vilket trams! Varför finns inte tårtdagen, cupcakesdagen, karamelldagen, wienerbröddagen, radiokakadagen?

Nåja, jag gjorde väl ändå som alla andra, eller många andra, bakade kanelbullar igår :-)
Men mest för att jag var sugen och för att det är så goda. För det är ju det som är tramset med en sådan dag. När den finns så görs det så vansinnigt mycket reklam för då kanelbullen, så då blir man ju vansinnigt sugen med. Precis som mycket annat det görs reklam för. Själv påverkas jag väl inte precis så mycket av annan reklam, men reklam på kakor, godis och mat!!!! Det är något helt annat :-)

I alla fall vaknade jag på morgonen och tänkte att "idag ska jag baka kanelbullar". Jag brukar alltid baka efter samma recept, men har på senare tid bytat ut lite steg och gjort på lite annorlunda vis. Det är nya saker jag lärt mig om deg och bakning. 

Men igår så hittade jag ett annat recept som jag laddat ner en gång, ett recept från Kungsörnen som baseras på en fördeg. Fördeg, tänker nog många! Men det var inte alls krångligt och fördegen skulla bara stå och jäsa i 40 minuter innan resten skulle i. Detta är oxå första gången jag bakar vetebullar UTAN mjölk i!!!!! Och inte bara utan mjölk utan man använde vatten som vätska!!!! Och detta blev faktiskt de allra godaste kanelbullarna jag någonsinn bakat själv!!!! Helt fantastiska :-) Därför tänkte jag tipsa om detta recept.

Här hittar du detta fantastiskt goda recept >>>

Kanelbullar på fördeg

b2ap3_thumbnail_kanelbullar1_20141005-064217_1.jpg

Det jag gjorde annorlunda än receptet var att jag tog hälften socker och hälften farinsocker i fyllningen samt tog 2 msk kanel istället för 2 tsk!!! Jag älskar kanel och vill att det ska smaka kanel! Farinsocker finns med som tips men att man ska byta ut allt socker mot farinsocker, jag bytte bara ut hälften, men det blev bra :-)

b2ap3_thumbnail_kanelbullar3.jpg

 

Radiokaka

Häromdagen såg jag någon som "bakat" chokladkex. De såg goda ut. Men då kom jag att tänka på Radiokaka som jag bakade för många år sedan. Har ni smakat/gjort radiokaka? Inte! Nä, det är nog inte sådär jättevanligt. Men Radiokaka är helt enkelt ett megastort kexchoklad :-)

b2ap3_thumbnail_radiokaka.jpg

Denna bilden har jag lånat från nätet och det var för att jag själv inte hann fotografera min kaka innan den åkte in i frysten och för att jag vill att alla ska få se hur den ser ut eftersom jag tror att många inte vet det!

Denna kaka brukar göras med kokosfett. Nu hade jag inte det hemma men massor av smör. Så jag hittade faktiskt ett recept där kakan är gjord på smör. Men givetvis går det utmärkt med kokosfett och de flesta recepten på nätet baseras på det.

Mitt recept hittar du här >>> och kallas Farfars Radiokaka. Jag hade inte i några pepparkakskryddor utan bytte ut det mot samma mängd vaniljsocker. Sen hade jag vanliga "smörgåsrån" som kex i kakan. Tycker de funkar kanon då de är 4-kantiga. Men de är ju inte söta precis, så vill man ha det lite mer sött får man ta andra kex.

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1888 0

b2ap3_thumbnail_fetalax2.jpg

Som jag skrev häromdagen så är lax något av det godaste jag vet. Hittade ett "nytt" lax-recept på Coops hemsida, med fetaost och då var jag bara tvungen att testa det.

Fetaostbakad laxfilé med ungsgrillade grönsaker

b2ap3_thumbnail_fetalax1.jpg

Rätten var lätt att fixa och oerhört god! Jag serverade med naturell keso, men det kan man utesluta om man vill!

Och receptet hittar ni här >>>

Last modified on Continue reading
in Mat 1561 0

Jag älskar fisk och skaldjur - verkligen!
Och lax är nog den fisk jag tycker allra bäst om. Och vem gör inte det? Lax kan ju serveras på så himla många sätt så att variera maträtter är inte så himla svårt. När jag normalt lagar lax tillsammans med pasta brukar jag göra en pastasås med rökt lax. Men nu hade jag inte det hemma och tänkte att jag kunde ju provad vanlig laxfilé till pasta för det finns ju en uppsjö med sådana recept med.
Såg även att jag hade kokta rödbetor i kylen och tänkte att det kunde ge fin färg till en laxsås, så här blev det verkligen att experimentera med råvarorna :-)

Pasta med laxröra

b2ap3_thumbnail_laxpastarodbetor.jpg

Till 2 portioner använde jag blandade grönsaker som jag tyckte passade ihop samt 1 kokt rödbeta. Hackade allt och fräste i lite olivolja. När jag tyckte det var klart la jag i ungefär 2 dl creme fraiche och rörde runt till en krämig massa. Kryddade! Efter jag lagt upp på tallrik rev jag lite parmesanost över. Nu vet jag att man tydligen inte ska blanda fisk och parmesan-ost, men nu är ju inte jag italienare, so what? Jag tyckte det var gott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1509 0

Oj oj oj....Jo, jag lever!!!
Det har varit en mycket hektisk vecka med mycket jobb och fläng hit och dit!

Och ja, då varken hinner man eller orkar blogga. Men nu är jag här och då ska jag försöka komma ikapp lite :-)

Trots att jag försöker äta mycket vegetarisk mat blir det ändå ganska mycket kyckling här hemma! Men ska verkligen försöka minska även på det köttätandet. Det är bara det att kycklingfilé är så himla smidigt och lätt att göra något av. Och ja, jag tycker kyckling är gott!!! Men mitt samvete känns inte helt bra när jag köper och äter det!

Wokad kyckling med keso

b2ap3_thumbnail_kycklingwokkeso.jpg

Tja, här är inget märkvärdigt, men jag wokade kycklingen tillsammans med en hel drös av goda grönsaker. Blandade sen i ett ägg i woken som man brukar göra i Thailändska Phad Thai :-) 
Och sen bara serverade jag alltihop med en rejäl klick keso. Jag älskar ju keso så jag tycker det är perfekt att servera till flera maträtter!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1577 0

b2ap3_thumbnail_falafel1.jpg

Olika typer av mat-sallder tycker jag är så himla smidigt när man ska laga något gott. Det är så lätt att laga och så smidigt att ha med. Denna har jag gjort flera gånger tidigare och jag varierar den med olika grönsaker. Utgångsreceptet hittar du här>>>

Tabbouleh-sallad med falafel

b2ap3_thumbnail_falafel3.jpg

b2ap3_thumbnail_falafel2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1654 0

Hade inget speciellt för mig igår och då sätter oftast bak-nerven i dallring. Det betyder att jag bara måste baka. Kladdkaka hade jag tänkt mig för det var jag sugen på häromdagen, men jag ångrade mig och ville ha något som var enklare att dela upp och frysa in, som muffins. Så då fick det blir dessa goda och riktigt kladdiga

Kladdkakemuffins

b2ap3_thumbnail_muffins5.jpg

Åh så hila goda och kladdiga. Precis som jag vill ha dom. Fast när de svalnat helt blev de mer fasta, men lika goda :-)

Men jag ska inte ta åt mig äran från dessa alls. Receptet är från Leila Lindholms "Hello Cupcake" och serveras med vispgrädde och lite bär Helt onödigt tyckte jag ;-)

 

b2ap3_thumbnail_muffins2_20140921-130051_1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins3_20140921-130054_1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins4.jpg

Last modified on Continue reading
in Bakning 1951 0

Som alla väl vet vid det här laget så var jag med i World of Shapes "fitnessfighten" för några år sedan. Jag lärde mig oerhört mycket om kost och träning då. Efter fitnessfighten-månaden så var jag med ytterligare 6 månader och fick ytterligare bra tips om kost och träning. Och inte bara det. Målet med det var att gå ner i vikt! Eller, egentligen hade jag inget problem med min vikt, jag var inte alls överviktigt, ganska normal, men jag var jättemissnöjd över hur fördelningen av fett, muskler osv satt på min kropp. Jag hade i många år tränat på gym och ändå inte fått bort dom där "kärlekshandtagen" i midjan som jag retat mig på när man har jeans på sig. Och visst, jag är nog lite kinkig, för det var inte alls mycket, men det retade mig. Och när man tränar, som jag inte alls tycker är kul, så måste man ju vara motiverad annars struntar man i det. Och för att vara motiverad måste man se resultat. I alla fall jag! Och det gjorde jag ju inte - tyckte jag! Därför gick jag med i World of Shape från början. Och som sagt, vikten var inte det viktiga utan mer kroppsformen.

Nu ska jag inte trötta ut er mer med vad som hände och så, men vad jag verkligen gillade med deras sätt, var att de fokuserar på både träning och kost. Jag gillar dessutom inte alla de där "snabb-fix-dieterna" man läser om överallt och sen är jag av den inställningen (som säkert inte alltid är helt rätt) att vi människor är all-ätare, vi ska äta allsidigt. Nu är jag ju ingen köttätare, men försöker få i mig protein på annat sätt. Jag lärde mig oerhört mycket om sammansättning av kosten för att det ska fungera med tex viktminskning men där man ändå äter en allsidig kost men anpassad utefter hur mycket du rör dig. För du kan inte äta tex hur mycket fett som helst, även om det är nyttiga fetter, utan att röra dig. Nej, det måste anpassas efter dig och din dagliga verksamet. Men sen ska man ju äta de nyttiga fetterna istället för de där onyttiga.

Jag kör fortfarande mina träningsprogram och försöker håller kostshcemat så gott det går, för man måste vara organiserad för komma in i det. Och i Thailand fungerade det inte alls :-( Så nu försöker jag komma in i rutinerna igen.

Jag får fortfarande massa kost-tips därifrån, och häromdagen hittade jag detta spännande recept.

Saffrans- och chilli-marinerade kycklingfiléer med mynta-kräm

b2ap3_thumbnail_saffrankyckling.jpg

Jag visade den här bilden på instagram och fick förfrågan om jag inte kunde lägga ut receptet. För detta är nog den allra godaste kycklingen jag någonsinn smakat. Så här kommer receptet till 1 portion enligt WoS kostschema och hur de räknar antalet kalorier till en middagsportion (tjej):

150 g kycklingfilé
0,5 g saffran
1 dl hett vatten
30 g pressad citronsaft (jag använde lime)
1 tsk chillipepparpulver
5 g olivolja

Blanda ihop allt till marinaden. Häll marinade över de tinade kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Låt stå och dra i ca 30 minuter i kylskåp.
Under tiden sätt ugnen på 225 grader. Efter att kycklingen stått sina 30 minuter i kylskåp, ös lite av marinaden över kycklingen eller vänd på filéerna. Sätt in formen i ugnen och tillaga i ugnen i ca 30 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar i mitten.

Servera med tex ris, en grönsallad samt mynta-krämen nedan.

Mynta-kräm

75 g kesella/kvarg
1 vitlöksklyfta
10 g saft från lime
2 tsk torkad mynta

Blanda ihop allt till myntakrämen och låt stå och dra.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1495 0

När jag handlade förra veckan så hade dom billiga sillfiléer i fiskdisken. Och då passade jag på att köpa på mig lite.

Stekt sill är det jag brukar laga av sillfiléer. Och visst det är jättegott. Men eftersom jag köpte så mycket sill så funderade jag på om det fanns något annat man kunde göra av sillen - förutom stekt och inlagd sill. Typ någon sillgryta, sill i ugn (som inte är som stekt sill) eller något annat. Någon som har ett bra sill-tips????

I alla fall så blev det ju det vanliga jag lagade, fast på ett mycket nyttigare vis, men inte mindre gott för det!

Stekt sill low-carb med blomkålspuré och stekt svamp

b2ap3_thumbnail_sillsvamp.jpg

Hur den då kan bli nyttigare? Och low-carb? Ja, nu serverade jag ju lite potatis till min stekta sill, men om man utesluter potatisen så blir den absolut low-carb eftersom fisken är panerad i fibershusk istället för ströbröd! Jag tycker det blir precis samma resultat. Först vände jag filéerna i äggvita och sen i fiberhusk. Inget mjöl och inget ströbröd. Sen stekte jag fisken som vanligt. Vill man ha den mer LCHF kan man ju alltid tillsätta någon god sås på grädde eller liknande.

Tips!

Och vad gjorde jag med resterande sillfiléer?
Jo, jag har en jättesmart frys. Efter ett tag i lägenheten såg jag, av misstag, att det fanns en "låda" i frysen (hela frysen består av fryslådor) som jag undrade vad den var till för. Fick ju inte plats någonting i den. Den var ju helt platt men några "piggar" på plattan! Sen insåg jag att den är nog till för att styckfrysa bla bär! Nu vet jag ju inte, men misstänker att det är korrekt. 
Så sillfiléerna lades på bakplåtspapper, styckvis, och sen in i frysen på denna hylla. Och vips, så hade jag styckfrysta sillfiléer som jag sen la i en bunke med lock och jag kan ta fram när jag behöver!

Malmö Folkets Park 

Häromdagen var jag även en snabb runda in om Malmös fantastiska Folkets Park. Vilket härligt ställe mitt i Malmö och så underbart att det rustas upp och görs finare. För en 10-15 år sedan var det ganska trist, men nu sprudlar det av värme och härligheter. I alla fall, i parken ligger även terrariet eller som det officiellt heter "Malmö Reptilcenter". Själva terrariet har jag inte besökt på många många år (typ 10-15) men då blev jag oerhört imponerad. Jag är ju absolut inget fan av zoo. Jag besöker aldrig zoo-parker, för jag tycker oftast att djuren har det alldeles för dåligt. Små områden, fel områden, för lite stimulans osv. Men terrariet i Malmö blev jag oerhört imponerad av då. I alla fall så är hela terrairet "inhägnat" av staket och byggnader så man ser inget utifrån utan måste gå in in för att besöka det. MEN en liten del har en inhägnad som går ut om själva Folkets Park. Och där, med anslutning till deras bostad, samsades dessa gulliga djur.

b2ap3_thumbnail_folketspark4.jpg

En typ av jättesköldpadda. Såg 2 stycken, men tror det fanns fler.

b2ap3_thumbnail_folketspark1.jpg

En typ av mini-känguru som jag tror kom från Tasmanien. Det fanns en skylt med info om djuren på utsidan av deras bostad och jag läste den fort och reflekterade inte mer över den, därför är jag lite osäker.

b2ap3_thumbnail_folketspark2.jpg

2 stycken små himla gulliga mini-känguru fanns hä.

b2ap3_thumbnail_folketspark3.jpg 

Och som sagt, så delade känguruna och sköldpaddorna utemiljö på sommaren. De hade vars en igång till deras bostäder. Och på vintern var de bara inomhus, för kallt ute för dessa exotiska djur.

Bor du i närheten av Malmö och vill göra en trevlig utflykt så rekommenderar jag varmt Malmö Folkets Park och missa då absolut inte terrariet, Malmö Reptilcenter, för det är en härlig upplevelse mitt i city!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1813 0

För ett tag sedan frågade bägge mina barn, oberoende av varandra, om vi inte kunde åka ut till skogen en dag för att plocka svamp. Då känner jag mig som en stolt mamma som haft ett så bra inflytande på dom. De är ändå 21 och 23 och kanske inte riktigt i den åldern där man helst av allt vill ut i skogen med mamma för att leta efter något man kanske inte hittar :-)

I alla fall åkte vi ut i söndags. Till skogen som både jag och barnen älskar mest av allt - Häckeberga. Vet inte hur ofta de blivit ditsläpade av mig när de var små för att hundarna skulle rastas. Men ändå gillar dom det :-)

Vi hittade massor av svamp. Många kantareller där vi aldrig tidigare hittat kantareller. Men där vi brukar hitta mycket kantareller, fanns inga alls :-( Vi hittade även en hel del trattkantareller och även lite taggsvamp. Sen de vanliga svamparna - massa soppar.

När vi varit ute några timmar åkte vi hem till mig och lagade lite mat. För att vara på säkra sidan och förberedd, så hade jag innan vi åkte ut i skogen, redan förberett maten - svamppaj. Av svamp jag hade hemma sen tidigare.

b2ap3_thumbnail_svamppaj1.jpg

Receptet på denna riktigt smarriga paj med svamp och broccoli hittade jag här>>>

Jag bytade dock ut lite av mjölken mot keso. Tycker keso i paj blir så himla gott!

b2ap3_thumbnail_svamppaj2.jpg

Bakade även en jättegod äpplekaka som egentligen hette äpplekladdkaka. Den var supergod, men kanske inte sådär värst kladdig. Men man får väl ha den inne i ugnen något kortare tid nästa gång!

b2ap3_thumbnail_applekladdkaka1.jpg

Och receptet på denna kladdkaka hittade jag hos Linda i Tidningen Hembakat >>>. Prova den, den var fantastiskt god!

b2ap3_thumbnail_applekladdkaka2.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1642 0

Nu blev det en god kycklingrätt med något jag verkligen älskar, nämligen TZATZIKI!!! Åh, vad jag älskar tzatziki. Det är så himla god "salladsröra" och gott till så mycket.

Stekt kyckling, ugnsbakade grönsaker och tzatziki

b2ap3_thumbnail_kycklingtzatziki.jpg

Denna rätten är gjord helt enligt World of Shapes kostprogram och är på ungefär 360 kcal!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1557 0

....lagade jag igår!

Och nej! Det är ganska ovanligt att jag äter korv. Men just nu har jag det väldigt skralt med pengar och då måste jag mer tänka på mig själv och min ekonomi. Hittade väldigt billig falukorv, som ändå innehöll mycket kött, så jag köpte för att kunna laga billig mat.

Målet är ju att kunna äta i princip helt vegetariskt, eventuellt med lite lax emellanåt, men just nu kan jag bara tänka på mig och min ekonomi. Tyvärr :-(

I alla fall blev det väldigt gott. Jag lagar ju ofta stroganoff helt vegetarisk och det tycker jag nästan är ännu godare i många fall. 

Korv stroganoff med bulgur

b2ap3_thumbnail_stroganoff.jpg

Denna gör jag ganska het. Har i en helt "piripiri" chillifrukt och även dijonsenap. Annars är själva stroganoffen gjord på kesella för att få den lite nyttigare. Och massor av grönsaker i :-)

 

Lab Reserva

Och för ett tag sedan hade jag ju beställt det goda vinet Lab Reserva som boxvin. Boxen går inte att köpa på Systembolaget utan det måste man beställa. Det tog 8 arbetsdagar innan jag det kom till "bolaget" och igår hämtade jag då ut det :-) Jätteglad!

b2ap3_thumbnail_labreserva.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1574 0

Detta blev lite "roligt" eller hur jag ska uttrycka det. Upptäckte ett recept hos Fredrik Paulún, en sallad som såg så himla god och smaskig ut. Det skulle vara stekt halloumi i den och kikärter och paprika. Jag hade mycket fetaost hemma som jag var tvungen att äta upp, så jag tänkte att då bytar jag ut halloumin mot tärnad fetaost.

Sen insåg jag att jag inte hade kikärter hemma men hittade blandbönor och tyckte det var onödigt att gå och handla bara för det, så använde bönorna. Fast jag hade inte så mycket bönor som man egentligen skulle ha i så jag drygade ut receptet med couscous!

Sen insåg jag att jag inte hade någon paprika alls hemma :-( Tja, jag hade ju blomkål och rödkål, så det fick bli det istället.

Och sen skulle man ha bladspenat i, men det hade jag redan bestämt att jag skulle byta ut mot maché-sallad för det var vad jag hade hemma :-)

Hahahahahahahahaaaaa......
Så det blev inte mycket kvar av original-receptet. Men en god sallad blev det! Och det är ju det som är huvudsaken.

Couscous-sallad med fetaost och bönor

b2ap3_thumbnail_couscoussallad_20140910-073544_1.jpg

Till en portion kokade jag upp 25 g couscous som jag sen blandade med ca 150 g blandade grönsaker och bönor. Tillsatte lite överbliven tärnad fetaost, bör vara runt 120 g, men så mycket hade inte jag. Strör man över lite solrosfrön eller pumpakärnor blir det härligt krispigt!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1355 0

Detta är en god fiskgryta som jag gjorde på kesella men kanske blir ännu bättre (=såsigare) om man använder tex turkisk yoghurt eller creme fraiche. Jag har även gjort denna gryta med kokosmjölk - mycket gott!

Fiskgryta med matvete

b2ap3_thumbnail_fiskgryta.jpg

Här har jag bara fräst upp en del grönsaker (bör vara övervägande paprika, men jag hade bara en paprika), tillsatte fiskfilé i bitar och hällde på kesella, kryddade och lät allt bli genomvarmt. Sen serverade jag med matvete. 

Så enkelt! Så gott!

 

Chokladbollar

b2ap3_thumbnail_chokladbollar2.jpg

Gjorde ju dessa chokladbollar häromdagen. Ett recept från Fredrik på Tidningen Land.

Igår kom ena dottern på besök och de andra chokladbollarna var ju slut, så jag fick göra några nya. Denna gången hade jag i 25 g riven mörk choklad istället för vaniljpulver. Jättegott!

Prova gärna göra dom, de är lite annorlunda än andra recept!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1572 0

Tabbouleh är en typ av bulgursallad. Den kan säkert göras på flera olika sätt, men jag håller mig som vanligt till World of Shapes kostschema. Serverade denna rätt med WoS-hummus och grillad kycklingklubba. Det går givetvis att servera den helt vegetariskt med.

Tabbouleh med hummus och kyckling

b2ap3_thumbnail_tabbouleh.jpg

Tabbuleh 1 portion

25 g bulgur
1/2 röd lök
1 dl färsk slätbladig persilja
1/2 dl färsk mynta
5 cm gurka
1 1/2 tomater
0,5 dl färskpressad citronjuice
2 tsk olivolja
Vitpeppar

1. Koka bulgur enligt paketet. Låt svalna.

2. Hacka grönsakerna och blanda samtliga ingredienser. Smaksätt med nymalen vitpeppar.

Mängden mynta, persilja och citronjuice kan du anpassa efter din egen smak.

 

Hummus a la WoS

 

50 g kikärtor
Vitlöksklyftor (jag tar i ganska många)
0,5 msk pressad citron

 

Mixa ihop allt till en röra. 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1800 0

Ytterligare ett gott och nyttigt recept från World of Shapes kostschema. En god pannkaka gjorde på havregryn och äggvita. Gjord med svamparna jag plockade förra veckan :-)

Pannkaka med svampstuvning

b2ap3_thumbnail_pannkaka.jpg

Själva pannkakan är gjord såhär:

3 äggvitor
50 g kvarg (typ kesella)
15 g havregryn

Jag mixar havregrynen till mjöl, blandar i äggvitor och kvarg.
Krydda lite med lite salt.

Stekt i lite olivolja i stekjärn.

Servera med vad som känns gott, som förrät, huvudrätt, dessert eller som frukostpannkaka.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1736 1

Trots att man äter nyttigt och tänker på hälsan så behöver man inte göra avkall på sån mat som tex pizza. Okej, det blir ju inte sån där "vanlig" pizza som man köper på pizzerian. Inte heller någon "vanlig" pizza man gör på vanlig pizzadeg hemma. Eftersom pizzabotten är det mest onyttiga på en pizza så får man hitta på en annan variant. Jag har lite olika som jag varierar emellan och denna är från ett recept från World of Shapes kostschema. Denna är inte LCHF, men innehåller väldigt lite kolhydrater och då i form av dinkelmjöl. Dock hade jag inte det hemma så jag bytade ut det mot havremjöl, och det går precis lika bra!

Vegetarisk pizza à la World of Shape

b2ap3_thumbnail_ffpizza.jpg

Stor är den inte heller, men man blir mätt och är en portion enligt WoS kostschema, där man äter 5-6 gånger per dag!

Pizzadegen görs såhär för 1 person, kvinna som äter ca 1500 kcal per dag

25 g dinkelmjöl, fullkorn
5 g fiberhusk
1 tsk olivolja
2 msk vatten
Kryddor (jag använde salt, peppar och oregano)

Blanda allt till en fast deg i en bunke. Låt vila något i kylen.
Kavla ut degen mellan bakplåtspapper (det är enklast så).

Lägg på valfri fyllning men det bör vara minst 100 g grönsaker. Om den ska vara vegetarisk så brukar jag ta mycket mer grönsaker. Om man använder något kött att lägga på så ca 150 g av det.
Sen brukar jag toppa med keso och in i ugnen 200 grader i ca 10 minuter.

När man har keso på, så brukar den bli rätt så blöt men jag har fått den bra flera gånger.

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1479 0

Då har jag varit på hash i Sverige för allra första gången och det var en mycket positiv upplevelse.

Blentarp Hash håller till i Blentarp, utanför Malmö i södra Skåne. Deras hash är en gång i månaden och idag hade dom hash-run #177 nere i vackra, natursköna Falsterbo. Rundan, som jag sprang, var runt 10 km lång och gick från Ljungens Camping i Falsterbo ända upp till Storvägen i Ljunghusen/Höllviken och sen tillbaka ner mot Falsterbo. En mycket härlig runda som gick i en massa olika terräng, både sandskog, ljungskog, ljunghed och strandängar. Fantastiskt.

Mer som var fantastiskt var vädret!!! Vilket underbart löpar-väder med strålande sol och ca 25 grader varmt. Några av viking-hasharna badade t.o.m i havet efteråt, men det är liiiite för kallt för mig. En stor publik hade vi oxå då det tydligen pågick en "Bird-show" för fågelskådare vid campingen!

b2ap3_thumbnail_bhhh7.jpg

Sandskogen

b2ap3_thumbnail_bhhh6.jpg

Ut mot ljungskogen

b2ap3_thumbnail_bhhh5.jpg

Ljungheden

b2ap3_thumbnail_bhhh4.jpg

Ljungheden med massor av invånare, flera hundra stycken såna här longhorn

b2ap3_thumbnail_bhhh3.jpg

Strandängar med mer "normala" kor

b2ap3_thumbnail_bhhh2.jpg

Strandängarna

b2ap3_thumbnail_bhhh1.jpg

Och så belöningen när man kommer tillbaka till A-site. Här bjöds både på vatten, öl, goda mackor, kaffe och äpplekaka med vaniljsås!!! Och allt detta inklusive hashen kostar 15 kr!!!! Helt otroligt. Inte ens i Thailand är det så billigt :-)

Många trevliga hashare som välkomnade mig och en annan "visitor" på ett mycket trevligt vis. Fick dessutom skjuts in till Malmö av en av mina nyfunna vänner :-)

Tack så jättemycket för en fantastiskt rolig dag!

Blentarp Hash har även en Facebook-sida>>

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Fitness Hälsa

Och så kunde jag inte låta bli att baka - igen!!!!

Inte alls bra att baka kakor varje dag, men men....! Ibland blir det bara :-)

Det blev bara helt vanliga, enkla chokladbollar. Trots att de är jättegoda, lätta att göra och de flesta människor tycker om dom, så bakar man dom ju alldeles för sällan. Kanske för att man tycker att de är för simpla? I alla fall så hade jag inte så många ingredienser hemma till något avancerat och så hittade jag detta receptet från Fredrik på Tidningen Land och tänkte att jag nog hade allt hemma som skulle vara i dom. Och jo, det hade jag. Och varför jag fastnade för just Fredriks recept (har flera andra recept på chokladbollar som är goda) är att han använde sig av vaniljpulver i smeten. Och det lite finurliga med en espresso-kapsel. Nu hade ju inte jag det, men jag lagade extra starkt kaffe. Mycket starkare än det jag brukar använda i chokladbollar, för att försöka efterlikna den koncentrerade espresson.

Och ja, de blev V Ä L D I G T goda :-)

Extra smarriga chokladbollar

b2ap3_thumbnail_chokladbollar.jpg

Vill du också prova att göra dessa så finns receptet här>>>

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1636 0

Idag tänkte jag bara lägga ut en bild som inspiration på bra och nyttig mat. Anledningen är att jag lagt ut recept på liknande bönsallad flera gånger tidigare.

Brukar göra denna bönsallad väldigt ofta för att den är så lätt att göra mycket, den är lätt att ha med sig, den är lätt att äta både vegetariskt eller med något annat till. Det som är annorlunda denna gången är att jag tillsatte lite korngryns-mix. Ca 20 g kokt per portion.

Bönsallad med sambal olek-kräm

b2ap3_thumbnail_bonsalladagg.jpg

Förutom bönor och korngryn-mixen hade jag i kokta rödbetor (mums så gott!), lök, vitlök, rödkål, paprika, gurka och blomkål. Serverades med kokta ägghalvor, tomat och en god sambal olek-kräm gjord på enbart kesella, sambal olek och kryddor.

Annars var den helt vegetarisk! Väldigt gott och mättande!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1369 0