Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Bröd är ju inget jag bakar särskilt ofta även om jag tycker det är himla roligt och gott. Men jag äter ju nästan inget bröd nu för tiden. Men hittade detta receptet hos Linda i Tidningen Hembakat och tyckte de såg så himla smarriga ut och dessutom bara innehöll rågsikt. Så jag testade dom.

Rågsiktsrutor i långpanna

b2ap3_thumbnail_ragsiktsrutor.jpg

Receptet på detta härliga bröd hittar du här >>

Jag hade dom i ugnen liiite för länge. Men det är ju en ny ugn för mig och jag vet inte riktigt hur den beter sig än, men nästa gång ska jag ta ut dom några minuter tidigare. Dessutom uteslöt jag sirapen då jag inte tycker om sött bröd!

Annars blev de jättegoda och var så himla simpla att göra eftersom man bara kavlar ut degen på en plåt. Inga bullar som ska rullas eller så, kanon!

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1684 0

Nu för tiden bakar jag ju sällan bröd eftersom vi försöker undvika att äta bröd. Men mannen äter ibland, och när jag då hittat ett recept som ser gott ut kan jag lika bra baka lite och ha brödet i frysen till honom.

Detta recept hittade jag i "Lindas Bakskola" i Tidningen Hembakat (på deras hemsida).

Och när jag nu bakat, var jag ju själv tvungen att smaka av brödet O:)
Och visst, det blev supergott. 

Nu gillar jag ju inte söta bröd så jag uteslöt sirapen helt och hållet och det funkade utmärkt ändå!

Rustika grahamsbrödkakor

b2ap3_thumbnail_grahamskaka1.jpg

Enkelt och mycket gott. Receptet hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_grahamskaka2.jpg

Och mannen! Jodå, han tyckte det var så himla gott så han åt 3/4 av det ena av 2 kakor!!!!

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1391 0

Fick en hel drös med rabarber från Sverige härom dagen. Frös in det mesta, men lät lite vara kvar i kylen. Tänkte jag skulle göra en god smul-paj eller något med den. 

Så i morse var jag vaken väldigt tidigt, så då fick jag för mig att jag skulle baka något men kände inte för paj utan kom då på att jag sett en muffins toppad med smulpaj. Så det fick bli det.

Hittade ett recept hos Leila Lindholm som jag använde mig av, men jag bytade ut hennes äpplen mot rabarber. Och så stekte jag inte rabarbern!

Och de blev gudomligt goda :-)

Rabarbermuffins med smulpaj-mums

b2ap3_thumbnail_muffins1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins2.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins3.jpg

Prova gärna göra sådana här muffins om du gillar smulpajer. De var väldigt enkla, supergoda och går att fylla med vilka bär eller frukter som helst!

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1607 0

Länge har jag försökt hitta soja-mjölk här i Thailand.
Eller det var nog inte rätt uttryck eftersom här finns en hel uppsjö med sojamjölk - faktiskt! Men jag ville ha en osötad sojamjölk och det var värre att hitta det.

Igår fann jag dock vad jag letat efter i 1,5 år - en osötad sojamjölk :-) Köpte den och använde i chia-pudding och det gav en lite annorlunda smak. 800 cl kostade ca 8 kr!!!

b2ap3_thumbnail_sojamjolk.jpg

Sen bakade jag kanelbullar och då använde jag faktiskt sojamjölken som degvätska - jättebra. Och så kom jag då att tänka på att om jag använder margarin så blir det ju veganska kanelbullar! Nåja, nu är det ju så att även om du använder margarin (dvs växtbaserat fett) betyder det ju inte att det är djurfritt för det. Och här vet jag absolut inte vad margarin (eller smör) egentligen innehåller. Men jag får låtsas och hoppas, så det blev veganska kanelbullar!

b2ap3_thumbnail_kanelbullar1.jpg

Ljuvliga blev dom i alla fall och det bjöds på måndags-hashen :-)

b2ap3_thumbnail_kanelbullar2.jpg

Mitt recept kommer Kungsörnen (baksidan av mjölpaketet). Om du vill ha dom veganska så byt bara ut smöret mot veganskt och mjölken mot tex sojamjölk. 

Känner ni kaneldoften?

Recept

150 g smör eller margarin, rumsvarmt (alt veganskt alternativ)

5 dl mjölk (alt sojamjölk)
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker eller vit baksirap
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
800 g (ca 1,4 l ) Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl


Fyllning: 150 g rumsvarmt smör eller margarin, 1 dl strösocker, 2 msk kanel
Till pensling: 1 ägg, pärlsocker eller hackad mandel


Gör så här:
Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell
kardemumma. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.
Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt
med bakduk cirka 30 minuter.
Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
Rör ihop ingredienserna till valfrifyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Fler utbakningsförslag,se förslag längre ner. Låt bröden svalna på galler
under bakduk.


Bullar: Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värmugnen till 225-250°C. Pensla och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

Klippta längder: Klipp jack i rullen och lägg en flik till vänster, nästa till höger osv. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter. Värm ugnen till 200°C. Pensla och grädda längderna i nedre delen av ugnen, cirka 20 minuter.


Fyllningar:
Choklad- och hasselnötsfyllning Bred ut 50 g mjukt smör på den kavlade degen. Strö på 2 msk socker, 50 g hackad mörk blockchoklad, 50 g hackade hasselnötter.

Mandelmassa- och apelsinfyllning
Bred ut 50 g mjukt smör på den kavlade degen. Strö på 2 msk strösocker blandat med det finrivna skalet av en väl tvättad apelsin. Grovriv 100 g mandelmassa och fördela den över.

Nutellafyllning
Bred ut 50 g mjukt smör och 100 g Nutella på den kavlade degen.

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1905 0

Hittade det här receptet och var bara tvungen att testa det! Först gjorde jag Leila Lindholms hemmagjorda lime-curd en dag och sen bakade jag dessa goda kakor med lime-curden.

Limecurd-snittar

b2ap3_thumbnail_limesnittar1.jpg

b2ap3_thumbnail_limesnittar2.jpg

b2ap3_thumbnail_limesnittar3.jpg

Dessa blev helt vansinnigt goda :-) Och limecurden ska vi inte prata om - mums!

Receptet på limecurd-snittar kommer från tidningen Hembakats hemsida och du hittar det här>>>

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1535 0