Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Lätt, gott och somrigt!

Bönsallad med falafel och tzatziki

b2ap3_thumbnail_bnsallad.jpg

Till 2 portioner behövs

1 paket blandade bönor (ca 250 g avrunna)
100 g blandade grönsaker, hackade (jag använde, röd lök, paprika och persilja)
1 knippe blandsallad, hackad
1 msk olivolja
1 msk citron/lime-juice
Salt och peppar

Låt bönorna rinna av väl. Blanda alla ingredienser i en bunke. Krydda.

 

Till tzatzikin använde jag

Ca 2 dl turkisk yoghurt
2-3 vitlöksklyftor, pressade
Ca 100 g gurka, finhackad
Salt och peppar

Blanda allt i en skål och låt stå och dra några timmar i kylen.

Jag stekte sen upp fryst falafel och serverade till!

Mumsa på!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1196 0

Hej hopp!

Här kommer veckans vecko-meny!

Måndag

b2ap3_thumbnail_mand_vegofileer.jpg

b2ap3_thumbnail_mand_hummus.jpg

Stekta chili-vegofiléer med ugnsrostade grönsaker och hemmagjord myntahummus

Tisdag

b2ap3_thumbnail_tisd_linsgryta.jpg

b2ap3_thumbnail_tisd_nutellasemla.jpg

Linsgryta rester

Nutellasemla på Fastedagen

 

Onsdag

b2ap3_thumbnail_onsd_thaifiskgryta.jpg

Thailändsk fiskgryta i kokosmjölk

Älskar kombinationen av kokosmjölk och röd alt grön currypasta. Just i denna använde jag röd currypasta :-D

 

Torsdag

b2ap3_thumbnail_torsd_spenatpasta.jpg

Pasta med spenat, vitlök och zucchini

 

Fredag

b2ap3_thumbnail_fred_salamipizza.jpg

Tortillapizza med salami, lök, zucchini

Äter ju inte kött egentligen, men tycker inte heller om att slänga mat. Har haft en bit salami i frysen i över 1 år och den kunde inte ligga där mer, så det fick bli en pizza.

 

Söndag

b2ap3_thumbnail_sond_phadkraprao.jpg

Vegetarisk phad kra prao - ผัดกระเพรา
Dvs thailändskt stekt ris med hot hot basilika.
Här använde jag quornfärs, normalt använder man hackat kött (oftast kyckling, men kan även vara annat) eller färs.
Längesedan jag gjorde och jag bara Ä L S K A R thai-mat så det var välkommet!

 

Hoppas ni fick inspiration!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1246 0

Tänkte pröva något nytt (för mig) på bloggen. 
Ibland har jag varken tid eller lust att blogga. Ibland känns det som om jag inte har tid.
Då tänkte jag att då lägger jag varje vecka upp min egen vecko-meny för att eventuellt kunna inspirera andra som har svårt att komma på något man ska äta, varje dag!
Det mesta är vegetariskt, men ibland kan det förekomma även något annat!
Nu är det ju så att jag jobbar nätter med långa pass, så de dagarna har jag oftast rester med mig. Så får se om det blir att jag lägger upp något de dagarna oxå eller inte. Ibland är man ju dessutom ute eller på någon middagsbjudning, då kommer det inte heller finnas något i min meny. Men det ger sig.
Ibland kanske det t.o.m dyker upp några recept på det jag lägger upp. Om inte - tja, då är det bara att fråga efter en!

Hoppas du blir inspirerad!

 

Vecko-meny!

Måndag

b2ap3_thumbnail_mand_leberkase.jpg

Leberkäse med potatismos och smörslungad brysselkål.
Leberkäse är en sorts mycket kryddad falukorv från Österrike/Tyskland.

 

Tisdag

b2ap3_thumbnail_tisd_vegelasagne.jpg

Vegetarisk lasagne med quorn-färs

 

Onsdag

b2ap3_thumbnail_onsd_sesamlax.jpg

Sesampanerad lax med paprikabulgur och broccolipuré

 

Torsdag - rester

b2ap3_thumbnail_torsd_linsgryta.jpg

Indisk röda linser-gryta

 

Fredag

b2ap3_thumbnail_fred_vegepytthalloumi.jpg

Vegetarisk pytt-i-panna med halloumi, stekt ägg och hemmagjord tomatkräm

 

Lördag - rester

b2ap3_thumbnail_tisd_vegelasagne.jpg

Vegetarisk lasagne med quorn-färs

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1221 0

Måste bara dela med mig av en hummus jag gjorde idag. Är själv absolut ingen hummus-expert, varken att göra eller äta. Jovisst! Jag har både gjort egen hummus förr och även ätit färdigköpt. Men det var längesedan med både och. Ibland tycker jag den färdigköpta är lite "filkig" och så vet jag inte vad jag ska använda hummusen till. 

Eller jo, när jag väl har den hemma, så vet jag, men.... Ja, ibland är man tom i bollen.

Men nu hade jag lite överblivna kikärtor hemma, ca 1/2 burk, och visste inte vad jag skulle använda det till och kom sen att tänka på att det var längesedan jag gjorde hummus.

Så sagt och gjort. Nu är ju rätt brukligt att man använder tahini och spiskummin i hummusen, man nu är jag inte så förtjust i spiskummin och tahini hade dom inte hos min lokala handlare :-( Så då får man improvisera!

Hummus med vitlök, chilli och mynta!

b2ap3_thumbnail_hummus.jpg

Alla mått är bara ungefärliga, för jag bara tog lite av varje och har ingen aning om hur mycket. Och som sagt så hade jag bara en halv burk kikärtor.

Kikärtor
Chilipepparfrukt
Vitlöksklyfta
Saft av lime
Olivolja
Mynta (jag använde torkad)
Salt, peppar och ev chilipeppar

 

Mixa allt med handmixer eller i en matberedare till en lagom krämig konsistens. Börja med lite olivolja och häll i mer för "rätt" konsistens.
Jag använde ca 3-4 cm bit av färsk chili samt 1 stor vitlöksklyfta och ca 1/2 tsk mynta. Sen hade jag lite chilipeppar i oxå. Jag vill ju att det ska vara lite sting i maten. 
Men grunden i hummus är ju kikärtor, så det andra kan man ta i genom att smaka av och hälla i mer om det behövs.

Serveras tex till ugnsrostade grönsaker, som pålägg på macka, till pasta, som dipp till grönsaker med mera!


Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1259 0

Go' frukost :-D

b2ap3_thumbnail_pannkaka.jpg

Hälsopannkaka enligt recept från World of Shape. Toppad med kesella, hallon, björnbär och kokosflingor!

Redo för en kall men härlig dag!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1273 0