Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Köpte ett gäng palsternackor häromdage eftersom de är så billiga. Jag har ingen större erfarenhet av dom, men har ätit såna några gånger när jag blivit bjuden.

Hittade ett recept på en härlig krämig soppa som jag lagade idag och "oh, my God" så god den blev!
Jag gjorde om lite i receptet och serverade soppan på mitt sätt. Men här är receptet!

Krämig plasternackssoppa med kokta rödbetor och stekt halloumi

b2ap3_thumbnail_palsternacksoppa.jpg

2 portioner

1 röd lök, grovt hackad
3-4 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 chillifrukt, hackad
Liten bit färsk ingefära, hackad
250 g palsternackor (3-4 st), grovt hackade
5 dl vatten
3-4 msk fond på flaska (grönsaksfond för vegetarisk soppa)
Olivolja
ca 1-2 dl turkisk yoghurt (även grekisk eller kesella funkar bra)
Salt och peppar

Kokt rödbeta - skuren i tärningar
200 g halloumi - stekt i bitar eller skivor

Hetta upp olivoljan i en kastrull o fräs grönsakerna några minuter.
Häll i vatten och fond.
Koka soppan ca 10 eller tills palsternackan är mjuk.
Ta från plattan och mixa soppan slät.
Lägg i yoghurt samt kryddor och mixa igen.
Servera med kokta rödbetor och stekt halloumi.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1384 0

Häromdagen gjorde jag en så himla god o annorlunda potatissallad som jag serverade till falafel.

Nu har jag fått förfrågningar om jag inte kunde lägga upp receptet på potatissalladen. Så det gör jag nu. Men nu är det så att jag egentligen inte har något recept så allt är bara höftat lite och man får känna sig fram. Receptet är baserat på kostschemat som jag (nästan) följer från World of Shape. Vill man inte följa det så behöver man inte vara så noga med hur mycket av potatis och så som man har i.

Potatissallad på nypotatis och vattenmelon

b2ap3_thumbnail_falafel.jpg

2 portioner 

Ca 140 g nypotatis, kokt och delad i lagom bitar (ca 4 potatisar)
200 g grönsaker i lagom storlek tex purjolök, vitkål, gurka, paprika
En "lagom" bit vattenmelon delad bitar i storlek med potatisen (här har jag ingen aning om hur mycket jag tog)
Ca 2 dl kesella eller turkisk yoghurt (ej light-varianten, den är för lös)
Salt o peppar

Blanda allt, utom vattenmelon, i en bunke. 
Krydda!
Det bästa är nu om salladen får stå och dra några timmar i kylen, men det går bra att fortsätta härifrån direkt.
Lägg i vattenmelonen och blanda om försiktigt igen.
Servera med falafel, grillat, köttbullar, kyckling, korv, halloumi eller något annat gott!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1809 0

Midsommarafton och jag vaknar upp med en vansinnigt värkande ischias-nerv som sitter i kläm :-(
Jätteskoj :-(
Har ju haft stora problem i år med både nackspärr o ryggskott och annat skit men allt sitter i vänstra sidan av kroppen. Allt! Även vad gäller musar, ont i skuldror, stenhårda axlar osv.
Dagens ischiasnerv som sitter i kläm är dock på höger sida!!!
Vad är det som händer?
Detta gör att jag idag haft väldigt svårt att gå! Har under dagen smort på Voltaren gel i flera omgångar men det hjälper föga. Däremot har jag tagit x-antal Ipren som gjort att värken lagt sig lite och jag kunnat gå ut långrundor med Tess.
Men planen idag var att åka iväg och träna på en brukshundklubb med Tess, men insåg att den träningen ändå inte skulle bli så bra för att jag har så ont, så vi hoppade det. Tog med några apporter ut istället och tränade både trä- och metallapport, fjärrdirigering och fritt följ. 

Väl hemma blev det lite midsommarmat med obligatoriska jordgubbar som dessert, och sen blev det bakning.
Ja, det är ju lite bättre att vara stående och i lite rörelse än att sitta och ligga, så det fick bli lite bakning nu när jag ändå var hemma!

Hittade ett recept hos Bli Min Jäst på en snabbvariant av kanelbullar, gjorda i muffinsformar, som lät spännande och dom provade jag mig på idag. Och visst, de blev jättegoda, men kommer nästa gång att lägga i mer fyllning i dom för tror de blir ännu godare då :-D
(Ps. Muffinsformarna jag använde var värdelösa, degen fastnade i pappret och var svåra att ta loss!!!)


Här är i alla fall receptet på snabba kanelbullar!

Snabba kanelbullar

b2ap3_thumbnail_kanelbull2.jpg

b2ap3_thumbnail_kanelbull1.jpg

 

Ger ca 12 st

 

3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma (nymald)
0,75 dl strösocker
75 gram smör
1,5 dl mjölk

Fyllning:
50 gram smör
1 msk kanel
1 msk strösocker

Garnering:
Vispat ägg
Pärlsocker

Blanda mjölet med bakpulver, nystött kardemumma och socker.
Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa.
Häll i mjölken och arbeta ihop allt till en deg.
Nu är smeten färdig att klickas i bull- eller muffinsformar!
Sätt muffinsformar eller bullformar i en muffinsplåt och klicka i smet till ungefär hälften i formarna.
Nu är det dags att göra fyllningen. Gör gärna dubbel sats för att fylla med ännu mer god fyllning!
Blanda rumsvarmt smör med 1 msk kanel och 1 msk strösocker och rör om tills det inte är så stora klumpar längre.
Gör en grop med tummen i bullsmeten och häll på lite av fyllningen.
Pensla sedan bullarna med lite lättvispat ägg och strö över pärlsocker innan du sätter in dem i ugnen.
Sätt in i ugnen, 250 grader, 10-12 minuter, mitten av ugnen.
Känn med en sticka, de ska vara torra.

Ta ut och låt svalna.

 

 

 

 

Midsommarmaten på ett fat!

b2ap3_thumbnail_midsommar1.jpg

b2ap3_thumbnail_midsommar2.jpg

Svenska goda söta jordgubbar med helt vanlig fet god vispgrädde :-D

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1752 0

Det här receptet på en härlig lax-rätt har jag fått av en tjej jag följer på instagram, men jag har gjort om det lite och använder mig av "rena" ingredienser istället för halvfabrikat. 

Receptet är bara på en höft så man får ta lite som man själv vill och känna sig fram. Men ungefär såhär gör jag:

Ugnsbakad lax med babyspenat, tomater och citronkräm

b2ap3_thumbnail_laxcitronkram.jpg

Jag serverade rätten idag med en "korn-mix-blandning" men det går givetvis att använda både ris, pasta, potatis, couscous eller äta helt utan kolhydrater!

4 portionsbitar lax alt ca 400 g färsk laxfilé
2 påsar babyspenat à 70 g (jag använde 200 g)
(Ja, det blir jättemycket spenat, men den "krymper" vid tillagning)
Ca 1 ask körsbärstomater (min ask 250 g)
Ca 6 dl kesella alt grekisk/turkisk yoghurt alt creme fraiche
Rivna skalet av 1 citron
Saften från 1/2 citron
Salt och peppar

Lägg spenat i en ugnssäker form.
Lägg fiskfiléerna ovanpå.
Halvera tomaterna och lägg ut runt om i formen.
Krydda allt med salt och peppar.
Blanda kesellan (eller alternativen) med citronrivet och saften. Tillsätt kryddor och smaka av.
Bred ut kräm-blandningen över laxen/spenaten i ugnformen. 
Sätt in i ugnen på 150 grader och tillaga tills laxen är klar, ca 15-20 minuter.

Servera med ris eller vad du tycker om.

 

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1439 0

b2ap3_thumbnail_zucchinipaj_ff1.jpg

Nu var det ju väldigt längesedan jag la ut ett mat-recept på bloggen. Men här kommer ett recept på en supergod vegetarisk paj. Degen är en nyttig variant och allt är uträknat enligt World of Shapes kostschema för kvinna som ska äta 1500 kcal per dag. 

Denna paj är på ca 350 kcal. Nu har jag inte räknat sådär jättenoga, för jag följer inte kostscheat slaviskt utan vet ungefär vad jag ska ta bort och lägga till.

Zucchinipaj med paprika enlig WoS

b2ap3_thumbnail_zucchinipaj_ff2.jpg

Pajen är gjord för 4 portioner i en pajform. 1/4 räknas som 1 portion om man vill äta enligt ovan kostschema.

 

Degen

 

100 g Dinkelmjöl fullkorn

20 g Fiberhusk (ca 1/2 msk)

4 tsk Olivolja

8 msk Vatten
Nypa salt

Valfria kryddor i degen såsom peppar, chili, örter mm.

Blanda allt i en bunke med en slev så det blir en fast deg.
Tryck ut degen i en pajform

 

Fyllning

 

400 g grönsaker och då har jag använt mig av skivad zucchini, strimlad paprika, purjolök och lite vitlök.
3 ägg
200 g keso
Kryddor

Vispa äggen lätt i en bunke, tillsätt keson och blanda ihop väl. Lägg därefter i vitlök och purjolök och blanda.

Lägg ut zucchiniskivorna på pajdegen i formen, fördela jämnt. Häll över ägg/keso blandningen så att allt täcks.
Lägg på paprikastrimlorna ovanpå.

Ställ formen i ugnen 200 grader ca 10-15 minuter. Ägg/keso-blandningen ska ha stelnat.

 

Servera med en sallad och andra grönsaker.

 

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1643 0