Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

b2ap3_thumbnail_laxpizza1.jpg

För ett bra tag sedan gjorde jag en pizza-deg för 4 personer, som jag delade i 4 bitar. Bitarna styckfryste jag sedan för att ta fram när jag ville laga pizza.

Häromdagen gjorde jag en supergod pizza med rökt lax på! Var finns sådana goda pizzor att beställa????

Hemmagjord pizza med lax, spenat och mozzarella

b2ap3_thumbnail_laxpizza3.jpg

Vilket recept jag använde till pizza-degen minns jag inte nu, men det var med något grövre mjöl, så tyvärr får ni googla på det själva.

Men jag kavlade ut degen på en plåt och la på fyllning.

Tomatpuré som jag bredde ut på pizzan (oftast blandar jag den med sambal olek, men inte denna gången), hackad spenat (köpte fryst som jag sen tinade), massor av hackad vitlök, rökt lax i tunna skivor och mozzarella ovanpå alltihop samt kryddor. Sen in i ugnen i några minuter. Mums! Det blev så himla gott!

b2ap3_thumbnail_laxpizza2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 979 0

Vegebiff igen!

Nu har jag ju lärt mig en teknik (?) att göra en bra biff så då får jag spinna på temat :-)

Denna gången fick det bli biffar gjorda på linser, som jag hade mycket av hemma. Men hade även köpt rödbetor och ibland gör jag rödbetsbiffar som jag bara älskar, men de brukar inte bli så bra. Så jag hade även i riven rödbeta. Men även lite mer spännande saker som färsk ingefära och givetvis färsk chili (eller de som vi svenskar kallar piri-piri)!

Det blev jättegott. 

Sesampanerade lins- och rödbetsbiffar med ris, kokta morötter och tomatkräm

b2ap3_thumbnail_linsrodbetsbiff.jpg

Tog en sån där "papp-ask" gröna linser. Lät dom rinna av. Blandade med lök, vitlök, piri-piri, ingefära och riven rödbeta i en mixer. Mixade allt. Tillsatte lite kesella (ca 1 dl) och ca 1 msk chiafrön + kryddor. Sen lät jag det stå och svälla ca 20-30 minuter. Formade till biffar och panerade med sesamfrön och stekte på väldigt hög värme på grilljärn. 

Till tomatkrämen blandade jag kesella med tomatpuré och kryddor. Rörde om och värmde försiktigt på spisen.

Jättegott!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 992 0

Efter flera dagar av vegetarisk mat så var jag sugen på ugnsgratinerad falukorv med potatismos. Nu finns inte vege-falu (vad jag vet) och även om det skulle funnits hade jag nog inte köpt den för andra vege-korvar är inte precis goda :-( Mer bara utfyllnad! I alla fall försöker jag ju verkligen att äta mest vegetariskt eller fisk och det har gått jättebra och jag mår bra och saknar absolut inte något köttaktigt, men nu var jag sugen just på ugnsgratinerad falukorv! Så då fick det bli det!

Ugnsgratinerad falukorv med mos och ugnsrostade grönsaker

b2ap3_thumbnail_falumos.jpg

När jag gratinerar falukorven så skär jag skåror i den och fyller med ostbitar, sen penslar jag dijon-senap på hela korven och in i ugnen. Korven la jag sen i en ugnssäker form och la även i grönsaker skurna i lagom stora bitar som får ligga med hela tiden i ugnen. Och så bara sen göra mos till. Jag kör ju kolhydrater enligt WoS-kostschema och då använder man enbart 70 g potatis till en portion, så det blir inte så mycket mos men det räcker gott och väl :-)

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 936 1

b2ap3_thumbnail_kalepasta3_20141213-075540_1.jpg

För ett tag sedan köpet jag färsk grönkål (gott, billigt och nyttigt) för att göra en grönkålssoppa >>, men det blev jättemycket grönkål över så för att den inte själv skulle gå från kylen var jag ju tvungen att tillaga resten. Och då kom jag på att jag kunde göra en pastasås av den. Sagt och gjort!

Pasta med grönkålssås och fetaost

b2ap3_thumbnail_kalepasta1_20141213-075539_1.jpg

Recept för 2 portioner

50 g pasta - kokas enligt anvisningar på förpackningen

Ca 500 g färsk grönkål, strimlad
1 lök, hackad
2-3 vitlöksklyftor, hackad alt pressad
1 tsk sambal olek
Ca 3 dl grönsaksbuljong
Ca 2-3 dl kesella (fungerar även bra med creme fraiche)
Salt och peppar

100 g fetaost

Fräs den strimlade grönkålen och lökarna i lite olivolja i en stor gryta i några minuter. Rör om hela tiden. Grönkålen krymper! Häll på buljonger och låt koka ca 10 minuter. Om inte all vätska kokar in så häll av resten och lägg tillbaka grönkålen i grytan. Stäng av spisplattan. Häll på kesellan och krydda med salt, peppar och ev sambal olek. Sambal olek kan uteslutas om du inte vill ha stinget i den som jag vill :-) Rör runt så allt blandas väl. Vill man ha en lösare sås så lägger man i lite mer kesella. Vill man ha en mer finfördelad sås så mixar man den.

Servera med pastan och tärnad fetaost!

b2ap3_thumbnail_kalepasta2_20141213-075540_1.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1411 0

Då var det dax för fisk igen!
Detta receptet är lite omgjort från ett recept från World of Shape. Men det funkar bra!

Chillipepparfisk med wokgrönsaker, gurkmejaris och örtkeso

b2ap3_thumbnail_pepparfisk.jpg

Till denna rätt kan man använda vilken fisk som helst. Originalreceptet är på lax, men det funkar utmärkt med torskfilé som jag använder här!

Recept på 2 portioner

Ca 50 g ris
Ca Ca 300 g fiskfilé, tinad
Ca 300 g wok-grönsaker
Ca 4 dl keso
Franska örter-kryddor
Chillipulver
Svartpeppar
Salt
Gurkmeja

Koka riset enligt förpackningen tillsammans med lite gurkmeja.

Salta fisken på bägge sidor. Häll på chillipulver och svartpeppar. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen på ca 180 grader i 10-15 minuter.

Woka grönsakerna.

Blanda keson med franska örter-kryddblandning. Givetvis kan man här använda sig av färska örter, vilka som.

Servera när ris och fisk är klara.

Smaklig måltid!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 894 0