Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

b2ap3_thumbnail_laxspenat2.jpg

Nu bryter jag det vegetariska med fisk!
Jag älskar fisk och lax är absoluta favoritfisken. Vilken tur att den brukar vara billig här i Sverige. Annat var det i Thailand :-( Dyr som pocker. Dyrare än den dyraste finaste här!

I alla fall försöker jag äta fisk minst två gånger i veckan. Nu hade jag en liten bit fetaost över som jag inte riktigt visste vad jag skulle ha den till. Den var liten. Så kom jag på att man kunde ju smula den på lax och ugnsbaka laxen. Sen slutade det med att jag ovanpå fetaosten hade skivad tomat och basilika - lite grek-inspirerat. Mycket gott blev det i alla fall.

Fetaostbakad laxfilé med stuvad spenat

b2ap3_thumbnail_laxspenat1.jpg

Spenaten är gjord på frusen hackad spenat som jag bara värmt lite lätt i en kastrull med kryddor. Sen la jag i fräst svamp och lite creme fraiche för att få liksom en "stuvning". Blir det för mycket creme fraiche blir den lite vattning, men det funkar ändå :-)

Sen är det bara att servera. Givetvis går det utmärkt att servera potatis, ris, pasta eller liknande till.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1204 0

b2ap3_thumbnail_rodbetsbiff1_20141024-075654_1.jpg

Jag är ingen hejare på att göra vegetariska biffar eller falafel och det grämer mig. Har verkligen försökt många många gånger och visst, smaken blir det inget fel på, men jag kan ju knappt kalla det biffar! Det är mycket sällan de håller ihop och så blir de inte riktigt "genomstekta". Eller, så kanske man inte kan säga, det blir ju klara inuti, men.... Tja, vet inte hur jag ska förklara det. Men framförallt håller de sällan ihopa. Och då har jag försökt otaliga metoder, både egna kreationer och där jag verkligen följt olika recept där bilderna ser så fina ut. Men nej, jag kan inte göra bra vege-biffar :-( Så är det bara!

Nu gör jag dom ändå, eftersom jag gillar dom och för att variera. De jag tycker allra bäst om är rödbetsbiffar som jag brukar servera med pepparrotssås. Mums! Vattnas redan i munnen!

Men idag ville jag variera mig lite och gjorde lite annorlunda rödbetsbiffar och serverade dom med en typ av "dillstuvad" potatis.

Rödbetsbiffar med dillstuvad potatis

b2ap3_thumbnail_rodbetsbiff2_20141024-075655_1.jpg

Biffarna gjorde jag genom att grovriva råa rödbetor (har även testat med kokta och resultatet blir inte bättre!), vitkål, lök, vitlök och finhacka en chilli. Blanda allt i en bunke tillsammans med 1 ägg. Krydda. Forma till biffar och stek i olivolja tills de är klara.

Den "dillstuvade" potatisen är gjord på kokt potatis som jag delat i lagom stora bitar och låtit svalna något. De ska inte vara helt kalla. Sen blandar jag i ca 1 dl  (för 1 portion) kesella och hackad dill och kryddar. Sätter tillbaka kastrullen på plattan på mycket svag värme och låter allt bara bli genomvarmt. Blanda allt väl.

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1212 0

Pytt-i-panna är så himla lätt att göra vegetarisk. Antingen bytar man bara ut köttet mot vege-bitar eller så använder man enbart goda grönsaker. Jag brukar variera. Idag blev det med vege-bitar.

Vegetarisk pytt-i-panna med tomatkräm

b2ap3_thumbnail_vegepytt_20141023-174358_1.jpg

Ser kanske inte väldigt aptitligt ut men dels har jag både rödbetor och spenat i, som gör det konstigt i färgen, sen har jag blandat i ägg i allt, precis som man gör i en phad thai :-)
Om ni inte förstår så knäcker man ett ägg i och rör runt så det blir som en äggstanning. Det var mest för bekvämlighetens skulle. Ville inte ta fram en stekpanna till för att steka ägg och ha till :-)

Tomatkrämen är kall och gjord enbart på kesella, tomatpuré och kryddor. Jag har bla sambal olek i.

b2ap3_thumbnail_persimon.jpg

Persimon
Kaki
Sharon

Kärt barn har många namn. Eller jag har precis lärt mig att det denna frukt heter olika lite beroende på var den kommer ifrån. I alla fall är den vansinnigt god. Vet faktiskt inte om jag någonsinn smakat denna frukt tidigare, i så fall var det jättelängesen. Dessa köpte jag billiga på Netto nu och kommer verkligen att köpa på mig fler. Såååå goda!

b2ap3_thumbnail_kuddar.jpg

Sååååå fiiiina kuddar!

Dessa fantastiska kuddar hittade jag på Hemtex som har stor rea. Ordinarie pris på kuddarna var 199 kr per styck och jag köpte dom för 49 kr för bägge två!!!! Okej, jag hade en rabattkupong på 50 kr, men ändå!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1320 0

b2ap3_thumbnail_bonsalladhalloumi1.jpg

....och det vegetariska fortsätter.

Nu den goda bönsalladen jag fått recept på hos World of Shape. En fantastisk sallad som man kan göra mycket av och äta flera dagar i rad. Så himla god :-)

Bönsallad med halloumi 

b2ap3_thumbnail_bonsalladhalloumi2.jpg

Recept 1 portion

100 g blandade bönor, färdigkokta
100 g blandade grönsaker
1/2 msk olivolja
1/2 msk saft av citron (jag använde lime)
1/2 tsk rivet ska av citron
Salt och peppar

Skär grönsakerna i lagom stora bitar. Blanda allt i en skål. Krydda.

Servera till tex stekt halloumi, fetaost eller ät till en köttbit.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1225 0

b2ap3_thumbnail_fylldpaprika1.jpg

Äta mycket mer vegetariskt är ju ett mål jag försöker uppnå. Den sista tiden har jag varit ganska duktig men jag har oxå ätit en del fisk. Och just fisk är något jag kanske sticker in emellanåt ändå. Vi får se hur långt jag går med det vegetariska. Men av etiska själ (och för att jag inte tycker om fläsk- och ox-kött) vill jag erkligen kunna ha styrkan och kunskapen att enbart äta vegetariskt.

Nu är paprikan billig och en av mina favoriträtter har alltid varit fylld paprika med ris och tomatsås. Eftersom jag försöker äta på ett annat sätt nu för tiden så blir det numera en varm tomatkräm istället för sås. Gjord på kesella. Faktisk tycker jag det är ännu godare än en sås gjord på "vanligt" vis. Och den fyllda paprikan brukar ju vara fylld med köttfärs, men nu gjorde jag den med vege-färs samt lite extra grönsaker :-)

Åååååhhhh.... så himla gott det blev! Blir snart igen!

Fylld paprika med ris och tomatkräm

b2ap3_thumbnail_fylldpaprika2.jpg

För 1 portion gjorde jag så här!

Tag en paprika, skär av ett "lock" och ta ur kärnhuset. Skölj. Se till att paprikan kan stå upp i en ugnsfast form. Står den inte stadigt så skär av yttersta "spetsen" på undersidan så den blir mer platt och får paprikan att stå upp.
Ca 150 g vegefärs
Ca 50 g lök, vitlök, soltorkade tomater och zuchhini skuret i små bitar.
Några matskedar kesella och tomatpuré
Fräs vegefärsen i lite olivolja, tillsätt grönsakerna och fräs lite mjuka. Ta stekpannan från plattan och lägg i ca 2 msk kesella och lite tomatpuré. Rör om så att det blir en lite fastare röra. Krydda med salt och peppar och andra kryddor som du önskar.

Fyll paprikan med färsröran så mycket som du bara kan, tryck gärna ner röran. Smörk en ugnssäker form med lite olja och ställ den fyllda paprikan där och in i ugnen i ca 15-20 minuter på 225 grader.

Under tiden koka 25 g ris (anpassat efter World of Shapes kostschema).

Lägg ca 150 g kesella i en kastrull, lägg i ca 1-2 msk tomatpuré samt kryddor. Låt "smälta" på svag värme under tiden som paprikan är i ugnen. Jag hade plattan på 1:an.

När paprikan fått fin färg och ser lite mjuk ut ta ut paprikan ur ugnen. Lägg upp på en tallrik. Tillsätt resten av färsröran som finns kvar i stekpannan. Tillsätt riset och tomatkrämen. Vill man även ha extra grönsallad till fungerar det utmärkt.

Smaklig spis!

b2ap3_thumbnail_fylldpaprika3.jpg

Ps. Denna går givetvis att laga även med vanlig köttfärs!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1221 0