Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/3/c/a/ronjasmatte.com/httpd.www/components/com_easyblog/views/categories/view.html.php on line 300

b2ap3_thumbnail_rosajulblomma.jpg

Var på Plantagen idag för att köpa en kruka. Såg då dessa underbara "julblommor" i flera olika färger/nyanser! Föll direkt för denna härligt rosa och köpte 2 på stående fot. Nu kallas den ju inte julblomma denna årstiden, men de såg precis ut som de röda julblommorna som säljs till jul. Och eftersom det är "rosa-bandet-månad" så kändes det extra bra att de var rosa :-)

 

Nu är ju blomkålen billig. Jag älskar blomkål och då passar jag på att köpa jättemycket. Har hela (lilla) kylen full med bla blomkål. Använder blomkålen i nästan all matlagning. Och eftersom jag hade så mycket fick det bli en blomkålssoppa till middag.

Och varför jag kallar den "boostad"? Jag är jätteförkyld med ont i halsen, så jag hade, förutom flera grönsaker med massor av antioxidanter i, även färsk ingefära som gav en härlig smak till soppan :-)

Boostad blomkålssoppa med kokta rödbetor

b2ap3_thumbnail_blomkalrodbetor.jpg

Recept?
Tja, nu är ju jag oftast en sån där "tager-vad-man-haver" när jag lagar mat och just detta är ett sådant recept. Men ska försöka ge ett ungefärligt recept.

2 portioner

200 g blomkål i mindre bitar
Bit purjolök, strimlad
Lite vitkål
Liten bit färsk ingefära
Liten piri-piri
7-8 dl vatten
2 dl creme fraiche
2-3 vitlöksklyftor
1 kokt rödbeta

Koka alla grönsaker utom vitlök i vatten. När blomkålen är mjuk, släng i vitlöksklyftorna och mixa allt till en hyfsat slät soppa. Jag tog först bort lite av vattnet och sparade det. Tillsätt creme fraichen och låt koka på svag värme. Om det blir för tjockt så späd med det sparade vattnet. Krydda med salt och peppar. Smaka av.

Häll upp soppan i djupa tallrikar. Dela rödbetan i mindre bitar och lägg i soppan. 

Servera!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1883 0

b2ap3_thumbnail_risotto2.jpg

Risotto! Mmmmm..... så himla gott! En sån där riktigt krämig risotto, ååååå....! Bara älskar det. Kanske lite väl mycket kolhydrater för min kost, men dels syndar jag ju en del (hmmm...) och del hade jag inte ätit några kolhydrater varken till frukost eller lunch denna dagen!

Det jag kryddade denna goda risotto med var att jag som tillbehör hade kokta rödbetor och fetaost - mycket gott! Och så hällde jag i en skvätt vispgräddde som jag hade över i kylen, ca 0,5 dl, och det gjorde det riktigt gott och krämigt!

Krämig risotto med rödbetor och fetaost

b2ap3_thumbnail_risotto1.jpg

Hur jag gjorde?

Först och främst kokade jag rödbetor för sig och broccoli för sig. Höll det varmt.

Sen hackade jag lök, vitlök, purjolök och vitkål. Fräste detta i olja i en stor kastrull och slängde på risotto-riset. Allt detta enligt receptet på Risentas förpackning. Sen lagade jag vidare helt enligt risotto-förpackningen. Jag har dock i lite mer vätska än där står, för den ska bli riktigt krämig. Vitt vin hade jag inte hemma utan använde istället lite äppelsidervinäger och sen bara buljong. När all vätska nästan kokat in hällde jag på den sista skvätten vispgrädde jag hade kvar hemma. Lät koka in. Rev parmesan-ost över, saltade och pepprade och rörde om. 

Slevade sen upp risotton på en tallrik, la på rödbetor, broccoli och fetaost i bitar!

Så enkelt! Risotto är inte svårt att laga. Följ bara receptet på förpackningen!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1720 0

b2ap3_thumbnail_fetalax2.jpg

Som jag skrev häromdagen så är lax något av det godaste jag vet. Hittade ett "nytt" lax-recept på Coops hemsida, med fetaost och då var jag bara tvungen att testa det.

Fetaostbakad laxfilé med ungsgrillade grönsaker

b2ap3_thumbnail_fetalax1.jpg

Rätten var lätt att fixa och oerhört god! Jag serverade med naturell keso, men det kan man utesluta om man vill!

Och receptet hittar ni här >>>

Last modified on Continue reading
in Mat 1710 0

Jag älskar fisk och skaldjur - verkligen!
Och lax är nog den fisk jag tycker allra bäst om. Och vem gör inte det? Lax kan ju serveras på så himla många sätt så att variera maträtter är inte så himla svårt. När jag normalt lagar lax tillsammans med pasta brukar jag göra en pastasås med rökt lax. Men nu hade jag inte det hemma och tänkte att jag kunde ju provad vanlig laxfilé till pasta för det finns ju en uppsjö med sådana recept med.
Såg även att jag hade kokta rödbetor i kylen och tänkte att det kunde ge fin färg till en laxsås, så här blev det verkligen att experimentera med råvarorna :-)

Pasta med laxröra

b2ap3_thumbnail_laxpastarodbetor.jpg

Till 2 portioner använde jag blandade grönsaker som jag tyckte passade ihop samt 1 kokt rödbeta. Hackade allt och fräste i lite olivolja. När jag tyckte det var klart la jag i ungefär 2 dl creme fraiche och rörde runt till en krämig massa. Kryddade! Efter jag lagt upp på tallrik rev jag lite parmesanost över. Nu vet jag att man tydligen inte ska blanda fisk och parmesan-ost, men nu är ju inte jag italienare, so what? Jag tyckte det var gott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1608 0

Oj oj oj....Jo, jag lever!!!
Det har varit en mycket hektisk vecka med mycket jobb och fläng hit och dit!

Och ja, då varken hinner man eller orkar blogga. Men nu är jag här och då ska jag försöka komma ikapp lite :-)

Trots att jag försöker äta mycket vegetarisk mat blir det ändå ganska mycket kyckling här hemma! Men ska verkligen försöka minska även på det köttätandet. Det är bara det att kycklingfilé är så himla smidigt och lätt att göra något av. Och ja, jag tycker kyckling är gott!!! Men mitt samvete känns inte helt bra när jag köper och äter det!

Wokad kyckling med keso

b2ap3_thumbnail_kycklingwokkeso.jpg

Tja, här är inget märkvärdigt, men jag wokade kycklingen tillsammans med en hel drös av goda grönsaker. Blandade sen i ett ägg i woken som man brukar göra i Thailändska Phad Thai :-) 
Och sen bara serverade jag alltihop med en rejäl klick keso. Jag älskar ju keso så jag tycker det är perfekt att servera till flera maträtter!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1703 0