Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Yes! Jag är tillbaka!
Eller; jag är kvar!
Eller; var f_n har du varit?
Man kan undra!

Har varit såååå oinspirerad och lat och inte alls haft tid/ork/lust att uppdatera bloggen.

Men nu har jag fått förfrågan om ett recept på en middag jag gjorde så då tänkte jag att jag lika bra kunde lägga ut det här ju. Som vanligt!

Zucchini/kikärts-biffar i hemmabakad bagel med sambal olek-rör

b2ap3_thumbnail_zucchiniburgare.jpg

Tja, vet inte var jag ska börja för slängde ihop från nästan inget recept alls. Men försöker skriva ihop något så får den som vill testa.

Först och främst så är bageln gjord enligt Leila Lindholms recept på goda bagels! 
Sen kan man ju ta vilken typ av bulle man vill, men jag älskar bagel och mina är lite mer nyttiga än vanligt bröd. Jag utesluter alltid honung/sötningsmedel och har oftast grövre mjöl i. 

Så, då till själva burgaren!

1 burk kikärter (avrunnen)
1/2 zucchini riven
1 röd lök grovt hackad
4-5 vitlöksklyftor, grovt hackade
Ca 2-3 msk fiberhusk
Salt, peppar, chili-pulver
Olivolja

Börja med att mixa kikärter, röd lök och vitlök i en mixer till en relativt slät massa (några bitar gör ingenting).
Lägg den rivna zucchinin i en bunke och försök krama ut så mycket vätska som möjligt.
Rör ner kikärtspurén i bunken och blanda i fiberhus och kryddor. Blanda väl.
Forma biffar med fuktade händer.
Stek i rikligt med olivolja i en stekpanna. Jag stekte mina en och en för att få en bra yta på dom. Ofta när man steker flera samtidigt, tycker jag att det blir dålig stekyta på dom och de blir oxå mjukare. Därför föredrar jag att steka dom en och en.
Lägg de färdigstekta biffarna i hamburgerbröd, lägg på en ostskiva och valfria tillbehör.

Jag gjorde en röra (sås) att ha på som innehöll ca 1 dl keso, 1/2 dl turkisk yoghurt, 1/2 tsk dijonsenap och lite sambal olek efter vad man tål i styrka. Samt salt och peppar. Blandade ihop allt till en röra och bredde på burgaren!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Recept 1771 0

Oj oj oj, vad tiden springer iväg. 
Kanske inte så konstigt. För 1 vecka sedan sa jag hejdå till Thailand och flög hem till Sverige. För gott! En otroligt stor omställning.
Förra torsdagen hade jag bokat en flyttfirma till att flytta mina magasinerade möbler till min lägenhet. Fredagen spenderades på Ikea. För trots att alla möbler var magasinerade och jag nu bara hade skaffat en liten 1:a, så var det mycket jag saknade. Som bla TV och soffbord. En skrivare var oxå akut nödvändigt då jag måste kunna skriva ut fakturor och sånt till företaget.

En del möbler hade jag sålt innan jag åkte till Thailand och en del hade jag gett bort. 

Insåg att jag inte hade någon kaffekokare, knivar inkl knivblocksställ, vinglas, djupa tallrikar, mikro-ugn med mera, med mera. 

Ja, i alla fall har jag lyckats få ordning på lägenheten nu. Vissa saker saknas fortfarande och får ta sin tid att komma, men ändå. Men vet ni vad jag inte har??? Mjöl, socker, bakplåtspapper, florsocker osv så att jag kan baka!!!! Det bara MÅSTE jag köpa nu i veckan.

Det jag har köpt är mat så jag kan laga min egen mat och slipper äta ute och igår blev det en härligt underbar vegetarisk soppa a la LCHF!

Blomkåls/avokado-soppa

b2ap3_thumbnail_blomkalavokado.jpg

Åh vad denna blev god!

Receptet jag lägger ut här är bara ungefärligt då jag bara höftat allt.

1/2 litet blomkålshuvud
1/2 röd lök
1 stor vitlöksklyfta
1/4 avokado
1 dl kesella
Salt och peppar

Tillbehör kokt morot

Dela blomkålen, lök och vitlök i mindre bitar. Lägg i kastrull och fyll på med vatten så det bara precis täcker grönsakerna. Koka grönsakerna mjuka. Lägg grönsakerna samt avokadoköttet i en mixer. Lägg i kesella, salt och peppar och kör så slätt du vill ha det.

Servera med kokta morötter!

 

Last modified on Continue reading
in Recept 1310 0