RonjasMatte

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Kyckling i kokosmjölk med currypasta

by
  • Font size: Larger Smaller
  • Subscribe to this entry
  • Print

I skolan har vi lärt oss orden för mat, äta, dricka, drycker och maträtter. Då har vi oxå kommit in på vad som är våra favoriträtter; utländska vs. thai!

Och jag bara älskar thai-mat!
Nästan all thai-mat faller mig i smaken, så det är väldigt svårt att välja en favorit. Det beror lite på dagen!
Men jag måste nog medge att kombinationen kokosmjölk och currypasta (röd eller grön) är jag oerhört svag för! Så jädra gott! Och det händer faktiskt inte så ofta att jag äter det ute, eftersom de ställen vi äter lunch på ofta inte har just dessa rätter.

Så därför händer det lite då och då att jag lagar det själv! Och det blir minst lika gott om jag får skryta lite? Som då denna rätten:

Kyckling i kokosmjölk och currypasta samt bulgur

(Vill man ha riktigt thai, så byter man ut bulgurn mot ris!)

b2ap3_thumbnail_kokoskyckling.jpg

1 portion

Ca 100-120 g kycklingfilé
Ca 120-150 g blandade grönsaker (jag använder massor av lök och vitlök, morot, broccoli, paprika och aubergine)
Currypasta, röd (här tar man så mycket som man kan äta av stark currypasta, jag tar ca 2 msk)
Ca 100 g kokosmjölk (obs! ej den tjocka varianten utan mjölken!)
Fisksås
Bulgur/ris

Börja med att dela alla ingredienser i mindre bitar.
Koka därefter bulgur.
Fräs kycklingen i lite olja några minuter. 
Lägg därefter i grönsakerna och fräs lite till. 
Lägg i currypasta och kokosmjölk och rör om så currypasta löses upp. Jag brukar använda så mycket kokosmjölk så det täcker ingredienserna och blir en liten sås. Men det är en smaksak!
Låt puttra i ca 5-10 minuter. Kycklingen måste vara helt färdig.
Smaksätt med fisksås och ev peppar.

Servera med bulgur/ris!

Smaklig spis!

 

Last modified on
in Mat Hits: 1656 1 Comment

Comments

  • Guest
    Frida in Thailand Thursday, 26 December 2013

    Ja, det blev en liten julsemester för mig i år:)
    Men vad skönt! 20-25 grader kallt är ju ändå mysigt. Så kan man få använda sina varma kläder lite mer men kallare än så då är det bara oskönt. Två grader ute här nu.... Tur att jag åker hem igen i övermorgon!

Leave your comment

Guest
Guest Monday, 21 August 2017