Min allra bästa favoritmat är absolut laxpasta av rökt lax och röd kaviar. Denna rätt blev jag först bjuden på av bästa Anna för en herrans massa år sedan och har varit favoriten sen dess. Men tiderna förändras och framförallt det där med att äta kolhydrater eller inte. Numera äter jag ju oftast enligt World of Shapes kostschema som tycker att man ska äta runt 70 g kokt kolhydrater per måltid och det gör ju att pastarätter, som jag åt väldigt mycket av tidigare, inte blir riktigt samma sak. 

Jag har lärt mig att när man äter pasta så ska det inte vara någon "sås" på pastan utan pastasnörena/bitarna ska bara bli fuktade av själva såsen. Men det blir liiiite svårt när man äter så lite pasta och ska ha mycket grönsaker och protein. Men men, men gör vad man kan och laxpastan är fortfarande min favorit och jag gör den ofta, men enligt WoS kostschema. Det går utmärkt :-)

Laxpasta med rökt lax och röd kaviar

Och om den är lätt att laga?
Helt fantastisk lätt!!! 

Men kräver att man har någon typ av mixer.

Till 2 portioner använder jag ca 200 g rökt lax skuren i mindre bitar, fräser tillsammans med 1 hackad lö och lite hackad vitlök. Lägg därefter i ca 2 dl creme fraiche (eller som jag keselle, men kesellan få INTE koka!) och låt bli genomvarmt. Häll allt i en mixer eller använd stavmixer och mixa till ganska slät kräm. Lägg tillbaka i grytan och låt bli varmt. Lägg i en burk röd kaviar. Riv parmesan-ost över och krydda med svartpeppar (inget salt behövs!). Koka under tiden pastan. Servera allt med en sallad och oliver.