RonjasMatte

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Lime-curd - again!

by
  • Font size: Larger Smaller
  • Subscribe to this entry
  • Print

Igår fick jag ett infall om att jag bara MÅSTE göra lime-curd igen! Det är ju så vansinnigt gott! Och varför det just blir lime-curd är för att citroner (till lemon-curd) är himla dyra här i Thailand. Men lime kostar nästan inget :-) Och egentligen tycker jag lime är godare än citron, så det gör inget!

I vilket fall som helst, så gjorde jag det igår. 
Och när jag hade gjort curden så funderade jag lite om jag skulle frysa in den och hur eller om jag skulle använda allt på en gång och i vad. Ett alternativ var någon typ av muffins med curd i, men jag insåg att min frys inte räcker till att frysa in så många muffins. Nu håller sig lime-curd ca 3 veckor i kylskåpet, men det är ju rätt mycket. Så lite frös jag in men resten bakade jag med!

 b2ap3_thumbnail_lemoncurd0.jpg

Härliga, gröna lime-frukter. 
Fast tro nu inte att alla lime-frukter ser ut såhär. Jag har sett en sort som liksom mer är skrovlig (nästan som en ananas) på skalet. Har aldrig smakat den, men får väl köpa den en dag för att visa upp och smaka :-)

b2ap3_thumbnail_lemoncurd1.jpg

Här påbörjar jag curd-kokning.

b2ap3_thumbnail_lemoncurd2.jpg

Klart! Och vansinnigt god!

Receptet hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_nyckelpiga.jpg

Igår var jag även och handlade en fleece-filt i ett större varuhus. Där finns en typ av café som säljer många olika bakverk och tårtor och då hittar jag den här fantastiska tårtan!!! Visst är den fin?
Tyvärr vet jag inte vad den är gjord i eller hur den är fylld. Men fantastisk att titta på!

 

Det finns något enklare recept att göra lime-curd på, där man dessutom bara använder sig av 2 ägg, men denna curd är den mest lena och goda jag gjort hitintills, så trots att det kan vara lite meckigt, så tycker jag det är värt det! 

 

Recept på lime-curd
(det går utmärkt att använda citroner istället om man hellre gillar det)
Recept från passionforbaking.com

7 stora äggulor
225 g strösocker
10 g rivet skal av lime (eller citron)
140 g pressad lime-saft (eller citron)
85 g smör
nypa salt

Lägg äggulor, smör och socker i en kastrull och smäl försiktigt på låg värme.
Vispa ihop massan.
Höj värmen på spisen till medelvärme och häll i lime-saften.
Nu är det väldigt viktigt att ni vispar hela tiden så massan inte separerar.
Vispa, vispa, vispa...
När massan fått konsistense av av hollandaise-sås (inte den tjocka varianten) kan man dra kastrullen från plattan och hälla lime-rivet och röra om. 
Häll curden i en tätslutande burk och ställ in i kylen för att svalna.
Här kommer den att tjockna.
I en tätslutande burk håller lime-curd i kylen i ca 3 veckor.

Njut!

 

 

Last modified on
in Bakning Hits: 1822 0 Comments

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest
Guest Sunday, 25 June 2017