RonjasMatte

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Veganska (?) kanelbullar!

by
  • Font size: Larger Smaller
  • Subscribe to this entry
  • Print

Länge har jag försökt hitta soja-mjölk här i Thailand.
Eller det var nog inte rätt uttryck eftersom här finns en hel uppsjö med sojamjölk - faktiskt! Men jag ville ha en osötad sojamjölk och det var värre att hitta det.

Igår fann jag dock vad jag letat efter i 1,5 år - en osötad sojamjölk :-) Köpte den och använde i chia-pudding och det gav en lite annorlunda smak. 800 cl kostade ca 8 kr!!!

b2ap3_thumbnail_sojamjolk.jpg

Sen bakade jag kanelbullar och då använde jag faktiskt sojamjölken som degvätska - jättebra. Och så kom jag då att tänka på att om jag använder margarin så blir det ju veganska kanelbullar! Nåja, nu är det ju så att även om du använder margarin (dvs växtbaserat fett) betyder det ju inte att det är djurfritt för det. Och här vet jag absolut inte vad margarin (eller smör) egentligen innehåller. Men jag får låtsas och hoppas, så det blev veganska kanelbullar!

b2ap3_thumbnail_kanelbullar1.jpg

Ljuvliga blev dom i alla fall och det bjöds på måndags-hashen :-)

b2ap3_thumbnail_kanelbullar2.jpg

Mitt recept kommer Kungsörnen (baksidan av mjölpaketet). Om du vill ha dom veganska så byt bara ut smöret mot veganskt och mjölken mot tex sojamjölk. 

Känner ni kaneldoften?

Recept

150 g smör eller margarin, rumsvarmt (alt veganskt alternativ)

5 dl mjölk (alt sojamjölk)
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker eller vit baksirap
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
800 g (ca 1,4 l ) Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl


Fyllning: 150 g rumsvarmt smör eller margarin, 1 dl strösocker, 2 msk kanel
Till pensling: 1 ägg, pärlsocker eller hackad mandel


Gör så här:
Värm mjölken till 37°C (fingervarmt). Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell
kardemumma. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.
Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt
med bakduk cirka 30 minuter.
Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
Rör ihop ingredienserna till valfrifyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Fler utbakningsförslag,se förslag längre ner. Låt bröden svalna på galler
under bakduk.


Bullar: Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värmugnen till 225-250°C. Pensla och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

Klippta längder: Klipp jack i rullen och lägg en flik till vänster, nästa till höger osv. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter. Värm ugnen till 200°C. Pensla och grädda längderna i nedre delen av ugnen, cirka 20 minuter.


Fyllningar:
Choklad- och hasselnötsfyllning Bred ut 50 g mjukt smör på den kavlade degen. Strö på 2 msk socker, 50 g hackad mörk blockchoklad, 50 g hackade hasselnötter.

Mandelmassa- och apelsinfyllning
Bred ut 50 g mjukt smör på den kavlade degen. Strö på 2 msk strösocker blandat med det finrivna skalet av en väl tvättad apelsin. Grovriv 100 g mandelmassa och fördela den över.

Nutellafyllning
Bred ut 50 g mjukt smör och 100 g Nutella på den kavlade degen.

 

 

 

Last modified on
in Bakning Hits: 2183 0 Comments

Comments

  • No comments made yet. Be the first to submit a comment

Leave your comment

Guest
Guest Sunday, 16 June 2019