Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form

Hade ju ett inlägg häromdagen om fröknäcke som jag bakat. Nu är det så att de tar slut så himla fort och är så lätt att baka, så idag har jag varit igång igen :-) Denna gången bakade jag med havregryn istället för polenta/majsmjöl och det funkade mycket bra :-)

Havrefröknäcke

b2ap3_thumbnail_froknackehavre1.jpg

b2ap3_thumbnail_froknackehavre2.jpg

 

 

 

½ dl hela linfrön
½ dl sesamfrön
½ dl solrosfrön
½ dl pumpakärnor
3 tsk fiberhusk
1 ½ dl havregryn
1–2 krm salt
½ dl rapsolja
2 dl vatten, kokhett
(ev. 1 tsk rosmarin eller annan smaksättning)

Flingsalt

1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör om ordentligt.
2. Tillsätt olja och det kokheta vattnet. Rör om tills smeten blir geléaktig.
3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, till en tunn kaka som täcker hela papperet. Ta bort det övre papperet och strö lite
flingsalt över degen. Lägg det på en ugnsplåt.
4. Grädda brödet mitt i ugnen i 60–70 min. Låt det svalna på plåten innan du bryter brödet i bitar.

 

Grundreceptet kommer från Tidningen Hembakat men jag har ändrat det för att passa mig bättre!

 

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1658 0

b2ap3_thumbnail_knacke2.jpg

Har sett en hel del recept på fröknäcke på olika hemsidor. Har annars inte tänkt så mycket på just att baka knäckebröd själv. Dels äter jag så himla lite av det, så att köpa verkar enklare. Men när t.o.m min mamma tar upp trenden och bakar fröknäcke som smakar helt gudomligt, ja, då gror ett litet frö i mig.

Sen när jag och ugnarna var spa så serverades det, förutom frukt, just hembakt fröknäcke - som var helt beroendeframkallande. Ännu värre än chips! Så då fick jag massor av inspiration och sug och tänkte, nej nu får jag oxå baka såna där goda fröknäcke. Så det har jag gjort.

Började med ett recept jag hittade hos Leila Lindholm, och det blev gott men ganska "smuligt", det höll inte ihop så bra och det blev liksom inte "knäckigt" som knäckebröd. 

Hittade sen det här receptet hos Tidningen Hembakat och det är så otroligt gott. 

Ett annat plus är att det är super super enkelt att baka fröknäcke :-D

b2ap3_thumbnail_knacke3.jpg

Och pålägg???

Nej, absolut inte. Behövs inte alls. Men jag har haft både ost och kaviar på och det fungerade bra, men att äta naturella är bara så gott! Och beroendeframkallande!

b2ap3_thumbnail_knacke1.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1789 0

b2ap3_thumbnail_traning8.jpg

Liiite blåsigt idag :-)

Att träna hund kan jag göra på lite olika vis. Det kan vara organsierat och det kan vara spontant. Eller spontant? Det där med spontant betyder egentligen att jag tränar lite varje dag, i princip på varje runda jag är ute och går med Tess. Så det kan bli flera gånger om dagen.

För många år sedan fick jag frågan hur ofta jag tränade Ronja (käraste bästa-hunden). Och då fick jag tänka efter. För organsierad träning, dvs då jag tog min väska med alla lydnads/bruks-grejor i och åkte ner till en klubb och tränade aktivt, var rätt få. Däremot tränade jag någonting VARJE dag. Och det är väl det som ger framgång. Inte de där gångerna, 1-2 gånger i veckan, som man åker ner till brukshundklubben? Eller, tja, det är min inställning i alla fall :-)

Så, visst, jag tränade Ronja väldigt mycket - dvs varje dag. Men varken hon eller jag såg själva träningen som träning utan vi hade roligt och "lekte" och det är också en av hemligheterna med att lyckas om man vill tävla med sin hund - allt är lek! Allt!

Och likadant gör jag nu med Tess! Varje gång jag är ute med Tess har jag alltid med mig (förutom hund och koppel); hundgodis, leksak och klicker. Alltid! 
Detta har jag för att jag alltid tränar något när jag är ute. I början blir det ju mycket inkallning och kanske godisletande. Även kontakt är något jag tränar väldigt mycket i början. Sen bara rullar det på. Så den där organiserade träningen blir, om jag har tur, kanske 1-2 gånger i veckan, den spontana blir varje dag. Givetvis kör jag inte igenom ett helt lydnadspass. Det gör jag nästan aldrig. Kör inte ens igenom hela moment, det kan jag göra på klubben när jag har hjälp av andra. Nej, när vi spontantränar så är det delmoment eller små saker, med stor fokus på att det ska vara så himla kul som möjligt. Och givetvis handlar det hela om att belöna vid rätt tillfälle!

Idag körde vi en av våra spontanträningar, ett lite längre pass, som gick så jädra bra. Hade en väldigt busig och följsam hund som var hur allert som helst och bara ville vara till lags :-)

b2ap3_thumbnail_traning1.jpg

* Det började med lite uppvärmning - slalom mellan benen. Hon börjar förstå detta nu och tycker det är jättekul!
* Sen lite mer uppvärmning - positioner utan koppel. Gick bara så kanon! Hon har verkligen börjat fatta vad jag vill!
* Fritt följ med koppel. Tja, det kan ju bli bättre, men jag tyckte det gick kanon. Hon är följsam och har fina positioner. Men de kan bli bättre. Har bestämt mig för att bara köra "fritt följ" med koppel för att befästa positionen. Utan koppel kommer ju ändå inte förrän i lydnad 2, så jag har tid på mig.
* Läggande under gång - wow! Hon är kanon på att lägga sig snabbt! Sen är hon inte helt 100 på momentet än när vi går fot och jag försöker, när det funkar bra, att gå ifrån en liten bit och det börjar bli bra!
* Inkallande. Tja, vad ska jag säga. Fint tempo. Full fokus på mig. Försökte idag med extern belöning (godis) bakom mig (har tidigare bara kastat leksak) men hade inte någon matskål med mig så fick ta min vante och lägga på marken med godiset på. Wrrooom... attack på vanten och godiset flyger överallt :-) Vilken härlig inställning hon har! Testade även en rak inkallning där hon ska komma in i position - funkar jättebra!
* Ställande under gång. Här är vi bara precis i början och vi kör även här "back-metoden", dvs att jag går baklänges och har henne i mitten framför mig. 3-4 försök sen stannar hon fort och fint :-) Jättenöjd. Testade även några gånger från fot-position och det fungerar, men jag kan ännu inte gå ifrån henne.

En härligt galen hund med en fantastisk inställning. Det är så vi vill hade!

 b2ap3_thumbnail_traning2.jpg

Jaaaa, en pinne!

b2ap3_thumbnail_traning4.jpg

Japp!
Vi har stora stora problem med trä-apporten. Varför? För att den behandlas precis som pinnen här :-(

b2ap3_thumbnail_traning5.jpg

Döda!

b2ap3_thumbnail_traning6.jpg

Det var friska vindar idag!

b2ap3_thumbnail_traning7.jpg

Vi hade en himla tur när vi var ute. Innan vi skulle gå ut blev det helt svart och kom in en sån hagelskur så jag började plocka fram regnkläderna. Sen bara sprack det upp och blev kanonfint. Efter ca 1,5 timme kom vi in och då blev det åter svart ute och det började störtregna! Vädergudarna var med oss idag :-)

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt
in Hundar 1251 0

Julen är över och imorgon är det nyårsafton och i övermorgon är det 2015! 
2015! Vart tog 2014 vägen? Fast det frågar man väl sig alltid. Man hänger inte ritkigt med längre...!

Nåja!
Till julen hade jag och mina barn bestämt att vi inte skulle ge varandra några julklappar, de ville hellre att vi 3 skulle göra nåogt kul ihop och förra året var vi på ett spa utanför Genarp och dit ville dom gärna igen. Men vi hade världens sjå med att hitta en dag då vi alla kunde innan den 15 januari (dvs hela december och halva januari) och när spa:t var öppet. Och vi hittade ingen dag :-( Men så hittade jag Kiviks Hotell som har dagspa som dessutom inte var så dyrt. Okej, det ingick inga behandlingar, men däremot en lättare måltid. Vi valde att ta vår spa-dag en torsdagkväll och vi hade det såååå mysigt. Kiviks hotell ligger med en bedårande utsikt mot havet, men tyvärr var det mörkt som natta och regnade som spön i backen, så vi såg inte havet :-( Däremot så gottade vi oss i jaccuzzin, bastu och en det härliga relaxrummet. 

Vilken avkopplande eftermiddag/kväll vi hade :-)

Tack mina älskade!

b2ap3_thumbnail_spa01.jpg

Jag och Jenny i jaccuzzin

b2ap3_thumbnail_spa02.jpg

Supergott hembakat bröd med helt fantastiskt gott fluffigt lime-smör!!!! Wow! Så gott det var!

b2ap3_thumbnail_spa03.jpg

Miffon?

b2ap3_thumbnail_spa04.jpg

Jodå, dom tyckte det var fantastiskt gott :-D

b2ap3_thumbnail_spa05.jpg

Det serverades oxbringa och det äter ju inte jag. Hade inte tänkt på att fråga när vi bokade. Men frågade nu om de hade något vegetariskt alternativ och det var väl inte sådär lätt, men kyparen skulle kolla med kocken. Och, voila, efter några minuter fick jag gnocci med grönsaker och gorgonzola-sås! Mycket mycket gott :-D Jättenöjd Karin!

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Fitness Hälsa
in Allmänt 1337 0

Idag blir det bara läckra bilder på goda maträtter. Orkar inte lägga ut recepten. Någon som känner att dom vill testa kan ju alltid höra av sig till mig :-)

Purjolöks-, fetaost- och tomat-paj

b2ap3_thumbnail_pujopaj.jpg

Pajen är gjord med en pajdeg enligt World of Shapes kostschema. I den ingår fullkornsdinkelmjöl, fiberhusk, lite olja, vatten och kryddor. Pajfyllningen är keso, ägg, purjolök, fetaost och tomater.

 

Vegetarisk chillistroganoff med bulgur

b2ap3_thumbnail_chillistroganoff.jpg

Denna är gjord på vegetarisk choritzo som jag först stekte i massor av chillipulver för att få lite smak (men det lyckades inte, har nu införskaffat hetare chillipulver hemma!). Annars har jag massor av grönsaker i själva stroganoffen och så är den gjord på kesella!

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt
in Allmänt 1057 0

b2ap3_thumbnail_malmobk07.jpg

Finaste Sångfåglarna - Tess och Hugo!

Tess och Hugo!

Idag var jag och Tess på brukshundklubben i Malmö tillsammans med en annan Sångfågel - nämligen Hugo med matte Anna. Själv har vi inte tränat på länge. Trist väder och avsaknad av inspiration samt att jag känner en tillbakagång av vår positionsträning har gjort att jag inte kommit igång. Men idag var helt underbart vinterväder, dock lite kallt om fingrarna, och när Anna frågade så kändes det bra att komma iväg. Tränade inte så lång stund eftersom klicker-fingret stelnade :-)

Men hundarna fick även busa av sig lite, dom har så kul med varandra!

b2ap3_thumbnail_malmobk01.jpg

Här "tränar" vi rutan ;-)

b2ap3_thumbnail_malmobk03.jpg

...och här med!

b2ap3_thumbnail_malmobk02.jpg

Sen hade Hugo en sån himla rolig gose-leksak som jag tog och vi hade dragkamp, sen tog Hugo den och jag fick jaga honom för att få tag på den!

b2ap3_thumbnail_malmobk04.jpg

Anna och Hugo tränar rutan!

b2ap3_thumbnail_malmobk05.jpg

b2ap3_thumbnail_malmobk08.jpg

Kul dag!

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Djur Hälsa Hundar
in Hundar 1550 0

b2ap3_thumbnail_godjul2.jpg

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1373 0

Vegebiff igen!

Nu har jag ju lärt mig en teknik (?) att göra en bra biff så då får jag spinna på temat :-)

Denna gången fick det bli biffar gjorda på linser, som jag hade mycket av hemma. Men hade även köpt rödbetor och ibland gör jag rödbetsbiffar som jag bara älskar, men de brukar inte bli så bra. Så jag hade även i riven rödbeta. Men även lite mer spännande saker som färsk ingefära och givetvis färsk chili (eller de som vi svenskar kallar piri-piri)!

Det blev jättegott. 

Sesampanerade lins- och rödbetsbiffar med ris, kokta morötter och tomatkräm

b2ap3_thumbnail_linsrodbetsbiff.jpg

Tog en sån där "papp-ask" gröna linser. Lät dom rinna av. Blandade med lök, vitlök, piri-piri, ingefära och riven rödbeta i en mixer. Mixade allt. Tillsatte lite kesella (ca 1 dl) och ca 1 msk chiafrön + kryddor. Sen lät jag det stå och svälla ca 20-30 minuter. Formade till biffar och panerade med sesamfrön och stekte på väldigt hög värme på grilljärn. 

Till tomatkrämen blandade jag kesella med tomatpuré och kryddor. Rörde om och värmde försiktigt på spisen.

Jättegott!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1288 0

b2ap3_thumbnail_fudge1.jpg

Följer Linda på Tidningen Hembakat både på blogg, Facebook och Instagram. Det betyder att man VARJE dag blir så otroligt sugen på att baka/göra godsaker. Jag sparar i princip alla recept, men sen när man väl ska baka glömmer man ju ofta bort vad man ska göra. Ibland gör jag listor med vad jag vill baka, men ofta blir listorna så långa för att jag bakar för sällan :-( 

I alla fall så hade hon ett recept Facebook med fudge. Det var en mycket lätt recept och bilderna är ju alltid så inbjudande, så när jag handlade sist så köpte jag det jag behövde till fudgen - 3 ingredienser! Kan det bli lättare?

Chokladfudge med sötmandel

b2ap3_thumbnail_fudge3.jpg

b2ap3_thumbnail_fudge2.jpg

Receptet hittar du här >>> och jag har denna gången följt det till punkt och pricka. Det var superlätt. Ett litet tips bara som inte riktigt framgick av texten, det är när man smälter choklade så låt skålen över vattenbadet stå kvar på spisen tills du blandat ALLT! Chokladen kallnar annars väldigt snabbt!

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1559 0

Hej och God Jul!

Ville bara visa och skryta om den oerhörda julklappen jag fick i år! Har nog aldrig fått en sådan julklapp någonstans tidigare! En Ikea-kasse som vägde runt 15 kg (jämför med hundmatssäcken!) och den var oerhört tung att kånka upp på 3 våningen! Men värt mödan :-)

b2ap3_thumbnail_julklapp.jpg

Nu i efterhand insåg jag att jag kanske skulle ta upp sakerna och arrangera dom så att man verkligen såg vad det var, men men.... 

I alla fall innehöll Ikea-påsen detta:

Haglöfs ryggsäck, stor pepparsalami, 1 flaska rött fantastiskt Italienskt vin, 1 flaska fantastiskt vitt vin, brandsläckare, 4 ursnygga ölglas, 1 ursnygg ljuslykta i glas, stor jutesäck med fantastiskt godis (choklad), mycket fina linnelakan och ett presentkort på www.dinjulklapp.se där man får välja en sak. Urvalet är oerhört stort och jag är helt förvirrad. Men en sak man kan välja är välgörenhet - gåvan går till Stadsmissionen. Får se vad det blir. Det var några grejor där som jag verkligen behöver, men kanske blir det ändå gåvan!

Oj, fick ju även Ikea-påsen ;-) 

Vet inte om jag glömde något nu i villervallan för det var så otroligt mycket och jag har inte packat om allt än!

b2ap3_thumbnail_julklapp2.jpg

 

Här är godiset som låg i julklappssäcken :-D

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Inredning
in Allmänt 1521 0

Efter flera dagar av vegetarisk mat så var jag sugen på ugnsgratinerad falukorv med potatismos. Nu finns inte vege-falu (vad jag vet) och även om det skulle funnits hade jag nog inte köpt den för andra vege-korvar är inte precis goda :-( Mer bara utfyllnad! I alla fall försöker jag ju verkligen att äta mest vegetariskt eller fisk och det har gått jättebra och jag mår bra och saknar absolut inte något köttaktigt, men nu var jag sugen just på ugnsgratinerad falukorv! Så då fick det bli det!

Ugnsgratinerad falukorv med mos och ugnsrostade grönsaker

b2ap3_thumbnail_falumos.jpg

När jag gratinerar falukorven så skär jag skåror i den och fyller med ostbitar, sen penslar jag dijon-senap på hela korven och in i ugnen. Korven la jag sen i en ugnssäker form och la även i grönsaker skurna i lagom stora bitar som får ligga med hela tiden i ugnen. Och så bara sen göra mos till. Jag kör ju kolhydrater enligt WoS-kostschema och då använder man enbart 70 g potatis till en portion, så det blir inte så mycket mos men det räcker gott och väl :-)

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1218 1

b2ap3_thumbnail_kalepasta3_20141213-075540_1.jpg

För ett tag sedan köpet jag färsk grönkål (gott, billigt och nyttigt) för att göra en grönkålssoppa >>, men det blev jättemycket grönkål över så för att den inte själv skulle gå från kylen var jag ju tvungen att tillaga resten. Och då kom jag på att jag kunde göra en pastasås av den. Sagt och gjort!

Pasta med grönkålssås och fetaost

b2ap3_thumbnail_kalepasta1_20141213-075539_1.jpg

Recept för 2 portioner

50 g pasta - kokas enligt anvisningar på förpackningen

Ca 500 g färsk grönkål, strimlad
1 lök, hackad
2-3 vitlöksklyftor, hackad alt pressad
1 tsk sambal olek
Ca 3 dl grönsaksbuljong
Ca 2-3 dl kesella (fungerar även bra med creme fraiche)
Salt och peppar

100 g fetaost

Fräs den strimlade grönkålen och lökarna i lite olivolja i en stor gryta i några minuter. Rör om hela tiden. Grönkålen krymper! Häll på buljonger och låt koka ca 10 minuter. Om inte all vätska kokar in så häll av resten och lägg tillbaka grönkålen i grytan. Stäng av spisplattan. Häll på kesellan och krydda med salt, peppar och ev sambal olek. Sambal olek kan uteslutas om du inte vill ha stinget i den som jag vill :-) Rör runt så allt blandas väl. Vill man ha en lösare sås så lägger man i lite mer kesella. Vill man ha en mer finfördelad sås så mixar man den.

Servera med pastan och tärnad fetaost!

b2ap3_thumbnail_kalepasta2_20141213-075540_1.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1967 0

b2ap3_thumbnail_vb05.jpg

Förra veckan var jag och en väninna på härliga Vellinge Blomman i Vellinge där de året runt har stor shop med diverse blommor, växter och inredning med olika teman. Just nu är det ju jul och jultema som gäller! Där finns en 1 km lång tomtestig över 5.000 kvm!!!!

På Vellinge Blomman är det supermysigt året runt. Jag har varit där även på sommaren och de har en helt underbar trädgård där man kan sitta och fika. Nu på vintern kan man sitta inomhus i deras café och ta en bit mat eller fika. Nu fanns en ny tillbyggnad till de gamla längorna som var hur fin som helst som innefattade det nya caféet, men hur fint det än var så var det inte lika mysigt som den gamla delen, men fint och god mat!

Julmys på Vellinge Blomma

b2ap3_thumbnail_vb10.jpg

Välkommen in!

b2ap3_thumbnail_vb02.jpg

Väninnans 4-åriga dotter var mäkta imponerad av allt fint som var uppbyggt. Jag och kompisen var mäkta imponerad över hur mycket grejor där finns, både julsaker och året-runt-heminredning. Vill man ha inspiration till hemmet så ska man verkligen åka till Vellinge Blomman!

b2ap3_thumbnail_vb03.jpg

Tomten fiskar guldfiskar. Det finns även större levande djur som små små åsnor. Såg ut som någon typ av "shettis"-åsnor :-) Tyvärr var det för mörkt i stallet för att jag skulle få bra bilder :-(

b2ap3_thumbnail_vb04.jpg
b2ap3_thumbnail_vb06.jpg

Och här hittade vi tomten som sov sött och vilade ut inför sin stora dag - julafton!

b2ap3_thumbnail_vb07.jpg

Bredvid tomtens säng hängde hans säck där barnen kunde lämna sina nappar :-D

b2ap3_thumbnail_vb08.jpg

Fler fiskande tomtar - levande guldfiskar

b2ap3_thumbnail_vb09.jpg

Och här står Klara och beundrar tomtarna som tillverkar leksaker till barnen!

b2ap3_thumbnail_vb01.jpg

Och dessa fina glöggmuggar kom jag hem med. 

Rundan avslutades med en tidig lättare middag där jag beställde en supergod svampsoppa med hembakat otroligt gott bröd som fortfarande var varmt samt en god lussebulle.

Där fanns så otroligt mycket mer att titta på och fotografera, men det är nog bäst att åka dit själv och kolla in!

 

Last modified on Continue reading
in Shopping 1926 0

b2ap3_thumbnail_turbinen4.jpg

Malmös vackra kallbadhus på stranden Ribersborg

Skriver ju bara om mat och bakning så nu blir det lite om Tess!

Helgen som gått har mest varit rätt trist väder med mulet, halv-storm, 4-5 grader och småregnigt. Det har inte inbjudit till speciellt mycket aktiviteter, men ändå har jag tydligen lyckats trötta ut henne rejält för hon har sovit som en stock hela denna helgen. För en liten stund sedan försökte jag väcka henne när hon sov i soffan klockan 19 en söndag-kväll. Men icke sa Nicke, hon sov som en stock :-D Så något bra har jag väl gjort?

Men okej, det har faktiskt även varit lite bra väder och precis då var vi ute på hashen på en Full Moon Run med Blentarp Hash House Harriets and Harriers. Det var en helt underbar kväll med stjärnklar himmel och en stor lysande måne. Rundan var på ca 2 timmar i total mörker i skogen och endast våra små ficklampor som lyste upp. Tess var helt galen och tyckte det var sååå skoj och drog i sin sele i 2 timmar!!!! Gissa om hon var slut sen?

I alla fall så var vi i Malmö på landets bästa hundrastplats idag, där var vi även i fredags. Tyvärr har vi lite otur med vädret när vi är där. I fredags började det regna precis när vi kom dit och regnade den timmen vi var där. Idag var det halv storm och vansinnigt kallt och började regna smått smått när vi gick mot bilen. Men Tess både badade och busade med andra hundar så hon har varit slut hela kvällen (nåja, vi lyckades med en 1 timmes promenad hemmavid oxå).

Här några bilder från Ribersborg och "Limhamnsfältet" Malmö

b2ap3_thumbnail_turbinen1.jpg

På denna stora hundrastplats/hundbadplats anordnas även hästtävlingar varje år, det rids fälttävlan över fälten. Tess upp på en stor stock som är ett av hindren med vacka Västra Hamnen och Turning Torso i bakgrunden. Jadå, halv storm = flaxande öron!

b2ap3_thumbnail_turbinen6.jpg

Från i fredags när det regnade men Tess tyckte det var jätteskönt att bada i Öresund med Turning Torso bakgrunden

b2ap3_thumbnail_turbinen5.jpg

Och här från idag, samma vatten, samma ställe men med "Kallis" i bagrunden

b2ap3_thumbnail_turbinen3.jpg

Malmö Kallbadhus från 1898

b2ap3_thumbnail_turbinen2.jpg

Det är så himla kul här på "Ribban" tycker Tess. Obs! Denna stock är V Ä L D I G T hög och hon hoppade upp alldeles själv :-)

Hälsningar från Malmö och Ribban!

 

Last modified on Continue reading
in Hundar 1644 1

Då var det dax för fisk igen!
Detta receptet är lite omgjort från ett recept från World of Shape. Men det funkar bra!

Chillipepparfisk med wokgrönsaker, gurkmejaris och örtkeso

b2ap3_thumbnail_pepparfisk.jpg

Till denna rätt kan man använda vilken fisk som helst. Originalreceptet är på lax, men det funkar utmärkt med torskfilé som jag använder här!

Recept på 2 portioner

Ca 50 g ris
Ca Ca 300 g fiskfilé, tinad
Ca 300 g wok-grönsaker
Ca 4 dl keso
Franska örter-kryddor
Chillipulver
Svartpeppar
Salt
Gurkmeja

Koka riset enligt förpackningen tillsammans med lite gurkmeja.

Salta fisken på bägge sidor. Häll på chillipulver och svartpeppar. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen på ca 180 grader i 10-15 minuter.

Woka grönsakerna.

Blanda keson med franska örter-kryddblandning. Givetvis kan man här använda sig av färska örter, vilka som.

Servera när ris och fisk är klara.

Smaklig måltid!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1203 0

Ja, varnar alla som är känsliga mot nyttig och hälsosam mat fullproppad med vitaminer :-D

Grönkål är ju en otroligt nyttig grönsak. Vansinnigt nyttig. Och den här årstiden - väldigt billig! Men jag har aldrig använt grönkål till någonting. Så det fick bli ändring på det! Billig och nyttig mat är det som prioriteras här hemma och helst ska det då vara vegetariskt. Och då funkade detta perfekt!

Grönkålssoppa a la Karin med ägghalvor

b2ap3_thumbnail_gronkalssoppa.jpg

Varför jag döpt den till "a la Karin" är för att de recepten jag hittade på grönkålssoppa tyckte jag var lite "mesiga" och intetsägande. Jag ville ha mer smakupplevelse än bara grönkålen. Så jag tillsatte både vitlök och chillifrukt. Och både vitlök och chilli är ju oerhört nyttiga växter med mycket antioxidanter, vitaminer och välgörande ämnen. I Thailand säger man att när man äter mycket chilli-frukt håller man sig smal för att det påverkar ämnesomsättningen. Nu vet jag inget om det, men jag tror att det finns någon sanning i det.

I alla fall här är mitt recept på grönskålssoppa, 2 portioner

250 g färsk grönkål, strimlad 
1 röd lök, grovhackad
1-2 vitlöksklyftor, grovhackad
1 piripiri eller mildare sort chilli, grovhackad
ca 4 dl grönsaksbuljong
2 dl kesella
olivolja
salt och peppar

Fräs strimlad grönkål, lök, vitlök och chilli och en större kastrull några minuter. Tillsätt buljongen och låt koka ca 15-20 minuter på svag värme. Ta kastrullen från värmen och tillsätt kesellan och kryddorna. Rör om. Mixa ihop till en slätare soppa med mixer. Servera med kokta ägghalvor och ett knäckebröd.

Jättegott!

Vitaminboost!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1890 0

b2ap3_thumbnail_grovbagel2.jpg

Häromdagen var jag så himla sugen på att baka bagels. Nu äter jag ju bröd så himla sällan, men ibland blir jag bara så sugen på något speciellt och nu var det bagels. Sen har jag planerat att göra "burgare" en dag och tänkte då använda bagels som bröd.

Tidigare har jag alltid använt mig av Leila Lindholms bagels-recept som blir fantastiskt, men nu ville jag göra en lite grövre bagel och letade upp ett annat recept. Sen kan jag väl säga att jag har aldrig sirap/honung/socker/sötningsmedel i något av mina bröd. Jag gillar inte när bröd är söta och det spelar ingen roll hur lite sötning det är dom, jag känner det! Då blir det en kaffe-bulle istället - tycker jag! Nåja, så receptet här är det jag använt men då utan honung. Och när jag gjort Leilas har jag inte heller då haft honung i.

Grova bagels med goda frön

b2ap3_thumbnail_grovbagel1.jpg

Receptet från Mormorsplommonmarmelad :-D

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 3056 0

Idag lagade jag en helt underbart god vege-biff. Har gjort vegebiffar många gånger, men det blir aldrig riktigt riktigt bra i konsistensen. Men denna blev jättegod och jättebra i konsistensen :-D

Vegetarisk "biff" a la Lindström med stuvade morötter och skogschampinjoner

b2ap3_thumbnail_vegelindstrom.jpg

Receptet här gav 4 ganska rejäla biffar. För mig är det 4 portioner.

2 st 180 g blandade bönor (går nog bra med vilka bönor som) - avrunna
2 små röda lökar
1-2 stora vitlöksklyftor
Halv liten burk kapris
Halv rå skalad rödbeta hackad i små bitar
1 liten piri-piri / chilli-frukt
Ca 1 msk fiberhusk
Ca 1 msk chiafrön
Ca 1-2 msk kesella
Salt och peppar

Lägg bönor, lök, vitlök och chillifrukten i en matberedare/mixer och mixa till en ganska slät smet. Lägg i lite kesella och fiberhusk och mixa igen. Krydda med salt och peppar. När du tycker du fått okej "smet" (inte för hård, men absolut inte för lös) lägg smeten i en bunke och blanda i resten av ingredienserna. Låt stå och "svälla" ca 1 timme.

Forma 4 biffar. Lättast med väldigt våta händer.

Värm en stekpanna/grillpanna till riktigt hög värme och lägg på biffarna. Stek ca 4-5 minuter på varje sida. Tror jag hade mina på ännu längre.

Servera allt med lämpligt tillbehör.

Mina stuvade morötter och svamp gjorde jag bara som så att jag skar morötter i stavar och kokte dom några minuter. Hällde av vattnet och hällde i ca 1 dl creme fraiche och salt och peppar.

Svamparna delade jag i mindre bitar och fräste i smör. Salta och peppra. Sen la jag i ca 1 dl creme fraiche och rörde om. Bägge stuvningarna hade jag på väldigt svag värme när jag hällde i creme fraichen!

Mycket gott!

 

Skönaste kudden

b2ap3_thumbnail_skonkudde.jpg

...tycker Tess och sover så skönt på min laptop. Inte lätt att göra något :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1468 0

b2ap3_thumbnail_broccolipaj1.jpg

Paj är något jag inte ätit på vansinnigt länge. Och givetvis har det att göra med själva pajdegen - den är ju inte alltför nyttig. Men en dag tänkte jag att nu struntar jag i det där onyttiga mjölet och gör en paj. Dels var det längesedan och dels följer jag ju inte mitt FF-kostschema till 100% så vad gör en paj? Okej, nu vet jag ju att det finns "nyttigare" varianter typ LCHF paj-bottnar osv, men som sagt så struntade jag i det.

Jag har en favoritpaj jag brukar göra och det är en purjolökspaj med en bas av keso och ägg. Basen brukar jag använda i olika typer av pajer så den använde jag i denna goda paj med broccoli.

Broccolipaj med keso

b2ap3_thumbnail_broccolipaj2.jpg

Räcker till en normalstor pajform

Pajdeg (lock)

1,5 dl vetemjöl eller 3/4 dl vetemjöl + 3/4 dl grahamsmjöl (jag gjorde den grövre varianten)
65 g smör, kylskåpskallt
1 msk vatten

Fyllning

400 g broccoli
1 röd lök
2-3 vitlöksklyftor
3 ägg
250 g keso
2 dl lagrad ost, riven
salt och peppar

Börja med pajdegen. Finfördela fettet i mjölet med händerna eller kör i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter.

Fyllningen

Dela broccolin i mindre buketter och koka några minuter i lättsaltat vatten. Överkok inte! Låt rinna av väl.Hacka lök och vitlök. Vispa sönder äggen, blanda med keso, löken, ost och kryddor. Lägg brocolin i en smord pajform och häll över äggblandningen. 
Kavla ut pajdegen tunt och skär degen i remsor. Lägg remsorna som lock över fyllningen och en kant runt om. Pensla med ett uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter i ca 200 grader. 

Servera gärna med en grönsallad.

Vansinnigt gott!

 

Ps. Jag brukar göra dubbel sats pajdeg och lägga som en botten istället för lock!

 

 

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2295 0

Tänkte lägga ut ett recept här idag, men insåg att jag nog hade haft med det på bloggen otaliga gånger, så jag struntade i det!

Istället får ni lite matinspiration då jag egentligen inte har något recept på denna rätt. Bara slängde ihop lite!

Spenatbakad fiskfilé på bädd av wokade grönsaker

b2ap3_thumbnail_spenatbakadfisk.jpg

Tog bara vanlig tinad torskfilé, la i en ugnssäker form. Saltade. La på tinad bladspenat ovanpå och kryddade.

Sen in i ugnen tills det var klart :-)

Sen är det bara att woka de grönsaker an vill ha till. Lätt so en plätt och mycket gott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1326 0