Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Allmänt

Eftersom jag inte har några andra fritidssysselsättningar här i Thailand så har en av dom blivit att måla naglarna. Under mina 47 år har jag tidigare aldrig målat naglarna och har alltid haft dom korta eftersom det har varit lättast när man hållit på med djur. Men då, sen 2 år tillbaka, så är det nog mitt största inresse. Inte för att jag är jätteintresserad, men mest för att ha något att göra!

I alla fall, så har jag väl under denna tiden införskaffat ett 20-tal olika färger på nagellack som jag experimenterar med och visst, det är ganska kul. Jag har faktiskt blivt bättre och bättre. Men sen är det ju ganska billigt här att få naglarna målade, designmålade, så det gör jag någon gång i månaden.

Idag var jag på ett nytt ställe, nära oss och mycket billigt.
Blev väldigt nöjd trots att det bara kostade mig ca 60 svenska kronor!!!!

Eller vad tycker ni?

b2ap3_thumbnail_nail1.jpg

b2ap3_thumbnail_nail3.jpg

b2ap3_thumbnail_nail2.jpg

Jättenöjd :-D

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt
in Allmänt 1486 0

Denna härliga gryta med kycling, gul curry och banan har jag lagt upp på bloggen tidigare. Men eftersom jag hade en blogg-krasch för ett tag sedan så lägger jag upp den igen :-)

Är man inget stort fan av frukt i maten så kan man givetvis göra denna rätten utan banan. Eftersom jag är så himla tankspridd så händer det ändå ofta att jag glömmer bananen. Som i detta fallet där jag kom på det när vi började äta och snabbt sprang ut i köket för att skiva några bananer och lägga på tallriken!

Kycklinggryta med curry och banan

b2ap3_thumbnail_currybanan.jpg

Receptet är (som vanligt) hämtat från World of Shapes kostschema där en tjej äter 1500 kcal. Även denna rätten åt jag helt utan "kolhydrater" såsom ris, pasta osv eftersom jag får i mig det i mängder här i Thailand ändå!

2 portioner à 1500 kcal

300 g kycklingfilé
200 g blandnade grönsaker (jag har lök, vitlök, svamp, paprika, broccoli och vitkål i)
100 g kesella (1% fett)
60 g skivad banan
2 tsk olivolja
Curry
Salt och peppar
Lite gurka, tomat, sallad
(50 g rått ris/pasta om man önskar serera det till)

 

Fräs kycklingen med olivolja i pannan tills den nästan är klar.
Lägg i grönsakerna och fräs ett tag till.
Häll i curryn och fräs lite till. (Själv älskar jag curry så jag tar i rejält!).
Ta av pannan från spisen och lägg i banan samt rör ner kesellan försiktigt så det inte skär sig.
Skär upp tomat och gurka samt sallad till garnering.

OBS! Bor man som jag och inte hittar kesella så får man försöka ta någon ersättning som tex en fast yoghurt. Om det finns möjlighet så kolla att den håller en hög halt av protein!

Servera med sallad, tomat och gurka till.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1664 0

Vegetarisk low-carb mat är något jag gillar.
Low-carb äter jag ju nästan alltid när jag lagar egen mat. Ofta äter jag väl helt utan kolhydrater såsom ris, pasta, potatis osv.
Tyvärr blir det ju inte så mycket av low-carb när man äter ute här i Thailand i risets och nudelns land. Just därför kompenserar jag det med att oftast äta "kolhydratfritt" här hemma.

Denna grönsaksgrytan är makalöst god och lagar man en rejäl laddning från början så har man till många rätter. Den går utmärkt att äta till en bit kött eller kött-ersättningsprodukter. Den går även att äta med tex keso. Servera den med eller utan pasta/ris. Alltså den går att variera oändligt. Grönsakerna i grytan går oxå att variera i oändlighet men grunden är ju förstås tomater och för min del har jag även alltid paprika i.

Grytan är gjord enligt World of Shapes kostschema där man rekommederar att man äter 1 dl till 150 g proteinkälla (dvs kött eller liknande) och 25 g kolhydratkälla (ris, pasta osv) = 1500 kcal för tjejer. Eftersom jag älskar grönsaker och inte hade några kolhydrater till så tog jag mycket mer av den.

Receptet nedan räcker till 4 portioner där jag använt mig av ca 2-3 dl ragu till maten.

Grönsaksragu att använda till mycket

b2ap3_thumbnail_gronsaksragu1.jpg

Att laga mycket på en gång är smart :-)

b2ap3_thumbnail_gronsaksragu2.jpg

Min ragu serverade jag med sesam/franska örter-öpanerade tofutärningar!

 

Recept 4 portioner

1 zucchini (jag använde äggplanta)
4 paprika olika färger
4 stora tomater
1 stor gul lök
5-6 vitlöksklyftor
1/2 msk olivolja
4 msk tomatpuré
2 dl vatten

Hacka alla grönsaker.
Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt resten av grönsakerna och låte det fräsa ett tag på lite mer än medelvärme.
Häll tomatpurén och vatten. Låt småkoka ca 20 minuter.
Krydda med salt , peppar och vad ni tycker om. Jag använde sambal olek och oregano.

Jag varierar ofta grönsaker och har i både svamp, vitkål, broccoli, blomkål, chilifrukt osv. 

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1819 0

Det är inte jätteofta vi äter rött kött i denna familjen, det blir mest vegetariskt och kyckling, fisk och skaldjur.

Men för att tillfredställa mannens behov så äter vi ibland något med färs, oftast blir det då av kycklingfärs. Men idag lyxade jag till det och gjorde nyttiga hamburgare (low carb) på oxfärs. Serverade med tzatziki - mums!

Hamburgare med avokado och tzatziki

b2ap3_thumbnail_avokadoburgare.jpg

Detta är en burgare-meny gjort enligt World of Shapes kostschema där man (som tjej) äter 1500 kcal per dag. 

Hamburgaren är gjord på oxfärs och i den har jag både hackad chili och mixad avokado. Fantastiskt gott. Och äter man enligt LCHF så kan man ju ta ganska mycket avokado i för att fylla upp fettet. I min är det ca 1/4 avokado till 2 personer!

Här har jag serverat den med vitkål som "hamburgerbröd", stekt ägg(vita), ugnsbakade grönsaker och en god tzatziki!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1569 0

Fick så stor respons på mitt instagram på min chiapudding, så tänkte lägga upp receptet här.

Igår sa jag att det var den godaste chia-pudding jag någonsin gjort, men ångrar mig idag, då den idag blev ännu godare. Eller chia-puddingen var densamma, men igår hade jag papaya till och idag så himla god söt mango!!!

b2ap3_thumbnail_chiapuddingpapaya.jpg

Chia-pudding kokos med papaya (finfördelad med gaffel)

b2ap3_thumbnail_chiapuddingmango.jpg

Chia-pudding kokos med mango (mixad)

 

Chia-pudding kokos - recept 1 portion

2 dl kokosmjölk (den tunnare varianten)
2 msk chiafrön
1 msk kokosflingor
Lite kardemumma och lite vaniljpulver (äkta vanilj). Jag tog ca 0,5 tsk av varje.

Frukt och bär efter smak och behag, ca 1 dl

Blanda kokosmjölk, chiafrön, kokosflingor och kryddorna i en bunke eller skål.
Låt stå minst 4 timmar, helst över natten.
Servera med hela eller mixade frukter/bär efter vad du själv tycker om!

Men en riktigt söt god mango har hitills varit det absolut bästa!

 

Och vill man variera sin chia-pudding går det utmärkt att göra den både på vanlig mjölk, havremjölk, mandelmjölk, sojamjölk, te(-vatten) eller något annat man föredrar. Och smaksätta den som man själv känner för! Varför inte prova lakritspulver? Men så mycket jag testat så är min favorit aboslut att blanda med kokosmjölk. Ska även testa med kokosvatten en annan dag!

Kram på er!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2696 0

För ungefär 1 år sedan träffade jag på en helt underbar liten valp som ägdes/bodde i en av barerna mittemot vårt komplex. Han var då runt 8-10 veckor gammal. En jättefin, rund och trind schäferblandning som blev helt till sig när någon ville leka med honom. Såg honom några gånger till som valp, men sen dröjde det ett tag.

Nästa gång jag såg honom hade han vuxit till sig och såg ut som en vuxen hund, men tror att han då var runt 6-7 månader gammal. Fin benstomme, stor, välpälsad och sund.

Efter det tog det ytterligare en tid innan jag såg honom och det är nu kanske 3 månader sedan och då fick jag en chock!!!
Han var mycket tunnare (dock inte mager), pälsen var inte lika fin, han var inte lika ”mäktig” längre i sitt utseende OCH skakade! Skakade som om han hade en hundvariant av Parkinsons!
Och jag har hört talas om någon sjukdom här som går på hjärnan som jag förmodar yttrar sig så och som tydligen är ganska lätt att undvika via vaccination. Men tydligen är då detta lilla pyret inte vaccinerad! Sen kan jag ju ha fel ang sjukdom och vaccination.

I alla fall, idag såg jag honom igen, och nu var det nog 2-3 veckor sen senast. Och gisses som han såg ut nu. Så fruktansvärt mager, pälsen börjar ramla av och han såg allmänt fruktansvärt dålig ut!!!
Jag mådde så himla illa!

Vad gör man? Det är så himla tragiskt.
Jag gissar att när högsäsongen börjar här om 3-4 månader så är denna unga krabat inte i livet mer!
Tårarna rinner bara jag tänker på det.

Jag vet inte ju inte vad det är för sjukdom och jag vet inte heller om det går att göra något åt. Men baren som ”äger” honom (jodå, han har halsband) verkar tydligen inte bry sig så himla mycket. Eller så är det oftast här. Buddha fixar ju det där!

Ååååhhhh…. Mitt hjärta blöder för denna fina goa krabat…..


Ps. Orkade inte ta en bild av honom :-(

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Hundar Resor
in Hundar 1692 0

Under perioden den 26 - 29 juni 2014 har det pågått en stor internationell hundutställning i Bangkok med hundar från flera länder såson Ryssland, Europa, USA och Australien. Jag ville gärna gå på den - alla dagar - men till slut valde vi att bara gå sista dagen. Bangkok ligger 2 timmars bilresa härifrån och vi ville inte gärna köra när det var mörkt, så vi åkte (tyvärr!) hem precis innan finalen skulle börja :-(

Utställningarna här är alltid inomhus! Varför, när här oftast är så fint väder? Värmen så klart! I söndags var det ca 38 grader utomhus och kanske ännu varmare direkt i solen. I den enorma, fantastiska utställningshallen gick luftkonditioneringen för fullt och jag var tvungen att ha en tröja på mig. Men med tanke på att en av de stora raserna här är Sibirian Husky och att det fanns både agility uppvisningar och weight-pulling, så går det ju absolut inte att ha såna här evenemang utomhus!

Weight-pulling var något helt nytt för mig. Jo, har sett något liknande på TV, men aldrig IRL. Det var faktiskt väldigt kul att se. Hundarna kämpade som bara den och efter att hunden blivit fastsatt i sin sele och kopplet kopplats loss, så fick inte föraren röra hunden alls. Ekipaget hade 30 sek på sig att börja dra och "vagnen" skulle dras ett visst antal meter, också inom en fastställd tid. Och det var faktiskt mer "humant" än jag hade trott för de hundar som inte ville/orkade dra under utsatt tid, hjälpte funktionärerna till att putta vagnen så hunden verkligen fick avsluta med att den lyckades och att den skulle tycka det var roligt. Vi såg oxå när vissa värmde upp sina hundar och det var verkligen mycker mer "humant" än jag hade tänkt mig om detta landet. Hundarna var uteslutande pittbulls alt blandningar av pittbull. Har inte en aning om ifall de var "renrasiga" eller inte, men alla var av en typen!

Annars var det väl som vilken hundutställning som helst men lite skillnader mot Sverige var det förstås. 
För det första kostade inträdet endast 5 kr!!!!!
Sen kostade en jättetjock katalog 75 kr, men den struntade jag i. Så det var lite svårt med själva bedömningen och vad som dömdes!
Sen var det endast 4 stora ringar i en enorm hall, resten var utställare, matstånd och kennlar med valpar!!!!
Alla ringarna hade heltäckningsmattor för hundarna att springa på!
Och som sagt lite förvirrande vad som dömdes. Små valpar gick ju att skilja från vuxna hundar, men mer kunde jag inte säga.

Nåja, jag tog en fruktansvärt massa bilder med min mobiltelefon och när vi åkte därifrån upptäckte jag att typ hälften av bilderna "gått-sönder" :-( Hur kul var det. Så alla bilder på labbarna och golden var förstörda. Filmen jag filmade på en dragande pittbull som drog vansinnigt tungt hur enkelt som helst blev oxå fördärvad :-( Nåja, nu har jag ju en del bilder kvar, så varsogoda!

 b2ap3_thumbnail_dog.jpg

b2ap3_thumbnail_dog01.jpg

100-tals sådana här "barnvagnar" fanns på utställningen. Av alla dom fanns det bara barn i EN av vagnarna!!! Mycket populärt!

b2ap3_thumbnail_dog02.jpg

4 ringar fanns på rad. Alla utställare fick hyra bord/plats i var änden av de yttersta ringarna. Alltså inga tält, inga utställare som var i vägen vid ringarna och skymde sikten. Otroligt bra!

b2ap3_thumbnail_dog40.jpg

b2ap3_thumbnail_dog26_20140703-131645_1.jpg

Det var en speciell tävling i tävlingen som gällde dessa 2 thai-raserna. Det skulle utses den vackraste hunden av varje ras som ska få tävla på världsutställningen senare i år eller om det är nästa år!

b2ap3_thumbnail_dog03.jpg

Detta är den otroligt vackra Thai Bangkaew-dog. Första gången jag såg rasen och blev positivt överraskad! Så himla fin!

b2ap3_thumbnail_dog04.jpg

b2ap3_thumbnail_dog05.jpg

b2ap3_thumbnail_dog29.jpg

 

b2ap3_thumbnail_dog30.jpg

Thai Ridgeback-dog.
Denna rasen var jag bekant med tidigare, men hade aldrig sett så många hundar. Dessutom fick jag veta att det fanns mer än denna färgen - en vit/ljusgrå variant! Otroligt fina hundar. Glada!

b2ap3_thumbnail_dog31.jpg
Här syns ridgen!

 

b2ap3_thumbnail_dog33.jpg

b2ap3_thumbnail_dog37.jpg

b2ap3_thumbnail_dog36_20140703-131701_1.jpg

Och rynkorna i pannan som ser ut att den funderar - så himla gullig :-)

b2ap3_thumbnail_dog48.jpg

Den vita/ljusgrå varianten

b2ap3_thumbnail_dog49.jpg

b2ap3_thumbnail_dog50.jpg

b2ap3_thumbnail_dog35_20140703-131652_1.jpg

b2ap3_thumbnail_dog06.jpg

Massor av "hundvagnar"

b2ap3_thumbnail_dog07.jpg

b2ap3_thumbnail_dog08.jpg

Och mat i massor. Så himla stort område som bara serverade massa god mat. ÄVEN till hundarna!!! Och så himla billigt det var. På svenska utställningar hittar man oftast bara korv med bröd för hutlösa priser :-( Här var otroligt härlig thai-mat av alla möjliga slag.

b2ap3_thumbnail_dog09.jpg

Min mat - friterad kyckling, ris och en skål med buljong, 15 kr!

b2ap3_thumbnail_dog10.jpg

Och som jag sa ovan, utställningarna är ju inomhus i väl luftkonditionerade lokaler. Så oxå hundtoaletterna :-)

b2ap3_thumbnail_dog11.jpg

"Seriösa" kennlar som tar med allt de har och vill sälja. Frågar man en kennel och de har en valp av just en specifik ras, så har dom det :-( Inte kul. Såhär ser det även ut på alla marknader i Thailand :-(

b2ap3_thumbnail_dog13.jpg

b2ap3_thumbnail_dog14.jpg

Småhundar var väldigt populära, allra mest då chihuahua.

b2ap3_thumbnail_dog15.jpg

b2ap3_thumbnail_dog16.jpg

Efter chihuahua, var det nog siberian husky som var mest populär!

b2ap3_thumbnail_dog17.jpg

Weight-pulling

b2ap3_thumbnail_dog18.jpg

600 står det och jag vet inte om det är kg eller pounds. Den hunden jag såg som drog mest (och då var tävlingen inte slut) drog 1700!!!

b2ap3_thumbnail_dog19.jpg

Uppvärmning!

b2ap3_thumbnail_dog20.jpg

b2ap3_thumbnail_dog21.jpg

Sen såldes ju makalöst mycket hundprylar!

b2ap3_thumbnail_dog22.jpg

Kläder, kläder, kläder.... Ni anar inte hur mycket hundkläder det fanns. 

b2ap3_thumbnail_dog23.jpg

b2ap3_thumbnail_dog24.jpg

b2ap3_thumbnail_dog25.jpg

Speciellt löpband för hundar! 20.000 baht = ca 5.000 SEK!

b2ap3_thumbnail_dog27.jpg

Sover kungligt!

b2ap3_thumbnail_dog34.jpg

Denna alaskan malamut kallades här "giant alaskan". Denna var enorm kan jag meddela :-)

b2ap3_thumbnail_dog38.jpg

Gulliga husky-valpar!

b2ap3_thumbnail_dog39.jpg

 b2ap3_thumbnail_dog41.jpg

Fler kläder!

b2ap3_thumbnail_dog42.jpg

Till bröllopet kanske?

b2ap3_thumbnail_dog43.jpg

Och så var det både karaoke-show och en rock-konsert (??????) precis sidanom ringarna (tyvärr blev fotot med rockidolen fördärvat).

b2ap3_thumbnail_dog44.jpg

På andra våningen i utställningskomplexet (8 megastora hallar samt stort hotell, 1 användes till hundutställningen) fanns ett jättestort restaurang-området. Där beställde vi glass. Naturlig glass! Enbart gjort på frukter!!!! Makalöst gott :-)

b2ap3_thumbnail_dog45.jpg

b2ap3_thumbnail_dog47.jpg

Akita! Jättefina!

Jaha, så tog bilderna slut, för sen kom ju golden retriever (inga hundar i min smak, tror inte heller i svensk utställningssmak) och labbar. Labbarna såg faktiskt mycket trevliga ut. Men här har jag faktiskt inte sett några jakt-labbar och alla kennlar jag letat upp via nätet har bara show-dogs. Tror det är för varmt att arbeta med hundarna + att det nog inte finns några lämpliga maker och vilt att använda sig av! 

b2ap3_thumbnail_labbedogshow.jpg

Denna bilden på den fina labben "snodde" jag från kennelns facebook-sida; I-am-Labrador.

I AM LAB JM AMOUR BELLE, "RamBaa" 17 month.
CACIB / BOB. / RES.BIG. / BJIG.
Judges : Mrs.Yolanda Nagler, ISRAEL

Några filmer jag lagt upp på Youtube från utställningen!

Ridgebacks: http://www.youtube.com/watch?v=TxX4jA53Lus

Ridgeback: http://www.youtube.com/watch?v=wCZXSvJHMVA

Weight-pulling: En hund som inte är helt med på noterna :-)
http://www.youtube.com/watch?v=ILrrAFAwDlQ

Weight-pulling: http://www.youtube.com/watch?v=Oapc4GI-jd4

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Djur Hälsa Hundar
in Hundar 2026 0

En sallad kan vara så mycket mer en fruktansvärt tråkig isbergssallad. Det är nog det värsta jag kan tänka mig att ha i en sallad - isbergssallad :-(
Smakar inget. Vattning. Ingen färg. Men framför allt, smaklös!

Nä, då gillar jag alla de här varianterna där man tex har pasta eller annat gott i, härliga grönsaker och om man nu vill ha salladsblad, så något god ruccola eller annan smakrik salladssort.

Couscoussallad med tonfisk och sambal-olek-kräm

b2ap3_thumbnail_couscoussallad.jpg

Tja! Här har jag bara kokt upp couscous (enligt World of Shapes kostschema), lagt i grönsaker vad jag gillar, såsom;

vitkål, röd lök, vitlök, morot, paprika, rättika, blomkål, gurka, tomat och smakrik grön sallad (som jag inte minns namnet på men påminner om ruccola)!

Rörde ihop yoghurt med pressad vitlök, sambal olek och salt till krämen.

Voila! Så fick jag en härlig midag på nolltid!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1163 0

Japp!
Det har jag lagat idag!
Kokos-lasagne!

Vad är det, undrar du?

Lite mer spännande än vanlig lasagne, men inte speciellt avancerat
Här i Thailand är ju mjölk och mejeriprodukter ganska dyrt. Kokosmjölk är däremot mycket billigt. Så när jag gjorde lasagne idag och tog fram mjölken för att göra en (fitness-) bechamelsås, så såg jag att jag även hade kokosmjölk och tänkte att det kanske kunde bli spännande med kokosmjölk i lasagne.

Så sagt och gjort - i med kokosmjölken!
Och visst, det blev supergott!

Kokos-lasagen!

b2ap3_thumbnail_kokoslasagne.jpg

Annars är denna gjord helt vegetarisk (och skulle helt säkert gå att göra vegansk oxå). Receptet är enligt World of Shapes fitness-recept, men eftersom jag inte får tag på tex keso, som man ska ha i enligt dom, så gjorde jag en lite annan variant av bechamelsåsen.

Nu ingår inte kokosmjölk i WoS-recepten, men jag fuskade väl lite ;-)

Annars gjorde jag bechamelsåsen såhär:

Ca 3 dl kokosmjölk (den tunnare varianten)
Ca 1 dl cottage cheese (och här är cottage cheese väldigt tjockt och grynigt, ungefär som smulad fetaost)
2 trekanter av "Skrattande kon"-osten!
Salt och peppar

Blandade allt i blender och hällde på lasagnen!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2552 0

Fredag idag!
Fiskdag idag!

Vad hittade jag på då? 

Jo, den här härliga low-carb fiskrätten!

Lime-bakad fiskfilé med blomkålsmos

b2ap3_thumbnail_limefisk.jpg

Serverade en härlig grönsallad till det. Mängder med vitaminer behövs ju när man äter low-carb.

Mums! Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1515 0

Lite annorlunda?
Jovisst - blomkålsris! Vem har ätit det?

Men eftersom jag då försöker äta "low carb" så får man hitta på något annat än de vanliga kolhydraterna. Brukar ju annars köpa shirataki-nudlar som oxå finns i "ris"-variant, men där jag köpt det tidigare har dom det inte kvar längre och jag har ännu inte hittat något nytt ställe som säljer :-(

I alla fall så fick jag tipset med blomkålsris från en hemsida, Tasty Health, och har böjrat använda det. Mycket smart tycker jag!

Stekt blomkåls-ris med räkor

b2ap3_thumbnail_stektblomkalsris.jpg

Blomkålsris gör jag genom att jag delar blomkål i lite mindre bitar och lägger i matberdaren och kör till en grynigare massa. Hur smått man vill ha "grynen" bestämmer man ju själv. Sen är det bara att steka blomkålen lite lätt innan det serveras. I stekt ris har jag då stekt allt tillsammans och även ägg och lagt i räkorna när allt var klart!

 

Midsommarbuffé

b2ap3_thumbnail_midsommarbuffe.jpg

Klart vi även firade midsommar i Thailand. Akvavit är en svensk krog/restaurang som har fantastisk mat. Vi har ätit både julbord och midsommarmat där tidigare (ja, och även annat!). Såhär såg ena omgången midsommartallrik ut från årets buffé. Jag inriktade mig på de 3 lax-sorterna; rökt-, kokt- och garvad lax (jaaaa.... så skrev Pelle på Akvavits reklamblad!!! Men ska ju vara gravad lax förstås!).

Enda som jag saknade lite, men äter ändå inte så mycket av det, var matjessill, gräddfil och gräslök!

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1631 0

Kombinationen röd curry-pasta och kokosnötsmjölk är bara såååååååå gott - tycker jag. Älskar det! Och har sagt så många gånger tidigare.

Och det jag brukar laga är en kycklinggryta. Ibland blir det fisk, men idag kyckling!

Kycklinggryta i röd curry-pasta

b2ap3_thumbnail_kycklingcurry.jpg

Denna är så enkel. Följer nu för tiden inget recept utan kokar bara ihop det jag ska ha i.

Som här till 1 person:

Ca 150 g kyckling-filé skuren i mindre bitar
150-200 g blandade grönsaker såsom paprika, lök, vitlök, svamp, kål
400 g kokosmjölk (den tunnare varianten)
2-3 tsk currypasta eller hur mycket (jag har ofta i väldigt mycket, men jag älskar starkt)

Fräs grönsakerna i lite olivolja, ta med kycklingbitarna och fräs tills det är nästan klara.
Häll i currypastan och rör om , häll därefter i kokosmjölken. Rör om så currypastan blandar sig väl.
Låt småkoka i ca 15-20 min. Smaka av med fisksås och lite peppar!

Hur enkelt som helst. 

Och är man inte snål med kolhydraterna så serverar man grytan med fördel med jasminris!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1627 0

b2ap3_thumbnail_midsomamr.jpg

 

Önskar jag alla mina nära och kära och de som följer bloggen!

/Karin

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt
in Allmänt 1392 0

Fick en hel drös med rabarber från Sverige härom dagen. Frös in det mesta, men lät lite vara kvar i kylen. Tänkte jag skulle göra en god smul-paj eller något med den. 

Så i morse var jag vaken väldigt tidigt, så då fick jag för mig att jag skulle baka något men kände inte för paj utan kom då på att jag sett en muffins toppad med smulpaj. Så det fick bli det.

Hittade ett recept hos Leila Lindholm som jag använde mig av, men jag bytade ut hennes äpplen mot rabarber. Och så stekte jag inte rabarbern!

Och de blev gudomligt goda :-)

Rabarbermuffins med smulpaj-mums

b2ap3_thumbnail_muffins1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins2.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins3.jpg

Prova gärna göra sådana här muffins om du gillar smulpajer. De var väldigt enkla, supergoda och går att fylla med vilka bär eller frukter som helst!

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1659 0

Ville egentligen ha en potatissallad som tillbehör idag, men ville då inte ha själva potatisen eftersom vi försöker äta så mycket "low carb" som möjligt. Jaha, vad kan man ersätta potatisen med, tänkte jag? Jo självklart med blomkål. Älskar ju blomkål och äter väldigt mycket av det så det fick bli så. 

Annars gjorde jag denna "sallad" precis som jag skulle gjort en god krämig potatissallad men bytade ut potatisen mot kokta blomkålsbuketter :-) 

Om det funkade?
Alldeles förträffligt!

Och att jag serverade den till en färsbiff behöver man inte bry sig om. Servera den till fisk eller till något vegetariskt. Nu ville mannen ha en hamburgare, så jag åt det med!

LCHF Blomkålssallad

b2ap3_thumbnail_blomkalssallad.jpg

Till 2 personer tog jag ungefär ett halvt blomkålshuvud och skar i mindre buketter. Kokade buketterna några minuter, hällde av vattnet och lät blomkålen svalna.

Sen rörde jag ihop en goja på yoghurt (kesella funkar nog ännu bättre!), lite majonnäs, osötad senap typ dijon, salt och peppar.

I röran hade jag förutom blomkålsbuketterna, paprika, sugarnsaps, röd lök, vitlök, chilipepparfrukt och lite strimlad rödkål. 

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2038 1

Älskar ju hundar!

Saknar hundar!

Saknar hundar så enormt mycket!

Vi bor i ett lägenhetskomplex här i Thailand och i dom får man inte ha djur - inga alls :-( Nåja, dom där geccosarna kan ju inte läsa skyltarna så de bryr sig inte om det. Men nu menar jag mer normala husdjur :-(

Det finns ju vansinnigt många lösspringande hundar på gatorna - överallt. Även om de är lösspringade så har de flesta någon som på något vis tar hand om dom. Men att ta hand om ett djur här betyder inte riktigt detsamma som i Sverige. Här håller sig oftast hundarna i närheten av någon som ser till att de får mat. Där har dom det ganska bra. Men det där med veterinärvård är inget som "beskyddarna" bryr sig så mycket om. Det sköter ju Buddha om. Buddha tar ju hand om alla - sjuka, gamla, nödställda (?????)!

Här är några av hundarna jag träffar på ibland!

b2ap3_thumbnail_hundmall.jpg

Det här är något man ser precis ÖVERALLT! Utanför vartenda större varuhus, 7Eleven, Family Mart och diverse butiker med luftkonditionerin, där parkerar sig hundarna utanför dörrarna för att få lite svalka. Men de vet att det inte får gå in och ligger snällt utanför trots att det säkert många gånger luktar väldigt god mat innanför! Otroligt va? Och ingen husse/matte som lärt dom det och inga koppel! Det ni!

b2ap3_thumbnail_soi17valpar1.jpg

Några av valparna jag träffade och matade för några månader sedan. Idag är de stora!

b2ap3_thumbnail_soi17valpar2.jpg

b2ap3_thumbnail_soi17valpar3.jpg

b2ap3_thumbnail_valp1.jpg

En gullig, modig, liten valp jag träffade på på en hash-runda (löp-runda ute på landet). Hon hade en bror oxå men han var inte alls lika modig, utan efter mycket tvekan stack han iväg åt ett annat håll. Men denna lilla flicka var så go o tillgiven och viftade på svansen hela tiden. Underbar :-)

b2ap3_thumbnail_valp2.jpg

Jodå, efter tuffa ca 10 km (1,35 min) i 35 gradig värme med regnet hängade i luften (dvs vansinnigt hög luftfuktighet) ser man ut såhär i nyllet :-)

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Djur Hundar Resor
in Hundar 2047 0

Lagade en supergod gryta häromdagen. Först tyckte jag den var lite märklig för den innehöll enbart eggplanta (typ aubergine) och ingen curry, även om det stod så.
Men sen kollade jag lite närmare och jo, eggplanta var det i den och curryn kom från en "egen" blandning man skulle göra.

Jag tyckte grytan såg god ut och lät god, så jag lagade den, men gjorde den mer på mitt sätt. Dvs först och främst använde jag en redan färdig (gul) curryblandning, sen hade jag även i vitkål i min gryta. Och jag använder verkligen egg-planta, 2 olika sorter, men eftersom jag vet att aubergine är lättast att få tag på i Sverige så funkar det bra att använda den eller t.o.m zucchini!

Eggplant-gryta i curry

b2ap3_thumbnail_eggplantcurry.jpg

Enligt originalreceptet kan man servera den med ris, men jag valde att ha den "low carb" och serverade endast grytan.

Jättegod!

Receptet kommer från The Earth Diet!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1410 0

Jag är aboslut inget fan av varken Melodifestivalen eller Eurovision Song Contest. Det är något jag försöker undvika i största möjligaste mån och med tanke på var jag bor just nu, så har det varit ganska lätt de senaste åren. Men samtidigt så läser jag svenska tidningar på nätet varje dag och har inte kunnat undgå festival-yran när den höll på. Sen är jag evigt tacksam att jag själv sluppit uppleva den och inte heller hört kommentarer från människor i min närhet.

Men, ändå har man inte lyckats undvika Conchita Wurst! Och jag har absolut ingen mening om hen eftersom jag varken sett hen uppträda eller sjunga, enbart sett bilder och läst. Men jag tycker Conchita är ett härligt bidrag till det tråkiga Eurovision och att hen vann var ju ett slag på käften för anti-homo-människor i hela världen.

Jag måste oxå säga att detta var första gången som jag hörde flera kommentarer om Eurovision här i Thailand!!! Och då främst från engelsmän!

Nåja, det var inte Eurovision jag skulle skriva om utan att vi för några veckor sedan var på ett födelsedagkalas på en bar/restaurang strax utanför vårt condo. Det är oftast så i Thailand att om bar/restaurangägaren eller någon anställd eller några av deras vänner firar något, ja då bjuder man oftast in alla. Alltså alla! Dvs man har typ ett "öppet hus" för alla de som vill komma med gratis buffémat. Ballongbarer. Har barerna/restaurangerna ballonger utanför sitt ställe, så är det något sådant på gång och det är bara att kliva in. Just denna födelsedagen hade annonserats några veckor innan med en stor banderoll utanför baren, så vi hade planerat att gå dit. Vi har varit på baren en gång tidigare - det är en "bög-bar" i Jomtiens "bög-distrikt". Killarna som jobbar där är jättegulliga och roliga.

I alla fall så gick vi på det här kalaset, en engelsman som fyllde år och han var pojkvän till den Thailändska barägaren. Det bjöds på en liten, men himla god buffé och på uppträde. Ett av uppträdena var en transvestit-show från ett ställe innefrån Pattaya. Transvestitshower i alla möjliga former är oerhört vanliga här. Vi har varit på några stycken och de är jättebra :-) Dessa hade vi dock inte sett tidigare, då de verkar inne i Pattaya.

I alla fall satt vi där och blev underhållna och dessa var väl sådär, vi har sett mycket bättre show från en grupp i Jomtien, men det är alltid kul med något nytt. Helt plötsligt dyker en person upp i showen som såg väldigt bekant ut!

b2ap3_thumbnail_conchita1.jpg

b2ap3_thumbnail_conchita2.jpg

b2ap3_thumbnail_conchita3.jpg

Vad säger ni? 
Är det Conchita Wurst?

b2ap3_thumbnail_conchita4.jpg

Och givetvis är irish coffe obligatoriskt när jag går ut såhär :-)

Mycket trevlig kväll!

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt
in Allmänt 1520 0

Just nu försöker vi äta en kost med lite kolhydrater.
Det är inte så att vi äter LCHF eller helt utan kolhydrater, nej, det är mest att när jag lagar maten försöker vi äta kolhydratfattigt eftersom vi ändå äter ute flera dagar i veckan och då får i oss så otroligt mycket kolhydrater från thai-maten ÄVEN om vi inte skulle äta riset/nudlarna. Deras mat är fullproppad med socker, så det är så svårt att undvika kolhydraterna här. Men att äta ute är så himla billigt och jag har svårt att laga maten så billigt själv + att man blir jädrigt bekväm av sig när allt är så billigt, så det är så himla lätt att man känner sig trött och oinspirerad och istället går ut.

Men i alla fall försöker vi vara duktiga nu och äter oftast både lunch och middag hemma och då kan en lunch se ut som denna!

Low carb-lunch med tonfiskröra

b2ap3_thumbnail_tonfiskfitness01.jpg

Tonfiskröra gjord på tonfisk i vatten, chilipepparfrukt, vitlök, limejuice och yoghurt.
Serverad med ägghalvor, gurkstavar, rättika, böngroddar, morot, sugarsnaps och vårlök.

Väldigt gott och väldigt mättande!
Och väldigt enkelt!

 

Nej! Det här duger inte!
Har så vansinnigt ont i nacken idag och har haft i några dagar nu :-(
Det får nog bli till att gå på en olje-massage.....!

 

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt

När jag var i Sverige blev jag så inspirerad av mammas balkong. Hon hade piffat till sin balkong med mysig belysning, trots att hon inte har någon elförsörjning på den, med solcellslampor!

Alltså, solcellslampor för mig använder man i trädgårdsgångar och så i sin trädgård. Men idag finns en hel uppsjö med olika solcellslampor. Men mamma har varit så uppfinningsrik att hon faktiskt köpt såna där lampor som man faktiskt ska sätta ner i gräsmattan, men hon har satt fast dom på balkongräcket och i blomsterlådor! Kanon :-) Sen hade hon en så himla fin "snöbolls-lampa", ja ni vet en sån där man har värmeljus i, fast detta var då en solcellslampa.

Så, när jag var på besök i Sverige åket jag i väg till Jysk och kollade in vad som fanns där och hittade detta som jag nu satt upp vår ena balkong. Har även belysning till den andra balkongen, men den har jag inte satt upp än.

b2ap3_thumbnail_solcell1.jpg

En liten mysig "korg"-lampa!

b2ap3_thumbnail_solcell2.jpg

3 sådana här sitter på balkongräcket.

b2ap3_thumbnail_solcell3.jpg

b2ap3_thumbnail_solcell4.jpg

Myspys på balkongen!

Det blir ju mörkt här runt 18.30-19-tiden året om, så det är mysigt med fin belysning då!

Just denna typ av solcellslampor har jag även hittat här i Thailand, men en aning dyrare. I Sverige kan man få tag på de man sätter i gräsmattan för 5 kr per styck!!!! Otroligt!

Men jag hittade 2 andra i Sverige som tyvärr var alldeles för stora för att ta med hit och den typen har jag tyvärr inte hittat här alls. Det är mer som en stor hög lykta! Men jag letar vidare här, kanske kan jag piffa till den ytterligare lite extra.

Men snart räknar jag med att mina växter tar över en del av balkongen. Men det visar sig oxå att denna årstiden tydligen inte är så bra att dra upp plantor på. Vår balkong har denna årstiden enormt mycket sol och det är otroligt varmt.

Gräslöken kommer inte upp alls :-( (Någon som har tips???).
Ruccolan kom upp snabbt och fint, men verkar solsvedd och ser inte ut att växa mer :-(
En chiliplanta kom upp fint, men har nu dött :-(
Persilja, några frö grodde, men de verkar inte ta sig mer nu (ca 1 cm hög) :-(
Basilikan gror fint och verkar nog ta sig, så den hoppas jag mycket på :-)
Tomat, snackpaprika och en annan chili verkar (peppar-peppar) växa bra!

Mer om plantorna när det blivit något mer av dom!

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Inredning
in Inredning 1955 0