Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Bakning

b2ap3_thumbnail_2016.jpg

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1386 0

Midsommarafton och jag vaknar upp med en vansinnigt värkande ischias-nerv som sitter i kläm :-(
Jätteskoj :-(
Har ju haft stora problem i år med både nackspärr o ryggskott och annat skit men allt sitter i vänstra sidan av kroppen. Allt! Även vad gäller musar, ont i skuldror, stenhårda axlar osv.
Dagens ischiasnerv som sitter i kläm är dock på höger sida!!!
Vad är det som händer?
Detta gör att jag idag haft väldigt svårt att gå! Har under dagen smort på Voltaren gel i flera omgångar men det hjälper föga. Däremot har jag tagit x-antal Ipren som gjort att värken lagt sig lite och jag kunnat gå ut långrundor med Tess.
Men planen idag var att åka iväg och träna på en brukshundklubb med Tess, men insåg att den träningen ändå inte skulle bli så bra för att jag har så ont, så vi hoppade det. Tog med några apporter ut istället och tränade både trä- och metallapport, fjärrdirigering och fritt följ. 

Väl hemma blev det lite midsommarmat med obligatoriska jordgubbar som dessert, och sen blev det bakning.
Ja, det är ju lite bättre att vara stående och i lite rörelse än att sitta och ligga, så det fick bli lite bakning nu när jag ändå var hemma!

Hittade ett recept hos Bli Min Jäst på en snabbvariant av kanelbullar, gjorda i muffinsformar, som lät spännande och dom provade jag mig på idag. Och visst, de blev jättegoda, men kommer nästa gång att lägga i mer fyllning i dom för tror de blir ännu godare då :-D
(Ps. Muffinsformarna jag använde var värdelösa, degen fastnade i pappret och var svåra att ta loss!!!)


Här är i alla fall receptet på snabba kanelbullar!

Snabba kanelbullar

b2ap3_thumbnail_kanelbull2.jpg

b2ap3_thumbnail_kanelbull1.jpg

 

Ger ca 12 st

 

3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma (nymald)
0,75 dl strösocker
75 gram smör
1,5 dl mjölk

Fyllning:
50 gram smör
1 msk kanel
1 msk strösocker

Garnering:
Vispat ägg
Pärlsocker

Blanda mjölet med bakpulver, nystött kardemumma och socker.
Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa.
Häll i mjölken och arbeta ihop allt till en deg.
Nu är smeten färdig att klickas i bull- eller muffinsformar!
Sätt muffinsformar eller bullformar i en muffinsplåt och klicka i smet till ungefär hälften i formarna.
Nu är det dags att göra fyllningen. Gör gärna dubbel sats för att fylla med ännu mer god fyllning!
Blanda rumsvarmt smör med 1 msk kanel och 1 msk strösocker och rör om tills det inte är så stora klumpar längre.
Gör en grop med tummen i bullsmeten och häll på lite av fyllningen.
Pensla sedan bullarna med lite lättvispat ägg och strö över pärlsocker innan du sätter in dem i ugnen.
Sätt in i ugnen, 250 grader, 10-12 minuter, mitten av ugnen.
Känn med en sticka, de ska vara torra.

Ta ut och låt svalna.

 

 

 

 

Midsommarmaten på ett fat!

b2ap3_thumbnail_midsommar1.jpg

b2ap3_thumbnail_midsommar2.jpg

Svenska goda söta jordgubbar med helt vanlig fet god vispgrädde :-D

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1811 0

Igår skulle jag luncha med fina vännen Sandra (som alltid har så bra och tänkvärda svar på allting!) och vi kom överens om att åka till Ängavallens Gård. Ängavallen har uppfödning av eko/hälso-grisar (och tydligen numera lite annat). Idag är det både ett hotell och konferensanläggning. Där finns chark och mejeri och så har de en gårdsbutik/café.

Så vi åkte dit för att äta lunch och vädret visade sig från sin allra bästa sida och vi satt ute och lunchade, så även Tess kunde vara med.

b2ap3_thumbnail_utflykt01.jpg

Nu äter jag ju inte gärna kött och fläsk-kött är det jag tycker allra minst om. Men de hade även vegetariska alternativ på Ängavallen så det fick bli en vegetarisk supergod paj.

b2ap3_thumbnail_utflykt02.jpg

Inne i butiken vill man handla hur mycket som helst, trots att jag inte tänkte handla något kött. Men de har så mycket mer. Bla massa hemmagjorda ostar, hemmagjord yoghurt, knäckebröd, hemmagjord senap och massa massa annat. De säljer även både eko-ägg och eko-grönsaker.

Med mig hem följde 2 supergoda ostar; en mycket smakrik hårdost och en ännu mer smakrik grönmögelost!

b2ap3_thumbnail_utflykt07.jpg

Sen fortsatte vi över motorvägen bort mot Hallongården!

Hallongården är ett ställe där de odlar.... hallon! :-D
Det är en odlingsgård med butik och café. De odlar även lite annat som bla sparris.

Här är så himla mysigt och man gör lätt av med massor av pengar i butiken ;-)
Och som sagt, så var vädret underbart och vi satt ute i den lilla trädgården och fikade. 

b2ap3_thumbnail_utflykt03.jpg

b2ap3_thumbnail_utflykt04.jpg

Jag beställde en vansinnigt god flädercheesecake med en helt gudomlig hallonsås!!! Fantastiskt gott!!!

b2ap3_thumbnail_utflykt05.jpg

En massa djur finns även på gården. Får, lamm, kaniner och katter för barnen att klappa! Och just nu hade de såna här helt underbara gässlingar som strosade omkring i trädgården :-D
Jodå, Tess skötte sig utmärkt! Tittade lite skeptiskt på dom och insåg att avföringen var ganska god.

Däremot var hon mer avvaktande till fåren :-D

b2ap3_thumbnail_utflykt06.jpg

Underbara dunbollar!

Med mig hem från hallongården kom 2 buntar grön sparris! Ska bli underbar sparrissoppa!

Jag kan varmt rekommendera en utflykt till bägge dessa gårdar i sommar. De ligger båda i Håslöv utanför Vellinge. Ängavallen nästan precis utmed motorvägen och Hallongården ca 2 km in från motorvägen. 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1652 1

b2ap3_thumbnail_snickers5.jpg

Dessa hemmagjorda "snickers" har jag gjort flera gånger. Det är så vansinnigt enkelt och så himla gott! Givetvis kan man göra dom lite mer avancerade oxå och täcka med choklad runt varje bit. Men jag gör det enkelt för mig så jag kan äta dom så fort som möjligt :-D

Vill du oxå testa?
Här kommer min variant!

 

Hemmagjorda "Snicker-bitar" (Jordnöts-bitar)

170 g jordnötssmör
2 dl sirap, helst ljus
1 dl strösocker
5 dl jordnötter
175 g mörk choklad

Gör så här:
b2ap3_thumbnail_snickers1.jpg
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. Sjud tills sockret har smält och rör om. Häll i jordnötterna och blanda väl.

b2ap3_thumbnail_snickers2.jpg
Klipp till bakplåtspapper och lägg det i botten på en form, ca 20 x 25 cm (ju större form, desto lägre bitar, kan vara fördel med lägrebitar). Fördela massan i formen. Platta till den så att hela botten täcks. 

b2ap3_thumbnail_snickers3.jpg
Hacka och smält chokladen över ett vattenbad. Häll den över jordnötsmassan och bred ut den jämnt. Låt chokladen stelna något i rumstemperatur.
Skär upp i bitar innan chokladen stelnat helt.
Men vänta så pass att chokladen inte är lös. Ställ de uppskurna bitarna i kylen så att chokladen stelnar.
Förvara godiset kallt i lufttäta burkar.

b2ap3_thumbnail_snickers4.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1633 1

b2ap3_thumbnail_cookie3.jpg

Och vad kan nu detta vara?
En chocolate chip cookie-kaka?
Jag skulle vilja beskriva den som en jättebauta chocolate chip-cookie ELLER en chocolate chip cookie parad med en kladdkaka!

Detta var i alla fall en mycket lättbakad kaka och nog en av de godaste kakor jag ätit. Nu älskar jag ju choklad och det är nog en förutsättning!

Original-receptet är hämtat från Tidningen Hembakat!

Chocolate chip cookie-kaka

b2ap3_thumbnail_cookie1.jpg

 

200 g mörk choklad (spar ca 4 bitar till garneringen)
100 g Dumlekola (nu hade jag inte Dumle hemma men tog 100 g Snickers istället)
175 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 ¾ dl vetemjöl


Garnering:
ca 4 bitar choklad, grovhackad
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen grovt och skär Dumlekolan (Snickers) i bitar.

2. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg.

3. Blanda ner choklad och Dumlekola. Rör ihop allt till en smulig deg.

4. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform, 22–23 cm i diameter. Strö över lite grovhackad choklad.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 34–38 min. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker före servering.
Ät kakan som den är eller servera med vispad grädde eller vaniljglass.
  

b2ap3_thumbnail_cookie2.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1698 0

b2ap3_thumbnail_chokladbollar2.jpg

Oj oj oj... vad tiden går!
Insåg idag att jag nog inte bloggat på V Ä L D I G T länge!
Eller ja, 1 vecka sen! Men det är länge för mig. 

Men tiden har bara rusat iväg och jag har gjort så himla många andra saker och vissa dagar har jag dessutom varit helt slut. Sen tycker Tess inte om att jag sitter med datorn i knät, så jag har även prioriterat mys med Tess istället för blogg ;-)

Men nu tänkte jag lägga lite.

Börjar här med lite bakning.

Hittade detta receptet på Tidningen Hembakats hemsida. Dessa bullar är helt vanliga vetebullar med fantastisk fyllning av choklad och vanilj. Och de blev helt ljuvliga. Men nästa gång jag gör dom, gör jag dom nog något mindre, för det var ritkigt stora maffiga bullar det här. 

Smarriga bullar med krossad choklad och vanilj

b2ap3_thumbnail_chokladbollar1.jpg

b2ap3_thumbnail_chokladbollar3.jpg

Receptet hittar du här >>. Jag hade i chokladknappar av mörk- och vit choklad. Enda skillnanden mot original-receptet.

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1168 0

b2ap3_thumbnail_wienerbanan3.jpg

Kan väl inte med gott samvete säga att jag "bakat", men jag har i alla fall gjort wienerbröd. Dessa är så himla simpla att göra av färdig smördeg så vem som helst kan göra dom och fylla med vad man vill.

Banan-choklad wienerbröd av färdigköpt smördeg

b2ap3_thumbnail_wienerbanan2.jpg

Köp färdig smördeg, på rulle eller plattor Jag tycker att den jag köpt på rulle blir mycket bättre och frasigare.

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader!
Lägg ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper och dela degen i ex antal rutor. Jag fick ut 12 st på en rulle.
Pensla plattorna med lite vatten. 
Ta varje hörn i en platta och vik mot mitten och liksom tryck till hörnet där. 
Mosa en mogen banan. Fyll mitten av varje platta med en klick banan-mos. 
Sätt in plåten i ugnen och låt stå ca 11-15 minuter. Kolla så de inte blir brända.
Ta ut plåten och låt wienerbröden svalna.
Smält under tiden ca 100 g valfri choklad (jag använde mörk choklad) med en liten klick smör.
Lägg på en klick choklad på varje wienerbröd. 
Om du vill göra dom riktigt avancerade så blandar du ut lite florsocker med ytterst lite vatten till en glasyr och ringla över wienerbröden. Låt allt stelna och servera sen.

b2ap3_thumbnail_wienerbanan1.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1277 0

b2ap3_thumbnail_laxpizza1.jpg

För ett bra tag sedan gjorde jag en pizza-deg för 4 personer, som jag delade i 4 bitar. Bitarna styckfryste jag sedan för att ta fram när jag ville laga pizza.

Häromdagen gjorde jag en supergod pizza med rökt lax på! Var finns sådana goda pizzor att beställa????

Hemmagjord pizza med lax, spenat och mozzarella

b2ap3_thumbnail_laxpizza3.jpg

Vilket recept jag använde till pizza-degen minns jag inte nu, men det var med något grövre mjöl, så tyvärr får ni googla på det själva.

Men jag kavlade ut degen på en plåt och la på fyllning.

Tomatpuré som jag bredde ut på pizzan (oftast blandar jag den med sambal olek, men inte denna gången), hackad spenat (köpte fryst som jag sen tinade), massor av hackad vitlök, rökt lax i tunna skivor och mozzarella ovanpå alltihop samt kryddor. Sen in i ugnen i några minuter. Mums! Det blev så himla gott!

b2ap3_thumbnail_laxpizza2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1020 0

Hade ju ett inlägg häromdagen om fröknäcke som jag bakat. Nu är det så att de tar slut så himla fort och är så lätt att baka, så idag har jag varit igång igen :-) Denna gången bakade jag med havregryn istället för polenta/majsmjöl och det funkade mycket bra :-)

Havrefröknäcke

b2ap3_thumbnail_froknackehavre1.jpg

b2ap3_thumbnail_froknackehavre2.jpg

 

 

 

½ dl hela linfrön
½ dl sesamfrön
½ dl solrosfrön
½ dl pumpakärnor
3 tsk fiberhusk
1 ½ dl havregryn
1–2 krm salt
½ dl rapsolja
2 dl vatten, kokhett
(ev. 1 tsk rosmarin eller annan smaksättning)

Flingsalt

1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör om ordentligt.
2. Tillsätt olja och det kokheta vattnet. Rör om tills smeten blir geléaktig.
3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, till en tunn kaka som täcker hela papperet. Ta bort det övre papperet och strö lite
flingsalt över degen. Lägg det på en ugnsplåt.
4. Grädda brödet mitt i ugnen i 60–70 min. Låt det svalna på plåten innan du bryter brödet i bitar.

 

Grundreceptet kommer från Tidningen Hembakat men jag har ändrat det för att passa mig bättre!

 

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1183 0

b2ap3_thumbnail_knacke2.jpg

Har sett en hel del recept på fröknäcke på olika hemsidor. Har annars inte tänkt så mycket på just att baka knäckebröd själv. Dels äter jag så himla lite av det, så att köpa verkar enklare. Men när t.o.m min mamma tar upp trenden och bakar fröknäcke som smakar helt gudomligt, ja, då gror ett litet frö i mig.

Sen när jag och ugnarna var spa så serverades det, förutom frukt, just hembakt fröknäcke - som var helt beroendeframkallande. Ännu värre än chips! Så då fick jag massor av inspiration och sug och tänkte, nej nu får jag oxå baka såna där goda fröknäcke. Så det har jag gjort.

Började med ett recept jag hittade hos Leila Lindholm, och det blev gott men ganska "smuligt", det höll inte ihop så bra och det blev liksom inte "knäckigt" som knäckebröd. 

Hittade sen det här receptet hos Tidningen Hembakat och det är så otroligt gott. 

Ett annat plus är att det är super super enkelt att baka fröknäcke :-D

b2ap3_thumbnail_knacke3.jpg

Och pålägg???

Nej, absolut inte. Behövs inte alls. Men jag har haft både ost och kaviar på och det fungerade bra, men att äta naturella är bara så gott! Och beroendeframkallande!

b2ap3_thumbnail_knacke1.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1316 0

b2ap3_thumbnail_fudge1.jpg

Följer Linda på Tidningen Hembakat både på blogg, Facebook och Instagram. Det betyder att man VARJE dag blir så otroligt sugen på att baka/göra godsaker. Jag sparar i princip alla recept, men sen när man väl ska baka glömmer man ju ofta bort vad man ska göra. Ibland gör jag listor med vad jag vill baka, men ofta blir listorna så långa för att jag bakar för sällan :-( 

I alla fall så hade hon ett recept Facebook med fudge. Det var en mycket lätt recept och bilderna är ju alltid så inbjudande, så när jag handlade sist så köpte jag det jag behövde till fudgen - 3 ingredienser! Kan det bli lättare?

Chokladfudge med sötmandel

b2ap3_thumbnail_fudge3.jpg

b2ap3_thumbnail_fudge2.jpg

Receptet hittar du här >>> och jag har denna gången följt det till punkt och pricka. Det var superlätt. Ett litet tips bara som inte riktigt framgick av texten, det är när man smälter choklade så låt skålen över vattenbadet stå kvar på spisen tills du blandat ALLT! Chokladen kallnar annars väldigt snabbt!

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1169 0

b2ap3_thumbnail_grovbagel2.jpg

Häromdagen var jag så himla sugen på att baka bagels. Nu äter jag ju bröd så himla sällan, men ibland blir jag bara så sugen på något speciellt och nu var det bagels. Sen har jag planerat att göra "burgare" en dag och tänkte då använda bagels som bröd.

Tidigare har jag alltid använt mig av Leila Lindholms bagels-recept som blir fantastiskt, men nu ville jag göra en lite grövre bagel och letade upp ett annat recept. Sen kan jag väl säga att jag har aldrig sirap/honung/socker/sötningsmedel i något av mina bröd. Jag gillar inte när bröd är söta och det spelar ingen roll hur lite sötning det är dom, jag känner det! Då blir det en kaffe-bulle istället - tycker jag! Nåja, så receptet här är det jag använt men då utan honung. Och när jag gjort Leilas har jag inte heller då haft honung i.

Grova bagels med goda frön

b2ap3_thumbnail_grovbagel1.jpg

Receptet från Mormorsplommonmarmelad :-D

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 2591 0

Thai-inspirerad fiskfilé med kokta morötter och broccoli

b2ap3_thumbnail_kokosfisk.jpg

Hade lite kokosmjölk över och kom på att jag skulle laga något med den och röd curry som jag älskar. Fisk till det fick det bli. Och så gott det blev. Givetvis kan man servera med ris eller liknande, men jag har ätit så mycket kolhydrater idag så det fick vara :-)

Till 2 portioner gjorde jag ungefär såhär:

Hackade lite lök och vitlök och fräste i panna. Hällde i ca 1,5 tsk röd currypasta, rörde om. Hällde sen i ca 2 dl kokosmjölk och ca 1 msk fisksås, lät det sen puttra ca 1 minut innan jag la i fisken skuren i lagom stora bitar. Detta fick koka i några minuter.

Servera med vad du vill!

 

Wienerbröd gjorda på smördeg med saffran-kräm

b2ap3_thumbnail_saffranwiener.jpg

Igår var jag och barnen hos bror min och hans familj. Jag hade lovat ta med mig lite bakgott. Har ju fått dille på att göra wienerbröd med färdig smördeg när jag insåg hur lätt det är. Men man ska passa sig för vilken smördeg man köper för jag har redan fått erfara att vissa smördegar är ren skit :-( Jag köpte en sån där smördeg på "rulle" från Coop. Den blev jättebra. 

Saffrankrämen gjorde jag som en vanlig vaniljkräm men istället för att lägga i en vaniljstång så la jag i saffran. Blev så lyckat :-)

Saffrankräm

2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 påse saffran

Blanda ingredienserna i en kastrull och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Låt den för allt i världen inte koka eller brännas i botten, utan håll koll på den hela tiden. Låt den sedan svalna och använd i kakor, bullar eller tårtor.

 

Eftersom jag fick kräm över tänkte jag ev ha dom i vanliga lusse-bullar :-) 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1311 0

Lemon-curd-grottor och Kladdkakemuffins med lemon-curd

Hittade väldigt billiga citroner i affären, så köpte på mig ett helt gäng, så häromdagen gjorde jag egen lemon-curd. Tycker det är så vansinnigt gott, men jag använder det aldrig :-( Så vad skulle jag nu använda den till. Jo, bakning såklart. Så det fick bli både lemon-curd-grottor och kladdkakemuffins med lemon-curd!

Receptet på kladdkakemuffins är hämtat direkt från Leila Lindholm men jag la en klick lemon-curd på varje muffins när jag lagt smeten i formar innan de åkte in i ugnen! Jaaaaaa.... det blev jättegott :-)

b2ap3_thumbnail_kakor02.jpg

b2ap3_thumbnail_kakor03.jpg

 

Receptet på "grottorna" är hämtat från recept.nu och kocken Johan Sörberg och är vanliga "hallongrottor", men detta är det bästa receptet jag provat, förmodligen för att det innehåller marsan-pulver!!! Det gör kakorna så himla spröda och lena. Och lemon-curd i istället för hallonsylt är en höjdare, tycker jag!

b2ap3_thumbnail_kakor01.jpg

b2ap3_thumbnail_kakor04.jpg

b2ap3_thumbnail_kakor05.jpg

Lemon-curden är även den gjord efter recept av Manuela på Passion 4 Baking

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1533 0

Vet inte ens om jag vill lägga upp detta eller kalla det för bakning.

Såg på "Hela Sverige bakar" där de gjorde hemmagjorda wienerbröd. Något jag velat testa jättelänge, men som jag tyckt verkade väldigt krångligt. När jag såg programmet insåg jag att det kanske inte var sådär superkrångkligt men att det tog lite tid och framförallt kräver lite plats. Och plats är något jag har ont om, så jag får vänta med att testa hemmagjorda.

Men sen hittade jag någon på nätet som hade gjort wienerbröd av färdiga smördegsplattor!!!! Wow! Funkar det? Okej, de blir ju inte "hembakta", men va f_n? Bara det är gott så :-) Så jag köpte smördegs och försökte mig på det. Jag ville ha såna där goda "Skumberg" (från Solstollarna) wienerbröd med choklad på. Och försökte mig på det! 

b2ap3_thumbnail_wiener2.jpg

Men....

Tja, insåg att man ska lägga på den smälta chokladen när wienerbröden väl ÄR gräddade!!!! 

Men dom blev goda ändå även om chokladen blev lite torr. Men nu vet jag :-)

Rekommenderar verkligen att göra egna wienerbröd av färdig smördet - super! 

b2ap3_thumbnail_wiener1.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1181 0

b2ap3_thumbnail_kanelbullar2_20141005-064219_1.jpg

Igår var det kanelbullens dag.

Vilket trams! Varför finns inte tårtdagen, cupcakesdagen, karamelldagen, wienerbröddagen, radiokakadagen?

Nåja, jag gjorde väl ändå som alla andra, eller många andra, bakade kanelbullar igår :-)
Men mest för att jag var sugen och för att det är så goda. För det är ju det som är tramset med en sådan dag. När den finns så görs det så vansinnigt mycket reklam för då kanelbullen, så då blir man ju vansinnigt sugen med. Precis som mycket annat det görs reklam för. Själv påverkas jag väl inte precis så mycket av annan reklam, men reklam på kakor, godis och mat!!!! Det är något helt annat :-)

I alla fall vaknade jag på morgonen och tänkte att "idag ska jag baka kanelbullar". Jag brukar alltid baka efter samma recept, men har på senare tid bytat ut lite steg och gjort på lite annorlunda vis. Det är nya saker jag lärt mig om deg och bakning. 

Men igår så hittade jag ett annat recept som jag laddat ner en gång, ett recept från Kungsörnen som baseras på en fördeg. Fördeg, tänker nog många! Men det var inte alls krångligt och fördegen skulla bara stå och jäsa i 40 minuter innan resten skulle i. Detta är oxå första gången jag bakar vetebullar UTAN mjölk i!!!!! Och inte bara utan mjölk utan man använde vatten som vätska!!!! Och detta blev faktiskt de allra godaste kanelbullarna jag någonsinn bakat själv!!!! Helt fantastiska :-) Därför tänkte jag tipsa om detta recept.

Här hittar du detta fantastiskt goda recept >>>

Kanelbullar på fördeg

b2ap3_thumbnail_kanelbullar1_20141005-064217_1.jpg

Det jag gjorde annorlunda än receptet var att jag tog hälften socker och hälften farinsocker i fyllningen samt tog 2 msk kanel istället för 2 tsk!!! Jag älskar kanel och vill att det ska smaka kanel! Farinsocker finns med som tips men att man ska byta ut allt socker mot farinsocker, jag bytte bara ut hälften, men det blev bra :-)

b2ap3_thumbnail_kanelbullar3.jpg

 

Radiokaka

Häromdagen såg jag någon som "bakat" chokladkex. De såg goda ut. Men då kom jag att tänka på Radiokaka som jag bakade för många år sedan. Har ni smakat/gjort radiokaka? Inte! Nä, det är nog inte sådär jättevanligt. Men Radiokaka är helt enkelt ett megastort kexchoklad :-)

b2ap3_thumbnail_radiokaka.jpg

Denna bilden har jag lånat från nätet och det var för att jag själv inte hann fotografera min kaka innan den åkte in i frysten och för att jag vill att alla ska få se hur den ser ut eftersom jag tror att många inte vet det!

Denna kaka brukar göras med kokosfett. Nu hade jag inte det hemma men massor av smör. Så jag hittade faktiskt ett recept där kakan är gjord på smör. Men givetvis går det utmärkt med kokosfett och de flesta recepten på nätet baseras på det.

Mitt recept hittar du här >>> och kallas Farfars Radiokaka. Jag hade inte i några pepparkakskryddor utan bytte ut det mot samma mängd vaniljsocker. Sen hade jag vanliga "smörgåsrån" som kex i kakan. Tycker de funkar kanon då de är 4-kantiga. Men de är ju inte söta precis, så vill man ha det lite mer sött får man ta andra kex.

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1498 0

Hade inget speciellt för mig igår och då sätter oftast bak-nerven i dallring. Det betyder att jag bara måste baka. Kladdkaka hade jag tänkt mig för det var jag sugen på häromdagen, men jag ångrade mig och ville ha något som var enklare att dela upp och frysa in, som muffins. Så då fick det blir dessa goda och riktigt kladdiga

Kladdkakemuffins

b2ap3_thumbnail_muffins5.jpg

Åh så hila goda och kladdiga. Precis som jag vill ha dom. Fast när de svalnat helt blev de mer fasta, men lika goda :-)

Men jag ska inte ta åt mig äran från dessa alls. Receptet är från Leila Lindholms "Hello Cupcake" och serveras med vispgrädde och lite bär Helt onödigt tyckte jag ;-)

 

b2ap3_thumbnail_muffins2_20140921-130051_1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins3_20140921-130054_1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins4.jpg

Last modified on Continue reading
in Bakning 1626 0

För ett tag sedan frågade bägge mina barn, oberoende av varandra, om vi inte kunde åka ut till skogen en dag för att plocka svamp. Då känner jag mig som en stolt mamma som haft ett så bra inflytande på dom. De är ändå 21 och 23 och kanske inte riktigt i den åldern där man helst av allt vill ut i skogen med mamma för att leta efter något man kanske inte hittar :-)

I alla fall åkte vi ut i söndags. Till skogen som både jag och barnen älskar mest av allt - Häckeberga. Vet inte hur ofta de blivit ditsläpade av mig när de var små för att hundarna skulle rastas. Men ändå gillar dom det :-)

Vi hittade massor av svamp. Många kantareller där vi aldrig tidigare hittat kantareller. Men där vi brukar hitta mycket kantareller, fanns inga alls :-( Vi hittade även en hel del trattkantareller och även lite taggsvamp. Sen de vanliga svamparna - massa soppar.

När vi varit ute några timmar åkte vi hem till mig och lagade lite mat. För att vara på säkra sidan och förberedd, så hade jag innan vi åkte ut i skogen, redan förberett maten - svamppaj. Av svamp jag hade hemma sen tidigare.

b2ap3_thumbnail_svamppaj1.jpg

Receptet på denna riktigt smarriga paj med svamp och broccoli hittade jag här>>>

Jag bytade dock ut lite av mjölken mot keso. Tycker keso i paj blir så himla gott!

b2ap3_thumbnail_svamppaj2.jpg

Bakade även en jättegod äpplekaka som egentligen hette äpplekladdkaka. Den var supergod, men kanske inte sådär värst kladdig. Men man får väl ha den inne i ugnen något kortare tid nästa gång!

b2ap3_thumbnail_applekladdkaka1.jpg

Och receptet på denna kladdkaka hittade jag hos Linda i Tidningen Hembakat >>>. Prova den, den var fantastiskt god!

b2ap3_thumbnail_applekladdkaka2.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1323 0

Och så kunde jag inte låta bli att baka - igen!!!!

Inte alls bra att baka kakor varje dag, men men....! Ibland blir det bara :-)

Det blev bara helt vanliga, enkla chokladbollar. Trots att de är jättegoda, lätta att göra och de flesta människor tycker om dom, så bakar man dom ju alldeles för sällan. Kanske för att man tycker att de är för simpla? I alla fall så hade jag inte så många ingredienser hemma till något avancerat och så hittade jag detta receptet från Fredrik på Tidningen Land och tänkte att jag nog hade allt hemma som skulle vara i dom. Och jo, det hade jag. Och varför jag fastnade för just Fredriks recept (har flera andra recept på chokladbollar som är goda) är att han använde sig av vaniljpulver i smeten. Och det lite finurliga med en espresso-kapsel. Nu hade ju inte jag det, men jag lagade extra starkt kaffe. Mycket starkare än det jag brukar använda i chokladbollar, för att försöka efterlikna den koncentrerade espresson.

Och ja, de blev V Ä L D I G T goda :-)

Extra smarriga chokladbollar

b2ap3_thumbnail_chokladbollar.jpg

Vill du också prova att göra dessa så finns receptet här>>>

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1262 0

b2ap3_thumbnail_kikartscookies2.jpg

Ibland vill jag ha lite nyttigare bakverk - trots att jag älskar kakor och choklad. 

Nåja, man kanske bara lurar sig själv att tro att detta är något lite nyttigare bara för det innehåller kikärter, men.... Värt ett försök :-)

Chocolate chip cookies på kikärter

b2ap3_thumbnail_kikartscookies3.jpg

1 paket kikärter, ca 240 g utan vatten
½ paket hackad mandel
2 tsk vaniljextrakt
165 g jordnötssmör 
80 g honung  
1 tsk bakpulver
Ca 100 g chocolate chips 

Mixa samman alla ingredienser förutom chokladen I en matberedare. Smeten ska vara jämn och utan klumpar, dvs kikärterna ska vara helt pureade.

Blanda ner chokladen med en slickepott. Klä en plåt med bakplåtspapper. Blöt händerna och forma 12 st bollar.

Lägg dom på plåten och tryck ner dom lätt. De kommer inte att jäsa så mycket och flyter inte heller ut.

Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Ta ut och flytta över kakorna på ett galler. Ät de lätt varma.

Förvara kakorna i en burk med tättslutande lock i kylskåpet.

 

Tips! Jag hade inte honung hemma så jag använde en hel banan och ca 1 msk farinsocker istället. Det blir mer sött med honung. Dessutom gjorde jag eget jordnötssmör och använde hackade solrosfrön istället för mandel.

 

b2ap3_thumbnail_kikartscookies1.jpg

 

b2ap3_thumbnail_kikartscookies4.jpg

Last modified on Continue reading
in Bakning 1186 0