Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Fitness

För ett tag sedan lagade jag en supergod grönsaksragu från World of Shapes receptbank.

För några dagar sedan var jag sugen på en god soppa och mina soppor brukar bara bli antingen broccoli- eller blomkålssoppa, nu ville jag ha något annat. Och så kom jag att tänka på grönsaksragun. Om man hade i lite mer vatten i den, mixade grönsakerna och slängde i lite yoghurt och cotton cheese, så kunde det väl funka som soppa?

Sagt och gjort så provade jag och det blev så himla gott!!!

Godaste redda grönsakssoppan

b2ap3_thumbnail_tomatsoppa.jpg

Jag hade i lite mer olika grönsaker än utgångsreceptet och så serverade jag med cottageh cheese och ägghalvor. Vill man inte äta den low-carb så går det utmärkt att blanda i ca 70 g kokt matvete eller liknande i soppan (1 portion)!

 

Kanelsnäckor med äpplemos

b2ap3_thumbnail_applesnackor1.jpg

Bakade helt vanliga kanelsnäckor (nåja, hade inte tillräckligt med vetemjöl, så slängde i lite grahamsmjöl!) och fyllde med äpplemos, kanel och hackad mandel. 

Äpplemos är inget jag har hemma normalt utan jag fick rester av några grannar som skulle åka hem till Sverige :-) Så det var nytt för mig att ha i kanelbullar men blev supergott. Tidigare har jag ju haft lemon-curd i och det är oxå jättegott!

b2ap3_thumbnail_applesnackor2.jpg

b2ap3_thumbnail_applesnackor3.jpg

Är lite sur eftersom ugnen gräddar ganska ojämnt :-(

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1303 0

Mannen blir så glad när jag lagar husmanskost såsom köttbullar.
Så då blir det sån mat ibland. Fast husman a la fitness-kost! Eller det är egentligen ingenting konstigt med det. Bara tänka lite mer på vad man stoppar i rätterna. Här är det helt vanlig husmanskost, fast jag då gjord den mer nyttig och kanske då kryddat lite annorlunda!

Köttbullar, kokt potatis och brunsås

b2ap3_thumbnail_husman3.jpg

Såhär gott blev det. 

b2ap3_thumbnail_husman1.jpg

Börjar med att göra köttbullar av mager oxfärs som jag blandat med lök, vitlök och chilifrukt. Formar till små köttbullar och lägger på en klädd plåt för att låta dom stekas i ugnen. På det viset använder man inget extra fett och det fett som finns i färsen rinner av på plåten och stannar kvar där.

b2ap3_thumbnail_husman2.jpg

Sen har jag ju alltid mycket grönsaker i mina rätter, så wokade ihop goda nyttiga grönsker, kokte potatis (70 g enligt WoS-kostschema) och gjorde en god brunsås på yoghurt (kesella är mycket bättre), soja utan tillsatt socker, salt och peppar. Såsen brukar jag göra i en skål som jag sätter in i mikron och värmer upp bara!

Sen blir det en sån här god husmanskost som håller ungefär 375-400 kcal!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1596 0

Förr i tiden, typ 5-6 år sedan, åt jag pasta flera dagar i veckan. Älskar verkligen pasta och alla dess såser man kan variera med. Men men.... Pasta är ju en kolhydratkälla som inte är den allra bästa för kroppen, både vad gäller gluten och socker/stärkelsen. Sen ska vi inte prata om vilka såser jag brukarde göra till pastan.... ;-)

Så nu för tiden äter jag pasta ganska sällan. Det blir mycket shirataki-nudlar som innehåller 5% kalorier som pasta-ersättning. Riktig pasta äter jag lite då och då och då helt enligt World of Shapes kostschema som inte tillåter mer än 25 g pasta till en (tjej-) portion. Men det räcker faktiskt!!! Man behöver inte mer pasta i maten. 

Pasta med god spenatröra och wok-grönsaker

b2ap3_thumbnail_pastaspenat.jpg

(Förlåt för den mörka bilden, men eftersom det alltid, året-om, blir mörkt här id 18-19-tiden så är det oftast mörkt när vi äter och jag ska ta bilder!)

Spenatröran gjorde jag väldigt enkelt.
Här får jag bara tag på hela frysta spenatblad. De är frysta i kuber liksom. 
Slängde ner ett gäng tinade sådana i mixern tillsammans med 3-4 vitlöksklyftor och 2,5 dl yoghurt.
Mixade några minuter och hällde över allt i en kastrull. Värmde försiktigt, kryddade med salt och peppar och la i lite riven ost.
Så himla gott.

Sen har jag wokat lite goda nyttiga grönsaker, bara lite grann, för tuggmotståndet måste vara kvar.
Serverade det hela med oliver och rättika!

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1308 0

Varje måndag är det hash-run med Pattaya Hash House Harriers och vi brukar vara med. Inte alla måndagar men de flesta. (What is Hash?). Eftersom det finns flera andra hasher här i Pattaya, så brukar vi alternera lite. Oftast är vi med på Pattaya Jungle Hash som har sina "runs" varannan söndag. Söndagar passar oss bättre.

Sen har vi även Pattaya Bush Hash som har sitt en gång i månnaden på lördagar. Dock har jag ännu inte varit med här pga olika förhinder, men ska väl verkligen försöka att även komma iväg på en sådan.

I Sverige, och resten av Europa, finns ett flertal olika Hash House Harriers. Runt Malmö-trakten finns Blentarp Hash House Harriers, i Stockholm bla Stockholm Hash House Harriers och  i Göteborg finns Göteborg Hash House Harriers.

I alla fall så är vi som sagt med minst 1 gång i veckan på någon av dessa hasher.

I måndags var A-siten belägen i ett underbart område med skuggande palmer, precis intill ett Wat (tempel-område för buddhist-munkar). När vi kom ut till A-siten möttes vi direkt av ett antal gulliga valpar och unghundar. Oftast lämpar människor av sina hundar (oftast valpar) hos munkarna där de vet att de blir omhändertagna och matade, för ägarna har inte råd att ge valparna mat och omsorg. Och dessa hundar är oftast mycket sociala och inte så rädda för människor. 
Vi har varit på denna A-site tidigare, men då bara sett väldigt skygga hundar som kommit fram när det blivit mörkt. Men dessa unghundar tyckte det var himla kul med en massa hashare och deras konstiga "leksaker" :-)

b2ap3_thumbnail_hashhund1.jpg

Unghund, hane, ca 5 månader (hade inte börjat lyfta på benet än!) - en riktig charmig tiggare. Men kräsen, som de flesta thai-hundar!

b2ap3_thumbnail_hashhund2.jpg

Småvalparna, runt 3 månader, hade välidgt kul med isen som vi får sitta på!

b2ap3_thumbnail_hashhund3.jpg

b2ap3_thumbnail_hashhund4.jpg

b2ap3_thumbnail_hashhund5.jpg

b2ap3_thumbnail_hashhund6.jpg

b2ap3_thumbnail_hashhund7.jpg

Ragg-doll, strax under året, var väldigt tovig och raggig men oxå vansinnigt nyfiken. 

b2ap3_thumbnail_hashhund8.jpg

 

Det fanns några till, men de var omöjliga att fota och var lite mer skygga än dessa hundar.

Jag var i himmelen och hade svårt att slita mig från hundarna när vi skulle ut i spåret.

 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1779 0

Idag skulle det bli en broccoli/potatissoppa. 
Men när jag slängt i både det ena och det andra får jag nog döpa om den till vegetariskgrönsakssoppa istället :-)

Vegetarisk grönsakssoppa

b2ap3_thumbnail_gronsakssoppagul.jpg

Soppan innehåller lite potatis, massor av broccoli, lite morot, lök, vitlök, ingefära, mjuk tofu och lite yoghurt. Serverades med cottage cheese.

b2ap3_thumbnail_cottagecheese1.jpg

Såhär ser "keso" ut i Thailand = cottage cheese. Mer som smulad fetaost, men helt utan smak!!!

b2ap3_thumbnail_cottagecheese2.jpg

Den är rysk!

b2ap3_thumbnail_cottagecheese3.jpg

Och här kan man läsa att den innehåller färsk mjölk 97% och yoghurt 3%. Inget annat! Men det tror jag inte på!

 

Mellanmåls-smoothie

b2ap3_thumbnail_lingonrabarber.jpg

Till mellanmål blev det idag en smoothie gjord på yoghurt, rabarber, lingon, banan och kanel. Så himla god :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1298 0

Spagetti och köttfärsås fast vegetariskt och low-carb?

Jodå, det går att fixa. 
Men grunden måsta då vara andra typer av nudlar än spagetti. Jag använder mig av shirataki-nudlar, då de är himla lätta att få tag på här. Men man kan lika gärna göra (köpa?) zucchini-nudlar eller liknande grönsaksnudlar.
Eller så struntar man i att ha det low-carb :-)

Grunden i såsen är typ sådan där torkad sojaprotein-färs, men man kan ju utesluta det helt och hållet och bara använda grönsaker. Eller varför inte tofu-färs?
Här i Thailand har jag inte väldigt mycket att välja på, bara den här torkade "färsen" och tofu, så det fick bli "färs" idag.

Sen hade jag gjort en lite annorlunda hummus som jag serverade till, nämligen en hummus gjort på kikärtor, svarta bönor och tomatpuré :-) Gott!

Shirataki-nudlar med vege-färs

b2ap3_thumbnail_vegeshirataki.jpg

Jag gör väl ungefär som man gör vanlig köttfärssås men bytar då ut mot vegetariskt alternativ samt att jag använder mig av måtten i World of Shapes kostschema där en tjej äter 1500 kcal per dag.

Då blir upplägget ungefär såhär för 2 portioner

300 g färs (kolla upp hur mycket det motsvarar i vegetariska alternativ)
200 g blandade grönsaker (i min fanns lök, vitlök, broccoli, paprika, squash, morot och vitkål)
1 burk krossade tomater (400 g)
Tomatpuré efter smak
Osötad senap typ Dijon
Kryddor

Eftersom jag hade torkad soja-färs la jag den först i blöt i några timmar tillsammans med kryddor; paprikapulver, gurkmeja och oregano. Låt den rinna av väl innan den ska användas.

Stekt färsen för sig.

Fräs grönsakerna några minuter. Det måste finnas tuggmotstånd kvar. 
Blanda i den stekta färsen.
Häll i tomatpuré, senap och de krossade tomaterna. Blanda väl och låt puttra på svag värme i ca 15 minuter.
Krydda med salt, peppar, basilika, oregano eller annat du tycker om.

 

Chia-pudding med lingon och blåbär

b2ap3_thumbnail_chialingon.jpg

Gjorde ju en chia-pudding häromdagen av kokosvatten. Hälften blev över och idag serverade jag den med lingon och blåbär. Nu är de enda blåbär jag får tag på de där stora amerikanska som smakar ingenting. Men hoppas där kanske ändå finns lite vitaminer i dom!

Detta blev jättegott, syrligt men gott!

Chia-puddingen brukar jag göra som så att jag blandar 2 dl vätska (te, vatten, mjölk, yoghurt, kokosmjölk osv) med 2 msk chiafrön. Använder man "rinnigare" vätska så kan man ta lite mer chiafrön. Blandar i om man vill ha någon smaksättning och låter det hela stå under natten!

Last modified on Continue reading
in Mat 1413 0

Denna härliga gryta med kycling, gul curry och banan har jag lagt upp på bloggen tidigare. Men eftersom jag hade en blogg-krasch för ett tag sedan så lägger jag upp den igen :-)

Är man inget stort fan av frukt i maten så kan man givetvis göra denna rätten utan banan. Eftersom jag är så himla tankspridd så händer det ändå ofta att jag glömmer bananen. Som i detta fallet där jag kom på det när vi började äta och snabbt sprang ut i köket för att skiva några bananer och lägga på tallriken!

Kycklinggryta med curry och banan

b2ap3_thumbnail_currybanan.jpg

Receptet är (som vanligt) hämtat från World of Shapes kostschema där en tjej äter 1500 kcal. Även denna rätten åt jag helt utan "kolhydrater" såsom ris, pasta osv eftersom jag får i mig det i mängder här i Thailand ändå!

2 portioner à 1500 kcal

300 g kycklingfilé
200 g blandnade grönsaker (jag har lök, vitlök, svamp, paprika, broccoli och vitkål i)
100 g kesella (1% fett)
60 g skivad banan
2 tsk olivolja
Curry
Salt och peppar
Lite gurka, tomat, sallad
(50 g rått ris/pasta om man önskar serera det till)

 

Fräs kycklingen med olivolja i pannan tills den nästan är klar.
Lägg i grönsakerna och fräs ett tag till.
Häll i curryn och fräs lite till. (Själv älskar jag curry så jag tar i rejält!).
Ta av pannan från spisen och lägg i banan samt rör ner kesellan försiktigt så det inte skär sig.
Skär upp tomat och gurka samt sallad till garnering.

OBS! Bor man som jag och inte hittar kesella så får man försöka ta någon ersättning som tex en fast yoghurt. Om det finns möjlighet så kolla att den håller en hög halt av protein!

Servera med sallad, tomat och gurka till.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1664 0

Det är inte jätteofta vi äter rött kött i denna familjen, det blir mest vegetariskt och kyckling, fisk och skaldjur.

Men för att tillfredställa mannens behov så äter vi ibland något med färs, oftast blir det då av kycklingfärs. Men idag lyxade jag till det och gjorde nyttiga hamburgare (low carb) på oxfärs. Serverade med tzatziki - mums!

Hamburgare med avokado och tzatziki

b2ap3_thumbnail_avokadoburgare.jpg

Detta är en burgare-meny gjort enligt World of Shapes kostschema där man (som tjej) äter 1500 kcal per dag. 

Hamburgaren är gjord på oxfärs och i den har jag både hackad chili och mixad avokado. Fantastiskt gott. Och äter man enligt LCHF så kan man ju ta ganska mycket avokado i för att fylla upp fettet. I min är det ca 1/4 avokado till 2 personer!

Här har jag serverat den med vitkål som "hamburgerbröd", stekt ägg(vita), ugnsbakade grönsaker och en god tzatziki!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1569 0

Fick så stor respons på mitt instagram på min chiapudding, så tänkte lägga upp receptet här.

Igår sa jag att det var den godaste chia-pudding jag någonsin gjort, men ångrar mig idag, då den idag blev ännu godare. Eller chia-puddingen var densamma, men igår hade jag papaya till och idag så himla god söt mango!!!

b2ap3_thumbnail_chiapuddingpapaya.jpg

Chia-pudding kokos med papaya (finfördelad med gaffel)

b2ap3_thumbnail_chiapuddingmango.jpg

Chia-pudding kokos med mango (mixad)

 

Chia-pudding kokos - recept 1 portion

2 dl kokosmjölk (den tunnare varianten)
2 msk chiafrön
1 msk kokosflingor
Lite kardemumma och lite vaniljpulver (äkta vanilj). Jag tog ca 0,5 tsk av varje.

Frukt och bär efter smak och behag, ca 1 dl

Blanda kokosmjölk, chiafrön, kokosflingor och kryddorna i en bunke eller skål.
Låt stå minst 4 timmar, helst över natten.
Servera med hela eller mixade frukter/bär efter vad du själv tycker om!

Men en riktigt söt god mango har hitills varit det absolut bästa!

 

Och vill man variera sin chia-pudding går det utmärkt att göra den både på vanlig mjölk, havremjölk, mandelmjölk, sojamjölk, te(-vatten) eller något annat man föredrar. Och smaksätta den som man själv känner för! Varför inte prova lakritspulver? Men så mycket jag testat så är min favorit aboslut att blanda med kokosmjölk. Ska även testa med kokosvatten en annan dag!

Kram på er!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2696 0

En sallad kan vara så mycket mer en fruktansvärt tråkig isbergssallad. Det är nog det värsta jag kan tänka mig att ha i en sallad - isbergssallad :-(
Smakar inget. Vattning. Ingen färg. Men framför allt, smaklös!

Nä, då gillar jag alla de här varianterna där man tex har pasta eller annat gott i, härliga grönsaker och om man nu vill ha salladsblad, så något god ruccola eller annan smakrik salladssort.

Couscoussallad med tonfisk och sambal-olek-kräm

b2ap3_thumbnail_couscoussallad.jpg

Tja! Här har jag bara kokt upp couscous (enligt World of Shapes kostschema), lagt i grönsaker vad jag gillar, såsom;

vitkål, röd lök, vitlök, morot, paprika, rättika, blomkål, gurka, tomat och smakrik grön sallad (som jag inte minns namnet på men påminner om ruccola)!

Rörde ihop yoghurt med pressad vitlök, sambal olek och salt till krämen.

Voila! Så fick jag en härlig midag på nolltid!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1163 0

Japp!
Det har jag lagat idag!
Kokos-lasagne!

Vad är det, undrar du?

Lite mer spännande än vanlig lasagne, men inte speciellt avancerat
Här i Thailand är ju mjölk och mejeriprodukter ganska dyrt. Kokosmjölk är däremot mycket billigt. Så när jag gjorde lasagne idag och tog fram mjölken för att göra en (fitness-) bechamelsås, så såg jag att jag även hade kokosmjölk och tänkte att det kanske kunde bli spännande med kokosmjölk i lasagne.

Så sagt och gjort - i med kokosmjölken!
Och visst, det blev supergott!

Kokos-lasagen!

b2ap3_thumbnail_kokoslasagne.jpg

Annars är denna gjord helt vegetarisk (och skulle helt säkert gå att göra vegansk oxå). Receptet är enligt World of Shapes fitness-recept, men eftersom jag inte får tag på tex keso, som man ska ha i enligt dom, så gjorde jag en lite annan variant av bechamelsåsen.

Nu ingår inte kokosmjölk i WoS-recepten, men jag fuskade väl lite ;-)

Annars gjorde jag bechamelsåsen såhär:

Ca 3 dl kokosmjölk (den tunnare varianten)
Ca 1 dl cottage cheese (och här är cottage cheese väldigt tjockt och grynigt, ungefär som smulad fetaost)
2 trekanter av "Skrattande kon"-osten!
Salt och peppar

Blandade allt i blender och hällde på lasagnen!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2552 0

Fredag idag!
Fiskdag idag!

Vad hittade jag på då? 

Jo, den här härliga low-carb fiskrätten!

Lime-bakad fiskfilé med blomkålsmos

b2ap3_thumbnail_limefisk.jpg

Serverade en härlig grönsallad till det. Mängder med vitaminer behövs ju när man äter low-carb.

Mums! Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1515 0

Lite annorlunda?
Jovisst - blomkålsris! Vem har ätit det?

Men eftersom jag då försöker äta "low carb" så får man hitta på något annat än de vanliga kolhydraterna. Brukar ju annars köpa shirataki-nudlar som oxå finns i "ris"-variant, men där jag köpt det tidigare har dom det inte kvar längre och jag har ännu inte hittat något nytt ställe som säljer :-(

I alla fall så fick jag tipset med blomkålsris från en hemsida, Tasty Health, och har böjrat använda det. Mycket smart tycker jag!

Stekt blomkåls-ris med räkor

b2ap3_thumbnail_stektblomkalsris.jpg

Blomkålsris gör jag genom att jag delar blomkål i lite mindre bitar och lägger i matberdaren och kör till en grynigare massa. Hur smått man vill ha "grynen" bestämmer man ju själv. Sen är det bara att steka blomkålen lite lätt innan det serveras. I stekt ris har jag då stekt allt tillsammans och även ägg och lagt i räkorna när allt var klart!

 

Midsommarbuffé

b2ap3_thumbnail_midsommarbuffe.jpg

Klart vi även firade midsommar i Thailand. Akvavit är en svensk krog/restaurang som har fantastisk mat. Vi har ätit både julbord och midsommarmat där tidigare (ja, och även annat!). Såhär såg ena omgången midsommartallrik ut från årets buffé. Jag inriktade mig på de 3 lax-sorterna; rökt-, kokt- och garvad lax (jaaaa.... så skrev Pelle på Akvavits reklamblad!!! Men ska ju vara gravad lax förstås!).

Enda som jag saknade lite, men äter ändå inte så mycket av det, var matjessill, gräddfil och gräslök!

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1631 0

Lagade en supergod gryta häromdagen. Först tyckte jag den var lite märklig för den innehöll enbart eggplanta (typ aubergine) och ingen curry, även om det stod så.
Men sen kollade jag lite närmare och jo, eggplanta var det i den och curryn kom från en "egen" blandning man skulle göra.

Jag tyckte grytan såg god ut och lät god, så jag lagade den, men gjorde den mer på mitt sätt. Dvs först och främst använde jag en redan färdig (gul) curryblandning, sen hade jag även i vitkål i min gryta. Och jag använder verkligen egg-planta, 2 olika sorter, men eftersom jag vet att aubergine är lättast att få tag på i Sverige så funkar det bra att använda den eller t.o.m zucchini!

Eggplant-gryta i curry

b2ap3_thumbnail_eggplantcurry.jpg

Enligt originalreceptet kan man servera den med ris, men jag valde att ha den "low carb" och serverade endast grytan.

Jättegod!

Receptet kommer från The Earth Diet!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1410 0

Blomkåls-risotto!
Låter väldigt spännande, va?

Det är alltså en risotto utan ris, kolhydrater, istället gjord på blomkål som bas.

Och ja, det blev jättegott. Men det är klart - man måste ju gilla smaken av blomkål.

Detta serverade jag med en teriyaki-fiskfilé, dvs jag hade pimpat fiskfilén med soja och sesamfrön och körde fisken i ugnen.

Men man kan ju servera vad man vill till denna kolhydratfattiga risotto. Helt vegetarisk, med fisk, en köttbit eller som mannen önskade nästa gång, köttbullar!

b2ap3_thumbnail_blomkalsrisotto.jpg

Grunden i risotton är alltså blomkål.
Ta ett blomkålshuvud och skär i mindre bitar. Lägg bitarna i en mixer och mixa till gryn, så det påminner om ris. Det här går fort, så var beredd.
Sen steker man blomkålen tillsammans med de grönsaker man vill ha i risotton. 
Själv hade jag i; lök, vitlök, paprika, blomkål böngroddar, svamp och soltorkade tomater!

Receptet hittade jag hos Tasty Healt!

Last modified on Continue reading
in Mat 1470 0

Oj! Vad längesedan det var jag bloggade. 
Jag ska inte komma med några bortförklaringar - men det finns sådana :-)

Nåja, idag hade jag tänkt blogga lite mat.

För ett tag sedan hittade jag detta receptet hos Coop och eftersom jag vill äta mer vegetariskt och behöver inspiration, så passade detta mig perfekt. Nu finns ingenting som liknar quorn-produkter här i Thailand, så jag valde att byta ut quorn mot tofu.

Kokospanerad quorn med mango- & papaya-sallad

b2ap3_thumbnail_mangopapayasallad.jpg

Någon kommenterade att det ibland kan vara svårt nu för tiden att hitta papaya. Men förmodligen går det utmärkt att byta ut antingen papayan eller mangon mot en fastare melon, som tex cantaloupmelon. För hittar man inte riktigt mogen och söt mango, så tycker jag själv att man nog bör byta ut den mot tex melon. 

Receptet hämtat från Coop!

Smaklig spis!

Last modified on Continue reading
in Mat 2830 0

Efter alla inlägg och bilder på utekvällar kommer här äntligen lite mat :-)

Chili-kyckling-bullar med puré

b2ap3_thumbnail_chilikycklingbullar.jpg

Detta blev jättegott.

Purén är gjord på både blomkål, broccoli och vita bönor med lite yoghurt i!!! Och den blev jättegod och len!

Köttbullarna är gjorda på kycklingfärs. I färsen finns både lök, massor av vitlök, chilipepparfrukt och vitkål. Det stekte jag allra först och la sedan det i färsen och gjorde köttbullar av allt och stekte. Mycket gott. 

Serverades med kokta morötter, tomat och cottage cheese (som inte kom med på bilden!).

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1730 0

Favorit i repris!
Tror att jag lagt ut recept på denna tidigare, men det gör väl inget :-)

Denna stroganoff är gjord på hård tofu. Jag har även i lite jästa sojabönor som kryddning, det är så gott!

Sen är den gjord enligt mitt Fitnessfighten-kostschema!

Vegetarisk stroganoff med bulgur!

b2ap3_thumbnail_tofustroganoff.jpg

 

Mums! Jättegott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1459 0

För ett tag sedan gjorde jag ju potatismos på en lila sötpotatis som jag lyckats hitta här. Nu tänkte jag göra potatissallad och ville gärna ha den där lila goda sötpotatisen i salladen. Tänkte det kunde bli fint. Köpte sötpotatis, kom hem och skalade den och såg att den var ju inte alls lila :-( Den var röd i skalet, men inuti var den gul som vanlig potatis. Nåja, det var ju fortfarande sötpotatis med den goda smaken. Så gjorde en sallad som jag serverade med kycklingfilé och allt blev mycket gott!

Sötpotatissallad a la Fitnessfighten

b2ap3_thumbnail_potatissallad.jpg

Nästa gång ska jag försöka hitta den lila-färgade sötpotatisen igen, för tror det hade blivit fin färg i salladen :-)

Vill man göra potatissalladen enligt Fitnessfightens kostschema så är här receptet. Nu har jag dock mycket mer grönsaker i min sallad och inga grönsaker vid sidan av!

1 portion

70 g        Kokt potatis
50 g        Kesella 1% eller Kvarg
2 tsk       Zetas vitvinsvinäger
2 msk     Hackad purjolök

1 msk     Tärnat äpple
1 msk     Hackad rödlök
1/2 msk hackad dill
lite salt, peppar
Hotta upp den med lite chilipulver eller färsk chili.

Serveras med en grönsallad, kött, kyckling, fisk enligt kostschemat.

Last modified on Continue reading
in Mat 1801 0

Det är inte alltid lätt att hitta "annorlunda" matvaror här i Thailand, alltså annorlunda i "icke-asiatiskt". Jag älskar thai-mat, det är inte det, men ibland vill man laga sin västerländska favoriträtt eller baka något smarrigt - så hittar jag inte alla ingredienser :-(

Men i en affär där vi brukar handla, mer en livsmedelsgrossist, har på vissa varor som är mycket väst-inspirerat. Dock inte allt. Te- och mjölsortimentet är under all kritik :-( Men i denna affär hittar jag lite olika typer av sötpotatis. I Sverige köpte jag ofta sötpotatis, men vad jag vet fanns bara en sort, den där som är något svagt orange i färgen. Det kanske fanns fler sorter om jag hade letat, men i de affärer jag brukade besöka fanns bara denna ena sorten!

När jag nu hittade lite olika sötpotatis här ville jag testa en sort som var lila och göra potatismos av den. Oh my god, så jädra god den blev!!! Och härlig i färgen :-) Serverade den med fisk.

Stekt fisk med sötpotatismos och kokta grönsaker

b2ap3_thumbnail_sotpotatis2.jpg

Tja, receptet är ju inte sådär väldigt avancerat.

Stekte upp en stor fiskfilé på ca 150 g. Panerade den inte eftersom det inte är i enlighet med mitt kostschema, så bara salt och peppar och stekas med ca 1 tsk olja (jag använde kokosolja).

Skala potatisen och skär i mindre bitar och koka upp tills potatisen är mjuk. Häll bort vattnet. Häll i ca 2-3 msk yoghurt/kesella, salt och peppar. Mixa eller gör som jag, kör med elvispen till fluffigt mos. Blir den för tjock ta i lite mjölk. 

Koka valfria grönsaker till lagom tuggmotstånd. 

Servera!

b2ap3_thumbnail_sotpotatis1.jpg

Såhär ser den lila sötpotatisen ut, skalad och oskalad!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1778 0