Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Fitness

b2ap3_thumbnail_fylldpaprika1.jpg

Äta mycket mer vegetariskt är ju ett mål jag försöker uppnå. Den sista tiden har jag varit ganska duktig men jag har oxå ätit en del fisk. Och just fisk är något jag kanske sticker in emellanåt ändå. Vi får se hur långt jag går med det vegetariska. Men av etiska själ (och för att jag inte tycker om fläsk- och ox-kött) vill jag erkligen kunna ha styrkan och kunskapen att enbart äta vegetariskt.

Nu är paprikan billig och en av mina favoriträtter har alltid varit fylld paprika med ris och tomatsås. Eftersom jag försöker äta på ett annat sätt nu för tiden så blir det numera en varm tomatkräm istället för sås. Gjord på kesella. Faktisk tycker jag det är ännu godare än en sås gjord på "vanligt" vis. Och den fyllda paprikan brukar ju vara fylld med köttfärs, men nu gjorde jag den med vege-färs samt lite extra grönsaker :-)

Åååååhhhh.... så himla gott det blev! Blir snart igen!

Fylld paprika med ris och tomatkräm

b2ap3_thumbnail_fylldpaprika2.jpg

För 1 portion gjorde jag så här!

Tag en paprika, skär av ett "lock" och ta ur kärnhuset. Skölj. Se till att paprikan kan stå upp i en ugnsfast form. Står den inte stadigt så skär av yttersta "spetsen" på undersidan så den blir mer platt och får paprikan att stå upp.
Ca 150 g vegefärs
Ca 50 g lök, vitlök, soltorkade tomater och zuchhini skuret i små bitar.
Några matskedar kesella och tomatpuré
Fräs vegefärsen i lite olivolja, tillsätt grönsakerna och fräs lite mjuka. Ta stekpannan från plattan och lägg i ca 2 msk kesella och lite tomatpuré. Rör om så att det blir en lite fastare röra. Krydda med salt och peppar och andra kryddor som du önskar.

Fyll paprikan med färsröran så mycket som du bara kan, tryck gärna ner röran. Smörk en ugnssäker form med lite olja och ställ den fyllda paprikan där och in i ugnen i ca 15-20 minuter på 225 grader.

Under tiden koka 25 g ris (anpassat efter World of Shapes kostschema).

Lägg ca 150 g kesella i en kastrull, lägg i ca 1-2 msk tomatpuré samt kryddor. Låt "smälta" på svag värme under tiden som paprikan är i ugnen. Jag hade plattan på 1:an.

När paprikan fått fin färg och ser lite mjuk ut ta ut paprikan ur ugnen. Lägg upp på en tallrik. Tillsätt resten av färsröran som finns kvar i stekpannan. Tillsätt riset och tomatkrämen. Vill man även ha extra grönsallad till fungerar det utmärkt.

Smaklig spis!

b2ap3_thumbnail_fylldpaprika3.jpg

Ps. Denna går givetvis att laga även med vanlig köttfärs!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1450 0

b2ap3_thumbnail_pizzatonfisk2.jpg

För ett bra tag sedan såg jag Jamie Oliver i ett av hans matlagningsprogram. Kommer inte ihåg vilket av dom. Men han gjorde i alla fall en hemmagjord pizza med riktig pizzadeg. Han gav då ett litet tips på att göra en större deg och frysa in den ogräddade degen i lagom portionsbitar som degbollar. Det hade jag inte tänkt på att man kunde göra, även om jag ibland gör det med vanliga bröd/bullar! Kanon! Då är det ju superenkelt att göra en god pizza med jäst pizzadeg :-)

Den dagen gjorde jag en dubbel sats pizza-deg och förs in i 4 portioner. Och varje av portion använder jag som 2 portioner, dvs för mig blev det 16 portioner pizzadeg!!!! Nu kommer jag inte lägga ut något recept på själva degen, eftersom jag just nu inte minns vilket recept jag använde, men det var inte Jamie's då jag ville ha en lite grövre pizzabotten.

Tonfiskpizza med svamp och zucchini

b2ap3_thumbnail_pizzatonfisk1.jpg

 

Fyllningen kan jag i alla fall berätta lite mer om. Jag har ingen speciell tomatsås utan jag blandar sambal olek med tomatpuré och smetar på botten innan gräddning. Sen fyllde jag med skivad röd lök, skivad vitlök ca 4-5 klyftor, hackad vitkål, zucchini i skivor som jag stekt lite innan, hackade torkade tomater, svamp jag hade i frysen som jag plockat själv och som var frästa innan frysning och sist men inte minst tonfisk. Över allt det där hade jag riven gouda-ost. Mest för att det var osten jag hade hemma. För en nyttigare variant så kan man lägga på keso. Men jag åt denna pizza i 2 portioner och har lite keso vid sidan av. 

Innan pizzan gräddades i ugnen så kryddade jag med havssalt och peppar samt oregano när den kommit ut ur ugnen!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1566 0

b2ap3_thumbnail_senapssill2.jpg

Tisdag är fiskdag!

Eller, nä, det är absolut inget jag brukar följa precis. Men igår blev det faktiskt fisk, av en slump. Hade ex-antal fiskfiléer kvar i frysen från när jag köpte ett helt gäng för några veckor sedan. Dessa räckte till 2 portioner :-)

Jag brukar ju alltid steka sillen och tycker det är supergott men lite tråkigt att alltid göra den på samma vis. Men så ploppade det upp i skallen att man kunde ju prova en annan typ av panering. Jag panerar ju med fiberhusk för att få den nyttigare och det gjorde jag idag med, men jag smetade först in sillen med dijon-senap för att få den senapspaneras. Jodå, funkade bra. Men snåla inte med senapen. Det gjorde jag, eftersom det var dijon, men jag hade kunnat smeta på mycket mer :-) Gott blev det ändå!

Senapspanerade sillfiléer med broccolipuré

b2ap3_thumbnail_senapssill1.jpg

Broccolipurén gjorde jag bara som så att jag kokte broccoli som jag skurit i småbitar. När den var mjuk mixade jag den tillsammans med kryddor och kesella (för mer fett använd smör och grädde) till en lagom tjock puré. 

Jättegott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1575 0

Det skulle bli vegetarisk enchiladas och slutade som falafel!!!

Ibland blir det inte som man tänkt sig :-D

Falafel med sambal olek-kräm

b2ap3_thumbnail_falafel2_20141014-112610_1.jpg

Tog ett vanligt tortillabröd (tunnbröd) och la på valfria grönsaker. Stekte några falaflar från Hälsans Kök och gjorde en kräm av kesella och sambal olek. Hur lätt som helst. Hur gott som helst. 

b2ap3_thumbnail_falafel1_20141014-112609_1.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1429 0

Hej hopp - nu är jag här igen :-)
Ibland blir det lite si och så med uppdateringarna. Jag försöker ju uppdatera i princip varje dag, men ibland så bara strular allt till sig och jag hinner inte och jag orkar inte. Så har det varit nu igen!

Men nu kör jag på lite, så får vi se hur länge det håller!

Lovade ju att jag skulle laga mer vegetarisk mat och det försöker jag hålla även om det blir en och annan dag med något med kött. Nu fick det bli en stroganoff, gjord enligt World of Shapes kostschema, modifierad av mig :-)

Vegetarisk stroganoff - het het het!

b2ap3_thumbnail_vegestroganoff1.jpg

Ja, denna stroganoff blev riktigt het. Nu gillar jag ju verkligen det, men är man känslig så behöver man ju inte ha i chillifrukter eller som jag, sambal olek.

Såhär är receptet uppbyggt för 2 portioner

Ca 300 g vegebitar
Ca 300 g blandade grönsaker
Tomatpuré efter smak (ca 4-5 msk)
Ca 1 msk dijonsenap
Ca 3 dl kesella (går utmärkt med creme fraiche)
Kryddor

140 g kokt ris, bulgur, matvete eller dylikt

Först fräste jag vegebitarna, sen la jag i grönsakerna och fräste tills jag tyckte de var klara. Sen la jag i tomatpuré, senap och sambal olek. Blanda väl. Ta grytan från spisen och lägg i kesellan. Rör om och sätt tillbaka på plattan, men låt den vara avstängd. Låt kesellan bli genomvarm, men får ej koka. Smaka av med kryddor och ev mer tomatpuré. Servera med ris eller liknande eller bara som den är med en grönsallad.

b2ap3_thumbnail_vegestroganoff2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1564 0

b2ap3_thumbnail_rosajulblomma.jpg

Var på Plantagen idag för att köpa en kruka. Såg då dessa underbara "julblommor" i flera olika färger/nyanser! Föll direkt för denna härligt rosa och köpte 2 på stående fot. Nu kallas den ju inte julblomma denna årstiden, men de såg precis ut som de röda julblommorna som säljs till jul. Och eftersom det är "rosa-bandet-månad" så kändes det extra bra att de var rosa :-)

 

Nu är ju blomkålen billig. Jag älskar blomkål och då passar jag på att köpa jättemycket. Har hela (lilla) kylen full med bla blomkål. Använder blomkålen i nästan all matlagning. Och eftersom jag hade så mycket fick det bli en blomkålssoppa till middag.

Och varför jag kallar den "boostad"? Jag är jätteförkyld med ont i halsen, så jag hade, förutom flera grönsaker med massor av antioxidanter i, även färsk ingefära som gav en härlig smak till soppan :-)

Boostad blomkålssoppa med kokta rödbetor

b2ap3_thumbnail_blomkalrodbetor.jpg

Recept?
Tja, nu är ju jag oftast en sån där "tager-vad-man-haver" när jag lagar mat och just detta är ett sådant recept. Men ska försöka ge ett ungefärligt recept.

2 portioner

200 g blomkål i mindre bitar
Bit purjolök, strimlad
Lite vitkål
Liten bit färsk ingefära
Liten piri-piri
7-8 dl vatten
2 dl creme fraiche
2-3 vitlöksklyftor
1 kokt rödbeta

Koka alla grönsaker utom vitlök i vatten. När blomkålen är mjuk, släng i vitlöksklyftorna och mixa allt till en hyfsat slät soppa. Jag tog först bort lite av vattnet och sparade det. Tillsätt creme fraichen och låt koka på svag värme. Om det blir för tjockt så späd med det sparade vattnet. Krydda med salt och peppar. Smaka av.

Häll upp soppan i djupa tallrikar. Dela rödbetan i mindre bitar och lägg i soppan. 

Servera!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1764 0

b2ap3_thumbnail_risotto2.jpg

Risotto! Mmmmm..... så himla gott! En sån där riktigt krämig risotto, ååååå....! Bara älskar det. Kanske lite väl mycket kolhydrater för min kost, men dels syndar jag ju en del (hmmm...) och del hade jag inte ätit några kolhydrater varken till frukost eller lunch denna dagen!

Det jag kryddade denna goda risotto med var att jag som tillbehör hade kokta rödbetor och fetaost - mycket gott! Och så hällde jag i en skvätt vispgräddde som jag hade över i kylen, ca 0,5 dl, och det gjorde det riktigt gott och krämigt!

Krämig risotto med rödbetor och fetaost

b2ap3_thumbnail_risotto1.jpg

Hur jag gjorde?

Först och främst kokade jag rödbetor för sig och broccoli för sig. Höll det varmt.

Sen hackade jag lök, vitlök, purjolök och vitkål. Fräste detta i olja i en stor kastrull och slängde på risotto-riset. Allt detta enligt receptet på Risentas förpackning. Sen lagade jag vidare helt enligt risotto-förpackningen. Jag har dock i lite mer vätska än där står, för den ska bli riktigt krämig. Vitt vin hade jag inte hemma utan använde istället lite äppelsidervinäger och sen bara buljong. När all vätska nästan kokat in hällde jag på den sista skvätten vispgrädde jag hade kvar hemma. Lät koka in. Rev parmesan-ost över, saltade och pepprade och rörde om. 

Slevade sen upp risotton på en tallrik, la på rödbetor, broccoli och fetaost i bitar!

Så enkelt! Risotto är inte svårt att laga. Följ bara receptet på förpackningen!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1606 0

Då har jag genomfört ytterligare en hash-runda med Blentarps Hash House Harriets & Harriers. Vi springer (bara) 1 gång i månaden och vi hade nu lyckats pricka in en helt underbar höstdag med strålande sol och upp emot 20 grader varmt! Rundan gick ute i Fyledalen i närheten av Sjöbo i underbart vacker natur! Det som distraherade mig riktigt var att det var så otroligt mycket svamp ute i skogarna att jag ofta blev av med märkena vi springer efter :-( Många kantareller, så många att vi ofta i trampade på dom!

b2ap3_thumbnail_hashsjobo11.jpg

Rundan

b2ap3_thumbnail_hashsjobo1.jpg

Såååå vackert och fantastiskt väder!
Och så denna underbara sjö som inte finns markerad på kartorna!!!???

b2ap3_thumbnail_hashsjobo2.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo3.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo4.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo5.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo6.jpg

Haren hade lagat en supergod kantarellsoppa på kantareller han själv plockat i området!!!!

b2ap3_thumbnail_hashsjobo7.jpg

Det bjöds även på vatten, juice, torkad frukt, bullar, ost och öl!!!
Sen hade jag ju bakat kanelbullar som jag bjöd på :-)

b2ap3_thumbnail_hashsjobo8.jpg

Några av hasharna!

b2ap3_thumbnail_hashsjobo9.jpg

b2ap3_thumbnail_hashsjobo10.jpg

Hmmmm.... hur många procent håller denna? Kan jag köra hem?

En underbar dag med härliga människor! 
Någon som är intresserad att följa med får gärna kontakta mig så svarar jag på frågor!

 

Last modified on Continue reading

b2ap3_thumbnail_fetalax2.jpg

Som jag skrev häromdagen så är lax något av det godaste jag vet. Hittade ett "nytt" lax-recept på Coops hemsida, med fetaost och då var jag bara tvungen att testa det.

Fetaostbakad laxfilé med ungsgrillade grönsaker

b2ap3_thumbnail_fetalax1.jpg

Rätten var lätt att fixa och oerhört god! Jag serverade med naturell keso, men det kan man utesluta om man vill!

Och receptet hittar ni här >>>

Last modified on Continue reading
in Mat 1561 0

Jag älskar fisk och skaldjur - verkligen!
Och lax är nog den fisk jag tycker allra bäst om. Och vem gör inte det? Lax kan ju serveras på så himla många sätt så att variera maträtter är inte så himla svårt. När jag normalt lagar lax tillsammans med pasta brukar jag göra en pastasås med rökt lax. Men nu hade jag inte det hemma och tänkte att jag kunde ju provad vanlig laxfilé till pasta för det finns ju en uppsjö med sådana recept med.
Såg även att jag hade kokta rödbetor i kylen och tänkte att det kunde ge fin färg till en laxsås, så här blev det verkligen att experimentera med råvarorna :-)

Pasta med laxröra

b2ap3_thumbnail_laxpastarodbetor.jpg

Till 2 portioner använde jag blandade grönsaker som jag tyckte passade ihop samt 1 kokt rödbeta. Hackade allt och fräste i lite olivolja. När jag tyckte det var klart la jag i ungefär 2 dl creme fraiche och rörde runt till en krämig massa. Kryddade! Efter jag lagt upp på tallrik rev jag lite parmesanost över. Nu vet jag att man tydligen inte ska blanda fisk och parmesan-ost, men nu är ju inte jag italienare, so what? Jag tyckte det var gott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1509 0

Oj oj oj....Jo, jag lever!!!
Det har varit en mycket hektisk vecka med mycket jobb och fläng hit och dit!

Och ja, då varken hinner man eller orkar blogga. Men nu är jag här och då ska jag försöka komma ikapp lite :-)

Trots att jag försöker äta mycket vegetarisk mat blir det ändå ganska mycket kyckling här hemma! Men ska verkligen försöka minska även på det köttätandet. Det är bara det att kycklingfilé är så himla smidigt och lätt att göra något av. Och ja, jag tycker kyckling är gott!!! Men mitt samvete känns inte helt bra när jag köper och äter det!

Wokad kyckling med keso

b2ap3_thumbnail_kycklingwokkeso.jpg

Tja, här är inget märkvärdigt, men jag wokade kycklingen tillsammans med en hel drös av goda grönsaker. Blandade sen i ett ägg i woken som man brukar göra i Thailändska Phad Thai :-) 
Och sen bara serverade jag alltihop med en rejäl klick keso. Jag älskar ju keso så jag tycker det är perfekt att servera till flera maträtter!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1577 0

b2ap3_thumbnail_falafel1.jpg

Olika typer av mat-sallder tycker jag är så himla smidigt när man ska laga något gott. Det är så lätt att laga och så smidigt att ha med. Denna har jag gjort flera gånger tidigare och jag varierar den med olika grönsaker. Utgångsreceptet hittar du här>>>

Tabbouleh-sallad med falafel

b2ap3_thumbnail_falafel3.jpg

b2ap3_thumbnail_falafel2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1655 0

Som alla väl vet vid det här laget så var jag med i World of Shapes "fitnessfighten" för några år sedan. Jag lärde mig oerhört mycket om kost och träning då. Efter fitnessfighten-månaden så var jag med ytterligare 6 månader och fick ytterligare bra tips om kost och träning. Och inte bara det. Målet med det var att gå ner i vikt! Eller, egentligen hade jag inget problem med min vikt, jag var inte alls överviktigt, ganska normal, men jag var jättemissnöjd över hur fördelningen av fett, muskler osv satt på min kropp. Jag hade i många år tränat på gym och ändå inte fått bort dom där "kärlekshandtagen" i midjan som jag retat mig på när man har jeans på sig. Och visst, jag är nog lite kinkig, för det var inte alls mycket, men det retade mig. Och när man tränar, som jag inte alls tycker är kul, så måste man ju vara motiverad annars struntar man i det. Och för att vara motiverad måste man se resultat. I alla fall jag! Och det gjorde jag ju inte - tyckte jag! Därför gick jag med i World of Shape från början. Och som sagt, vikten var inte det viktiga utan mer kroppsformen.

Nu ska jag inte trötta ut er mer med vad som hände och så, men vad jag verkligen gillade med deras sätt, var att de fokuserar på både träning och kost. Jag gillar dessutom inte alla de där "snabb-fix-dieterna" man läser om överallt och sen är jag av den inställningen (som säkert inte alltid är helt rätt) att vi människor är all-ätare, vi ska äta allsidigt. Nu är jag ju ingen köttätare, men försöker få i mig protein på annat sätt. Jag lärde mig oerhört mycket om sammansättning av kosten för att det ska fungera med tex viktminskning men där man ändå äter en allsidig kost men anpassad utefter hur mycket du rör dig. För du kan inte äta tex hur mycket fett som helst, även om det är nyttiga fetter, utan att röra dig. Nej, det måste anpassas efter dig och din dagliga verksamet. Men sen ska man ju äta de nyttiga fetterna istället för de där onyttiga.

Jag kör fortfarande mina träningsprogram och försöker håller kostshcemat så gott det går, för man måste vara organiserad för komma in i det. Och i Thailand fungerade det inte alls :-( Så nu försöker jag komma in i rutinerna igen.

Jag får fortfarande massa kost-tips därifrån, och häromdagen hittade jag detta spännande recept.

Saffrans- och chilli-marinerade kycklingfiléer med mynta-kräm

b2ap3_thumbnail_saffrankyckling.jpg

Jag visade den här bilden på instagram och fick förfrågan om jag inte kunde lägga ut receptet. För detta är nog den allra godaste kycklingen jag någonsinn smakat. Så här kommer receptet till 1 portion enligt WoS kostschema och hur de räknar antalet kalorier till en middagsportion (tjej):

150 g kycklingfilé
0,5 g saffran
1 dl hett vatten
30 g pressad citronsaft (jag använde lime)
1 tsk chillipepparpulver
5 g olivolja

Blanda ihop allt till marinaden. Häll marinade över de tinade kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Låt stå och dra i ca 30 minuter i kylskåp.
Under tiden sätt ugnen på 225 grader. Efter att kycklingen stått sina 30 minuter i kylskåp, ös lite av marinaden över kycklingen eller vänd på filéerna. Sätt in formen i ugnen och tillaga i ugnen i ca 30 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar i mitten.

Servera med tex ris, en grönsallad samt mynta-krämen nedan.

Mynta-kräm

75 g kesella/kvarg
1 vitlöksklyfta
10 g saft från lime
2 tsk torkad mynta

Blanda ihop allt till myntakrämen och låt stå och dra.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1495 0

När jag handlade förra veckan så hade dom billiga sillfiléer i fiskdisken. Och då passade jag på att köpa på mig lite.

Stekt sill är det jag brukar laga av sillfiléer. Och visst det är jättegott. Men eftersom jag köpte så mycket sill så funderade jag på om det fanns något annat man kunde göra av sillen - förutom stekt och inlagd sill. Typ någon sillgryta, sill i ugn (som inte är som stekt sill) eller något annat. Någon som har ett bra sill-tips????

I alla fall så blev det ju det vanliga jag lagade, fast på ett mycket nyttigare vis, men inte mindre gott för det!

Stekt sill low-carb med blomkålspuré och stekt svamp

b2ap3_thumbnail_sillsvamp.jpg

Hur den då kan bli nyttigare? Och low-carb? Ja, nu serverade jag ju lite potatis till min stekta sill, men om man utesluter potatisen så blir den absolut low-carb eftersom fisken är panerad i fibershusk istället för ströbröd! Jag tycker det blir precis samma resultat. Först vände jag filéerna i äggvita och sen i fiberhusk. Inget mjöl och inget ströbröd. Sen stekte jag fisken som vanligt. Vill man ha den mer LCHF kan man ju alltid tillsätta någon god sås på grädde eller liknande.

Tips!

Och vad gjorde jag med resterande sillfiléer?
Jo, jag har en jättesmart frys. Efter ett tag i lägenheten såg jag, av misstag, att det fanns en "låda" i frysen (hela frysen består av fryslådor) som jag undrade vad den var till för. Fick ju inte plats någonting i den. Den var ju helt platt men några "piggar" på plattan! Sen insåg jag att den är nog till för att styckfrysa bla bär! Nu vet jag ju inte, men misstänker att det är korrekt. 
Så sillfiléerna lades på bakplåtspapper, styckvis, och sen in i frysen på denna hylla. Och vips, så hade jag styckfrysta sillfiléer som jag sen la i en bunke med lock och jag kan ta fram när jag behöver!

Malmö Folkets Park 

Häromdagen var jag även en snabb runda in om Malmös fantastiska Folkets Park. Vilket härligt ställe mitt i Malmö och så underbart att det rustas upp och görs finare. För en 10-15 år sedan var det ganska trist, men nu sprudlar det av värme och härligheter. I alla fall, i parken ligger även terrariet eller som det officiellt heter "Malmö Reptilcenter". Själva terrariet har jag inte besökt på många många år (typ 10-15) men då blev jag oerhört imponerad. Jag är ju absolut inget fan av zoo. Jag besöker aldrig zoo-parker, för jag tycker oftast att djuren har det alldeles för dåligt. Små områden, fel områden, för lite stimulans osv. Men terrariet i Malmö blev jag oerhört imponerad av då. I alla fall så är hela terrairet "inhägnat" av staket och byggnader så man ser inget utifrån utan måste gå in in för att besöka det. MEN en liten del har en inhägnad som går ut om själva Folkets Park. Och där, med anslutning till deras bostad, samsades dessa gulliga djur.

b2ap3_thumbnail_folketspark4.jpg

En typ av jättesköldpadda. Såg 2 stycken, men tror det fanns fler.

b2ap3_thumbnail_folketspark1.jpg

En typ av mini-känguru som jag tror kom från Tasmanien. Det fanns en skylt med info om djuren på utsidan av deras bostad och jag läste den fort och reflekterade inte mer över den, därför är jag lite osäker.

b2ap3_thumbnail_folketspark2.jpg

2 stycken små himla gulliga mini-känguru fanns hä.

b2ap3_thumbnail_folketspark3.jpg 

Och som sagt, så delade känguruna och sköldpaddorna utemiljö på sommaren. De hade vars en igång till deras bostäder. Och på vintern var de bara inomhus, för kallt ute för dessa exotiska djur.

Bor du i närheten av Malmö och vill göra en trevlig utflykt så rekommenderar jag varmt Malmö Folkets Park och missa då absolut inte terrariet, Malmö Reptilcenter, för det är en härlig upplevelse mitt i city!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1813 0

Nu blev det en god kycklingrätt med något jag verkligen älskar, nämligen TZATZIKI!!! Åh, vad jag älskar tzatziki. Det är så himla god "salladsröra" och gott till så mycket.

Stekt kyckling, ugnsbakade grönsaker och tzatziki

b2ap3_thumbnail_kycklingtzatziki.jpg

Denna rätten är gjord helt enligt World of Shapes kostprogram och är på ungefär 360 kcal!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1557 0

Detta blev lite "roligt" eller hur jag ska uttrycka det. Upptäckte ett recept hos Fredrik Paulún, en sallad som såg så himla god och smaskig ut. Det skulle vara stekt halloumi i den och kikärter och paprika. Jag hade mycket fetaost hemma som jag var tvungen att äta upp, så jag tänkte att då bytar jag ut halloumin mot tärnad fetaost.

Sen insåg jag att jag inte hade kikärter hemma men hittade blandbönor och tyckte det var onödigt att gå och handla bara för det, så använde bönorna. Fast jag hade inte så mycket bönor som man egentligen skulle ha i så jag drygade ut receptet med couscous!

Sen insåg jag att jag inte hade någon paprika alls hemma :-( Tja, jag hade ju blomkål och rödkål, så det fick bli det istället.

Och sen skulle man ha bladspenat i, men det hade jag redan bestämt att jag skulle byta ut mot maché-sallad för det var vad jag hade hemma :-)

Hahahahahahahahaaaaa......
Så det blev inte mycket kvar av original-receptet. Men en god sallad blev det! Och det är ju det som är huvudsaken.

Couscous-sallad med fetaost och bönor

b2ap3_thumbnail_couscoussallad_20140910-073544_1.jpg

Till en portion kokade jag upp 25 g couscous som jag sen blandade med ca 150 g blandade grönsaker och bönor. Tillsatte lite överbliven tärnad fetaost, bör vara runt 120 g, men så mycket hade inte jag. Strör man över lite solrosfrön eller pumpakärnor blir det härligt krispigt!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1355 0

Detta är en god fiskgryta som jag gjorde på kesella men kanske blir ännu bättre (=såsigare) om man använder tex turkisk yoghurt eller creme fraiche. Jag har även gjort denna gryta med kokosmjölk - mycket gott!

Fiskgryta med matvete

b2ap3_thumbnail_fiskgryta.jpg

Här har jag bara fräst upp en del grönsaker (bör vara övervägande paprika, men jag hade bara en paprika), tillsatte fiskfilé i bitar och hällde på kesella, kryddade och lät allt bli genomvarmt. Sen serverade jag med matvete. 

Så enkelt! Så gott!

 

Chokladbollar

b2ap3_thumbnail_chokladbollar2.jpg

Gjorde ju dessa chokladbollar häromdagen. Ett recept från Fredrik på Tidningen Land.

Igår kom ena dottern på besök och de andra chokladbollarna var ju slut, så jag fick göra några nya. Denna gången hade jag i 25 g riven mörk choklad istället för vaniljpulver. Jättegott!

Prova gärna göra dom, de är lite annorlunda än andra recept!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1572 0

Tabbouleh är en typ av bulgursallad. Den kan säkert göras på flera olika sätt, men jag håller mig som vanligt till World of Shapes kostschema. Serverade denna rätt med WoS-hummus och grillad kycklingklubba. Det går givetvis att servera den helt vegetariskt med.

Tabbouleh med hummus och kyckling

b2ap3_thumbnail_tabbouleh.jpg

Tabbuleh 1 portion

25 g bulgur
1/2 röd lök
1 dl färsk slätbladig persilja
1/2 dl färsk mynta
5 cm gurka
1 1/2 tomater
0,5 dl färskpressad citronjuice
2 tsk olivolja
Vitpeppar

1. Koka bulgur enligt paketet. Låt svalna.

2. Hacka grönsakerna och blanda samtliga ingredienser. Smaksätt med nymalen vitpeppar.

Mängden mynta, persilja och citronjuice kan du anpassa efter din egen smak.

 

Hummus a la WoS

 

50 g kikärtor
Vitlöksklyftor (jag tar i ganska många)
0,5 msk pressad citron

 

Mixa ihop allt till en röra. 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1800 0

Ytterligare ett gott och nyttigt recept från World of Shapes kostschema. En god pannkaka gjorde på havregryn och äggvita. Gjord med svamparna jag plockade förra veckan :-)

Pannkaka med svampstuvning

b2ap3_thumbnail_pannkaka.jpg

Själva pannkakan är gjord såhär:

3 äggvitor
50 g kvarg (typ kesella)
15 g havregryn

Jag mixar havregrynen till mjöl, blandar i äggvitor och kvarg.
Krydda lite med lite salt.

Stekt i lite olivolja i stekjärn.

Servera med vad som känns gott, som förrät, huvudrätt, dessert eller som frukostpannkaka.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1736 1

Trots att man äter nyttigt och tänker på hälsan så behöver man inte göra avkall på sån mat som tex pizza. Okej, det blir ju inte sån där "vanlig" pizza som man köper på pizzerian. Inte heller någon "vanlig" pizza man gör på vanlig pizzadeg hemma. Eftersom pizzabotten är det mest onyttiga på en pizza så får man hitta på en annan variant. Jag har lite olika som jag varierar emellan och denna är från ett recept från World of Shapes kostschema. Denna är inte LCHF, men innehåller väldigt lite kolhydrater och då i form av dinkelmjöl. Dock hade jag inte det hemma så jag bytade ut det mot havremjöl, och det går precis lika bra!

Vegetarisk pizza à la World of Shape

b2ap3_thumbnail_ffpizza.jpg

Stor är den inte heller, men man blir mätt och är en portion enligt WoS kostschema, där man äter 5-6 gånger per dag!

Pizzadegen görs såhär för 1 person, kvinna som äter ca 1500 kcal per dag

25 g dinkelmjöl, fullkorn
5 g fiberhusk
1 tsk olivolja
2 msk vatten
Kryddor (jag använde salt, peppar och oregano)

Blanda allt till en fast deg i en bunke. Låt vila något i kylen.
Kavla ut degen mellan bakplåtspapper (det är enklast så).

Lägg på valfri fyllning men det bör vara minst 100 g grönsaker. Om den ska vara vegetarisk så brukar jag ta mycket mer grönsaker. Om man använder något kött att lägga på så ca 150 g av det.
Sen brukar jag toppa med keso och in i ugnen 200 grader i ca 10 minuter.

När man har keso på, så brukar den bli rätt så blöt men jag har fått den bra flera gånger.

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1479 0