Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in GottGottGott

Tänkte pröva något nytt (för mig) på bloggen. 
Ibland har jag varken tid eller lust att blogga. Ibland känns det som om jag inte har tid.
Då tänkte jag att då lägger jag varje vecka upp min egen vecko-meny för att eventuellt kunna inspirera andra som har svårt att komma på något man ska äta, varje dag!
Det mesta är vegetariskt, men ibland kan det förekomma även något annat!
Nu är det ju så att jag jobbar nätter med långa pass, så de dagarna har jag oftast rester med mig. Så får se om det blir att jag lägger upp något de dagarna oxå eller inte. Ibland är man ju dessutom ute eller på någon middagsbjudning, då kommer det inte heller finnas något i min meny. Men det ger sig.
Ibland kanske det t.o.m dyker upp några recept på det jag lägger upp. Om inte - tja, då är det bara att fråga efter en!

Hoppas du blir inspirerad!

 

Vecko-meny!

Måndag

b2ap3_thumbnail_mand_leberkase.jpg

Leberkäse med potatismos och smörslungad brysselkål.
Leberkäse är en sorts mycket kryddad falukorv från Österrike/Tyskland.

 

Tisdag

b2ap3_thumbnail_tisd_vegelasagne.jpg

Vegetarisk lasagne med quorn-färs

 

Onsdag

b2ap3_thumbnail_onsd_sesamlax.jpg

Sesampanerad lax med paprikabulgur och broccolipuré

 

Torsdag - rester

b2ap3_thumbnail_torsd_linsgryta.jpg

Indisk röda linser-gryta

 

Fredag

b2ap3_thumbnail_fred_vegepytthalloumi.jpg

Vegetarisk pytt-i-panna med halloumi, stekt ägg och hemmagjord tomatkräm

 

Lördag - rester

b2ap3_thumbnail_tisd_vegelasagne.jpg

Vegetarisk lasagne med quorn-färs

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1424 0

Nu har jag verkligen överträffat mig själv i att hitta på goda vegetariska rätter!

Var så sugen på potatismos idag men kom inte på något vegetariskt jag kunde servera till moset och som jag hade hemma!
Sen fick jag lite tips från en FB-grupp om olika saker och då fick jag själv idéen om att laga detta!

Blåmögelostgratinerad broccoli, tomat, pumpakärnor med potatismos

b2ap3_thumbnail_gratineradbryssel.jpg

2 portioner

Ca 200 g brysselkål, rensad och delad i halvor
10-15 körsbärstomater delade i halvor
1/2 röd lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
Chilipepparfrukt, så mycket du tycker passar utan att bli för het, strimlad
Pumpakärnor
Ca 50-70 g blåmögelost typ gorgonzola (alltså en mjukare variant)
Olivolja
Salt och peppar

 

Förväll brysselkålen ca 3-4 minuter först.
Häll ganska rikligt med olivolja i en ugnssäker form i lagom storlek.
Lägg i den väl avrunna brysselkålen.
Blanda hackadd röd lök, vitlök och chilipepparfrukt och häll över brysselkålen.
Lägg på tomathalvorna. 
Salta och peppra.
Dela mögelosten i små bitar och lägg över alltihopa.
Ställ i mitten av ugnen 225 grader i ca 10-15 minuter. Passa det.

Gör under tiden potatismos. OBS!!!! ALDRIG PULVERMOS!!!

Servera!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1464 0

När jag var ute och körde i morse och kom på en liten väg ute på landet såg jag på långt håll en katt sitta invid vägkanten. Jag saktade ner ifall den tänkte springa över vägen. När jag var väldigt nära såg jag att det inte alls var en katt utan en supersöt liten gullig räv-valp!
Den vandrade helt orädd vid vägkanten.
Såg jättefin ut och jag bedömmer att den var ca 4 månader gammal. Nu kan jag ju inte så mycket om rävar, men jämförde lite med en hund.
Stannade o fotade och kollade in räven. Bilarna som kom mötandes stannade oxå en en kvinna i första bilen tänkte hoppa ur bilen och göra.... (vad?). När hon öppnar bildörren sticker valpen in bland växterna!

b2ap3_thumbnail_ravvalp1.jpg

Ca 5 minuter senare kommer jag tillbaka samma väg från andra hållet och då har valpen sprungit över gatan och leker i diket på andra sidan. Medan jag kör sakta sakta förbi, så lägger den sig tillrätta i gräset vid vägkanten och vilar!

Åh.... så söt den var. Men man undrar ju var mamma-räv är någonstans och om mamma-räv lever :-( Jätteorolig blev jag och la snabbt ut på Facebook om råd från andra vad man ska göra.

Rådet var att avvakta och låta den vara. Så länge den såg fin och glad ut så gick det förmodligen ingen nöd på den.

Nu är det så att jag kommer köra denna vägen även imorgon så då får jag se om valpen är kvar och ev hur den mår.

b2ap3_thumbnail_ravvalp2.jpg

 

Igår var jag en gullig vän ute i skogen för att plocka svamp. Vi hittade ungefär 1,5 liter kantareller. Och det var det enda vi hittade. Inga andra svampar fanns i "vår" skog! 
Kanske ska man bege sig ut under nästa vecka igen för att kolla in fler kantareller? 

b2ap3_thumbnail_kantarell.jpg

Dessa rensade jag och använde på en hemmagjord pizza. Supergott!!!

 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1924 0

Midsommarafton och jag vaknar upp med en vansinnigt värkande ischias-nerv som sitter i kläm :-(
Jätteskoj :-(
Har ju haft stora problem i år med både nackspärr o ryggskott och annat skit men allt sitter i vänstra sidan av kroppen. Allt! Även vad gäller musar, ont i skuldror, stenhårda axlar osv.
Dagens ischiasnerv som sitter i kläm är dock på höger sida!!!
Vad är det som händer?
Detta gör att jag idag haft väldigt svårt att gå! Har under dagen smort på Voltaren gel i flera omgångar men det hjälper föga. Däremot har jag tagit x-antal Ipren som gjort att värken lagt sig lite och jag kunnat gå ut långrundor med Tess.
Men planen idag var att åka iväg och träna på en brukshundklubb med Tess, men insåg att den träningen ändå inte skulle bli så bra för att jag har så ont, så vi hoppade det. Tog med några apporter ut istället och tränade både trä- och metallapport, fjärrdirigering och fritt följ. 

Väl hemma blev det lite midsommarmat med obligatoriska jordgubbar som dessert, och sen blev det bakning.
Ja, det är ju lite bättre att vara stående och i lite rörelse än att sitta och ligga, så det fick bli lite bakning nu när jag ändå var hemma!

Hittade ett recept hos Bli Min Jäst på en snabbvariant av kanelbullar, gjorda i muffinsformar, som lät spännande och dom provade jag mig på idag. Och visst, de blev jättegoda, men kommer nästa gång att lägga i mer fyllning i dom för tror de blir ännu godare då :-D
(Ps. Muffinsformarna jag använde var värdelösa, degen fastnade i pappret och var svåra att ta loss!!!)


Här är i alla fall receptet på snabba kanelbullar!

Snabba kanelbullar

b2ap3_thumbnail_kanelbull2.jpg

b2ap3_thumbnail_kanelbull1.jpg

 

Ger ca 12 st

 

3,75 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma (nymald)
0,75 dl strösocker
75 gram smör
1,5 dl mjölk

Fyllning:
50 gram smör
1 msk kanel
1 msk strösocker

Garnering:
Vispat ägg
Pärlsocker

Blanda mjölet med bakpulver, nystött kardemumma och socker.
Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa.
Häll i mjölken och arbeta ihop allt till en deg.
Nu är smeten färdig att klickas i bull- eller muffinsformar!
Sätt muffinsformar eller bullformar i en muffinsplåt och klicka i smet till ungefär hälften i formarna.
Nu är det dags att göra fyllningen. Gör gärna dubbel sats för att fylla med ännu mer god fyllning!
Blanda rumsvarmt smör med 1 msk kanel och 1 msk strösocker och rör om tills det inte är så stora klumpar längre.
Gör en grop med tummen i bullsmeten och häll på lite av fyllningen.
Pensla sedan bullarna med lite lättvispat ägg och strö över pärlsocker innan du sätter in dem i ugnen.
Sätt in i ugnen, 250 grader, 10-12 minuter, mitten av ugnen.
Känn med en sticka, de ska vara torra.

Ta ut och låt svalna.

 

 

 

 

Midsommarmaten på ett fat!

b2ap3_thumbnail_midsommar1.jpg

b2ap3_thumbnail_midsommar2.jpg

Svenska goda söta jordgubbar med helt vanlig fet god vispgrädde :-D

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1911 0

Häromdagen var ju jag med en fin väninna på Hallongården i Håslöv utanför Vellinge. Ett helt underbart ställe för fika och avkoppling. Hallongården har förutom café även en gårdsbutik. Och förutom hallon så odlar de även bla sparris. Och säljer sparris i butiken. Så köpte 2 buntar ekologisk jättefin grön sparris för 80 kr!

Igår gjorde jag sparrissoppa av det mesta. För att göra den ännu mer spännande slängde jag ner ett paket saffran som jag hade hemma! Jodå, en väldigt ovanlig kombination, men visst blev det jättegott :-D

Sparrissoppa med saffran

b2ap3_thumbnail_sparrissoppasaffran.jpg

Ungefär såhär gjorde jag för 2 portioner

Ca 400 g sparris
1 röd lök
några vitlöksklyftor
1 paket saffran
Ca 2-3 dl turkisk yoghurt (alt kesella, creme fraiche eller liknande)
1 liter vatten
Salt o peppar

Dela sparrisen i mindre bitar och lägg i en kastrull, häll på vattnet. Spara knopparna som dekoration.
Koka sparrisen mjuk och häll av lite av vattnet - men spara det!
Under tiden så hacka löken och vitlöken och stek den mjuk.
När sparrisen kokat klart, häll i lökblandningen och mixa till en slät soppa.
Blanda i yoghurt och saffran och kryddor.
Smaka av!
Häll upp soppan i en skålar och dekorera med sparris-knopparna!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1681 0

Igår skulle jag luncha med fina vännen Sandra (som alltid har så bra och tänkvärda svar på allting!) och vi kom överens om att åka till Ängavallens Gård. Ängavallen har uppfödning av eko/hälso-grisar (och tydligen numera lite annat). Idag är det både ett hotell och konferensanläggning. Där finns chark och mejeri och så har de en gårdsbutik/café.

Så vi åkte dit för att äta lunch och vädret visade sig från sin allra bästa sida och vi satt ute och lunchade, så även Tess kunde vara med.

b2ap3_thumbnail_utflykt01.jpg

Nu äter jag ju inte gärna kött och fläsk-kött är det jag tycker allra minst om. Men de hade även vegetariska alternativ på Ängavallen så det fick bli en vegetarisk supergod paj.

b2ap3_thumbnail_utflykt02.jpg

Inne i butiken vill man handla hur mycket som helst, trots att jag inte tänkte handla något kött. Men de har så mycket mer. Bla massa hemmagjorda ostar, hemmagjord yoghurt, knäckebröd, hemmagjord senap och massa massa annat. De säljer även både eko-ägg och eko-grönsaker.

Med mig hem följde 2 supergoda ostar; en mycket smakrik hårdost och en ännu mer smakrik grönmögelost!

b2ap3_thumbnail_utflykt07.jpg

Sen fortsatte vi över motorvägen bort mot Hallongården!

Hallongården är ett ställe där de odlar.... hallon! :-D
Det är en odlingsgård med butik och café. De odlar även lite annat som bla sparris.

Här är så himla mysigt och man gör lätt av med massor av pengar i butiken ;-)
Och som sagt, så var vädret underbart och vi satt ute i den lilla trädgården och fikade. 

b2ap3_thumbnail_utflykt03.jpg

b2ap3_thumbnail_utflykt04.jpg

Jag beställde en vansinnigt god flädercheesecake med en helt gudomlig hallonsås!!! Fantastiskt gott!!!

b2ap3_thumbnail_utflykt05.jpg

En massa djur finns även på gården. Får, lamm, kaniner och katter för barnen att klappa! Och just nu hade de såna här helt underbara gässlingar som strosade omkring i trädgården :-D
Jodå, Tess skötte sig utmärkt! Tittade lite skeptiskt på dom och insåg att avföringen var ganska god.

Däremot var hon mer avvaktande till fåren :-D

b2ap3_thumbnail_utflykt06.jpg

Underbara dunbollar!

Med mig hem från hallongården kom 2 buntar grön sparris! Ska bli underbar sparrissoppa!

Jag kan varmt rekommendera en utflykt till bägge dessa gårdar i sommar. De ligger båda i Håslöv utanför Vellinge. Ängavallen nästan precis utmed motorvägen och Hallongården ca 2 km in från motorvägen. 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1741 1

Det här receptet på en härlig lax-rätt har jag fått av en tjej jag följer på instagram, men jag har gjort om det lite och använder mig av "rena" ingredienser istället för halvfabrikat. 

Receptet är bara på en höft så man får ta lite som man själv vill och känna sig fram. Men ungefär såhär gör jag:

Ugnsbakad lax med babyspenat, tomater och citronkräm

b2ap3_thumbnail_laxcitronkram.jpg

Jag serverade rätten idag med en "korn-mix-blandning" men det går givetvis att använda både ris, pasta, potatis, couscous eller äta helt utan kolhydrater!

4 portionsbitar lax alt ca 400 g färsk laxfilé
2 påsar babyspenat à 70 g (jag använde 200 g)
(Ja, det blir jättemycket spenat, men den "krymper" vid tillagning)
Ca 1 ask körsbärstomater (min ask 250 g)
Ca 6 dl kesella alt grekisk/turkisk yoghurt alt creme fraiche
Rivna skalet av 1 citron
Saften från 1/2 citron
Salt och peppar

Lägg spenat i en ugnssäker form.
Lägg fiskfiléerna ovanpå.
Halvera tomaterna och lägg ut runt om i formen.
Krydda allt med salt och peppar.
Blanda kesellan (eller alternativen) med citronrivet och saften. Tillsätt kryddor och smaka av.
Bred ut kräm-blandningen över laxen/spenaten i ugnformen. 
Sätt in i ugnen på 150 grader och tillaga tills laxen är klar, ca 15-20 minuter.

Servera med ris eller vad du tycker om.

 

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1569 0

Litet tips på en god, nyttig och hälsosam måltid!

Stuvad blomkål med grillad kycklingfilé

b2ap3_thumbnail_stuvadblomkal.jpg

Dessutom är denna rätten med låga kolhydrater i form av kokta morötter i smör.

Jättegott! Mättande! Så enkelt!

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1459 0

b2ap3_thumbnail_snickers5.jpg

Dessa hemmagjorda "snickers" har jag gjort flera gånger. Det är så vansinnigt enkelt och så himla gott! Givetvis kan man göra dom lite mer avancerade oxå och täcka med choklad runt varje bit. Men jag gör det enkelt för mig så jag kan äta dom så fort som möjligt :-D

Vill du oxå testa?
Här kommer min variant!

 

Hemmagjorda "Snicker-bitar" (Jordnöts-bitar)

170 g jordnötssmör
2 dl sirap, helst ljus
1 dl strösocker
5 dl jordnötter
175 g mörk choklad

Gör så här:
b2ap3_thumbnail_snickers1.jpg
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en stor kastrull. Sjud tills sockret har smält och rör om. Häll i jordnötterna och blanda väl.

b2ap3_thumbnail_snickers2.jpg
Klipp till bakplåtspapper och lägg det i botten på en form, ca 20 x 25 cm (ju större form, desto lägre bitar, kan vara fördel med lägrebitar). Fördela massan i formen. Platta till den så att hela botten täcks. 

b2ap3_thumbnail_snickers3.jpg
Hacka och smält chokladen över ett vattenbad. Häll den över jordnötsmassan och bred ut den jämnt. Låt chokladen stelna något i rumstemperatur.
Skär upp i bitar innan chokladen stelnat helt.
Men vänta så pass att chokladen inte är lös. Ställ de uppskurna bitarna i kylen så att chokladen stelnar.
Förvara godiset kallt i lufttäta burkar.

b2ap3_thumbnail_snickers4.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1708 1

Pastadag idag!!!

Pasta med crabsticks, dill och ingefära

b2ap3_thumbnail_pastacrabstick.jpg

Hade lite crabsticks i frysen och valde att göra en pasta-rätt av den. Crabsticksen fräste jag lite snabbt i lite olivolja sen blandade jag ner frusen dill och kesella och värmde upp allt.

Till det hade jag pasta och wokade grönsaker allt enligt World of Shapes kostschema. I woken hade jag i färsk ingefära som verkligen gav fin smak åt det hela.

 

Extra frukosttips!
Polenta-gröt med kesella, hallon och kanel

b2ap3_thumbnail_polentahallon.jpg

Alltså det här med att göra gröt på polenta. Jag bara Ä L S K A R det!!!!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1624 0

Ville göra en vegetarisk lasagne med spenat i och där jag inte hade någon typ av vege-färs i. I normala fall gör jag en vegetarisk lasagne där jag bytar ut färsen mot vegefärs - och den blir jättegod. Men nu hade jag ingen vegefärs hemma och ville inte heller köpa utan använda mig av spenat. Dessutom skulle lasagnen helst gå att tillämpa med det kostschema jag följer enligt World of Shapes tankesätt.

Googlade runt lite men hittade inga, som jag tyckte, bra recept. Alla innehöll både spenat och en tomatsås. Jag ville inte ha en tomatsås! Så jag blandade ihop ett recept själv :-D

Receptet är baserat på hur mycket kolhydrater jag bör äta enligt WoS-kostschema, men vill man ha mer lasagneplattor så är det ju bara att lägga i!

Vegetarisk spenatlasagen

b2ap3_thumbnail_spenatlasagne.jpg

4 portioner

100 g lasagenplattor
ca 100 g spenat, tinad hackad
ca 200 g kesella
Valfria kryddor att ha i spenatröran

Ca 150-200 g zucchini, skivade
1-2 röda lökar, skivade
Vitlöksklyftor
Ca 200 g keso
Valfria kryddor

Värm ugnen till 200 grader.

Börja med att lägga zucchiniskivorna på en ugnsfast form, salta och ställ in i ugnen på ca 200 grader i ungefär 7-10 minuter. Kolla så de inte bränns.

Värm upp spenaten i en kastrull och pressa i vitlök. Lägg i kesellan och kryddor och rör om till en sås. Kesellan får inte koka utan ska bara bli varm.

Lägg sen lite av spenatsåsen i ugnsfast form på botten, bara lite så det precis täcker. Lägg på lasagneplattor, häll på mer spenatsås, lägg på zucchiniskivor och röd lök. Avsluta med att täcka med ett lager keso.

Nästa lager gör du samma sak. Gör så många varv det räcker till! Avsluta med ett lager keso. Keson kryddade jag sen med oregano och svartpeppar.

Ställ in formen i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30-35 minuter. Låt lasagnen vila ca 15 minuter innan servering1

Smaklig måltid!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1752 0

b2ap3_thumbnail_cookie3.jpg

Och vad kan nu detta vara?
En chocolate chip cookie-kaka?
Jag skulle vilja beskriva den som en jättebauta chocolate chip-cookie ELLER en chocolate chip cookie parad med en kladdkaka!

Detta var i alla fall en mycket lättbakad kaka och nog en av de godaste kakor jag ätit. Nu älskar jag ju choklad och det är nog en förutsättning!

Original-receptet är hämtat från Tidningen Hembakat!

Chocolate chip cookie-kaka

b2ap3_thumbnail_cookie1.jpg

 

200 g mörk choklad (spar ca 4 bitar till garneringen)
100 g Dumlekola (nu hade jag inte Dumle hemma men tog 100 g Snickers istället)
175 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 ¾ dl vetemjöl


Garnering:
ca 4 bitar choklad, grovhackad
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen grovt och skär Dumlekolan (Snickers) i bitar.

2. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg.

3. Blanda ner choklad och Dumlekola. Rör ihop allt till en smulig deg.

4. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform, 22–23 cm i diameter. Strö över lite grovhackad choklad.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 34–38 min. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker före servering.
Ät kakan som den är eller servera med vispad grädde eller vaniljglass.
  

b2ap3_thumbnail_cookie2.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1783 0

Matinspiration!
Idag kommer ett tips på en god, hälsosam, fitness-kyckling-middag!

Grillad chilikycklingklubba med kräm av soltorkade tomater

b2ap3_thumbnail_kycklingtomatkram.jpg

Kycklingen är kryddad med het chilikrydda och grillad i ugnen. För bästa hälsoeffekt - inget skinn. 
Serverade detta med matvetepytt och en kräm gjord på kesella och soltorkade tomater. 
Matvetepytt = kokt matvete som sen fräses tillsammans med blandade grönsaker till en pytt.
Hur gott var inte detta?

Och lätt? Så in i bomben :-D

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1374 0

Thai-mat är ju något jag bara älskar. Men när man åt thai-mat i Thailand på restaurang så insåg man att den inte alls var så nyttig som många tror. Jodå, thai-mat är ganska fettsnål men det finns andra onyttigheter än fett. Först och främst lagas all mat i Thailand (reserverar mig för "all mat" men övervägande delen) med palmolja. Palmolja är den allra sämsta oljan man kan använda i matlagning. Dessutom en oerhörd miljöbov där det skövlas mängder med skog och djungel till förmån för palmträd som förstör den naturliga floran i landet. Nu pratar jag inte bara om Thailand. Detta är jättestort i sydamerika! Sen innehåller thai-maten så otroligt mycket socker, så ni anar inte det! Och på restauranger i Thailand så står det strö-socker på bordet som en krydda!!!! Ofta används palmsocker, och visst, det sägs att det är ett "bättre" socker än vanligt strösocker, men samtidigt kommer miljöaspekten in här! Men i alla fall, socker finns i mängder i thai-mat.

Nu lagar jag ju inte thai-mat med socker men eftersom man nästan alltid använder fisksås i thai-mat så kan jag bara meddela att fisksåsen (även ostronsås och thaisoya innehåller mängder med socker). Nu utesluter jag inte fisksåen, men är väldigt måttlig med den. Annars tycker jag att den riktiga thai-smaken försivnner.

Så detta är en liiite nyttigare variant av thai-mat

Stekt ris med baby-spenat och crabsticks

b2ap3_thumbnail_stektrisspenat.jpg

Hur gör jag då?

Tja, inte alls så svårt.
Kokar först upp så pass mycket ris jag vill ha.
Fräser sen grönsakerna (utom spenaten) i en mycket het wokpanna, jag har även i lite sambal olek här. Lägger sen i riset, crabsticken och spenaten. Häller i ca 1 msk fisksås och peppar.  Rör om lite. Gör en liten grop i mitten och knäcker i ett alt två ägg (1 ägg per portion) och rör om så att det blir liksom en äggröra tillsammans med risröran. Sen är det bara att smaka av och servera!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1647 0

Soppa är en riktig höjdare när vintern härjar utanför fönstret.
Fast å andra sidan tyckte jag det var så himla gott att äta soppa även när jag bodde i Thailand. Thailändare äter ofta soppa.

Jag brukar göra denna goda thai-soppa med kyckling. Man kan göra den hur het man vill, man tar bara mer eller mindre sambal olek. Sambal olek var ju ingenting jag hittade i Thailand, så där fick jag göra soppan med färsk chilli.

Thailändsk kyckling nudelsoppa

b2ap3_thumbnail_kycklingnudel.jpg

Receptet här hämtat från Fredrik Pauluns bok "Pauluns GI-månad" och jag har ändrat liiite i det.

Receptet hittar du här >>, har använt det många gånger förr :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1383 0

b2ap3_thumbnail_chokladbollar2.jpg

Oj oj oj... vad tiden går!
Insåg idag att jag nog inte bloggat på V Ä L D I G T länge!
Eller ja, 1 vecka sen! Men det är länge för mig. 

Men tiden har bara rusat iväg och jag har gjort så himla många andra saker och vissa dagar har jag dessutom varit helt slut. Sen tycker Tess inte om att jag sitter med datorn i knät, så jag har även prioriterat mys med Tess istället för blogg ;-)

Men nu tänkte jag lägga lite.

Börjar här med lite bakning.

Hittade detta receptet på Tidningen Hembakats hemsida. Dessa bullar är helt vanliga vetebullar med fantastisk fyllning av choklad och vanilj. Och de blev helt ljuvliga. Men nästa gång jag gör dom, gör jag dom nog något mindre, för det var ritkigt stora maffiga bullar det här. 

Smarriga bullar med krossad choklad och vanilj

b2ap3_thumbnail_chokladbollar1.jpg

b2ap3_thumbnail_chokladbollar3.jpg

Receptet hittar du här >>. Jag hade i chokladknappar av mörk- och vit choklad. Enda skillnanden mot original-receptet.

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1235 0

En rubrik med en salig röra!
Vad ska jag börja med?

Det får bli det onyttiga och godaste förstås :-)

Fettisbulle / fastlagsbulle / semla
Kärt barn har många namn heter det ju! Eller så beror det på var i landet man befinner sig vad denna goda bulle kallas!

b2ap3_thumbnail_semla.jpg

Lovade mig själv att under 1 månads tid gå helt och hållet upp i min fitnessfighten-kost för att bli av med lite jul-kilon :-D Äh, kan inte säga att det är många. Vet inte ens hur mycket då jag inte väger mig, men jag ser ju att det är lite som inte borde finnas runt magen. Och Fitnessfighten-kosten är så himla lätt att äta efter. Okej, kan vara liiite krångligt när man ska äta så många gånger om dagen, men med lite planering så går det - oftast.

Men i alla fall så var jag så himla sugen på en fastlagsbulle och lovade mig själv att jag skulle få äta en sådan till helgen. Och sen kanske en till på just fettis-dagen, sen är det bra.

Så jag köpte en färdig bulle på Coop. Tänkte inte baka något för då blir det så många bullar över och så måsta man köpa massa grädde och mandelmassa. Jag skulle ju bara äta en. Nä, så det fick bli en köbe-variant. Och jag är ju egentligen inte så glad för semlorna eftersom jag inte gillar mandelmassa, så då måste det vara gjort som jag vill ha det. Men denna från Coop var över förväntan. Supergod bulle och med mycket god mandelmassa med stora bitar av mandel i! Mums!

 

Tabbouleh-sallad med grillat chillikycklingben

b2ap3_thumbnail_tabbouleh_20150118-194227_1.jpg

Blev min middag. Tabbouleh är ju en sallad med bas av bulgur. Sen är det väl mest gurka och lite sånt i den, men nu hade jag inte gurka och jag ville ha en mycket mer matig sallad så jag stoppade i lite andra goda grönsaker, sen serverade jag med ett kycklingben som jag grillat i ugnen!

 

Fitnessfighten-pannkaka med kesella, ingefära och mango  

b2ap3_thumbnail_fitnesspannkaka.jpg

Och så var det ju helg och då passade jag på att göra en god fitness-pannkaka. Denna blir så himla god och så serverar jag den med kesella och frukt eller bär. Här strödde jag lite ingefära över och det blev så gott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1570 0

Hittade ett recept på nätet på en blogg som heter Laga indisk mat. Nu känner jag absolut inte till indisk mat mer än att det är mycket curry, kanel, kardemumma och lite sånt, men när jag såg detta receptet med linser var jag bara tvungen att prova det. 

Och det blev supergott. Sen skulle jag nog vilja ha i lite mer av kryddorna. Jag hade dessutom i en piri-piri (chilli) men vad jag förstår så är indisk mat rätt så starkt och jag tyckte inte det blev starkt över huvud taget, så nästa gång blir det minst 2 piri-piri i min rätt och kanske mer vitlök!

Men prova gärna originalreceptet om ni är nyfikna. Jag gillar ju starkt, så jag vill nog ha starkare än de flesta andra.

Indisk inspirerad linsgryta med kokosmjölk

b2ap3_thumbnail_indiskgryta2.jpg

Receptet hittar du här >>>

b2ap3_thumbnail_indiskgryta1.jpg

PS. Jag hade ingen koriander, så jag bytte ut mot persilja, men det blev ju inte riktigt samma. Sen hade jag även i lite broccoli eftersom jag ville ha mer grönsaker i min rätt. Dessutom hittade jag inga röda linser i min affär utan använde mig av gröna linser. Men dessa små ändringar tror jag inte påverkade något större på själva rätten!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1170 0

b2ap3_thumbnail_wienerbanan3.jpg

Kan väl inte med gott samvete säga att jag "bakat", men jag har i alla fall gjort wienerbröd. Dessa är så himla simpla att göra av färdig smördeg så vem som helst kan göra dom och fylla med vad man vill.

Banan-choklad wienerbröd av färdigköpt smördeg

b2ap3_thumbnail_wienerbanan2.jpg

Köp färdig smördeg, på rulle eller plattor Jag tycker att den jag köpt på rulle blir mycket bättre och frasigare.

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader!
Lägg ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper och dela degen i ex antal rutor. Jag fick ut 12 st på en rulle.
Pensla plattorna med lite vatten. 
Ta varje hörn i en platta och vik mot mitten och liksom tryck till hörnet där. 
Mosa en mogen banan. Fyll mitten av varje platta med en klick banan-mos. 
Sätt in plåten i ugnen och låt stå ca 11-15 minuter. Kolla så de inte blir brända.
Ta ut plåten och låt wienerbröden svalna.
Smält under tiden ca 100 g valfri choklad (jag använde mörk choklad) med en liten klick smör.
Lägg på en klick choklad på varje wienerbröd. 
Om du vill göra dom riktigt avancerade så blandar du ut lite florsocker med ytterst lite vatten till en glasyr och ringla över wienerbröden. Låt allt stelna och servera sen.

b2ap3_thumbnail_wienerbanan1.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1356 0

b2ap3_thumbnail_laxpizza1.jpg

För ett bra tag sedan gjorde jag en pizza-deg för 4 personer, som jag delade i 4 bitar. Bitarna styckfryste jag sedan för att ta fram när jag ville laga pizza.

Häromdagen gjorde jag en supergod pizza med rökt lax på! Var finns sådana goda pizzor att beställa????

Hemmagjord pizza med lax, spenat och mozzarella

b2ap3_thumbnail_laxpizza3.jpg

Vilket recept jag använde till pizza-degen minns jag inte nu, men det var med något grövre mjöl, så tyvärr får ni googla på det själva.

Men jag kavlade ut degen på en plåt och la på fyllning.

Tomatpuré som jag bredde ut på pizzan (oftast blandar jag den med sambal olek, men inte denna gången), hackad spenat (köpte fryst som jag sen tinade), massor av hackad vitlök, rökt lax i tunna skivor och mozzarella ovanpå alltihop samt kryddor. Sen in i ugnen i några minuter. Mums! Det blev så himla gott!

b2ap3_thumbnail_laxpizza2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1076 0