Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in GottGottGott

Lime-curd har jag gjort en del gånger förr och bloggat om förr med. Men tror att de inlägger ligger i den "blogg-delen" som kraschade för några månader sedan och där jag, tyvärr, inte kunde återställa databasen :-(

Så därför kommer här ett litet inlägg till på samma tema.

Lime-curd a la Leila Lindholm

b2ap3_thumbnail_limecurd1.jpg

Vispar och vispar och vispar och vispar.....
Så det ska bli tjockt!

b2ap3_thumbnail_limecurd2.jpg

Och den färdiga lime-curden förvarar jag i en burk. 
Och den är helt helt ljuvlig :-)

Denna har jag planerat att baka med, men vi får se vad det blir!
Jag gör ju lime-curd eftersom citronen är vansinnigt svårt att hitta här i Thailand och hittar man dom är dom dyra. Lime finns dock överallt och är ganska billigt. Men det spelar ju ingen roll, det är minst lika gott!

Receptet är denna gången hämtat från Leila Lindholm. Det är ganska enkelt och blir ljuvligt gott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1465 0

Folk kanske tror att man går ut och äter varje dag när man bor i ett land som Thailand. Här är billigt, visst, men för att vi ska ha möjlighet att leva här måste vi oxå leva väldigt billigt och det betyder att vi inte går ut speciellt ofta. Lunch äter vi ute kanske 3-4 dagar i veckan, men den är oxå vansinnigt billig, ca 7 kr. Och jag kan knappt laga någon mat för det priset. Men ändå försöker vi äta även lunchen hemma eftersom jag vill ha nyttigare mat.

Att gå ut och äta på kvällen, kanske händer 1-2 dagar i veckan, och då till vårt billiga sopp-ställe som oxå där kostar ca 7 kr! Men ut "ut" går vi inte speciellt ofta. Senast var i och för sig till Alla Hjärtans Dag och då blev det vansinnigt dyrt, men det var ju just ett sådant speciellt tillfälle - som vi i normala fall inte firar!

Men idag bestämde jag att, nä, nu ska vi ut och äta på "riktig" restaurang. Mannen fick några alternativ att välja på och valde (absolut inte otippat) en italiensk restaurang med pizzor!!!!

Nåja, för ett tag sen tänkte vi gå och äta där, men där var så mycket folk så vi fick vänta ett bra tag i baren, och det ville vi inte, så vi gick därifrån. Idag var det mycket mindre folk där, så vi valde det stället.

Trattoria i Jomtien

b2ap3_thumbnail_trattoria1.jpg

b2ap3_thumbnail_trattoria2.jpg

Ganska mysigt ställe

b2ap3_thumbnail_trattoria3.jpg

En helt fantastisk grönsallad för 90 baht (ca 20 kr), delade vi på. Och vi var så glupska så den tog slut innan kameran kom fram :-) Men en sån här grönsallad brukar kosta mycket mer, så vi var nöjda!

b2ap3_thumbnail_trattoria4.jpg

Mannens tonfiskpizza för 200 baht (ca 45 kr). Mycket god enligt honom och ganska billig för en pizza här!

b2ap3_thumbnail_trattoria5.jpg'

Hmmmm.....
Vad är detta för bild? Nåja, min svamprisotto. Väldigt god smak men inte helt klar. Skulle varit mer krämig.

b2ap3_thumbnail_trattoria6.jpg

Till risotton fick jag en sån här skål med parmesean-ost. Som nästan var slut när vi var klara :-) Dessutom brukar mannen använda halva oreganon på sin pizza!

Hit kommer vi säkert tillbaka fler gånger!

Last modified on Continue reading
in Mat 1327 0

Visst låter bara rubriken som en vansinnigt god soppa?
Och den var vansinnigt god oxå.
Receptet kommer från Stefans Mat & Hälsa! Men som vanligt har jag ändrat det lite. Och det jag ändrat är att jag tillsatte även röd currypasta som jag bara älskar tillsammans med kokosmjölk. Men det gör man ju som man vill.

Kyckling- och linssoppa på kokosmjölk

b2ap3_thumbnail_kycklingslinssoppa.jpg

Recept för 2 personer enligt FF-kostschemat!

300 g blandade grönsaker 
300 g kyckling i mindre bitar
200 g linser (röda blir nog vackrast, men jag hade gröna)
2 dl kokosmjölk
Röd currypasta efter smak och behag, jag tog ca 1 msk
Salt, peppar och limesaft efter smak

Fräs lök och alla grönsaker i ca 1 tsk olivolja.
Tillsätt kyckling och fräs ett tag till.
Tillsätt kokosmjölken (ev vatten om du använder den tjockare varianten av kokosmjölk) samt kryddor och lime.
Låt puttra ca 25 min tills kycklingen är färdig.

Toppa med tex persilja. Jag använde selleriblad, som används som persilja här!

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1509 0

Så länge jag kan minnas har jag verkligen älskat att baka!
Laga mat har väl inte riktigt varit min melodi, men idag tycker jag det är ganska kul det med. Men bakning är fortfarande min stora passion, jämte att äta upp det jag bakar :-) Fast det där sista är jag ju ganska strikt med nu för tiden. Man börjar ju ändå närma sig övre medelåldern och det visar sig som så att kroppen gärna hänger kvar vid dom där godsakerna hur länge som helst! Alltså visar sig ganska snabbt runt midjan :-)

Men som stolt bakmamma ser jag nu flera gånger på instagram fina bilder som mina älskade barn lagt upp. Och det visar sig att bakgenen (nåja även matgenen, men den kommer nog mest från pappa) verkligen går igen hos dom.

Eller vad tycker ni?

b2ap3_thumbnail_cookie.jpg

Pernilla har bakat supergoda jordnötscookies!

b2ap3_thumbnail_jennybullar.jpg

Och Jenny har bakat goda bullar!

Och ofta ser jag hur duktiga de är på att laga mat med! 
Kreativa barn :-)

Längtar bara tills jag får smaka på härligheterna!

Puss o kram på er godingar

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1468 0

Fick ett recept av en av de norska hasharna här, Scar. Han tyckte det lät jättesmarrigt och tyckte väl att jag skulle baka för att testa. Och visst lät det smarrigt, men det var så enormt mycket choklad i kakan att jag tvekade, eftersom riktigt god choklad är så vansinnigt dyrt här. Men så kom jag på att jag ju tagit med god choklad från Sverige, ganska mycket dessutom. Så då ville jag testa kakan.

Meeeen.... jag har ju inte precis alla bakgrejor som ibland behövs här och just en lämplig form/plåt saknade jag, så jag fick göra den i en rund form som är ganska liten. Kakan blev då väldigt hög, för hög i mitt tycke, och hade svårt att bli klar i mitten. Sen borde jag delat kakan på mitten och fått 2 mindre runda varianter så jag kunde ha frostingen på 2 lägre kakor än en väldigt hög. Men, man lär sig :-)

Elvis brownies

b2ap3_thumbnail_emilbrownie1.jpg

b2ap3_thumbnail_emilbrownie2.jpg

Visst blev den vansinnigt god, men tror att den blivit ännu godare om den varit lägre. Jag ville få den mer kladdig i mitten, men det var svårt. 

Scar, som tipsade mig om receptet, är norrman och receptet är på norska, men jag hade absolut inga problem att följa det.

Här hittar du det>>>

Skulle du ha problem med det, så hjälper jag gärna till. Maila mig bara :-)

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1614 0

Denna snapsen smakade jag för några år sedan i Österrike. Av en slump hittade jag ett recept på nätet på denna snapsen och var tvungen att prova göra egen, förstås! 

Oh my God, så god det blev!!!!

Vanilj/honungs-snaps

b2ap3_thumbnail_vanillahoneysnaps.jpg

Absolut inte svårt att göra alls! Och jag lät den stå och dra i 2 dagar. Smakade av efter en dag och fyllde på med lite mer honung!

Receptet hittade jag här >>>

Last modified on Continue reading
in Mat 1579 0

Vi firade Alla Hjärtans Dag med några vänner på Hilton i Pattaya där vi åt en vansinnigt god men enormt dyr skaldjursbuffé. Och ni anar inte vilken dessert-buffé där var! Tyvärr, tyckte jag, för jag bara älskar skaldjur och mycket av det som bjöds på var så vansinnigt gott och vissa saker jag aldrig smakat förr och jag ville bara vräka mig i skaldjur. Men....
Det fanns ju ett megastort dessert-buffé bord med bara en massa läckerheter, så mina ögon föll bara ditåt hela tiden, så jag fick göra plats i magen för desserterna genom att äta väldigt lite av resten av buffén :-(

b2ap3_thumbnail_valentine10.jpg

Men det var gott alltihop. Men DYRT! 
Med tanke på att vi brukar äta för 40 baht per person när vi är ute och när vi verkligen festar till det kanske det någon enstaka gång går upp till runt 250-300 baht per person. 
Hiltons skaldjursbuffé gick på 1.500 baht per person!!!!! Det var inklusive VATTEN!!!! Ville man ha vin fanns en vin-buffé för 1.100 baht per person. Nåja, den var i förhållande ganska billig eftersom det var en buffé och det var väldigt fina viner där och vin är väldigt dyrt här i Thailand! Men vi skippade det och valde istället att efter maten gå upp till tak-baren och ta drinkar där istället. Nä, givetvis inte billigare! 2 öl och en pina colada blev 650 baht!!!!

Och vad det är i svenska pengar? Nåja inte så hiskeligt kanske, men vi lever ju inte på de pengarna här. Skaldjursbuffé ca 350 SEK per person. Vinbuffé ca 250 SEK per person och drinkarna i baren ca 150 SEK!!!!

Trevligt var det, men bara en engångsföreteelse!

b2ap3_thumbnail_valentine01.jpg

Denna delen hade bla sushi

b2ap3_thumbnail_valentine02.jpg

Vinbuffén

b2ap3_thumbnail_valentine03.jpg

Dessert-buffén med bla chokladfontän!!!!

b2ap3_thumbnail_valentine04.jpg

Rock Lobster var något jag inte ätit tidigare, men gisses så gott!

b2ap3_thumbnail_valentine05.jpg

En salig blandning av rock lobster, pizza-slice, getost, brieost och seabassfilé

b2ap3_thumbnail_valentine06.jpg

Ostron hade jag inte heller ätit tidigare :-) Gott!

b2ap3_thumbnail_valentine07.jpg

En vansinnigt liten del av dessert-buffén som slank ner i min lilla mage! Såååååå gott!!!!

b2ap3_thumbnail_valentine08.jpg

Vännerna vid ena bordet - tysk-bordet!

b2ap3_thumbnail_valentine09.jpg

Alla vännerna i takbaren - Horizon!

b2ap3_thumbnail_valentine11.jpg

Snutteputtan!

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1391 0

Bakade jättegoda muffins indag inför Alla Hjärtans Dag imorgon. Men hade med dom idag till ett gäng som skulle åka till en beach tillsammans. De var populära :-)

b2ap3_thumbnail_heartmuffin.jpg

Här kommer receptet!

Bananmuffins a la Valentine
Ca 20 normalstora

5 dl vetemjöl, 300 g
2,5 dl strösocker, 210 g
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
21 st banan, stor, ca 200 g
1 dl filmjölk
2 st ägg
0,75 dl vegetabilisk olja
Ca 20 st goda chokladhjärtan, tex Marabou Hjärtan

1. Sätt ugnen på 180°. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en skål.
2. I en större skål mosas bananen med filmjölk, ägg och olja. Blanda väl.
3. Tillsätt mjölblandningen. Rör om.
4. Fördela smeten i en smord muffinsplåt för 12 muffins.
5 Grädda 25-30 minuter mitt i ugnen.
6. Så fort plåten kommit ut ur ugnen, tryck ner ett chokladhjärta i varje muffins medans de är varma.

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1602 0

Leberkäse och Leberkäse - ett jädra tjatande om den här Leberkäsen, va?
Tja, det är en Österrikisk typ av korv och jag skrev lite om den i förra inlägget som du hittar här>>>

Nu blev det

Leberkäse med stuvad spenat och wokgrönsaker 

b2ap3_thumbnail_leberkasespenat.jpg

Den stuvade spenaten blev väl inte som jag vill ha den, men eftersom de enbart säljer fryst, hel spenat i kuber här, så är det ganska svårt att få till en bra stuvning. Det är nästan omöjligt att dela den. Jag har ju ingen mixer :-( Men, den blev okej!

Trots att leberkäsen säkert innehåller en jädra massa fett så blev det en hyfsat nyttig rätt tycker jag.

Okej, sen är ju leberkäse kött och jag vill ju helst inte äta kött, men eftersom jag 1) tycker mycket om leberkäse och 2) har svårt att variera det vegetariska här när alternativen är få, så äter jag just leberkäse lite då och då!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1342 0

Nu är det ju inte sådär värst många i Sverige som vet vad Leberkäse är, så då vet man ju inte heller vad leberkäse-stroganoff är! Leberkäse är en typ av korv som påminner starkt om falukorv, men mycket mer kryddad och bakad istället för kokt (eller hur nu falukorv tillagas). Den är dessutom fyrkantig!!! Det är en korva som är väldigt vanlig i Österrike och södra Tyskland.

Tack och lov kan jag få tag på bra leberkäse här i Thailand och det är jag jätteglad för :-)

Förutom leberkäsen gjorde jag stroganoffen annorlunda genom att ha kokosmjölk i istället för gräddfil eller liknande och jisses så gott. Och om man som jag älskar kombon kokosmjölk och röd currypasta så är det bara att slänga i det med. Denna gången hade jag inte det utan körde med vanlig tomatpuré!

Leberkäse-stroganoff med stora couscous

b2ap3_thumbnail_leberkasestroganoff.jpg

Jag tillagade denna på precis samma sätt som jag gör vanlig stroganoff men hade i kokosmjölk istället för annan mejerivara. Ser serverade jag den med sådana där stora couscous-gryn. Har bara hittat dom på Netto, men mycket godare än vanlig couscous!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1485 0

Detta är en av mina favoriträtter med kyckling. Fast man kan förstås göra den både med fisk, räkor eller vegetarisk. Men jag har bara gjort den på kyckling hitintills!

Currykycklinggryta med broccoli

b2ap3_thumbnail_currykycklingbroccoli.jpg

Grundreceptet till denna rätt kommer från World of Shape. Jag ändrar den lite då och då med nya grönsaker och andra serveringar. Normalt ska det vara kyckling, curry och banan, men jag hade helt glömt bort bananen så hade inte det hemma. Tog extra mycket gul curry då :-)

Annars är den helt gjord på yoghurt och serveras här med kokt broccoli, tomat och gurka!

Supergod!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1403 0

Hade både kyckling och tzatziki över från när jag gjorde baguetter till hashen, så det fick bli en liten lättlunch för mig när mannen ändå låg magsjuk och inte kunde få i sig något!

Tzatziki är så himla gott och passar till så himla mycket!

b2ap3_thumbnail_kycklingtzatziki.jpg

Såhär serverade jag den!

Kall, stekt kycklingfilé, hemmagjord tzatziki, kokt kallt ägg, stekt lög, rättika, paprika och kinesisk broccoli!

Så enkelt och så gott!

Yammi!!!!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1408 0

Jag har aldrig i mitt liv gjort en vetefläta eller kanelfläta. Äh, ingen bak-fläta överhuvud taget! Anledningen är att jag tycker det ser såååå avancerat ut. Jag håller mig till kanelbullar :-)

Men så kom tidningen Hembakat ut med ett recept på just vetefläta i sin bakskola och det såg så himla simpelt ut så jag vara bara tvungen att testa. 

Och okej....!
Min blev väl inte sådär jättevacker som förlagan, men när den väl var gräddad så den betydligt bättre ut och god blev den ju ändå :-)

Här är tidningen Hembakats fina fläta!

b2ap3_thumbnail_flata1.jpg

Och så fin blev den när den var klar!

b2ap3_thumbnail_flata2.jpg

Min variant innan den kom in i ugnen.

b2ap3_thumbnail_flata5.jpg

Och när den kommit ut ur ugnen!

b2ap3_thumbnail_flata6.jpg

Kan även tillägga att jag inte hade bakplåtspapper hemma :-( Det gjorde det hela lite svårare!

Men med lite mer träning kommer jag nog oxå få till en fin fläta någon gång!

b2ap3_thumbnail_flata7.jpg

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1956 1

Pepparkaka i januari?
Tja, nu är ju inte jag någon som tycker speciellt mycket om pepparkakor, men ändå köpte jag pepparkakskrydda när jag var i Sverige och tänkte jag kunde ha den till lite av varje.
Sen, helt plötsligt, så bara "poff" - nu vill jag baka en mjuk pepparkaka!!!

Och då var det bara att sätta igång när inspiration fanns! Trots att julen är förbi!

Mjuk pepparkaka med lingon

b2ap3_thumbnail_papparkaka1.jpg

b2ap3_thumbnail_papparkaka3.jpg

b2ap3_thumbnail_papparkaka2.jpg

b2ap3_thumbnail_papparkaka4.jpg

Receptet är från Leilas mjuka pepparkaka och t.o.m jag som inte är så förtjust in pepparkaka tyckte den blev mycket god. Tror att det beror på att det är lingon i den. Nu gjorde jag liiite annorlunda än Leilas recept. Jag använde inte rårörda lingon, som skulle finnas i, eftersom jag inte hittade det. Jag hade i styckfrysta (färska) lingon istället. Och det blev en härlig syra i hela kakan då :-)

Leilas mjuka pepparkaka

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
2 msk pepparkakskrydda
1 dl filmjölk (jag hittade bara Kefir)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl rårörda lingon eller "färska" frysta lingon

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det och filmjölk med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt lingon.

5. Smörj och bröa en sockerkaksform och fyll med smeten.

6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

 

Leila rekommenderar att man serverar den med tex lingongrädde. Vi åt den naturell.

Lingongrädde: Vispa grädden lätt och vänd ihop den med yoghurt. Smaksätt med rårörda lingon.

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 2211 0

Som de flesta vet så försöker jag verkligen äta så mycket vegetariskt som möjligt, men det är svårt. Jädrigt svårt. Och ännu svårare blir det när man bor i ett land där köttersättningsprodukter är få och svåra att få tag på. Visst kan man äta vegetariskt med enbart grönsaker, men eftersom jag tränar ganska mycket och vill bygga muskler (hmmm.....!) och undvika kolhydrater i största möjliga mån, så är det ursvårt att äta vegetariskt varje dag, varje måltid.

Plus att jag måste hålla mannen glad ibland och då får det bli något med kött. Då gör jag ibland just köttfärslimpa. Denna köttfärslimpa är gjord på kycklingfärs som är väldigt lätt och smidigt att få tag på här och vansinnigt mycket billigare än både fläsk- och ox-färs. Och givetvis mager!

Köttfärslimpad späckad med godsaker samt kokta grönsaker och brunsås

b2ap3_thumbnail_kottfarslimpaoliv.jpg

Köttfärslimpan här är späckad med svamp, hela vitlöksklyftor och stora lökbitar. Yammi!

4 portioner

500 g färs
valfri fyllning
ca 800 g blandade grönsaker (jag hade rödbetor, morot, broccoli och sockerärtor)
ca 500 g yoghurt alt kesella
mörk sockerfri soja
sambal olek
salt och peppar

Blanda färsen med den valfria fyllningen. Forma den till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper och kör in i ugnen på ca 225 grader i ca 25 minuter.

Koka under tiden de blandade grönsakerna så de blir "al dente".

Häll yoghurten/kesellan i en skål som tål mikro. Blanda i soja, så mycket sambal olek som du tål samt salt och peppar. Värm röran i mikron försiktigt, tills allt bara blir nätt och jämt genomvarmt. Detta är "grädd-såsen"!

Klart att servera!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1348 0

.... eller åtminstone HALVA nyåret i bilder :-)

b2ap3_thumbnail_nyar13_1.jpg

The Lady in black :-)

b2ap3_thumbnail_nyar13_2.jpg

Vi var ute och åt på en härlig fiskrestaurang med våra norska vänner från hashen, "HeliumHead" och "Special Price"! 
Mycket gott, men inte alls billigt!!!!
Här tar man med sig eget vin eftersom de inte har vin på menyn. Så får man en såhär stor (blå) ishink att använda!

b2ap3_thumbnail_nyar13_4.jpg

Vår mat!
Förrätten! Några stora fina musslor dränkta i vitlök! Mums!

b2ap3_thumbnail_nyar13_3.jpg

Kycklingsallad. Vi hade även ett fat med ångkokta grönsaker, mest broccoli, men den glömde jag bort!

b2ap3_thumbnail_nyar13_5.jpg

Huvudrätten!
Grillade jätteräkor dränkta i vitlök :-) Oj oj oj så gott!
Oj oj oj vad vi är dumma mot miljön!

Allt detta, exklusive vinet som vi hade med själva, kostade 900 baht, ca 180 SEK för oss båda (med dagens kurs som är VÄLDIGT gynsam!)! Inte alls dyrt tycker ni kanske. Men vi äter aldrig såhär dyrt annars. Vinet kostade oss 400 baht för 2 liter, ca 80 SEK!

 

Ja, sen fortsatte vi firandet nere på stranden tillsammans med några andra hash-vänner och våra grannar, men där hade min foto-hjärna tagit slut, så det blev inga bilder! Men tror det var bäst så annars hade nog kameran förmodligen blivit full med sand!!! 

Och ja, vi hade enormt trevligt :-) Kanske lite väl för trevligt kändes det som dagen-efter :-D Hahahahahaha......!

Detta har varit ett helt underbart år och det går förmodligen inte att slå 2014, men jag ska göra mitt bästa för att försöka!

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 2035 0

Jag älskar Risotto!
Och då menar jag en riktig italiensk Risotto. Sådär krämig och god!

Nu äter jag inte det väldigt ofta eftersom det är för mycket ris för att ingå i mitt kostprogram. Men jag har även gjort den enligt FF-kostschemat och det har funkat bra.

Nu har jag lagat den igen och denna gången använde jag enbart räkor och crab-stick som "skaldjur", men man kan ju lägga i vad man vill!

Skaldjursrisotto

b2ap3_thumbnail_risotto_rakor.jpg

Recept för 4 personer

 

300 g rensade skaldjur
2 gula lökar, hackade eller i större bitar
2-3 stora vitlöksklyftor, hackade
4 dl Arborio-ris
1 förpackning saffran (jag använde dock gurkmeja)
2 dl vitt vin, helst torrt eller matlagningsvin
7 dl vatten
3 msk fiskfond (jag brukar utesluta detta, men denna gången tog jag lite fisksås istället)
Ca 300 g blandade grönsaker (jag använde paprika, svamp och sockerärtor)
Olivolja
Salt och svartpeppar. 
Även gott med riven parmesanost i.

Grönsallad

Hetta upp olivoljan i en kastrull. Fräs lök o vitlök några minuter. Tillsätt ris och saffran och fräs några minuter till. Ha inte alltför hög värme.
Sänk värmen till ungefär medel och tillsätt 1 dl vin. Låt koka in under omrörning och tillsätt resten av vinet. Låt även detta koka in i riset under omrörning.
Tillsätt därefter vatten och fond, ca 1 dl i taget. Låt koka in i riset under omrörning innan du tar i mer. Rör om hela tiden, det gör att risotton blir krämig. 
I slutet när du har ca 1 dl vätska kvar att tillsätta, lägg i grönsakerna, salt och peppar. 
När all vätska kokat in smaka av och krydda mer om det behövs. Tycker du det är för torrt häll i mer vatten som får koka in under omrörning. Det är viktigt att det absolut inte kokar för häftigt!
Lägg i skaldjuren precis innan servering. Rör oxåi den rivna osten.

Servera med en fräsch grönsallad!

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1635 0

Julstämning kan ju vara lite olika på lite olika ställen!

Julstämning i 30 gradig värme (nä, nu skoja jag, här är ju kallt, så i 25 gradig värme) kan faktiskt oxå funka!
Man laddar hela december med massor av julmusik, glögg, lusse-bakning, julpynt osv. Sen blir det lika mycket julstämning som överallt!

Dock kanske vi "firar" julafton lite annorlunda eftersom släkten inte är så nära till hands. Sen är jag ju ingen som jublar över julbord precis. Äter ju mest ägg, lax, sill och risgrynsgröt ändå. Och risgrynsgröt hade jag tänkt åka och äta på Norska Kyrkan. Så nä, det är inget jag saknar.

Såhär firades i alla fall vår julafton!

b2ap3_thumbnail_cabbage1.jpg

Vårt härliga gäng svenskar som vi umgås en del med; Mona, Petra och Annica! Vi firade på fantastiska restaurangen Cabbages & Condoms som är det mysigaste stället jag känner till, har den absolut godaste maten till mycket bra priser!!!

Tack tjejer (och mannen) för en helt underbar kväll!

b2ap3_thumbnail_cabbage3.jpg

Stekt "seabass" (fisk) med grönsaker. Till förrätt delade jag och mannen en stor skål med vansinnigt goda blå-musslor! 
Obligatorisk pina colada som drink och sen givetvis en supergod irish coffee till dessert!

b2ap3_thumbnail_cabbage2.jpg

Again!
Med utsikt över havet där vågornas brus ger ro i sinne och själ!

Mer om projekten som Cabbages & Condoms jobbar med!

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1484 0

b2ap3_thumbnail_spagetti.jpg

Mannen fick spagetti och köttfärssås medan jag gjorde en vegetarisk fitness-variant;
shirataki-nudlar med het grönsakssås!

Och jaaaa....., det blev jättegott och denna gången fick jag bättre smak på nudlarna än tidigare. 
Ska väl erkänna att jag inte riktigt följt direktiven om hur de ska tillagas tidigare och då får de en lite "fisk"-smak. Nu gjorde jag som man ska och det blev mycket bättre. Men med just köttfärssås tycker jag ändå att nudlarna har varit goda! Men nu kanske jag kan få dom ännu godare när jag äter dom med "torra" tillbehör till!

Och grönsakssåsen gjorde jag som jag brukar göra vanlig köttfärssås men med då mycket mycket mer grönsaker i.
Grönsakerna jag använde var morot, rödbeta, sockerärtor, lök, vitlök, massor av chili-pepparfrukt, rödkål och röd paprika.
Och ja, det blev hett och ljuvligt gott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1500 0

Lax är så himla gott!
Älskar lax och förr åt jag det flera gånger i veckan.
Men här är lax dyrt :-(

Men ibland så unnar vi oss lite lax. De frysta lax-bitarna jag köper här är väl inte av den allra bästa sorten, men den fungerar!

Här har jag lagat 
broccoligratinerad lax med kokta morötter

b2ap3_thumbnail_laxbroccolipure.jpg

Gjorde alltså en broccolipuré som jag smaksatte med MASSOR av vitlök och salt och peppar.
La purén på laxen och satte in den i ugnen på ca 220 grader i 20 minuter.
Under tiden kokade jag morotsstavar och rödlök lite mjuka i lättsaltat vatten!

Sen bara att servera!

Hur enkelt som helst :-)

Normala personer serverar kanske rätten med lite bulgur eller couscous, men vi hade ätit ris vad vi skulle idag, så det blev utan!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1386 0