Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in GottGottGott

.....eller, det skulle vara potatissallad, men jag packade den med grönsaker så det blev väl mer en "grönsaks-sallad". Dock inget fel i det, den blev v ä l d i g t god :-)

Ibland går vi till Hotel Danmark för de har så himla goda frikadeller med potatissallad för ett helt överkomligt pris. Men nu ville jag själv försöka gör något liknande, eftersom deras potatissallad är fullproppad med onyttigheter och min är gjord enligt FF-kostschemat. Alltså väldigt nyttig!

Och jag lyckades!!! 
Otroligt gott blev det :-)

Danska kyckling-frikadeller med potatissallad

b2ap3_thumbnail_frikadeller_20131211-120734_1.jpg

Ja, alltså mina frikadeller är då gjorda på kycklingfärs. Lite mer svårjobbat, men mycket godare.

Receptet här nedan är en potatissallad mer efter original-receptet och där man har sallad vid sidan av, för min blev alltså mer som en grönsaks-sallad.

1 portion

Börja med potatissalladen, gärna i god tid så den får stå och dra, då blir den mycket mer smakrik

70 g potatis, kokt och delad i så stora bitar du vill ha 
50 g kesella/kvarg
2 tsk vitvinsvinäger (jag tog citronjuice istället)
2 msk hackad purjolök
1 msk tärnat äpple
1 msk hackad rödlök
0,5 msk hackad dill
Sen har jag alltid i både mycket hackad vitlök och hackad chilipepparfrukt!
Salt och peppar. Obs! Smaka av salt efter allt är blandat, för det behövs ganska mycket!

Blanda allt i skål och låt stå och dra i kylen ett par timmar!

 

Frikadeller

150 g färs (eller tofu eller annat vege-alternativ)
1/2 liten lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
Kryddor såsom salt, peppar, sambal olek, chili, oregano, basilika eller något annat

Fräs lök och vitlök i en stekpanna i lite olivolja. Låt allt bara bli mjukt.
När fräset är färdigt, mixa det till mindre storlek.
Blanda fräset med färsen och kryddorna. 
Forma till 2-3 stora köttbullar och stek klara i stekpanna!

Servera med potatissalladen och en grönsallad på ca 100 g blandade grönsaker, så näringsvärdet kommer upp till "rätt" antal kcal.

Totalt antal kcal ca 400 kcal.

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1474 0

Denna pizza har jag lagt upp en gång tidigare, men tror att det var innan min förra blogg kraschade, så jag lägger upp den en gång till.

Detta är en pizza som man kan göra om man följer Fitnessfightens kostschema. Hela pizzan innehåller ca 350 kcal (för kvinnor) och är riktigt smaskig. Pizzan går utmärkt att göra vegetarisk om man byter ut kött-fyllningen mot ett vegetariskt alternativ. För veganer kan man ha vegansk ost eller liknande på toppen.

Nyttig tonfisk-pizza

b2ap3_thumbnail_ffpizza2.jpg

Pizzan som jag gjorde, gjordes lite annorlunda pga att jag inte alltid hittar alla ingredienser, så just min innehåller kanske runt 400 kcal, skulle jag tro.

Men såhär gör man den!
1 portion

Botten

25 g dinkelmjöl fullkorn
5 g fibershusk
1 tsk olja
2 msk vatten
Lite salt samt om du vill ha någon kryddning i degen så tar du valfri krydda.

Blanda alla ingredienser i en bunke till en fastare deg.
Lägg degen mellan 2 bakplåtspapper och kavla ut så tunt du vill ha den.
(Nej, det är ingen stor deg-bit!!! Liten pizza, mycket grönt!)

Fyllning

1 dl krossade tomater alt passerade tomater (jag smaksätter gärna med chili eller tabasco)
150 g kött/köttersättning (idag hade jag tonfisk)
ca 100 g blandade grönsaker
50 g mini-keso (går även bra att ha sidan om. För veganer ta ett veganskt alternativ.)
Salt, peppar, oregano

Lägg på krossade tomater på pizza-botten.
Lägg därefter på grönsaker och köttet/köttersättning i valfri ordning.
Toppa med keso, gärna smaksatt med någon krydda.

Grädda i ugnen i 200 grader i ca 8-12 minuter.

b2ap3_thumbnail_ffpizza1.jpg

Som ni ser så har jag mjukost på min pizza eftersom jag inte får tag på keso. Därför ökar oxå kcal på min pizza.

Ingredienser i min pizza var; lök, vitlök, gul paprika, broccoli, svamp, tonfisk, tomat och mjukost!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1539 0

Smoothie är något jag gör ganska ofta. Vi äter/dricker den till frukost och då tillsammans med tex kokt ägg, men det händer även att den kan bli ett mellanmål. Och smoothie kan man ju nästan äta när som helst. Hur gott som helst och hur nyttig som helst. Smoothies idag kan ju se ut lite hur som helst och smoothies som innehåller någon grönsak har blivit omåttligt populära. Så långt i smoothie-läran har jag inte kommit än - av lite olika anledningar. Men här tänkte jag ge recept på en annan oerhört nyttig smoothie med papaya och granatäpple :-D

Smoothie papaya-granatäpple

b2ap3_thumbnail_smoothiegranat2.jpg

I denna smoothien använder jag Kefir. Men egentligen tycker jag det blir bättre och godare om man tex har hälften kesella och hälften naturell yoghurt!

1 portion

2,5 dl kefir (eller kesella/yoghurt som ovan nämnts)
100 g papaya
0,5 dl granatäpple (kärnor/frön)
0,5 msk krossad linfrö
Kanel, kardemumma eller ingefära

Mixa allt utom granatäpple i en mixer/blender.
Häll upp i högt glas.
Garnera med granatäpple.

Givetvis går det med vilken frukt som helst, men papaya tycker jag är så praktisk - inte för mycket vatten, inte alldeles för utmärkande smak, inte för söt och fantastisk konsistens.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1659 1

Igår regnade det hela hela dagen och då passade jag på att göra massa ärenden, samt luncha med tjejerna och på kvällen blev det en hel del jobb och pyssel med hemsidor jag inte riktigt får till :-( 

Så bloggandet gick lite på sparlåga!

I alla fall så gjorde jag i torsdags Fitnessfightens goda wrap till middag. Den är enkel, nyttig och gjord som en pannkaka. Denna gången fyllde jag den med en skagenröra, som oxå är från Fitnessfightens recep-samling!

Nästa gång får jag nog göra själva wrappen i en större stekpanna så jag har, åtminstone en liten chans att vika den :-)

Wrap med skagenröra!

b2ap3_thumbnail_wrapskagen.jpg

Säger bara en sak!
Underbart god :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1752 0

Tisdag - Dagen efter!
Alltså dagen efter dagen vi kom hem ifrån vår lilla semestertur till ön Koh Samet. För igår när vi kom hem hade vi varken lust, ork eller tid att laga mat, så vi åt ute på vårt 40-bahts ställe där det serveras kyckling-nudel-soppa.

Men - tisdag - då påbörjades veckans hälso-kur! Jo, och det krävs en oerhört hård diet just nu. Vägde mig idag på gymmet och har inte vägt såhär mycket på över 1,5 år. Förmodligen var det nog upp emot 3 år sedan jag vägde såhär mycket :-( Usch, tvi, bläää! Men men.... ska nog jämna ut siffrorna innan vi åker till Sverige, sen blir det till att vara riktigt hård ett tag!

Men dagen började med gröt på havregryn, chia-, linfrö och kardemumma toppad med papaya-yoghurt-kräm med kanel.

b2ap3_thumbnail_grothavrechialin.jpg

Lunch blev bara en jättehärlig fruktsallad vanilj med kanel-yoghurt!

b2ap3_thumbnail_fruktsalladvanilj.jpg

Och till middag åt vi en superhärlig curry-kyckling gryta med blandade wok-grönsaker. Oj, så god!

b2ap3_thumbnail_currykyckling01.jpg

Det var allt för denna gången :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1977 0

Onsdag!
Och nä, inget speciellt har hänt idag. Idag är en dag som alla andra onsdagar, dvs jag har skola på eftermiddagen och på förmiddagen tränar jag. 

Träningen var som i tisdags, lite lättare pga min arm, men idag vågade jag faktiskt ha 1,25 kg vikt vid ena arm-övningen. Men det funkade bra :-) Men ska låta det ta lite tid nu, så jag stressar inte med vikterna.

 

Morgonens frukost bestod av vanilj-, chia- och fiberhuspannkaka toppad med banan/papaya-kräm.

b2ap3_thumbnail_pannkakapapayabanan.jpg

 

Lunchen, innan skolan, var resterna från igår; kokos-tomatsoppa med ägghalvor. Och än en gång kan jag bara få skryta om hur vansinnigt god den här soppan blev. Vill du oxå prova så hittar du receptet här>>>

b2ap3_thumbnail_tomatsoppaagg.jpg

 

Efter skolan tänkte jag först bara lägga mig vid poolen, för det har varit otroligt varmt idag. Men det slutade med att jag drog med mannen ut på en 4 km promenad. Även om poolen lockade, så kädnes promenaden bättre :-) Jag förberedde även kvällens middag som blev panerad fiskfilé med räk/dill-kräm och ugnsrostade grönsaker. Wow! Om jag får skryta igen, så jädra gott. Detta var oxå ett recept från Fitnessfighten, World of Shape. Tack än en gångn Stefan för riktigt god mat!

b2ap3_thumbnail_paneradfiskwok2.jpg

b2ap3_thumbnail_paneradfiskwok.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2305 0

Ytterligare en otroligt varm och fin dag som tillbringades vid poolen. Är lite svältfödd nu när det varit regnperiod :-) Nja, det är förstås klart bättre här ändå än i tex Sverige! Men men....

Idag kom vi t.o.m iväg till gymmet. Även idag tog jag det väldigt försiktigt med min arm och gjorde bara sådana övningar med armen där jag inte hade några vikter. Prövade en triceps-övning som oxå gick bra, så fortsätter med den ett tag till innan jag går på maskinerna.

Morgonen började ju som vanligt med frukost (hur ska jag annars överleva?) som bestod av havregrynsgröt smaksatt med vaniljpulver och kokosflingor som jag sen toppade men en banan/papaya-kräm. 

b2ap3_thumbnail_havregrynpapaya.jpg

 

Sen blev det pooooolen men vi gick upp vid lunchtid och åt resterna från igår; chili-sin-carne. Såna här grytor blir ju oftast godare någon dag efter när smakerna fått stå till sig lite!

b2ap3_thumbnail_chilirester.jpg

 

Sen var vi och bokade en buss/minivan som på min födelsedag ska ta oss ner till Ban Phe och vidare över till Koh Samet :-) Ska bli härligt! 

Till middag hade jag valt att göra en lite annorlunda krämig kokos-tomatsoppa med ägghalvor samt hemmabakad surdegsbaguette till. Soppan blev vansinnigt god och kan göras både vegetarisk, vegansk och även för helt vanliga köttätande människor! Beroende på vad du tillsätter. Recept hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_tomatsoppakokos.jpg

 

Recept tomatsoppa med kokosmjölk, 4 portioner

2 lökar, hackade
3-4 vitlökar, hackade
1 litet broccolihuvud, mindre bitar
1-2 chilipepparfrukter (beroende på hur starkt du vill ha det)
Lite olja att steka i (jag använde kokosolja)
2 burkar passerade tomater á 400 g
2,5 dl kokosmjölk (obs! ej kokoskrämen)
(ev 1 dl vatten om du vill ha den mer utspädd)

Fräs grönsakerna i oljan tills de blir mjuka. Häll i de passerade tomaterna och kokosmjölken. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. När du är nöjd, mixar du soppan till en slät eller halvslät konsistens.

Serveras med 2 kokta ägghalvor och ett gott bröd. Eller en klick kvarg.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2228 0

...det kanske man tror att jag har som lever ett ljuvligt liv här i solen med poolen som närmsta granne. Och jodå, dagarna är ju inte alls lika viktiga som i Sverige när man måste gå upp och måste iväg till ett jobb och måste ha alla måsten. Men, det finns ändå andra dagar i veckan jag måste hålla reda på :-)

 

Lördagen började med att jag var väldigt flitig. 
Och tidigt!

Vaknade väldigt tidigt, med mycket ont i halsen :-( (det var det jäklar ovädret där vi var tvungna att köra moppe i 30 cm vatten i ca 1 mil!!!). Steg upp och lagade en kopp te och låg sen på spikmatta. Sen bestämde jag mig för att gå upp och gå ner till marknaden för att få köpt min kål för att kunna laga kålpudding idag. Så klockan 7 var jag iväg till marknaden och handlade lite grönsaker.

Väl hemma började jag att baka scone (nåja, vars en scone, var det), strimlade kål och förvällde i vatten så allt skulle vara förberett till kvällen. 

Resten av dagen bestod av pool, pool, pool :-)

Frukost med nybakade havrescones och jordgubbssmoothie med kanel och chia.

b2ap3_thumbnail_scones01.jpg

Såhär mumsiga såg dom ut när jag tagit ut dom från ugnen, 2 fina scones!

b2ap3_thumbnail_scones02.jpg

Och så här gott blev det till frukost. Vänster scones med hemmagjord lime-curd och högerscones med mjukost!

 

 

Lunchen åt vi idag hos den schweiziska "slaktaren", eller ja, det är en schweizare som har en typ av köttaffär och korvtillverkning och 2 dagar i veckan kan man även äta lunch där och då tysk/schweiziska kött/korv-specialiteter. Vi äter där ibland men det är väldigt sällan. Nu var det jättelängesen så vi åkte dit och åt leberkäse med en grönsallad. Hade dock ingen kamera med mig dit, så bild får ni ingen. Men jag har visat det flera gånger tidigare i min gamla blogg som jag tyvärr inte kommer åt bilderna från :-( Leberkäse är ju dock inte heller något vegetariskt, så idag är inte heller någon vege-dag :-(

 

Middag idag blev, som ni säkert redan gissat, kålpudding kyckling a la Fitnessfighten!!!

b2ap3_thumbnail_kalpudding01.jpg

Hade blandat vitkål och rödkål! Gott och färgrikt!

b2ap3_thumbnail_kalpudding02.jpg

Sen höll den väl inte ihop sådär fint som den bör, men vad gör det? Jättegott!

 

Mysstunden framför TV:n tillbringades med te (ont ont ont i halsen och massa nysningar under dagen) och en annan av mina goda chocolate chip chickpea cookies. Det får man!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2019 0

Lovade ju att dela med mig av receptet på mina kikärts-cookies som jag bakade häromdagen!
De är mycket lätta att göra men blir lite mjuka jämfört med "vanliga" cookies. Men ändå vansinnigt goda!

Ett lite bättre alternativ till de vanliga sötsakerna, kakorna och andra desserter!

Chocolate chip chickpea cookies

b2ap3_thumbnail_cookikikart2.jpg

 

1 paket kikärter, ca 240 g utan vatten
0,5 paket hackad mandel, ca 50 g
2 tsk vaniljextrakt/vaniljsocker
165 g jordnötssmör
80 g honung
1 tsk bakpulver
Ca 100 g chocolate chips

Mixa samman alla ingredienser förutom chokladen I en matberedare. Smeten ska vara jämn och utan klumpar, dvs kikärterna ska vara helt pureade. Blanda ner chokladen med en slickepott. Klä en plåt med bakplåtspapper. Blöta händerna och forma 12 st bollar. (Jag använde en glass-skppa och slevade upp). Lägg dom på plåten och tryck ner dom lätt. De kommer inte att jäsa så mycket och flyter inte heller ut.

Grädda i 175 grader i ca 10 minuter. Ta ut och flytta över kakorna på ett galler. Ät dom lätt varma. 
Förvara kakorna i en burk med tättslutande lock i kylskåpet.

b2ap3_thumbnail_cookikikart1.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 2335 0

Igår kväll kände vi för att gå till en av traktens kvällsmarknader. Mannen behövde nya shorts och jag - tja, jag säger ju inte nej till att gå på marknader!!!! :-)

Där hittade jag dessa söta skor för 120 baht (ca 30 kr). Vad tycker ni om mina nya "roliga" APPLE-skor??? 

iShoe?

b2ap3_thumbnail_apple02.jpg

b2ap3_thumbnail_apple4.jpg

b2ap3_thumbnail_apple01.jpg

  

Sen kunde jag ju inte motstå en Roti - thai-pannkaka med banan, kondenserad mjölk och choklad! Mums! 30 baht (ca 7 kr). Gårdagens diet blev ju ändå "pannkaka" så varför då inte äta en :-)

b2ap3_thumbnail_roti.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Shopping 2360 0