Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Hälsa

Lätt, gott och somrigt!

Bönsallad med falafel och tzatziki

b2ap3_thumbnail_bnsallad.jpg

Till 2 portioner behövs

1 paket blandade bönor (ca 250 g avrunna)
100 g blandade grönsaker, hackade (jag använde, röd lök, paprika och persilja)
1 knippe blandsallad, hackad
1 msk olivolja
1 msk citron/lime-juice
Salt och peppar

Låt bönorna rinna av väl. Blanda alla ingredienser i en bunke. Krydda.

 

Till tzatzikin använde jag

Ca 2 dl turkisk yoghurt
2-3 vitlöksklyftor, pressade
Ca 100 g gurka, finhackad
Salt och peppar

Blanda allt i en skål och låt stå och dra några timmar i kylen.

Jag stekte sen upp fryst falafel och serverade till!

Mumsa på!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1332 0

Skidresa
Schladming, Österrike
Mars 2016

Nåja, nu var det ju en hel månad sedan vi var och åkte skidor, men jag har varken orkat, haft tid, lust eller möjlighet att lägga ut något på bloggen om det än, så här kommer en del bilder från vår underbara skidsemester!

b2ap3_thumbnail_schladming89.jpg

b2ap3_thumbnail_schladming02.jpg

Vårt hotell låg mitt-emot den vackra kyrkan!

b2ap3_thumbnail_schladming09_1.jpg

My mission, var att presentera många av de österrikiska maträtter jag älskar. Här har vi då "Germknödel mit Mohn und Vanillesoße"

b2ap3_thumbnail_schladming12.jpg

Den här roliga långa glas-tunneln var nog en skidlift för barn, men det var nog mest vuxna som åkte i den. Mycket rolig och bekväm! Dessutom rena diskot inne i den :-D

b2ap3_thumbnail_schladming36.jpg

Inuti skidlift-tunneln

b2ap3_thumbnail_schladming17.jpg

Osså obligatorisk jägerte!

b2ap3_thumbnail_schladming20.jpg

Svarta pisten, Black rose, med en lutning på 41 grader!

b2ap3_thumbnail_schladming26.jpg

Och pisten, Black Horse, med en lutning på 31 grader! Det fanns ytterligare 2 mycket branta svarta pister.

b2ap3_thumbnail_schladming27.jpg

b2ap3_thumbnail_schladming31.jpg

Påskpynt utanför Rådhuset

b2ap3_thumbnail_schladming77.jpg

Vårt "after-ski" på vår soliga balkong!

b2ap3_thumbnail_schladming35.jpg

After-ski

b2ap3_thumbnail_schladming41.jpg

b2ap3_thumbnail_schladming42.jpg

Och obligatoriska "chokolade mit rum"

b2ap3_thumbnail_schladming45.jpg

Black Rose-pisten, 41 graders lutning

b2ap3_thumbnail_schladming46.jpg

b2ap3_thumbnail_schladming49.jpg

Obligatorisk öl och Radler

b2ap3_thumbnail_schladming50.jpg

b2ap3_thumbnail_schladming67.jpg

Var är gungorna?

b2ap3_thumbnail_schladming52.jpg

Glaciären "Dachstein-gletcher"

b2ap3_thumbnail_schladming53.jpg

b2ap3_thumbnail_schladming61.jpg

Hisnande

b2ap3_thumbnail_schladming63.jpg

Gåshud

b2ap3_thumbnail_schladming64.jpg

b2ap3_thumbnail_schladming66.jpg

Rysligt!

b2ap3_thumbnail_schladming71.jpg

b2ap3_thumbnail_schladming73.jpg

Underbart!

b2ap3_thumbnail_schladming79.jpg

Sista dagen spenderades i den mysiga, härliga simhallen, innan avfärd till flygplatsen.

b2ap3_thumbnail_schladming83.jpg

Obligatorisk "Schaumrolle"

b2ap3_thumbnail_schladming87.jpg

b2ap3_thumbnail_schladming88.jpg

Hejdå, för denna gången! Vi ses igen!

Anna och Karin!

 

Last modified on Continue reading
in Resor 1273 0

Hej hopp!

Här kommer veckans vecko-meny!

Måndag

b2ap3_thumbnail_mand_vegofileer.jpg

b2ap3_thumbnail_mand_hummus.jpg

Stekta chili-vegofiléer med ugnsrostade grönsaker och hemmagjord myntahummus

Tisdag

b2ap3_thumbnail_tisd_linsgryta.jpg

b2ap3_thumbnail_tisd_nutellasemla.jpg

Linsgryta rester

Nutellasemla på Fastedagen

 

Onsdag

b2ap3_thumbnail_onsd_thaifiskgryta.jpg

Thailändsk fiskgryta i kokosmjölk

Älskar kombinationen av kokosmjölk och röd alt grön currypasta. Just i denna använde jag röd currypasta :-D

 

Torsdag

b2ap3_thumbnail_torsd_spenatpasta.jpg

Pasta med spenat, vitlök och zucchini

 

Fredag

b2ap3_thumbnail_fred_salamipizza.jpg

Tortillapizza med salami, lök, zucchini

Äter ju inte kött egentligen, men tycker inte heller om att slänga mat. Har haft en bit salami i frysen i över 1 år och den kunde inte ligga där mer, så det fick bli en pizza.

 

Söndag

b2ap3_thumbnail_sond_phadkraprao.jpg

Vegetarisk phad kra prao - ผัดกระเพรา
Dvs thailändskt stekt ris med hot hot basilika.
Här använde jag quornfärs, normalt använder man hackat kött (oftast kyckling, men kan även vara annat) eller färs.
Längesedan jag gjorde och jag bara Ä L S K A R thai-mat så det var välkommet!

 

Hoppas ni fick inspiration!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1374 0

Tänkte pröva något nytt (för mig) på bloggen. 
Ibland har jag varken tid eller lust att blogga. Ibland känns det som om jag inte har tid.
Då tänkte jag att då lägger jag varje vecka upp min egen vecko-meny för att eventuellt kunna inspirera andra som har svårt att komma på något man ska äta, varje dag!
Det mesta är vegetariskt, men ibland kan det förekomma även något annat!
Nu är det ju så att jag jobbar nätter med långa pass, så de dagarna har jag oftast rester med mig. Så får se om det blir att jag lägger upp något de dagarna oxå eller inte. Ibland är man ju dessutom ute eller på någon middagsbjudning, då kommer det inte heller finnas något i min meny. Men det ger sig.
Ibland kanske det t.o.m dyker upp några recept på det jag lägger upp. Om inte - tja, då är det bara att fråga efter en!

Hoppas du blir inspirerad!

 

Vecko-meny!

Måndag

b2ap3_thumbnail_mand_leberkase.jpg

Leberkäse med potatismos och smörslungad brysselkål.
Leberkäse är en sorts mycket kryddad falukorv från Österrike/Tyskland.

 

Tisdag

b2ap3_thumbnail_tisd_vegelasagne.jpg

Vegetarisk lasagne med quorn-färs

 

Onsdag

b2ap3_thumbnail_onsd_sesamlax.jpg

Sesampanerad lax med paprikabulgur och broccolipuré

 

Torsdag - rester

b2ap3_thumbnail_torsd_linsgryta.jpg

Indisk röda linser-gryta

 

Fredag

b2ap3_thumbnail_fred_vegepytthalloumi.jpg

Vegetarisk pytt-i-panna med halloumi, stekt ägg och hemmagjord tomatkräm

 

Lördag - rester

b2ap3_thumbnail_tisd_vegelasagne.jpg

Vegetarisk lasagne med quorn-färs

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1362 0

Måste bara dela med mig av en hummus jag gjorde idag. Är själv absolut ingen hummus-expert, varken att göra eller äta. Jovisst! Jag har både gjort egen hummus förr och även ätit färdigköpt. Men det var längesedan med både och. Ibland tycker jag den färdigköpta är lite "filkig" och så vet jag inte vad jag ska använda hummusen till. 

Eller jo, när jag väl har den hemma, så vet jag, men.... Ja, ibland är man tom i bollen.

Men nu hade jag lite överblivna kikärtor hemma, ca 1/2 burk, och visste inte vad jag skulle använda det till och kom sen att tänka på att det var längesedan jag gjorde hummus.

Så sagt och gjort. Nu är ju rätt brukligt att man använder tahini och spiskummin i hummusen, man nu är jag inte så förtjust i spiskummin och tahini hade dom inte hos min lokala handlare :-( Så då får man improvisera!

Hummus med vitlök, chilli och mynta!

b2ap3_thumbnail_hummus.jpg

Alla mått är bara ungefärliga, för jag bara tog lite av varje och har ingen aning om hur mycket. Och som sagt så hade jag bara en halv burk kikärtor.

Kikärtor
Chilipepparfrukt
Vitlöksklyfta
Saft av lime
Olivolja
Mynta (jag använde torkad)
Salt, peppar och ev chilipeppar

 

Mixa allt med handmixer eller i en matberedare till en lagom krämig konsistens. Börja med lite olivolja och häll i mer för "rätt" konsistens.
Jag använde ca 3-4 cm bit av färsk chili samt 1 stor vitlöksklyfta och ca 1/2 tsk mynta. Sen hade jag lite chilipeppar i oxå. Jag vill ju att det ska vara lite sting i maten. 
Men grunden i hummus är ju kikärtor, så det andra kan man ta i genom att smaka av och hälla i mer om det behövs.

Serveras tex till ugnsrostade grönsaker, som pålägg på macka, till pasta, som dipp till grönsaker med mera!


Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1421 0

Go' frukost :-D

b2ap3_thumbnail_pannkaka.jpg

Hälsopannkaka enligt recept från World of Shape. Toppad med kesella, hallon, björnbär och kokosflingor!

Redo för en kall men härlig dag!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1421 0

Nu har jag verkligen överträffat mig själv i att hitta på goda vegetariska rätter!

Var så sugen på potatismos idag men kom inte på något vegetariskt jag kunde servera till moset och som jag hade hemma!
Sen fick jag lite tips från en FB-grupp om olika saker och då fick jag själv idéen om att laga detta!

Blåmögelostgratinerad broccoli, tomat, pumpakärnor med potatismos

b2ap3_thumbnail_gratineradbryssel.jpg

2 portioner

Ca 200 g brysselkål, rensad och delad i halvor
10-15 körsbärstomater delade i halvor
1/2 röd lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
Chilipepparfrukt, så mycket du tycker passar utan att bli för het, strimlad
Pumpakärnor
Ca 50-70 g blåmögelost typ gorgonzola (alltså en mjukare variant)
Olivolja
Salt och peppar

 

Förväll brysselkålen ca 3-4 minuter först.
Häll ganska rikligt med olivolja i en ugnssäker form i lagom storlek.
Lägg i den väl avrunna brysselkålen.
Blanda hackadd röd lök, vitlök och chilipepparfrukt och häll över brysselkålen.
Lägg på tomathalvorna. 
Salta och peppra.
Dela mögelosten i små bitar och lägg över alltihopa.
Ställ i mitten av ugnen 225 grader i ca 10-15 minuter. Passa det.

Gör under tiden potatismos. OBS!!!! ALDRIG PULVERMOS!!!

Servera!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1385 0

Denna thailändska nudelsoppa har jag lagat många många gånger och lagt upp flera gånger tidigare. Men här kommer den igen! Och vill man inte ha den så het som jag gjort den, kan man alltid minska på det "heta".
Vilka grönsaker man vill ha i, kan oxå variera.
Jag har använt lite annat än original-receptet som kommer från Fredrik Paulúns suveräna bok "Paulúns GI-månad"!

Thailändsk kyckling-nudel-soppa med sting och hetta

b2ap3_thumbnail_thainudel.jpg

2 portioner

300 g kycklingfilé i mindre bitar
1 röd lök, strimlad
1/2 röd paprika, strimlad
1/2 grön paprika, strimlad
Lite skivad broccoli
15 g färsk ingefära, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
Chilipepparfrukt, så mycket du vill ta, strimlad
1 liter vatten
2 msk (thai) kycklingfond
1 msk olivolja
1-2 msk fisksås
1 tsk sambal olek (eller så mycket styrka du vill ha)
färsk koriander (hade jag inte hemma denna gången, så jag tog torkad)
1 paket platta och breda risnudlar (250 g)
(enligt mitt kostschema tar jag endast 25 g per portion!)

Blanda alla ingredienser utom koriander och risnudlarna i en kastrull och låt koka upp.
Låt sjukda i 5 minuter och ta sedan bort kastrullen från plattan. 
Koka samtidigit två portioner risnudlar enligt instruktionerna på paketet.
Blanda varje portion nudlar med en portion soppa.
Toppa med hackad koriander efter smak!

Servera!

Last modified on Continue reading
in Mat 1316 0

Long time, ....!

Ja, kan ju säga att jag både jobbat otroligt mycket, flyttat, renoverat, haft jul och mått skit. Fast jag mår fortfarande skit och har trott att det är för att jag haft det så stressigt. Och ja visst, det kan det nog vara, men nu har jag varit hos en läkare och blivit undersökt och då har man konstaterat att det är nog något annat fel på mig. Utredning pågår. Det kan ju vara stressrelaterat - vi får se!

Så, det är anledningen att bloggen bara blivit uppdaterad mycket sporadiskt.

Idag lägger jag ut en middagsrätt med lax som jag bara knåpade ihop när jag nästan inte hade någonting hemma i kyl/frys.

Stekt lax med stuvad blomkål och paprikacouscous

b2ap3_thumbnail_blomkallax.jpg

1 portion

1 laxbit (jag använde portionslax à 100 g)
150 g blomkål i mindre bitar
Ca 1-2 dl turkisk yoghurt alt kesella
25 g couscous
1/2 paprika i valfri färg, skuren i mindre tärningar
Salt, peppar och citronpeppar
Sallad

Krydda laxen och stek i en stekpanna i lite olivolja.
Koka upp blomkålen tills den är al-dente. Häll av vattnet.
Lägg tillbaka i kastrullen och blanda i lagom mängd yoghurt/kesella. Smaka av med slat och peppar.
Laga couscousen enligt anvisningar. Blanda i paprikabitarna när couscousen är klar.

Lägg upp allt på en tallrik och servera med sallad.

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1267 0

Here we go!
Bokat och klart!
4 år sen senaste skidåkningen - ska bli sååååå underbart!

b2ap3_thumbnail_herewecome.jpg

 

Schladming - Dachstein

Last modified on Continue reading
in Resor 1484 1

Igår blev det faktiskt inte vegetariskt utan kyckling. Och en mycket gods sådan som dessutom är väldigt snål på kalorier. Receptet kommer från början från World of Shape men jag har ändrat det lite för att passa min smak. Men den är fortfarande lika nyttig.

Chili- och basilikakyckling med bulgur

b2ap3_thumbnail_chilibasilikakyckling.jpg

Receptet är för 2 portioner och på ca 330 kcal per portion.

 

50 g bulgur kokas enligt förpackningen
300 g kycklingfilé skuren i mindre bitar
300 g grönsaker i mindre bitar, tex paprika, zucchini, svamp, purjolök, vitlök
1 chilipepparfrukt hackad (välj storlek, antal och styrka själv)
100 g krossade tomamter
Färsk basilika, chilipulver eller sambal olek, salt och peppar - allt efter smak.
160 g keso

Fräs kycklingen i några minuter i en väldigt het wok-panna.
Lägg i grönsakerna samt chilipepparfrukten och fräs vidare.
Häll på de krossade tomaterna och låt sjuda några minuter.
Lägg ner den färska basilikan och rör runt. 
Krydda med chili, salt och peppar.

Servera med bulgur och keso.

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1563 0

Gjorde en supergod soppa idag som jag tror är ganska nyttig.

Här kommer receptet!

Krämig soppa med jordärtsskockor, zucchini, broccoli, ingefära, chilli och avokado

b2ap3_thumbnail_soppa.jpg

Receptet är bara ungefärliga mått då jag bara svängde ihop efter eget huvud - 2 portioner!

250 g skalade jordärtsskockor
1 röd lök
3-4 vitlöksklyftor
1/3 normalstor zucchini
2 dl broccoli, färsk eller fryst
Lite färsk ingefära
1 stark chillipepparfrukt
5 dl vatten
2 dl turkisk yoghurt alt kesella
Olivolja
Salt och peppar

Rostade solroskärnor

Några skalade räkor

Hacka alla grönsaker i mindre bitar.
Fräs i större kastrull i lite olivolja några minuter. Häll på vatten. Låt koka ca 5-10 min tills grönsakerna är mjuka.
Krydda med salt och peppar. 
Lägg i turkisk yoghurt.
Mixa allt till en slät, krämig soppa. Blir den för tjock så tunna ut den med lite vatten.
Häll upp i sopskålar och toppa med rostade solroskärnor och räkor. 
Önskas den vegetarisk så uteslut räkorna!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1438 0

Köpte ett gäng palsternackor häromdage eftersom de är så billiga. Jag har ingen större erfarenhet av dom, men har ätit såna några gånger när jag blivit bjuden.

Hittade ett recept på en härlig krämig soppa som jag lagade idag och "oh, my God" så god den blev!
Jag gjorde om lite i receptet och serverade soppan på mitt sätt. Men här är receptet!

Krämig plasternackssoppa med kokta rödbetor och stekt halloumi

b2ap3_thumbnail_palsternacksoppa.jpg

2 portioner

1 röd lök, grovt hackad
3-4 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 chillifrukt, hackad
Liten bit färsk ingefära, hackad
250 g palsternackor (3-4 st), grovt hackade
5 dl vatten
3-4 msk fond på flaska (grönsaksfond för vegetarisk soppa)
Olivolja
ca 1-2 dl turkisk yoghurt (även grekisk eller kesella funkar bra)
Salt och peppar

Kokt rödbeta - skuren i tärningar
200 g halloumi - stekt i bitar eller skivor

Hetta upp olivoljan i en kastrull o fräs grönsakerna några minuter.
Häll i vatten och fond.
Koka soppan ca 10 eller tills palsternackan är mjuk.
Ta från plattan och mixa soppan slät.
Lägg i yoghurt samt kryddor och mixa igen.
Servera med kokta rödbetor och stekt halloumi.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1500 0

Yes! Jag är tillbaka!
Eller; jag är kvar!
Eller; var f_n har du varit?
Man kan undra!

Har varit såååå oinspirerad och lat och inte alls haft tid/ork/lust att uppdatera bloggen.

Men nu har jag fått förfrågan om ett recept på en middag jag gjorde så då tänkte jag att jag lika bra kunde lägga ut det här ju. Som vanligt!

Zucchini/kikärts-biffar i hemmabakad bagel med sambal olek-rör

b2ap3_thumbnail_zucchiniburgare.jpg

Tja, vet inte var jag ska börja för slängde ihop från nästan inget recept alls. Men försöker skriva ihop något så får den som vill testa.

Först och främst så är bageln gjord enligt Leila Lindholms recept på goda bagels! 
Sen kan man ju ta vilken typ av bulle man vill, men jag älskar bagel och mina är lite mer nyttiga än vanligt bröd. Jag utesluter alltid honung/sötningsmedel och har oftast grövre mjöl i. 

Så, då till själva burgaren!

1 burk kikärter (avrunnen)
1/2 zucchini riven
1 röd lök grovt hackad
4-5 vitlöksklyftor, grovt hackade
Ca 2-3 msk fiberhusk
Salt, peppar, chili-pulver
Olivolja

Börja med att mixa kikärter, röd lök och vitlök i en mixer till en relativt slät massa (några bitar gör ingenting).
Lägg den rivna zucchinin i en bunke och försök krama ut så mycket vätska som möjligt.
Rör ner kikärtspurén i bunken och blanda i fiberhus och kryddor. Blanda väl.
Forma biffar med fuktade händer.
Stek i rikligt med olivolja i en stekpanna. Jag stekte mina en och en för att få en bra yta på dom. Ofta när man steker flera samtidigt, tycker jag att det blir dålig stekyta på dom och de blir oxå mjukare. Därför föredrar jag att steka dom en och en.
Lägg de färdigstekta biffarna i hamburgerbröd, lägg på en ostskiva och valfria tillbehör.

Jag gjorde en röra (sås) att ha på som innehöll ca 1 dl keso, 1/2 dl turkisk yoghurt, 1/2 tsk dijonsenap och lite sambal olek efter vad man tål i styrka. Samt salt och peppar. Blandade ihop allt till en röra och bredde på burgaren!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Recept 1819 0

Häromdagen gjorde jag en så himla god o annorlunda potatissallad som jag serverade till falafel.

Nu har jag fått förfrågningar om jag inte kunde lägga upp receptet på potatissalladen. Så det gör jag nu. Men nu är det så att jag egentligen inte har något recept så allt är bara höftat lite och man får känna sig fram. Receptet är baserat på kostschemat som jag (nästan) följer från World of Shape. Vill man inte följa det så behöver man inte vara så noga med hur mycket av potatis och så som man har i.

Potatissallad på nypotatis och vattenmelon

b2ap3_thumbnail_falafel.jpg

2 portioner 

Ca 140 g nypotatis, kokt och delad i lagom bitar (ca 4 potatisar)
200 g grönsaker i lagom storlek tex purjolök, vitkål, gurka, paprika
En "lagom" bit vattenmelon delad bitar i storlek med potatisen (här har jag ingen aning om hur mycket jag tog)
Ca 2 dl kesella eller turkisk yoghurt (ej light-varianten, den är för lös)
Salt o peppar

Blanda allt, utom vattenmelon, i en bunke. 
Krydda!
Det bästa är nu om salladen får stå och dra några timmar i kylen, men det går bra att fortsätta härifrån direkt.
Lägg i vattenmelonen och blanda om försiktigt igen.
Servera med falafel, grillat, köttbullar, kyckling, korv, halloumi eller något annat gott!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1939 0

Häromdagen var ju jag med en fin väninna på Hallongården i Håslöv utanför Vellinge. Ett helt underbart ställe för fika och avkoppling. Hallongården har förutom café även en gårdsbutik. Och förutom hallon så odlar de även bla sparris. Och säljer sparris i butiken. Så köpte 2 buntar ekologisk jättefin grön sparris för 80 kr!

Igår gjorde jag sparrissoppa av det mesta. För att göra den ännu mer spännande slängde jag ner ett paket saffran som jag hade hemma! Jodå, en väldigt ovanlig kombination, men visst blev det jättegott :-D

Sparrissoppa med saffran

b2ap3_thumbnail_sparrissoppasaffran.jpg

Ungefär såhär gjorde jag för 2 portioner

Ca 400 g sparris
1 röd lök
några vitlöksklyftor
1 paket saffran
Ca 2-3 dl turkisk yoghurt (alt kesella, creme fraiche eller liknande)
1 liter vatten
Salt o peppar

Dela sparrisen i mindre bitar och lägg i en kastrull, häll på vattnet. Spara knopparna som dekoration.
Koka sparrisen mjuk och häll av lite av vattnet - men spara det!
Under tiden så hacka löken och vitlöken och stek den mjuk.
När sparrisen kokat klart, häll i lökblandningen och mixa till en slät soppa.
Blanda i yoghurt och saffran och kryddor.
Smaka av!
Häll upp soppan i en skålar och dekorera med sparris-knopparna!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1644 0

Det här receptet på en härlig lax-rätt har jag fått av en tjej jag följer på instagram, men jag har gjort om det lite och använder mig av "rena" ingredienser istället för halvfabrikat. 

Receptet är bara på en höft så man får ta lite som man själv vill och känna sig fram. Men ungefär såhär gör jag:

Ugnsbakad lax med babyspenat, tomater och citronkräm

b2ap3_thumbnail_laxcitronkram.jpg

Jag serverade rätten idag med en "korn-mix-blandning" men det går givetvis att använda både ris, pasta, potatis, couscous eller äta helt utan kolhydrater!

4 portionsbitar lax alt ca 400 g färsk laxfilé
2 påsar babyspenat à 70 g (jag använde 200 g)
(Ja, det blir jättemycket spenat, men den "krymper" vid tillagning)
Ca 1 ask körsbärstomater (min ask 250 g)
Ca 6 dl kesella alt grekisk/turkisk yoghurt alt creme fraiche
Rivna skalet av 1 citron
Saften från 1/2 citron
Salt och peppar

Lägg spenat i en ugnssäker form.
Lägg fiskfiléerna ovanpå.
Halvera tomaterna och lägg ut runt om i formen.
Krydda allt med salt och peppar.
Blanda kesellan (eller alternativen) med citronrivet och saften. Tillsätt kryddor och smaka av.
Bred ut kräm-blandningen över laxen/spenaten i ugnformen. 
Sätt in i ugnen på 150 grader och tillaga tills laxen är klar, ca 15-20 minuter.

Servera med ris eller vad du tycker om.

 

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1540 0

Litet tips på en god, nyttig och hälsosam måltid!

Stuvad blomkål med grillad kycklingfilé

b2ap3_thumbnail_stuvadblomkal.jpg

Dessutom är denna rätten med låga kolhydrater i form av kokta morötter i smör.

Jättegott! Mättande! Så enkelt!

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1427 0

Vårruset 2015 startade i Malmö den 4 maj!

Och där var jag med :-D

Nja, kanske inte jättemycket att skryta över eftersom det var typ 7.000 andra tjejer med och sprang de ynka 5 km runt Pildammsparken i Malmö. Men det var första gången för mig för detta lopp och det var en riktigt rolig grej.
Och att springa runt/i Pildammsparken i Malmö är en fröjd - så vacker park!

Loppet gick väldigt bra och jag var nöjd med en tid på drygt 32 minuter och allt kändes bra och lätt och jag hade kunnat springa mycket längre. Det var kul att veta. Vädret visade sig från sin bästa sida och allt runt omkring var bara fest och samba. Härligt!

b2ap3_thumbnail_varruset01.jpg

Några minuter kvar till start! Härligt gungande stämning!

b2ap3_thumbnail_varruset02.jpg

Nu startar vi!

b2ap3_thumbnail_varruset03.jpg

I mål på dryga 32 minuter, som är ganska okej för mig. Snabbare än när jag springer med Tess och jag var nöjd. Segraren sprang in på drygt 17 minuter så man har lite att ta in på ;-)

b2ap3_thumbnail_varruset04.jpg

Härliga Blossom Tainton höll låda både innan och efter på de olika scenerna!

b2ap3_thumbnail_varruset05.jpg

Efter loppet var det stor fest - dock stannade jag inte kvar eftersom jag hade en buss hem!

b2ap3_thumbnail_varruset06.jpg

Åt ca 20 såna här underbart goda Lindt chokladpraliner!!!! Så alla kalorier jag gjorde av med under loppet tog jag igen efteråt ;-) Nåja, delades dom ut gratis så var jag ju bara tvungen!!!!

En mycket härlig och trevlig dag/kväll! Jag kommer igen nästa år!

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Fitness Hälsa
in Allmänt 1642 0

b2ap3_thumbnail_zucchinipaj_ff1.jpg

Nu var det ju väldigt längesedan jag la ut ett mat-recept på bloggen. Men här kommer ett recept på en supergod vegetarisk paj. Degen är en nyttig variant och allt är uträknat enligt World of Shapes kostschema för kvinna som ska äta 1500 kcal per dag. 

Denna paj är på ca 350 kcal. Nu har jag inte räknat sådär jättenoga, för jag följer inte kostscheat slaviskt utan vet ungefär vad jag ska ta bort och lägga till.

Zucchinipaj med paprika enlig WoS

b2ap3_thumbnail_zucchinipaj_ff2.jpg

Pajen är gjord för 4 portioner i en pajform. 1/4 räknas som 1 portion om man vill äta enligt ovan kostschema.

 

Degen

 

100 g Dinkelmjöl fullkorn

20 g Fiberhusk (ca 1/2 msk)

4 tsk Olivolja

8 msk Vatten
Nypa salt

Valfria kryddor i degen såsom peppar, chili, örter mm.

Blanda allt i en bunke med en slev så det blir en fast deg.
Tryck ut degen i en pajform

 

Fyllning

 

400 g grönsaker och då har jag använt mig av skivad zucchini, strimlad paprika, purjolök och lite vitlök.
3 ägg
200 g keso
Kryddor

Vispa äggen lätt i en bunke, tillsätt keson och blanda ihop väl. Lägg därefter i vitlök och purjolök och blanda.

Lägg ut zucchiniskivorna på pajdegen i formen, fördela jämnt. Häll över ägg/keso blandningen så att allt täcks.
Lägg på paprikastrimlorna ovanpå.

Ställ formen i ugnen 200 grader ca 10-15 minuter. Ägg/keso-blandningen ska ha stelnat.

 

Servera med en sallad och andra grönsaker.

 

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1777 0