Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Hälsa

Varje måndag är det hash-run med Pattaya Hash House Harriers och vi brukar vara med. Inte alla måndagar men de flesta. (What is Hash?). Eftersom det finns flera andra hasher här i Pattaya, så brukar vi alternera lite. Oftast är vi med på Pattaya Jungle Hash som har sina "runs" varannan söndag. Söndagar passar oss bättre.

Sen har vi även Pattaya Bush Hash som har sitt en gång i månnaden på lördagar. Dock har jag ännu inte varit med här pga olika förhinder, men ska väl verkligen försöka att även komma iväg på en sådan.

I Sverige, och resten av Europa, finns ett flertal olika Hash House Harriers. Runt Malmö-trakten finns Blentarp Hash House Harriers, i Stockholm bla Stockholm Hash House Harriers och  i Göteborg finns Göteborg Hash House Harriers.

I alla fall så är vi som sagt med minst 1 gång i veckan på någon av dessa hasher.

I måndags var A-siten belägen i ett underbart område med skuggande palmer, precis intill ett Wat (tempel-område för buddhist-munkar). När vi kom ut till A-siten möttes vi direkt av ett antal gulliga valpar och unghundar. Oftast lämpar människor av sina hundar (oftast valpar) hos munkarna där de vet att de blir omhändertagna och matade, för ägarna har inte råd att ge valparna mat och omsorg. Och dessa hundar är oftast mycket sociala och inte så rädda för människor. 
Vi har varit på denna A-site tidigare, men då bara sett väldigt skygga hundar som kommit fram när det blivit mörkt. Men dessa unghundar tyckte det var himla kul med en massa hashare och deras konstiga "leksaker" :-)

b2ap3_thumbnail_hashhund1.jpg

Unghund, hane, ca 5 månader (hade inte börjat lyfta på benet än!) - en riktig charmig tiggare. Men kräsen, som de flesta thai-hundar!

b2ap3_thumbnail_hashhund2.jpg

Småvalparna, runt 3 månader, hade välidgt kul med isen som vi får sitta på!

b2ap3_thumbnail_hashhund3.jpg

b2ap3_thumbnail_hashhund4.jpg

b2ap3_thumbnail_hashhund5.jpg

b2ap3_thumbnail_hashhund6.jpg

b2ap3_thumbnail_hashhund7.jpg

Ragg-doll, strax under året, var väldigt tovig och raggig men oxå vansinnigt nyfiken. 

b2ap3_thumbnail_hashhund8.jpg

 

Det fanns några till, men de var omöjliga att fota och var lite mer skygga än dessa hundar.

Jag var i himmelen och hade svårt att slita mig från hundarna när vi skulle ut i spåret.

 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1779 0

Idag skulle det bli en broccoli/potatissoppa. 
Men när jag slängt i både det ena och det andra får jag nog döpa om den till vegetariskgrönsakssoppa istället :-)

Vegetarisk grönsakssoppa

b2ap3_thumbnail_gronsakssoppagul.jpg

Soppan innehåller lite potatis, massor av broccoli, lite morot, lök, vitlök, ingefära, mjuk tofu och lite yoghurt. Serverades med cottage cheese.

b2ap3_thumbnail_cottagecheese1.jpg

Såhär ser "keso" ut i Thailand = cottage cheese. Mer som smulad fetaost, men helt utan smak!!!

b2ap3_thumbnail_cottagecheese2.jpg

Den är rysk!

b2ap3_thumbnail_cottagecheese3.jpg

Och här kan man läsa att den innehåller färsk mjölk 97% och yoghurt 3%. Inget annat! Men det tror jag inte på!

 

Mellanmåls-smoothie

b2ap3_thumbnail_lingonrabarber.jpg

Till mellanmål blev det idag en smoothie gjord på yoghurt, rabarber, lingon, banan och kanel. Så himla god :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1298 0

Spagetti och köttfärsås fast vegetariskt och low-carb?

Jodå, det går att fixa. 
Men grunden måsta då vara andra typer av nudlar än spagetti. Jag använder mig av shirataki-nudlar, då de är himla lätta att få tag på här. Men man kan lika gärna göra (köpa?) zucchini-nudlar eller liknande grönsaksnudlar.
Eller så struntar man i att ha det low-carb :-)

Grunden i såsen är typ sådan där torkad sojaprotein-färs, men man kan ju utesluta det helt och hållet och bara använda grönsaker. Eller varför inte tofu-färs?
Här i Thailand har jag inte väldigt mycket att välja på, bara den här torkade "färsen" och tofu, så det fick bli "färs" idag.

Sen hade jag gjort en lite annorlunda hummus som jag serverade till, nämligen en hummus gjort på kikärtor, svarta bönor och tomatpuré :-) Gott!

Shirataki-nudlar med vege-färs

b2ap3_thumbnail_vegeshirataki.jpg

Jag gör väl ungefär som man gör vanlig köttfärssås men bytar då ut mot vegetariskt alternativ samt att jag använder mig av måtten i World of Shapes kostschema där en tjej äter 1500 kcal per dag.

Då blir upplägget ungefär såhär för 2 portioner

300 g färs (kolla upp hur mycket det motsvarar i vegetariska alternativ)
200 g blandade grönsaker (i min fanns lök, vitlök, broccoli, paprika, squash, morot och vitkål)
1 burk krossade tomater (400 g)
Tomatpuré efter smak
Osötad senap typ Dijon
Kryddor

Eftersom jag hade torkad soja-färs la jag den först i blöt i några timmar tillsammans med kryddor; paprikapulver, gurkmeja och oregano. Låt den rinna av väl innan den ska användas.

Stekt färsen för sig.

Fräs grönsakerna några minuter. Det måste finnas tuggmotstånd kvar. 
Blanda i den stekta färsen.
Häll i tomatpuré, senap och de krossade tomaterna. Blanda väl och låt puttra på svag värme i ca 15 minuter.
Krydda med salt, peppar, basilika, oregano eller annat du tycker om.

 

Chia-pudding med lingon och blåbär

b2ap3_thumbnail_chialingon.jpg

Gjorde ju en chia-pudding häromdagen av kokosvatten. Hälften blev över och idag serverade jag den med lingon och blåbär. Nu är de enda blåbär jag får tag på de där stora amerikanska som smakar ingenting. Men hoppas där kanske ändå finns lite vitaminer i dom!

Detta blev jättegott, syrligt men gott!

Chia-puddingen brukar jag göra som så att jag blandar 2 dl vätska (te, vatten, mjölk, yoghurt, kokosmjölk osv) med 2 msk chiafrön. Använder man "rinnigare" vätska så kan man ta lite mer chiafrön. Blandar i om man vill ha någon smaksättning och låter det hela stå under natten!

Last modified on Continue reading
in Mat 1413 0

Denna härliga gryta med kycling, gul curry och banan har jag lagt upp på bloggen tidigare. Men eftersom jag hade en blogg-krasch för ett tag sedan så lägger jag upp den igen :-)

Är man inget stort fan av frukt i maten så kan man givetvis göra denna rätten utan banan. Eftersom jag är så himla tankspridd så händer det ändå ofta att jag glömmer bananen. Som i detta fallet där jag kom på det när vi började äta och snabbt sprang ut i köket för att skiva några bananer och lägga på tallriken!

Kycklinggryta med curry och banan

b2ap3_thumbnail_currybanan.jpg

Receptet är (som vanligt) hämtat från World of Shapes kostschema där en tjej äter 1500 kcal. Även denna rätten åt jag helt utan "kolhydrater" såsom ris, pasta osv eftersom jag får i mig det i mängder här i Thailand ändå!

2 portioner à 1500 kcal

300 g kycklingfilé
200 g blandnade grönsaker (jag har lök, vitlök, svamp, paprika, broccoli och vitkål i)
100 g kesella (1% fett)
60 g skivad banan
2 tsk olivolja
Curry
Salt och peppar
Lite gurka, tomat, sallad
(50 g rått ris/pasta om man önskar serera det till)

 

Fräs kycklingen med olivolja i pannan tills den nästan är klar.
Lägg i grönsakerna och fräs ett tag till.
Häll i curryn och fräs lite till. (Själv älskar jag curry så jag tar i rejält!).
Ta av pannan från spisen och lägg i banan samt rör ner kesellan försiktigt så det inte skär sig.
Skär upp tomat och gurka samt sallad till garnering.

OBS! Bor man som jag och inte hittar kesella så får man försöka ta någon ersättning som tex en fast yoghurt. Om det finns möjlighet så kolla att den håller en hög halt av protein!

Servera med sallad, tomat och gurka till.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1664 0

Det är inte jätteofta vi äter rött kött i denna familjen, det blir mest vegetariskt och kyckling, fisk och skaldjur.

Men för att tillfredställa mannens behov så äter vi ibland något med färs, oftast blir det då av kycklingfärs. Men idag lyxade jag till det och gjorde nyttiga hamburgare (low carb) på oxfärs. Serverade med tzatziki - mums!

Hamburgare med avokado och tzatziki

b2ap3_thumbnail_avokadoburgare.jpg

Detta är en burgare-meny gjort enligt World of Shapes kostschema där man (som tjej) äter 1500 kcal per dag. 

Hamburgaren är gjord på oxfärs och i den har jag både hackad chili och mixad avokado. Fantastiskt gott. Och äter man enligt LCHF så kan man ju ta ganska mycket avokado i för att fylla upp fettet. I min är det ca 1/4 avokado till 2 personer!

Här har jag serverat den med vitkål som "hamburgerbröd", stekt ägg(vita), ugnsbakade grönsaker och en god tzatziki!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1569 0

Fick så stor respons på mitt instagram på min chiapudding, så tänkte lägga upp receptet här.

Igår sa jag att det var den godaste chia-pudding jag någonsin gjort, men ångrar mig idag, då den idag blev ännu godare. Eller chia-puddingen var densamma, men igår hade jag papaya till och idag så himla god söt mango!!!

b2ap3_thumbnail_chiapuddingpapaya.jpg

Chia-pudding kokos med papaya (finfördelad med gaffel)

b2ap3_thumbnail_chiapuddingmango.jpg

Chia-pudding kokos med mango (mixad)

 

Chia-pudding kokos - recept 1 portion

2 dl kokosmjölk (den tunnare varianten)
2 msk chiafrön
1 msk kokosflingor
Lite kardemumma och lite vaniljpulver (äkta vanilj). Jag tog ca 0,5 tsk av varje.

Frukt och bär efter smak och behag, ca 1 dl

Blanda kokosmjölk, chiafrön, kokosflingor och kryddorna i en bunke eller skål.
Låt stå minst 4 timmar, helst över natten.
Servera med hela eller mixade frukter/bär efter vad du själv tycker om!

Men en riktigt söt god mango har hitills varit det absolut bästa!

 

Och vill man variera sin chia-pudding går det utmärkt att göra den både på vanlig mjölk, havremjölk, mandelmjölk, sojamjölk, te(-vatten) eller något annat man föredrar. Och smaksätta den som man själv känner för! Varför inte prova lakritspulver? Men så mycket jag testat så är min favorit aboslut att blanda med kokosmjölk. Ska även testa med kokosvatten en annan dag!

Kram på er!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2696 0

Under perioden den 26 - 29 juni 2014 har det pågått en stor internationell hundutställning i Bangkok med hundar från flera länder såson Ryssland, Europa, USA och Australien. Jag ville gärna gå på den - alla dagar - men till slut valde vi att bara gå sista dagen. Bangkok ligger 2 timmars bilresa härifrån och vi ville inte gärna köra när det var mörkt, så vi åkte (tyvärr!) hem precis innan finalen skulle börja :-(

Utställningarna här är alltid inomhus! Varför, när här oftast är så fint väder? Värmen så klart! I söndags var det ca 38 grader utomhus och kanske ännu varmare direkt i solen. I den enorma, fantastiska utställningshallen gick luftkonditioneringen för fullt och jag var tvungen att ha en tröja på mig. Men med tanke på att en av de stora raserna här är Sibirian Husky och att det fanns både agility uppvisningar och weight-pulling, så går det ju absolut inte att ha såna här evenemang utomhus!

Weight-pulling var något helt nytt för mig. Jo, har sett något liknande på TV, men aldrig IRL. Det var faktiskt väldigt kul att se. Hundarna kämpade som bara den och efter att hunden blivit fastsatt i sin sele och kopplet kopplats loss, så fick inte föraren röra hunden alls. Ekipaget hade 30 sek på sig att börja dra och "vagnen" skulle dras ett visst antal meter, också inom en fastställd tid. Och det var faktiskt mer "humant" än jag hade trott för de hundar som inte ville/orkade dra under utsatt tid, hjälpte funktionärerna till att putta vagnen så hunden verkligen fick avsluta med att den lyckades och att den skulle tycka det var roligt. Vi såg oxå när vissa värmde upp sina hundar och det var verkligen mycker mer "humant" än jag hade tänkt mig om detta landet. Hundarna var uteslutande pittbulls alt blandningar av pittbull. Har inte en aning om ifall de var "renrasiga" eller inte, men alla var av en typen!

Annars var det väl som vilken hundutställning som helst men lite skillnader mot Sverige var det förstås. 
För det första kostade inträdet endast 5 kr!!!!!
Sen kostade en jättetjock katalog 75 kr, men den struntade jag i. Så det var lite svårt med själva bedömningen och vad som dömdes!
Sen var det endast 4 stora ringar i en enorm hall, resten var utställare, matstånd och kennlar med valpar!!!!
Alla ringarna hade heltäckningsmattor för hundarna att springa på!
Och som sagt lite förvirrande vad som dömdes. Små valpar gick ju att skilja från vuxna hundar, men mer kunde jag inte säga.

Nåja, jag tog en fruktansvärt massa bilder med min mobiltelefon och när vi åkte därifrån upptäckte jag att typ hälften av bilderna "gått-sönder" :-( Hur kul var det. Så alla bilder på labbarna och golden var förstörda. Filmen jag filmade på en dragande pittbull som drog vansinnigt tungt hur enkelt som helst blev oxå fördärvad :-( Nåja, nu har jag ju en del bilder kvar, så varsogoda!

 b2ap3_thumbnail_dog.jpg

b2ap3_thumbnail_dog01.jpg

100-tals sådana här "barnvagnar" fanns på utställningen. Av alla dom fanns det bara barn i EN av vagnarna!!! Mycket populärt!

b2ap3_thumbnail_dog02.jpg

4 ringar fanns på rad. Alla utställare fick hyra bord/plats i var änden av de yttersta ringarna. Alltså inga tält, inga utställare som var i vägen vid ringarna och skymde sikten. Otroligt bra!

b2ap3_thumbnail_dog40.jpg

b2ap3_thumbnail_dog26_20140703-131645_1.jpg

Det var en speciell tävling i tävlingen som gällde dessa 2 thai-raserna. Det skulle utses den vackraste hunden av varje ras som ska få tävla på världsutställningen senare i år eller om det är nästa år!

b2ap3_thumbnail_dog03.jpg

Detta är den otroligt vackra Thai Bangkaew-dog. Första gången jag såg rasen och blev positivt överraskad! Så himla fin!

b2ap3_thumbnail_dog04.jpg

b2ap3_thumbnail_dog05.jpg

b2ap3_thumbnail_dog29.jpg

 

b2ap3_thumbnail_dog30.jpg

Thai Ridgeback-dog.
Denna rasen var jag bekant med tidigare, men hade aldrig sett så många hundar. Dessutom fick jag veta att det fanns mer än denna färgen - en vit/ljusgrå variant! Otroligt fina hundar. Glada!

b2ap3_thumbnail_dog31.jpg
Här syns ridgen!

 

b2ap3_thumbnail_dog33.jpg

b2ap3_thumbnail_dog37.jpg

b2ap3_thumbnail_dog36_20140703-131701_1.jpg

Och rynkorna i pannan som ser ut att den funderar - så himla gullig :-)

b2ap3_thumbnail_dog48.jpg

Den vita/ljusgrå varianten

b2ap3_thumbnail_dog49.jpg

b2ap3_thumbnail_dog50.jpg

b2ap3_thumbnail_dog35_20140703-131652_1.jpg

b2ap3_thumbnail_dog06.jpg

Massor av "hundvagnar"

b2ap3_thumbnail_dog07.jpg

b2ap3_thumbnail_dog08.jpg

Och mat i massor. Så himla stort område som bara serverade massa god mat. ÄVEN till hundarna!!! Och så himla billigt det var. På svenska utställningar hittar man oftast bara korv med bröd för hutlösa priser :-( Här var otroligt härlig thai-mat av alla möjliga slag.

b2ap3_thumbnail_dog09.jpg

Min mat - friterad kyckling, ris och en skål med buljong, 15 kr!

b2ap3_thumbnail_dog10.jpg

Och som jag sa ovan, utställningarna är ju inomhus i väl luftkonditionerade lokaler. Så oxå hundtoaletterna :-)

b2ap3_thumbnail_dog11.jpg

"Seriösa" kennlar som tar med allt de har och vill sälja. Frågar man en kennel och de har en valp av just en specifik ras, så har dom det :-( Inte kul. Såhär ser det även ut på alla marknader i Thailand :-(

b2ap3_thumbnail_dog13.jpg

b2ap3_thumbnail_dog14.jpg

Småhundar var väldigt populära, allra mest då chihuahua.

b2ap3_thumbnail_dog15.jpg

b2ap3_thumbnail_dog16.jpg

Efter chihuahua, var det nog siberian husky som var mest populär!

b2ap3_thumbnail_dog17.jpg

Weight-pulling

b2ap3_thumbnail_dog18.jpg

600 står det och jag vet inte om det är kg eller pounds. Den hunden jag såg som drog mest (och då var tävlingen inte slut) drog 1700!!!

b2ap3_thumbnail_dog19.jpg

Uppvärmning!

b2ap3_thumbnail_dog20.jpg

b2ap3_thumbnail_dog21.jpg

Sen såldes ju makalöst mycket hundprylar!

b2ap3_thumbnail_dog22.jpg

Kläder, kläder, kläder.... Ni anar inte hur mycket hundkläder det fanns. 

b2ap3_thumbnail_dog23.jpg

b2ap3_thumbnail_dog24.jpg

b2ap3_thumbnail_dog25.jpg

Speciellt löpband för hundar! 20.000 baht = ca 5.000 SEK!

b2ap3_thumbnail_dog27.jpg

Sover kungligt!

b2ap3_thumbnail_dog34.jpg

Denna alaskan malamut kallades här "giant alaskan". Denna var enorm kan jag meddela :-)

b2ap3_thumbnail_dog38.jpg

Gulliga husky-valpar!

b2ap3_thumbnail_dog39.jpg

 b2ap3_thumbnail_dog41.jpg

Fler kläder!

b2ap3_thumbnail_dog42.jpg

Till bröllopet kanske?

b2ap3_thumbnail_dog43.jpg

Och så var det både karaoke-show och en rock-konsert (??????) precis sidanom ringarna (tyvärr blev fotot med rockidolen fördärvat).

b2ap3_thumbnail_dog44.jpg

På andra våningen i utställningskomplexet (8 megastora hallar samt stort hotell, 1 användes till hundutställningen) fanns ett jättestort restaurang-området. Där beställde vi glass. Naturlig glass! Enbart gjort på frukter!!!! Makalöst gott :-)

b2ap3_thumbnail_dog45.jpg

b2ap3_thumbnail_dog47.jpg

Akita! Jättefina!

Jaha, så tog bilderna slut, för sen kom ju golden retriever (inga hundar i min smak, tror inte heller i svensk utställningssmak) och labbar. Labbarna såg faktiskt mycket trevliga ut. Men här har jag faktiskt inte sett några jakt-labbar och alla kennlar jag letat upp via nätet har bara show-dogs. Tror det är för varmt att arbeta med hundarna + att det nog inte finns några lämpliga maker och vilt att använda sig av! 

b2ap3_thumbnail_labbedogshow.jpg

Denna bilden på den fina labben "snodde" jag från kennelns facebook-sida; I-am-Labrador.

I AM LAB JM AMOUR BELLE, "RamBaa" 17 month.
CACIB / BOB. / RES.BIG. / BJIG.
Judges : Mrs.Yolanda Nagler, ISRAEL

Några filmer jag lagt upp på Youtube från utställningen!

Ridgebacks: http://www.youtube.com/watch?v=TxX4jA53Lus

Ridgeback: http://www.youtube.com/watch?v=wCZXSvJHMVA

Weight-pulling: En hund som inte är helt med på noterna :-)
http://www.youtube.com/watch?v=ILrrAFAwDlQ

Weight-pulling: http://www.youtube.com/watch?v=Oapc4GI-jd4

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Djur Hälsa Hundar
in Hundar 2026 0

En sallad kan vara så mycket mer en fruktansvärt tråkig isbergssallad. Det är nog det värsta jag kan tänka mig att ha i en sallad - isbergssallad :-(
Smakar inget. Vattning. Ingen färg. Men framför allt, smaklös!

Nä, då gillar jag alla de här varianterna där man tex har pasta eller annat gott i, härliga grönsaker och om man nu vill ha salladsblad, så något god ruccola eller annan smakrik salladssort.

Couscoussallad med tonfisk och sambal-olek-kräm

b2ap3_thumbnail_couscoussallad.jpg

Tja! Här har jag bara kokt upp couscous (enligt World of Shapes kostschema), lagt i grönsaker vad jag gillar, såsom;

vitkål, röd lök, vitlök, morot, paprika, rättika, blomkål, gurka, tomat och smakrik grön sallad (som jag inte minns namnet på men påminner om ruccola)!

Rörde ihop yoghurt med pressad vitlök, sambal olek och salt till krämen.

Voila! Så fick jag en härlig midag på nolltid!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1163 0

Japp!
Det har jag lagat idag!
Kokos-lasagne!

Vad är det, undrar du?

Lite mer spännande än vanlig lasagne, men inte speciellt avancerat
Här i Thailand är ju mjölk och mejeriprodukter ganska dyrt. Kokosmjölk är däremot mycket billigt. Så när jag gjorde lasagne idag och tog fram mjölken för att göra en (fitness-) bechamelsås, så såg jag att jag även hade kokosmjölk och tänkte att det kanske kunde bli spännande med kokosmjölk i lasagne.

Så sagt och gjort - i med kokosmjölken!
Och visst, det blev supergott!

Kokos-lasagen!

b2ap3_thumbnail_kokoslasagne.jpg

Annars är denna gjord helt vegetarisk (och skulle helt säkert gå att göra vegansk oxå). Receptet är enligt World of Shapes fitness-recept, men eftersom jag inte får tag på tex keso, som man ska ha i enligt dom, så gjorde jag en lite annan variant av bechamelsåsen.

Nu ingår inte kokosmjölk i WoS-recepten, men jag fuskade väl lite ;-)

Annars gjorde jag bechamelsåsen såhär:

Ca 3 dl kokosmjölk (den tunnare varianten)
Ca 1 dl cottage cheese (och här är cottage cheese väldigt tjockt och grynigt, ungefär som smulad fetaost)
2 trekanter av "Skrattande kon"-osten!
Salt och peppar

Blandade allt i blender och hällde på lasagnen!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2552 0

Fredag idag!
Fiskdag idag!

Vad hittade jag på då? 

Jo, den här härliga low-carb fiskrätten!

Lime-bakad fiskfilé med blomkålsmos

b2ap3_thumbnail_limefisk.jpg

Serverade en härlig grönsallad till det. Mängder med vitaminer behövs ju när man äter low-carb.

Mums! Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1515 0

Kombinationen röd curry-pasta och kokosnötsmjölk är bara såååååååå gott - tycker jag. Älskar det! Och har sagt så många gånger tidigare.

Och det jag brukar laga är en kycklinggryta. Ibland blir det fisk, men idag kyckling!

Kycklinggryta i röd curry-pasta

b2ap3_thumbnail_kycklingcurry.jpg

Denna är så enkel. Följer nu för tiden inget recept utan kokar bara ihop det jag ska ha i.

Som här till 1 person:

Ca 150 g kyckling-filé skuren i mindre bitar
150-200 g blandade grönsaker såsom paprika, lök, vitlök, svamp, kål
400 g kokosmjölk (den tunnare varianten)
2-3 tsk currypasta eller hur mycket (jag har ofta i väldigt mycket, men jag älskar starkt)

Fräs grönsakerna i lite olivolja, ta med kycklingbitarna och fräs tills det är nästan klara.
Häll i currypastan och rör om , häll därefter i kokosmjölken. Rör om så currypastan blandar sig väl.
Låt småkoka i ca 15-20 min. Smaka av med fisksås och lite peppar!

Hur enkelt som helst. 

Och är man inte snål med kolhydraterna så serverar man grytan med fördel med jasminris!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1627 0

Ville egentligen ha en potatissallad som tillbehör idag, men ville då inte ha själva potatisen eftersom vi försöker äta så mycket "low carb" som möjligt. Jaha, vad kan man ersätta potatisen med, tänkte jag? Jo självklart med blomkål. Älskar ju blomkål och äter väldigt mycket av det så det fick bli så. 

Annars gjorde jag denna "sallad" precis som jag skulle gjort en god krämig potatissallad men bytade ut potatisen mot kokta blomkålsbuketter :-) 

Om det funkade?
Alldeles förträffligt!

Och att jag serverade den till en färsbiff behöver man inte bry sig om. Servera den till fisk eller till något vegetariskt. Nu ville mannen ha en hamburgare, så jag åt det med!

LCHF Blomkålssallad

b2ap3_thumbnail_blomkalssallad.jpg

Till 2 personer tog jag ungefär ett halvt blomkålshuvud och skar i mindre buketter. Kokade buketterna några minuter, hällde av vattnet och lät blomkålen svalna.

Sen rörde jag ihop en goja på yoghurt (kesella funkar nog ännu bättre!), lite majonnäs, osötad senap typ dijon, salt och peppar.

I röran hade jag förutom blomkålsbuketterna, paprika, sugarnsaps, röd lök, vitlök, chilipepparfrukt och lite strimlad rödkål. 

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2038 1

Lagade en supergod gryta häromdagen. Först tyckte jag den var lite märklig för den innehöll enbart eggplanta (typ aubergine) och ingen curry, även om det stod så.
Men sen kollade jag lite närmare och jo, eggplanta var det i den och curryn kom från en "egen" blandning man skulle göra.

Jag tyckte grytan såg god ut och lät god, så jag lagade den, men gjorde den mer på mitt sätt. Dvs först och främst använde jag en redan färdig (gul) curryblandning, sen hade jag även i vitkål i min gryta. Och jag använder verkligen egg-planta, 2 olika sorter, men eftersom jag vet att aubergine är lättast att få tag på i Sverige så funkar det bra att använda den eller t.o.m zucchini!

Eggplant-gryta i curry

b2ap3_thumbnail_eggplantcurry.jpg

Enligt originalreceptet kan man servera den med ris, men jag valde att ha den "low carb" och serverade endast grytan.

Jättegod!

Receptet kommer från The Earth Diet!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1410 0

Efter alla inlägg och bilder på utekvällar kommer här äntligen lite mat :-)

Chili-kyckling-bullar med puré

b2ap3_thumbnail_chilikycklingbullar.jpg

Detta blev jättegott.

Purén är gjord på både blomkål, broccoli och vita bönor med lite yoghurt i!!! Och den blev jättegod och len!

Köttbullarna är gjorda på kycklingfärs. I färsen finns både lök, massor av vitlök, chilipepparfrukt och vitkål. Det stekte jag allra först och la sedan det i färsen och gjorde köttbullar av allt och stekte. Mycket gott. 

Serverades med kokta morötter, tomat och cottage cheese (som inte kom med på bilden!).

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1730 0

Favorit i repris!
Tror att jag lagt ut recept på denna tidigare, men det gör väl inget :-)

Denna stroganoff är gjord på hård tofu. Jag har även i lite jästa sojabönor som kryddning, det är så gott!

Sen är den gjord enligt mitt Fitnessfighten-kostschema!

Vegetarisk stroganoff med bulgur!

b2ap3_thumbnail_tofustroganoff.jpg

 

Mums! Jättegott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1459 0

As usual, monday means hash-day on the Pattaya Hash House Harriers - PH3.

On this monday I have been baking some cinnamo-rolls and served for everyone to taste.

And as usually everybody is so sweet to me at the hash!

Here some pictures to show how everybody treats me so nice and looks after me!

b2ap3_thumbnail_hash1.jpg

Emperor Airhead bought me a good icecream - a could pick it out myself :-)

b2ap3_thumbnail_hash2.jpg

Then some good finnish Salmiakki!

b2ap3_thumbnail_hash3.jpg

Served by my finnish friend Flying Finn! Always so nice :-)

b2ap3_thumbnail_hash4.jpg

Cabbage Queen makes delicious food that she served me. Shrimps in yellow curry and coconut! Yammi! Soooo good but hot, hot, hot :-)

And Doesn't touch my side drove me back home in his big Chevrolet! Nice guy!

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Hälsa
in Allmänt 1627 0

För ett tag sedan gjorde jag ju potatismos på en lila sötpotatis som jag lyckats hitta här. Nu tänkte jag göra potatissallad och ville gärna ha den där lila goda sötpotatisen i salladen. Tänkte det kunde bli fint. Köpte sötpotatis, kom hem och skalade den och såg att den var ju inte alls lila :-( Den var röd i skalet, men inuti var den gul som vanlig potatis. Nåja, det var ju fortfarande sötpotatis med den goda smaken. Så gjorde en sallad som jag serverade med kycklingfilé och allt blev mycket gott!

Sötpotatissallad a la Fitnessfighten

b2ap3_thumbnail_potatissallad.jpg

Nästa gång ska jag försöka hitta den lila-färgade sötpotatisen igen, för tror det hade blivit fin färg i salladen :-)

Vill man göra potatissalladen enligt Fitnessfightens kostschema så är här receptet. Nu har jag dock mycket mer grönsaker i min sallad och inga grönsaker vid sidan av!

1 portion

70 g        Kokt potatis
50 g        Kesella 1% eller Kvarg
2 tsk       Zetas vitvinsvinäger
2 msk     Hackad purjolök

1 msk     Tärnat äpple
1 msk     Hackad rödlök
1/2 msk hackad dill
lite salt, peppar
Hotta upp den med lite chilipulver eller färsk chili.

Serveras med en grönsallad, kött, kyckling, fisk enligt kostschemat.

Last modified on Continue reading
in Mat 1801 0

Crab-sticks var en sak jag oftast hade i frysen hemma i Sverige.
Här köper jag det ibland. Det är bra att ha i frysen och är inte jättedyrt MEN vad jag har upptäckt med crab-sticks här i Thailand är att de är fulla med socker!!! Eller något sött iaf :-(

Jag minns inte att de svenska crab-sticken smakade sött alla - men jag kan ju ha fel och de kan oxå vara fulla med socker, det är ändå en processad vara. Men här riktigt smakar man hur sött en crabstick är. Tyvärr blir det ju inte så gott då - tycker jag :-( 

Men nu har jag köpt en påse igen och föruto i sallad så har jag dom ofta i pasta.

Crab-sticks pasta

b2ap3_thumbnail_crabpasta.jpg

Nåja, pasta och pasta! Min "pasta" var shirataki-nudlar. Mannen fick "riktig"pasta!

Men röran blev jättegod och var inte alls svår att göra.

Lite blandade grönsaker, några tinade crabstick i lagom stora bitar, tomatpuré och yoghurt.
Fräs grönsakerna till tuggmotstånd, lägg i crabsticken och tomatpuren. Rör om så allt blandas väl. Lägg i yoghurten och låt allt bli genomvarmt utan att koka. Servera. Garnera med tomater!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1542 0

Vi fick några färdigpanerade fiskfiléer av en granne som skulle åka hem till England. Jag gillar ju inte sådan färdigmat och absolut inte färdigpanerade saker. Och fiskfiléerna var vansinnigt tunna så man undrade hur mycket fisk det egentligen fanns under paneringen?

Men, vi hade ju fått dom i all välmening av grannen och det var ju "gratis"! Och att slänga mat är ju inget för mig heller, så jag använde dom och gjorde en liten spännande rätt av dom.

Blomkåls- och vita bönor-puré med fiskpinnar och grönsaker

b2ap3_thumbnail_fiskpinnar.jpg

Och den här lite spännande purén blev vansinnigt god! Att blanda i lite vita bönor var en hit. Den blev väldigt smakrik och len i smaken! Mums! Rekommenderas absolut!

Till 2 personer tog jag ca 250 g blomkål, ca 3 dl kokta vita bönor och säkert 10 vitlöksklyftor! Kokte blomkål och vitlök så blomkålen blev mjuk. La i bönorna i slutet i några få minuter. Hällde av vattnet och mixade allt med salt, peppar och lite yoghurt!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1307 0

Som alla andra älskar jag pizza. Och visst, en riktigt god köpe-pizza från tex Vespa är ju helt helt outstandning. Men pizza är ju ingen nyttig mat precis så World of Shape har kommit med en egen variant som ligger på 350 kcal (för tjejer) för en pizza med tillbehör. Den är otroligt god och man känner sig verkligen nyttig. Receptet nedan är original. Själv använder jag mig av lite andra ingredienser eftersom jag inte får tag på allt här i Thailand. Men prova den gärna, den är verkligen god och mättande trots att den är liten!

FF-pizza med spenat och räkor

b2ap3_thumbnail_pizzasrakor3.jpg

Recept 1 person, tjej 350 kcal

Ingredienser botten

25 g –  Dinkelmjöl fullkorn
5 g – Fiberhusk (ca 1/2 msk)
1 tsk –  Olivolja
2 msk –  Vatten
Valfria kryddor i degen(chili, örter osv, jag hade i massor av chili).
Blanda allt i en bunke med en slev så det blir en fast deg.

Fyllningen (Valfri)
150 g – Kycklingfile, nötfärs (jag hade räkor)
100 g –  Valfria grönsaker (lite på pizzan, resten brevid, jag hade ca 100 g bladspenat resten lök, squash och vitlök)
1 dl – Krossade tomater alt passerade tomater (På pizza botten)
50 g – Minikeso (lite på pizzan resten brevid om man vill ha det på pizzan, krydda gärna med oregano)
Valfria kryddor till tomatsåsen tex basilika, oregano, peppar, chili, persilja.

Gör degen först. Kavla ut degen så tunn du vill att den skall vara. Lättast mellan 2 bakplåtspapper.
Lägg på tomatsås, och sedan resten man vill ha på.
Grädda i ugn på 200 grader i ca 8-12 min eller tills den är färdig. Servera med grönsaker, keso, coleslow, sallad.
Vill man ej ha keso på pizzan så kan man göra en vitsås på kvarg, spiskummin, örter, yoghurt.

b2ap3_thumbnail_pizzasrakor1.jpg
Dekorerad, innan den kom in i ugnen

b2ap3_thumbnail_pizzasrakor2.jpg

Precis tagen från ugnen!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1474 0