Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Hälsa

Förr åt jag tonfiskgryta ganska ofta. Gjorde den som en redning och spädde med fiskbuljong. Men med mina nya matvanor och nya kostschemat som jag även försöker följa här, så ingår inget mjöl och inga buljonger (pga socker i färdigköpta buljonger), så jag har inte gjort denna så ofta sen dess.

Men, det går alldeles utmärkt att göra denna tonfiskgryta utan varse sig redning eller buljong! Jag gör den helt enkelt enbart på youghurt (fast i Sverige skulle kesella varit mer att föredra) och den blir supergod.

Tonfiskgryta med bulgur

b2ap3_thumbnail_tonfiskgryta.jpg

Recept för 2 portioner (a la WoS kostschema)

 

200 g tonfisk på burk, i vatten
250 g blandade grönsaker (jag hade i charlottenlökar, vitlök, chilipepparfrutk, squash, vitkål, sugarsnaps och broccoli)
Ca 2 dl yoghurt (eller allra helst kesella 1%)
Salt och peppar
50 g bulgur 

Koka bulgurn enligt förpackningen. 25 g för kvinnor och 50 g till män!

Hacka grönsakerna, dela bara charlottenlöken på mitten, och stek i lite lite olivolja så de blir genomstekta. Tillsätt tonfisken och dra grytan från plattan. Blanda i yoghurten alt kesellan. Om du har kesella i så får det inte koka, bara bli varmt annars separerar kesellan. Så värm upp det hela så allt blir genomvarmt. Smaka av med kryddor.

Servera med bulgurn!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1568 0

Varje vecka gör jag baguetter och säljer på vår hash. Försöker komma på olika typer av fyllningar till dom varje vecka. Ibland blir det fyllning över, som häromdagen. Och då sparar man ju det och äter hemma :-)

Taco-röra med matvete

b2ap3_thumbnail_tacomix.jpg

Tacoröran bestod av kycklingfärs, linser, morötter, vitkål, lök och vitlök som jag haft i vanlig färdig taco-mix i. Hemma serverade jag den med matvete och tomater. Jättegott. Okej! Den färdigköpta taco-mixen är inte alldeles för nyttig, men väldigt praktisk :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1450 0

Några gånger till har jag varit ute på driving-rangen för att träna swingar (eller slag i mitt fall!). Kan ju inte påstå att det är någon swing än :-)
Men i alla fall, så 2 gånger fick vi träna på neder-våningen och första gången fick jag så vansinnigt ont i min handled, som har hängt i sen dess. Det är nog 2 veckor sedan. Just idag är det så illa att jag tex inte kan göra armhävningar på gymmet och inte heller bänkpress. Förra veckan fixade jag det med stor smärta, men idag gick det inte ens att lyfta stången från hållaren :-(

Misstänkte själv att "skadan" uppkommit eftersom jag då inte har någon riktig teknik och ofta slår klubban rakt ner i träningsmattan (tee) vid utslag :-( Och sen blir jag så "rädd" för att pröva slå ordentligt igen, att jag missar och slår över bollen hela tiden :-( 

Men i tisdags var jag ute på driving range igen för att ha lektion med supersöta Andrew :-P

b2ap3_thumbnail_practic07.jpg

(Bilden helt fräckt stulen från TPRG Golf Academy's hemsida!)

b2ap3_thumbnail_practic01.jpg

Från förra veckan när vi tränade själv på mattorna på nedre plan, där jag inte får träna längre, säger Andrew!

b2ap3_thumbnail_practic02.jpg

Utsikten från nedreplan!

b2ap3_thumbnail_practic04.jpg

Lektionen håller på 25 min, så det gäller att skynda på. Andrew visar mig bara riktigt basic vad jag ska tänka på. Men här utgångsläge!
Kanske tar 1 timmes lektion nästa gång! 

b2ap3_thumbnail_practic05.jpg

b2ap3_thumbnail_practic06.jpg

Och så den så vansinnigt "snygga" avslutningen :-) Hahahahahaaaa.....!

b2ap3_thumbnail_practic03.jpg

Stackars Andrew blir nog gråhårig i förtid!

Tja, får se om och när det blir fler lektioner! Kostar ju ändå runt 150 kr för 25 minuter eller ca 300 för 55 minuter!

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Fitness Hälsa
in Allmänt 1386 0

Superenkelt att laga och supergott att äta!

Är det inte så vill vill att vardagens matlagning ska vara?

Titta då på den här goda enkla rätten!

Kycklingfärsbiffar med wokgrönsaker och tomatkräm

b2ap3_thumbnail_kycklingtomatkram.jpg

Tomatkrämen gjorde jag kall och det är endast yoghurt blandat med tomatpuré. Kryddad med salt, peppar och tabasco till lagom styrka och smak!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1216 0

För ett tag sedan hittade jag ju torkat soja-protein "kött" här och köpte på mig ett litet lager. En av sorterna var "biffar". Nu var jag inte alls imponerad när jag tillagade de här "biffarna" som just biffar/burgare. Smakade inget vidare. Men så tänkte jag att jag kan ju dela dom i lagom grytbitar och ha i tex pytt! Sagt och gjort! Det finns även "grytbitar" att köpa av den här soja-proteinen, men den har jag inte hittat än.

Vegetariks pytt-i-panna med sojaprotein

b2ap3_thumbnail_sojapytt.jpg

Denna blev riktigt god.

Jag marinerade grytbitarna i soja först i några timmar och när jag fräste dom tillsatte jag jästa soja-bönor. I efterhand borde jag kanske marinerat med jästa soja-bönor. Soja-bönorna ger en otroligt god smak till många gryträtter, så även till "köttet-bitarna" till pytten!

Sen hade jag i en massa olika grönsaker och bara fräste upp.

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1277 0

Jodå, det är ju mitt mål - fisk minst 1 dag i veckan.

Sen äter jag ju mycket makrill i tomatsås tex och lite räkor och lite tonfisk varje vecka. Men "vanlig" tillagad fisk ska jag äta minst 1 dag i veckan. Åtminstone så länge jag inte kan bli "riktigt" köttfri.

Fiskgryta paprika-lök

b2ap3_thumbnail_fiskgrytapaprika.jpg

En god fiskgryta som kanske inte ser mycket ut för världen. Denna serverade jag med bulgur enligt mitt kostschema, alltså bara lite!

Superlätt att fixa till. Fräs lite goda grönsaker (utgångspunkten ska vara lök och paprika, gärna i olika färger), tillsätt fiskfilé delade i bitar. Efter ca 2-3 minuter tillsätt yoghurt/kesell och låt bli genomvarmt. Se till så fisken är helt klar. Server grytan med ris, bulgur eller liknande.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1384 0

Denna supergoda, supernyttiga burgaren är inspirerad av recept från World of Shape där jag följer ett kostschema. En burgare utan bröd? Fungerar utmärkt! Faktiskt nästan bättre :-)

Chiliburgare med tzatziki och chilipotatisklyftor

b2ap3_thumbnail_kycklingburgaretzatziki.jpg

Varför jag gör kycklingburgare är av olika anledningar. Dels är kycklingfärs mycket billigare här och så är jag ju inte så förtjust i fläsk- eller ox-kött, så då föredrar jag kyckling om jag nu ska äta kött!

På tallriken ser ni; kycklingburgare krydddad med massor av färsk chili, tzatziki, wokgrönsaker, stekt lök och vitlök, chilipotatisklyftor och salladsblad med rättika!

Oj oj oj... så himla gott! 

Vad ska vi nu toppa detta med när vi nu firar nyår idag???

Smaklig spis!

Last modified on Continue reading
in Mat 1270 0

Trots att jag lever i ett mycket varmt land med typ 100 meter till stranden, så är vi nästan aldrig nere på stranden. En av anledningarna är att vi ju bor i en storstad som ändå har en väldigt fin strand men det går ju inte att jämföra med några stränder överhuvud taget i Sverige. Här är skitigt. Mycket smutsigt vatten. Vansinnigt många solstolar och parasoller, så man ser knappt himlen - och jag hatar sånt. Turister? Ja, givetvis, men inte alls så många som man skulle tro eftersom turismen går neråt här varje år. Men mest ratar vi stranden för att vattnet är så vansinnigt skitigt och folk faktiskt blir sjuka av att bada i det. Sen har vi själva en vansinnigt fin pool där vi bor, så då är det himla bekvämt att bara gå ner och lägga sig där.

Men ibland är vi faktikst på stranden, men då åker vi bort till något bättre ställe. Antingen ut till en av de fina öarna eller lite längre ifrån storstaden. 

Häromdagen åkte vi ut till en strand vi bara besökt med hashen tidigare, nämligen Ban Amphur, som ligger ungefär 15 minuter söder om Jomtien. En vansinnigt fin strand. Inte alls många turister, inte många solstolar och parasoller, fint vatten, fin strand, lugnt och skönt, inga försäljare. Bara positivt! Annars har vi en annan favoritstrand där det i princip inte finns några västerländska turister alls. Är där turister så är det några få thailändare, men nu gällde Ban Amphur!

b2ap3_thumbnail_banamphur1.jpg

Nice! Och billiga solsängar, endast 40 baht, ca 7 kr!

b2ap3_thumbnail_banamphur2.jpg

Mums!

b2ap3_thumbnail_banamphur3.jpg

b2ap3_thumbnail_banamphur4.jpg

b2ap3_thumbnail_banamphur5.jpg

b2ap3_thumbnail_banamphur6.jpg

Svårt att få en bra cocktail, men de hade denna "Blue Hawaii". Pina colada kände de inte ens till :-(

 

Last modified on Continue reading
in Resor 1698 0

Nu är det ju inte sådär värst många i Sverige som vet vad Leberkäse är, så då vet man ju inte heller vad leberkäse-stroganoff är! Leberkäse är en typ av korv som påminner starkt om falukorv, men mycket mer kryddad och bakad istället för kokt (eller hur nu falukorv tillagas). Den är dessutom fyrkantig!!! Det är en korva som är väldigt vanlig i Österrike och södra Tyskland.

Tack och lov kan jag få tag på bra leberkäse här i Thailand och det är jag jätteglad för :-)

Förutom leberkäsen gjorde jag stroganoffen annorlunda genom att ha kokosmjölk i istället för gräddfil eller liknande och jisses så gott. Och om man som jag älskar kombon kokosmjölk och röd currypasta så är det bara att slänga i det med. Denna gången hade jag inte det utan körde med vanlig tomatpuré!

Leberkäse-stroganoff med stora couscous

b2ap3_thumbnail_leberkasestroganoff.jpg

Jag tillagade denna på precis samma sätt som jag gör vanlig stroganoff men hade i kokosmjölk istället för annan mejerivara. Ser serverade jag den med sådana där stora couscous-gryn. Har bara hittat dom på Netto, men mycket godare än vanlig couscous!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1485 0

Fisk fisk fisk!
Jag älskar fisk men som alla andra äter jag alldeles för lite av det :-( Men försöker så gott jag kan!

Fiskgratäng med räkor och blomkålspuré

b2ap3_thumbnail_fiskgratangblomkalspure.jpg

Jättegott!!!
Och inte alls svårt att göra!

Jag tog bara en vanlig tinad fiskfilé, kryddade den och la i en ugnsfast form. Sen la jag på en massa lökringar. Sen blandade jag yoghurt, räkor, kryddor och 1 ägg och hällde över fisken i formen. Strödde sen hackad svamp ovanpå och in i ugnen i 225 grader i 25 minuter.

Under tiden kokte jag blomkål mjuk. Sen mixade jag den med 2-3 vitlöksklyftor och persilja. 

Tja, svårare var det inte :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1442 0

Hade både kyckling och tzatziki över från när jag gjorde baguetter till hashen, så det fick bli en liten lättlunch för mig när mannen ändå låg magsjuk och inte kunde få i sig något!

Tzatziki är så himla gott och passar till så himla mycket!

b2ap3_thumbnail_kycklingtzatziki.jpg

Såhär serverade jag den!

Kall, stekt kycklingfilé, hemmagjord tzatziki, kokt kallt ägg, stekt lög, rättika, paprika och kinesisk broccoli!

Så enkelt och så gott!

Yammi!!!!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1408 0

Soppor är något jag lagar alldeles för sällan. Det är ju så himla gott! Men tror mest att det är min fantasi som tryter där - tyvärr :-(
Men en god blomkålssoppa hittar in i mitt kök emellanåt :-)

När jag väl lagar soppor så blir det oftast vegetariska sådana. Visst händer det att jag även har fisk eller kyckling i soppan, men oftast tycker jag det är både godast och lättast att laga den vegetarisk!

Blomkål- och avokado-soppa med stekta tofutärningar

b2ap3_thumbnail_blomkalavokado.jpg

Receptet på denna goda soppa är bara ett hopkok och alla mått är höftade. Ibland varierar jag soppan med att ha i morot och ibland blandar jag blomål och broccoli, beror lite på vad jag har hemma. Men basen är blomkål, lök, vitlök och chili.

4 portioner

1 stort blomkålshuvud (mitt vägde ca 500g), delade i mindre bitar
1-2 gula lökar, grovt hackade
4-5 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 chilipepparfrukt, grovt hackad
1 avokado, mogen
1,5 l vatten
1-2 dl yoghurt/kesella
400 g fast tofu, tärnad i små bitar
Salt, peppar och chilipulver

Häll ca 2 tsk olivolja i en stor kastrull, fräs lök, vitlök och chili lite mjuka och glansiga. Lägg i blomkålen och fräs en liten stund. Fyll därefter på med vatten och låt koka tills blomkålen är mjuk.

Tag kastrullen från plattan och lägg i avokado och kesella. Mixa allt i en mixer eller med stavmixer till en slät soppa. Krydda! 

Under tiden soppan kokar, stek tofun ganska hårt i ca 2 tsk olivolja. Krydda med salt, peppar och chilipulver (eller vilken smak man föredrar).

Häll upp soppan i djupa tallrikar och strö tofu över.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1925 0

Ofta får jag frågan vilken thai-rätt jag tycker är godast. Och jag älskar ju thai-mat, så det är så himla svårt att svara på, men efter många frågor och mycket tänkande har jag ändå kommit fram till att kombinationen kokosmjölk/currypasta är något av det allra godaste jag vet. Inte bara av Thai-mat utan mat över huvudtaget!

Det gör sig så himla bra ihop. Är det sen fisk, räkor, kyckling eller vegetariskt spelar inte så stor roll. Jag brukar göra rätter med kyckling eller fisk och använder både röd- och grön currypasta. Jag varierar!

Fisk i grön currypasta med kokt broccoli och matkorn

b2ap3_thumbnail_fiskgroncurry.jpg

Nu älskar jag ju stark mat, så kanske blev det liiite väl mycket med en hel påse grön currypasta till 2 portioner. Skulle nog tagit halva, men men.... :-)
Det blev vansinnigt gott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1700 0

Äntligen har jag fått en "äkta" vetevärmare i huset som kan hjälpa mig och mina axlar när jag arbetar vid datorn. Det är meningen att värmen från vetevärmaren ska få mina axlar (musklerna) att slappna av när jag jobbar ("leker") vid datorn och då få hela axelpartiet att "sjunka neråt". Men att hitta en vetevärmare i detta landet var helt omöjligt :-( Sådana uppfinningar har inte nått hit!

Så det är ju tur man har så himla goa och snälla vänner här som fixar hit en vetevärmare från Sverige!!!! Åh, vad jag är glad för att ha er här!

b2ap3_thumbnail_vetev1.jpg

Vetevärmare från Sverige med ekologiskt vete inuti :-)

b2ap3_thumbnail_vetev2.jpg

Kudden gjord i finaste lin!

b2ap3_thumbnail_vetev3.jpg

Och stooor - lååång, så att den täcker bägge axlarna när jag arbetar!

Jippi!!! Jätteglad!

b2ap3_thumbnail_smiley.jpg

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Fitness Hälsa
in Allmänt 1893 0

Efter alldeles för mycket mat och framförallt, för mycket vin, under nyåret är det nyttigt men gott som gäller nu.

Och sen tidigare har jag lovat mig själv att vi ska äta fisk minst 1 gång i veckan. Såååå.....

Kokt fisk med ugnsrostade grönsaker

b2ap3_thumbnail_koktfisk.jpg

Fisken kokade jag i ytterst lite vatten smaksatt med lime och färsk thai-selleri.
Därefter garnerade jag med färsk thai-selleri. 

Ja, och grönsakerna...? Tog vad jag hade och skar upp och så in i ugnen med lite olivolja och salt!

Lätt, gott och himla nyttigt!

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Fisk Hälsa
in Mat 1657 0

.... eller åtminstone HALVA nyåret i bilder :-)

b2ap3_thumbnail_nyar13_1.jpg

The Lady in black :-)

b2ap3_thumbnail_nyar13_2.jpg

Vi var ute och åt på en härlig fiskrestaurang med våra norska vänner från hashen, "HeliumHead" och "Special Price"! 
Mycket gott, men inte alls billigt!!!!
Här tar man med sig eget vin eftersom de inte har vin på menyn. Så får man en såhär stor (blå) ishink att använda!

b2ap3_thumbnail_nyar13_4.jpg

Vår mat!
Förrätten! Några stora fina musslor dränkta i vitlök! Mums!

b2ap3_thumbnail_nyar13_3.jpg

Kycklingsallad. Vi hade även ett fat med ångkokta grönsaker, mest broccoli, men den glömde jag bort!

b2ap3_thumbnail_nyar13_5.jpg

Huvudrätten!
Grillade jätteräkor dränkta i vitlök :-) Oj oj oj så gott!
Oj oj oj vad vi är dumma mot miljön!

Allt detta, exklusive vinet som vi hade med själva, kostade 900 baht, ca 180 SEK för oss båda (med dagens kurs som är VÄLDIGT gynsam!)! Inte alls dyrt tycker ni kanske. Men vi äter aldrig såhär dyrt annars. Vinet kostade oss 400 baht för 2 liter, ca 80 SEK!

 

Ja, sen fortsatte vi firandet nere på stranden tillsammans med några andra hash-vänner och våra grannar, men där hade min foto-hjärna tagit slut, så det blev inga bilder! Men tror det var bäst så annars hade nog kameran förmodligen blivit full med sand!!! 

Och ja, vi hade enormt trevligt :-) Kanske lite väl för trevligt kändes det som dagen-efter :-D Hahahahahaha......!

Detta har varit ett helt underbart år och det går förmodligen inte att slå 2014, men jag ska göra mitt bästa för att försöka!

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 2035 0

b2ap3_thumbnail_sojaprotein2.jpg

Japp! Det är väl vad detta är? Men undrar egentligen hur "naturligt" kött är idag?
Kött har nog inte varit naturligt på många 100 år :-( 

Fick tips av en klasskamrat var jag kunde hitta torkat sojaprotein (vege-kött) här. Och faktiskt var det i flera olika affärer varav en inte ligger så långt ifrån mig. Blev jätteglad.
Sojaproteinet finns i 3 olika sorter; detta är typ "färs".
Man lägger det i blöt i några timmar, det sväller enormt, sen tillagar man det precis som köttfärs :-) 

Det jag gjorde var att jag hade i massor av chilipulver i vattnet som de låg och svällde i. 

b2ap3_thumbnail_sojaprotein1.jpg

Sen finns det dessa "biffar". Jo, jag vet! Ser absolut inte tilltalande ut, men jag slipper äta djur i alla fall. Och smaken beror helt på hur du tillagar det.

Det finns ytterligare en sort som är mer som "kött-strimlor", men tyvärr hade dom inte den sorten där jag handlade dessa. En annan gång kanske!

Är så himla glad att jag nu hittat detta så jag kan variera med tofu. Blir så trist med bara tofu. Tofu är vansinnigt billigt här, men tyckte inte heller sojaproteinet var så himla dyrt. En sådan här påse, som jag tror innehåller runt 350 g (stod inget på påsen), kostade ca 20 SEK! Och jag använde ca 180 g till 6 portion. Egentligen skulle det vara till 4 portioner, men jag tyckte det blev så vansinnigt mycket, så jag delade upp det i 6 istället!!! Det betyder ungefär 3.50 SEK per portion av just sojaproteinet!!!!

 

Chili-sin-carne

b2ap3_thumbnail_sojaprotein3.jpg

Av sojaprotein-färsen gjorde jag en vegetarisk chili-con-carne. Och kan lova att den blev vansinnigt god. T.o.m mannen, som inte är så himla förtjust i tofu, gav denna många pluspoäng :-)

Denna chilin är gjord enligt FF-kostschemat och varje portion innehåller ca 450 kcal!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2140 0

I skolan har vi lärt oss orden för mat, äta, dricka, drycker och maträtter. Då har vi oxå kommit in på vad som är våra favoriträtter; utländska vs. thai!

Och jag bara älskar thai-mat!
Nästan all thai-mat faller mig i smaken, så det är väldigt svårt att välja en favorit. Det beror lite på dagen!
Men jag måste nog medge att kombinationen kokosmjölk och currypasta (röd eller grön) är jag oerhört svag för! Så jädra gott! Och det händer faktiskt inte så ofta att jag äter det ute, eftersom de ställen vi äter lunch på ofta inte har just dessa rätter.

Så därför händer det lite då och då att jag lagar det själv! Och det blir minst lika gott om jag får skryta lite? Som då denna rätten:

Kyckling i kokosmjölk och currypasta samt bulgur

(Vill man ha riktigt thai, så byter man ut bulgurn mot ris!)

b2ap3_thumbnail_kokoskyckling.jpg

1 portion

Ca 100-120 g kycklingfilé
Ca 120-150 g blandade grönsaker (jag använder massor av lök och vitlök, morot, broccoli, paprika och aubergine)
Currypasta, röd (här tar man så mycket som man kan äta av stark currypasta, jag tar ca 2 msk)
Ca 100 g kokosmjölk (obs! ej den tjocka varianten utan mjölken!)
Fisksås
Bulgur/ris

Börja med att dela alla ingredienser i mindre bitar.
Koka därefter bulgur.
Fräs kycklingen i lite olja några minuter. 
Lägg därefter i grönsakerna och fräs lite till. 
Lägg i currypasta och kokosmjölk och rör om så currypasta löses upp. Jag brukar använda så mycket kokosmjölk så det täcker ingredienserna och blir en liten sås. Men det är en smaksak!
Låt puttra i ca 5-10 minuter. Kycklingen måste vara helt färdig.
Smaksätt med fisksås och ev peppar.

Servera med bulgur/ris!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2047 1

b2ap3_thumbnail_xmaslab_eng.jpg

I also wish you all a good
New Year 2014!

 

God Jul!

b2ap3_thumbnail_xmaslab.jpg

Önskar er alla öven ett fantastiskt
Gott Nytt År 2014!

 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1746 0