Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Hälsa

b2ap3_thumbnail_knacke2.jpg

Har sett en hel del recept på fröknäcke på olika hemsidor. Har annars inte tänkt så mycket på just att baka knäckebröd själv. Dels äter jag så himla lite av det, så att köpa verkar enklare. Men när t.o.m min mamma tar upp trenden och bakar fröknäcke som smakar helt gudomligt, ja, då gror ett litet frö i mig.

Sen när jag och ugnarna var spa så serverades det, förutom frukt, just hembakt fröknäcke - som var helt beroendeframkallande. Ännu värre än chips! Så då fick jag massor av inspiration och sug och tänkte, nej nu får jag oxå baka såna där goda fröknäcke. Så det har jag gjort.

Började med ett recept jag hittade hos Leila Lindholm, och det blev gott men ganska "smuligt", det höll inte ihop så bra och det blev liksom inte "knäckigt" som knäckebröd. 

Hittade sen det här receptet hos Tidningen Hembakat och det är så otroligt gott. 

Ett annat plus är att det är super super enkelt att baka fröknäcke :-D

b2ap3_thumbnail_knacke3.jpg

Och pålägg???

Nej, absolut inte. Behövs inte alls. Men jag har haft både ost och kaviar på och det fungerade bra, men att äta naturella är bara så gott! Och beroendeframkallande!

b2ap3_thumbnail_knacke1.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1789 0

Julen är över och imorgon är det nyårsafton och i övermorgon är det 2015! 
2015! Vart tog 2014 vägen? Fast det frågar man väl sig alltid. Man hänger inte ritkigt med längre...!

Nåja!
Till julen hade jag och mina barn bestämt att vi inte skulle ge varandra några julklappar, de ville hellre att vi 3 skulle göra nåogt kul ihop och förra året var vi på ett spa utanför Genarp och dit ville dom gärna igen. Men vi hade världens sjå med att hitta en dag då vi alla kunde innan den 15 januari (dvs hela december och halva januari) och när spa:t var öppet. Och vi hittade ingen dag :-( Men så hittade jag Kiviks Hotell som har dagspa som dessutom inte var så dyrt. Okej, det ingick inga behandlingar, men däremot en lättare måltid. Vi valde att ta vår spa-dag en torsdagkväll och vi hade det såååå mysigt. Kiviks hotell ligger med en bedårande utsikt mot havet, men tyvärr var det mörkt som natta och regnade som spön i backen, så vi såg inte havet :-( Däremot så gottade vi oss i jaccuzzin, bastu och en det härliga relaxrummet. 

Vilken avkopplande eftermiddag/kväll vi hade :-)

Tack mina älskade!

b2ap3_thumbnail_spa01.jpg

Jag och Jenny i jaccuzzin

b2ap3_thumbnail_spa02.jpg

Supergott hembakat bröd med helt fantastiskt gott fluffigt lime-smör!!!! Wow! Så gott det var!

b2ap3_thumbnail_spa03.jpg

Miffon?

b2ap3_thumbnail_spa04.jpg

Jodå, dom tyckte det var fantastiskt gott :-D

b2ap3_thumbnail_spa05.jpg

Det serverades oxbringa och det äter ju inte jag. Hade inte tänkt på att fråga när vi bokade. Men frågade nu om de hade något vegetariskt alternativ och det var väl inte sådär lätt, men kyparen skulle kolla med kocken. Och, voila, efter några minuter fick jag gnocci med grönsaker och gorgonzola-sås! Mycket mycket gott :-D Jättenöjd Karin!

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Fitness Hälsa
in Allmänt 1337 0

b2ap3_thumbnail_malmobk07.jpg

Finaste Sångfåglarna - Tess och Hugo!

Tess och Hugo!

Idag var jag och Tess på brukshundklubben i Malmö tillsammans med en annan Sångfågel - nämligen Hugo med matte Anna. Själv har vi inte tränat på länge. Trist väder och avsaknad av inspiration samt att jag känner en tillbakagång av vår positionsträning har gjort att jag inte kommit igång. Men idag var helt underbart vinterväder, dock lite kallt om fingrarna, och när Anna frågade så kändes det bra att komma iväg. Tränade inte så lång stund eftersom klicker-fingret stelnade :-)

Men hundarna fick även busa av sig lite, dom har så kul med varandra!

b2ap3_thumbnail_malmobk01.jpg

Här "tränar" vi rutan ;-)

b2ap3_thumbnail_malmobk03.jpg

...och här med!

b2ap3_thumbnail_malmobk02.jpg

Sen hade Hugo en sån himla rolig gose-leksak som jag tog och vi hade dragkamp, sen tog Hugo den och jag fick jaga honom för att få tag på den!

b2ap3_thumbnail_malmobk04.jpg

Anna och Hugo tränar rutan!

b2ap3_thumbnail_malmobk05.jpg

b2ap3_thumbnail_malmobk08.jpg

Kul dag!

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Djur Hälsa Hundar
in Hundar 1549 0

b2ap3_thumbnail_godjul2.jpg

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1373 0

Vegebiff igen!

Nu har jag ju lärt mig en teknik (?) att göra en bra biff så då får jag spinna på temat :-)

Denna gången fick det bli biffar gjorda på linser, som jag hade mycket av hemma. Men hade även köpt rödbetor och ibland gör jag rödbetsbiffar som jag bara älskar, men de brukar inte bli så bra. Så jag hade även i riven rödbeta. Men även lite mer spännande saker som färsk ingefära och givetvis färsk chili (eller de som vi svenskar kallar piri-piri)!

Det blev jättegott. 

Sesampanerade lins- och rödbetsbiffar med ris, kokta morötter och tomatkräm

b2ap3_thumbnail_linsrodbetsbiff.jpg

Tog en sån där "papp-ask" gröna linser. Lät dom rinna av. Blandade med lök, vitlök, piri-piri, ingefära och riven rödbeta i en mixer. Mixade allt. Tillsatte lite kesella (ca 1 dl) och ca 1 msk chiafrön + kryddor. Sen lät jag det stå och svälla ca 20-30 minuter. Formade till biffar och panerade med sesamfrön och stekte på väldigt hög värme på grilljärn. 

Till tomatkrämen blandade jag kesella med tomatpuré och kryddor. Rörde om och värmde försiktigt på spisen.

Jättegott!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1288 0

Efter flera dagar av vegetarisk mat så var jag sugen på ugnsgratinerad falukorv med potatismos. Nu finns inte vege-falu (vad jag vet) och även om det skulle funnits hade jag nog inte köpt den för andra vege-korvar är inte precis goda :-( Mer bara utfyllnad! I alla fall försöker jag ju verkligen att äta mest vegetariskt eller fisk och det har gått jättebra och jag mår bra och saknar absolut inte något köttaktigt, men nu var jag sugen just på ugnsgratinerad falukorv! Så då fick det bli det!

Ugnsgratinerad falukorv med mos och ugnsrostade grönsaker

b2ap3_thumbnail_falumos.jpg

När jag gratinerar falukorven så skär jag skåror i den och fyller med ostbitar, sen penslar jag dijon-senap på hela korven och in i ugnen. Korven la jag sen i en ugnssäker form och la även i grönsaker skurna i lagom stora bitar som får ligga med hela tiden i ugnen. Och så bara sen göra mos till. Jag kör ju kolhydrater enligt WoS-kostschema och då använder man enbart 70 g potatis till en portion, så det blir inte så mycket mos men det räcker gott och väl :-)

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1218 1

b2ap3_thumbnail_kalepasta3_20141213-075540_1.jpg

För ett tag sedan köpet jag färsk grönkål (gott, billigt och nyttigt) för att göra en grönkålssoppa >>, men det blev jättemycket grönkål över så för att den inte själv skulle gå från kylen var jag ju tvungen att tillaga resten. Och då kom jag på att jag kunde göra en pastasås av den. Sagt och gjort!

Pasta med grönkålssås och fetaost

b2ap3_thumbnail_kalepasta1_20141213-075539_1.jpg

Recept för 2 portioner

50 g pasta - kokas enligt anvisningar på förpackningen

Ca 500 g färsk grönkål, strimlad
1 lök, hackad
2-3 vitlöksklyftor, hackad alt pressad
1 tsk sambal olek
Ca 3 dl grönsaksbuljong
Ca 2-3 dl kesella (fungerar även bra med creme fraiche)
Salt och peppar

100 g fetaost

Fräs den strimlade grönkålen och lökarna i lite olivolja i en stor gryta i några minuter. Rör om hela tiden. Grönkålen krymper! Häll på buljonger och låt koka ca 10 minuter. Om inte all vätska kokar in så häll av resten och lägg tillbaka grönkålen i grytan. Stäng av spisplattan. Häll på kesellan och krydda med salt, peppar och ev sambal olek. Sambal olek kan uteslutas om du inte vill ha stinget i den som jag vill :-) Rör runt så allt blandas väl. Vill man ha en lösare sås så lägger man i lite mer kesella. Vill man ha en mer finfördelad sås så mixar man den.

Servera med pastan och tärnad fetaost!

b2ap3_thumbnail_kalepasta2_20141213-075540_1.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1967 0

b2ap3_thumbnail_turbinen4.jpg

Malmös vackra kallbadhus på stranden Ribersborg

Skriver ju bara om mat och bakning så nu blir det lite om Tess!

Helgen som gått har mest varit rätt trist väder med mulet, halv-storm, 4-5 grader och småregnigt. Det har inte inbjudit till speciellt mycket aktiviteter, men ändå har jag tydligen lyckats trötta ut henne rejält för hon har sovit som en stock hela denna helgen. För en liten stund sedan försökte jag väcka henne när hon sov i soffan klockan 19 en söndag-kväll. Men icke sa Nicke, hon sov som en stock :-D Så något bra har jag väl gjort?

Men okej, det har faktiskt även varit lite bra väder och precis då var vi ute på hashen på en Full Moon Run med Blentarp Hash House Harriets and Harriers. Det var en helt underbar kväll med stjärnklar himmel och en stor lysande måne. Rundan var på ca 2 timmar i total mörker i skogen och endast våra små ficklampor som lyste upp. Tess var helt galen och tyckte det var sååå skoj och drog i sin sele i 2 timmar!!!! Gissa om hon var slut sen?

I alla fall så var vi i Malmö på landets bästa hundrastplats idag, där var vi även i fredags. Tyvärr har vi lite otur med vädret när vi är där. I fredags började det regna precis när vi kom dit och regnade den timmen vi var där. Idag var det halv storm och vansinnigt kallt och började regna smått smått när vi gick mot bilen. Men Tess både badade och busade med andra hundar så hon har varit slut hela kvällen (nåja, vi lyckades med en 1 timmes promenad hemmavid oxå).

Här några bilder från Ribersborg och "Limhamnsfältet" Malmö

b2ap3_thumbnail_turbinen1.jpg

På denna stora hundrastplats/hundbadplats anordnas även hästtävlingar varje år, det rids fälttävlan över fälten. Tess upp på en stor stock som är ett av hindren med vacka Västra Hamnen och Turning Torso i bakgrunden. Jadå, halv storm = flaxande öron!

b2ap3_thumbnail_turbinen6.jpg

Från i fredags när det regnade men Tess tyckte det var jätteskönt att bada i Öresund med Turning Torso bakgrunden

b2ap3_thumbnail_turbinen5.jpg

Och här från idag, samma vatten, samma ställe men med "Kallis" i bagrunden

b2ap3_thumbnail_turbinen3.jpg

Malmö Kallbadhus från 1898

b2ap3_thumbnail_turbinen2.jpg

Det är så himla kul här på "Ribban" tycker Tess. Obs! Denna stock är V Ä L D I G T hög och hon hoppade upp alldeles själv :-)

Hälsningar från Malmö och Ribban!

 

Last modified on Continue reading
in Hundar 1643 1

Då var det dax för fisk igen!
Detta receptet är lite omgjort från ett recept från World of Shape. Men det funkar bra!

Chillipepparfisk med wokgrönsaker, gurkmejaris och örtkeso

b2ap3_thumbnail_pepparfisk.jpg

Till denna rätt kan man använda vilken fisk som helst. Originalreceptet är på lax, men det funkar utmärkt med torskfilé som jag använder här!

Recept på 2 portioner

Ca 50 g ris
Ca Ca 300 g fiskfilé, tinad
Ca 300 g wok-grönsaker
Ca 4 dl keso
Franska örter-kryddor
Chillipulver
Svartpeppar
Salt
Gurkmeja

Koka riset enligt förpackningen tillsammans med lite gurkmeja.

Salta fisken på bägge sidor. Häll på chillipulver och svartpeppar. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen på ca 180 grader i 10-15 minuter.

Woka grönsakerna.

Blanda keson med franska örter-kryddblandning. Givetvis kan man här använda sig av färska örter, vilka som.

Servera när ris och fisk är klara.

Smaklig måltid!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1203 0

Ja, varnar alla som är känsliga mot nyttig och hälsosam mat fullproppad med vitaminer :-D

Grönkål är ju en otroligt nyttig grönsak. Vansinnigt nyttig. Och den här årstiden - väldigt billig! Men jag har aldrig använt grönkål till någonting. Så det fick bli ändring på det! Billig och nyttig mat är det som prioriteras här hemma och helst ska det då vara vegetariskt. Och då funkade detta perfekt!

Grönkålssoppa a la Karin med ägghalvor

b2ap3_thumbnail_gronkalssoppa.jpg

Varför jag döpt den till "a la Karin" är för att de recepten jag hittade på grönkålssoppa tyckte jag var lite "mesiga" och intetsägande. Jag ville ha mer smakupplevelse än bara grönkålen. Så jag tillsatte både vitlök och chillifrukt. Och både vitlök och chilli är ju oerhört nyttiga växter med mycket antioxidanter, vitaminer och välgörande ämnen. I Thailand säger man att när man äter mycket chilli-frukt håller man sig smal för att det påverkar ämnesomsättningen. Nu vet jag inget om det, men jag tror att det finns någon sanning i det.

I alla fall här är mitt recept på grönskålssoppa, 2 portioner

250 g färsk grönkål, strimlad 
1 röd lök, grovhackad
1-2 vitlöksklyftor, grovhackad
1 piripiri eller mildare sort chilli, grovhackad
ca 4 dl grönsaksbuljong
2 dl kesella
olivolja
salt och peppar

Fräs strimlad grönkål, lök, vitlök och chilli och en större kastrull några minuter. Tillsätt buljongen och låt koka ca 15-20 minuter på svag värme. Ta kastrullen från värmen och tillsätt kesellan och kryddorna. Rör om. Mixa ihop till en slätare soppa med mixer. Servera med kokta ägghalvor och ett knäckebröd.

Jättegott!

Vitaminboost!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1890 0

Idag lagade jag en helt underbart god vege-biff. Har gjort vegebiffar många gånger, men det blir aldrig riktigt riktigt bra i konsistensen. Men denna blev jättegod och jättebra i konsistensen :-D

Vegetarisk "biff" a la Lindström med stuvade morötter och skogschampinjoner

b2ap3_thumbnail_vegelindstrom.jpg

Receptet här gav 4 ganska rejäla biffar. För mig är det 4 portioner.

2 st 180 g blandade bönor (går nog bra med vilka bönor som) - avrunna
2 små röda lökar
1-2 stora vitlöksklyftor
Halv liten burk kapris
Halv rå skalad rödbeta hackad i små bitar
1 liten piri-piri / chilli-frukt
Ca 1 msk fiberhusk
Ca 1 msk chiafrön
Ca 1-2 msk kesella
Salt och peppar

Lägg bönor, lök, vitlök och chillifrukten i en matberedare/mixer och mixa till en ganska slät smet. Lägg i lite kesella och fiberhusk och mixa igen. Krydda med salt och peppar. När du tycker du fått okej "smet" (inte för hård, men absolut inte för lös) lägg smeten i en bunke och blanda i resten av ingredienserna. Låt stå och "svälla" ca 1 timme.

Forma 4 biffar. Lättast med väldigt våta händer.

Värm en stekpanna/grillpanna till riktigt hög värme och lägg på biffarna. Stek ca 4-5 minuter på varje sida. Tror jag hade mina på ännu längre.

Servera allt med lämpligt tillbehör.

Mina stuvade morötter och svamp gjorde jag bara som så att jag skar morötter i stavar och kokte dom några minuter. Hällde av vattnet och hällde i ca 1 dl creme fraiche och salt och peppar.

Svamparna delade jag i mindre bitar och fräste i smör. Salta och peppra. Sen la jag i ca 1 dl creme fraiche och rörde om. Bägge stuvningarna hade jag på väldigt svag värme när jag hällde i creme fraichen!

Mycket gott!

 

Skönaste kudden

b2ap3_thumbnail_skonkudde.jpg

...tycker Tess och sover så skönt på min laptop. Inte lätt att göra något :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1468 0

Tänkte lägga ut ett recept här idag, men insåg att jag nog hade haft med det på bloggen otaliga gånger, så jag struntade i det!

Istället får ni lite matinspiration då jag egentligen inte har något recept på denna rätt. Bara slängde ihop lite!

Spenatbakad fiskfilé på bädd av wokade grönsaker

b2ap3_thumbnail_spenatbakadfisk.jpg

Tog bara vanlig tinad torskfilé, la i en ugnssäker form. Saltade. La på tinad bladspenat ovanpå och kryddade.

Sen in i ugnen tills det var klart :-)

Sen är det bara att woka de grönsaker an vill ha till. Lätt so en plätt och mycket gott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1326 0

Thai-inspirerad fiskfilé med kokta morötter och broccoli

b2ap3_thumbnail_kokosfisk.jpg

Hade lite kokosmjölk över och kom på att jag skulle laga något med den och röd curry som jag älskar. Fisk till det fick det bli. Och så gott det blev. Givetvis kan man servera med ris eller liknande, men jag har ätit så mycket kolhydrater idag så det fick vara :-)

Till 2 portioner gjorde jag ungefär såhär:

Hackade lite lök och vitlök och fräste i panna. Hällde i ca 1,5 tsk röd currypasta, rörde om. Hällde sen i ca 2 dl kokosmjölk och ca 1 msk fisksås, lät det sen puttra ca 1 minut innan jag la i fisken skuren i lagom stora bitar. Detta fick koka i några minuter.

Servera med vad du vill!

 

Wienerbröd gjorda på smördeg med saffran-kräm

b2ap3_thumbnail_saffranwiener.jpg

Igår var jag och barnen hos bror min och hans familj. Jag hade lovat ta med mig lite bakgott. Har ju fått dille på att göra wienerbröd med färdig smördeg när jag insåg hur lätt det är. Men man ska passa sig för vilken smördeg man köper för jag har redan fått erfara att vissa smördegar är ren skit :-( Jag köpte en sån där smördeg på "rulle" från Coop. Den blev jättebra. 

Saffrankrämen gjorde jag som en vanlig vaniljkräm men istället för att lägga i en vaniljstång så la jag i saffran. Blev så lyckat :-)

Saffrankräm

2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 påse saffran

Blanda ingredienserna i en kastrull och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar. Låt den för allt i världen inte koka eller brännas i botten, utan håll koll på den hela tiden. Låt den sedan svalna och använd i kakor, bullar eller tårtor.

 

Eftersom jag fick kräm över tänkte jag ev ha dom i vanliga lusse-bullar :-) 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1637 0

Alltså, det här med att ha hund!
Det betyder att man inte hinner blogga :-)

Eller i alla fall för mig! 
Har ju precis skaffat mig en ny myskompis. Det är den tredje labben från samma kennel.
Tess heter hon är en omplaceringshund på 4 år. Hon är så väluppfostrad och snäll så det är rena drömmen.

b2ap3_thumbnail_tessbad.jpg

 

Tess (Sångfågelns Contessa Di Folleville)

Men att ha hund när man är ensam kräver mycket tid och planering och då har bloggandet blivit lidande.

Därför får ni idag 2 stycken goda, varma soppor i höstrusket! Thai kyckling/nudelsoppa och blomkålssoppa med paprika.

Thailändsk kyckling/nudelsoppa

b2ap3_thumbnail_nudelsoppa.jpg

Detta receptet är hämtat från Fredrik Pauluns bok "Pauluns GI-månad". Har ändrat liiite!

2 portioner

Ca 300 g kycklingfilé skuren i lagom stora bitar
1 paprika, strimlad
80 g purjolök, strimlad
4 vitlöksklyftor, hackade
15 g ingefära, finhackad
(jag har även i lite broccolibuketter)
1 l vatten
2 msk thai kycklingfond
1 msk olivolja
1 msk fisksås (eller mer, smaka av)
1 tsk sambal olek (eller mer om du gillar starkt)
färsk koriander, hackad
50 g risnudlar

Blanda alla ingredienser utom koriandern och risnudlarna i en kastrull och låt koka upp. Låt sjuda i 5 minuter och ta sedan bort kastrullen från plattan. Koka samtidigt risnudlarna enligt förpackningen. 
Fördela nudlar och soppa i djupa tallrikar. Toppa med hackad koriander. Servera

 

Blomkålssoppa med tärnad paprika

b2ap3_thumbnail_broccolisoppa_20141115-203034_1.jpg

2 portioner

Tog ca 400 g blomkål, 1 röd lök och vitlök. Kokte grönsakerna mjuka och mixade med en handmixer. La i ca 1 dl kesella och färdiga gröna linser (ca 1 dl). Serverades med tärnad röd paprika och rostade pumpakärnor! Gott! Mums mums!

b2ap3_thumbnail_broccolisoppa2.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1798 0

För några dagar sedan lagade jag en helt underbar broccolisoppa som jag toppade med överbliven gorgonzola-ost. Oj oj oj, så gott det blev.

Tyvärr så har jag faktiskt glömt vad jag egentligen hade i den, så kan tyvärr inte lägga ut något recept. Men ett tips för dig som lagar tex broccoli- eller spenatsoppa - lägg i lite tärnad gorgonzola :-)

Broccolisoppa med gorgonzola-ost

b2ap3_thumbnail_broccolisoppa.jpg

Ja, jag hade ju då förstås broccoli i soppan, ungefär 300 g för 2 portioner. Sen var där även lök och vitlök. Tror även jag hade i chillifrukt och även lite zucchini och morot. När grönsakerna kokt mjuka så mixade jag allt med en stavmixer och la i ca 1-2 dl kesella och kryddade. Innan servering toppade jag med gorgonzolan!

Prova!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1856 0

Jordärtskocka är faktiskt inget jag ätit tidigare. Tänkt på det flera gånger att jag skulle köpa några små knölar och göra någon puré eller liknande, men det slutar alltid med att jag tycker de är väldigt små i affären och väldigt dyra. Stå där och skala en hög med såna små knölar har väl inte varit något som tilltalat mig, så jag har avstått. Men nu hade mamma odlat jordärtskockor på sin lilla kolonilott i Slottsparken i Malmö och hon fick väldigt stor skörd och gav mig några. Jag googlade lite och hittade då ett recept på soppa som jag tyckte lät bra. Jag hade grön sparris hemma så tyckte det passade att lägga i soppan :-)

Jordärtskockssoppa med grön sparris

b2ap3_thumbnail_jordartskockssoppa1.jpg

 

250 g jordärtskockor
1⁄2 st gula lökar
Arla® Svenskt Smör
1⁄2 dl torrt vitt vin
2 1⁄2 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1 1⁄4 dl Kelda® matlagningsgrädde
1⁄2 krm vitpeppar

Gör så här:
Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar.
Fräs löken i smör i en kastrull.
Tillsätt jordärtskockor, vin, 
vatten och buljongtärningar.
Låt koka under lock ca 15 min eller tills 
jordärtskockorna är mjuka.
Mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden.
Värm och smaksätt med peppar. Garnera gärna med persilja.

Samtidigt kokade jag den gröna sparrisen och skar i mindre bitar och la i soppan när allt var klart att servera.

Gott :-)

 

PS: Kronärtskocka har jag däremot ätit tidigare!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1793 0

b2ap3_thumbnail_laxpasta1.jpg

Min allra bästa favoritmat är absolut laxpasta av rökt lax och röd kaviar. Denna rätt blev jag först bjuden på av bästa Anna för en herrans massa år sedan och har varit favoriten sen dess. Men tiderna förändras och framförallt det där med att äta kolhydrater eller inte. Numera äter jag ju oftast enligt World of Shapes kostschema som tycker att man ska äta runt 70 g kokt kolhydrater per måltid och det gör ju att pastarätter, som jag åt väldigt mycket av tidigare, inte blir riktigt samma sak. 

Jag har lärt mig att när man äter pasta så ska det inte vara någon "sås" på pastan utan pastasnörena/bitarna ska bara bli fuktade av själva såsen. Men det blir liiiite svårt när man äter så lite pasta och ska ha mycket grönsaker och protein. Men men, men gör vad man kan och laxpastan är fortfarande min favorit och jag gör den ofta, men enligt WoS kostschema. Det går utmärkt :-)

Laxpasta med rökt lax och röd kaviar

b2ap3_thumbnail_laxpasta2.jpg

Och om den är lätt att laga?
Helt fantastisk lätt!!! 

Men kräver att man har någon typ av mixer.

Till 2 portioner använder jag ca 200 g rökt lax skuren i mindre bitar, fräser tillsammans med 1 hackad lö och lite hackad vitlök. Lägg därefter i ca 2 dl creme fraiche (eller som jag keselle, men kesellan få INTE koka!) och låt bli genomvarmt. Häll allt i en mixer eller använd stavmixer och mixa till ganska slät kräm. Lägg tillbaka i grytan och låt bli varmt. Lägg i en burk röd kaviar. Riv parmesan-ost över och krydda med svartpeppar (inget salt behövs!). Koka under tiden pastan. Servera allt med en sallad och oliver.

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1754 0

b2ap3_thumbnail_laxspenat2.jpg

Nu bryter jag det vegetariska med fisk!
Jag älskar fisk och lax är absoluta favoritfisken. Vilken tur att den brukar vara billig här i Sverige. Annat var det i Thailand :-( Dyr som pocker. Dyrare än den dyraste finaste här!

I alla fall försöker jag äta fisk minst två gånger i veckan. Nu hade jag en liten bit fetaost över som jag inte riktigt visste vad jag skulle ha den till. Den var liten. Så kom jag på att man kunde ju smula den på lax och ugnsbaka laxen. Sen slutade det med att jag ovanpå fetaosten hade skivad tomat och basilika - lite grek-inspirerat. Mycket gott blev det i alla fall.

Fetaostbakad laxfilé med stuvad spenat

b2ap3_thumbnail_laxspenat1.jpg

Spenaten är gjord på frusen hackad spenat som jag bara värmt lite lätt i en kastrull med kryddor. Sen la jag i fräst svamp och lite creme fraiche för att få liksom en "stuvning". Blir det för mycket creme fraiche blir den lite vattning, men det funkar ändå :-)

Sen är det bara att servera. Givetvis går det utmärkt att servera potatis, ris, pasta eller liknande till.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1508 0

b2ap3_thumbnail_rodbetsbiff1_20141024-075654_1.jpg

Jag är ingen hejare på att göra vegetariska biffar eller falafel och det grämer mig. Har verkligen försökt många många gånger och visst, smaken blir det inget fel på, men jag kan ju knappt kalla det biffar! Det är mycket sällan de håller ihop och så blir de inte riktigt "genomstekta". Eller, så kanske man inte kan säga, det blir ju klara inuti, men.... Tja, vet inte hur jag ska förklara det. Men framförallt håller de sällan ihopa. Och då har jag försökt otaliga metoder, både egna kreationer och där jag verkligen följt olika recept där bilderna ser så fina ut. Men nej, jag kan inte göra bra vege-biffar :-( Så är det bara!

Nu gör jag dom ändå, eftersom jag gillar dom och för att variera. De jag tycker allra bäst om är rödbetsbiffar som jag brukar servera med pepparrotssås. Mums! Vattnas redan i munnen!

Men idag ville jag variera mig lite och gjorde lite annorlunda rödbetsbiffar och serverade dom med en typ av "dillstuvad" potatis.

Rödbetsbiffar med dillstuvad potatis

b2ap3_thumbnail_rodbetsbiff2_20141024-075655_1.jpg

Biffarna gjorde jag genom att grovriva råa rödbetor (har även testat med kokta och resultatet blir inte bättre!), vitkål, lök, vitlök och finhacka en chilli. Blanda allt i en bunke tillsammans med 1 ägg. Krydda. Forma till biffar och stek i olivolja tills de är klara.

Den "dillstuvade" potatisen är gjord på kokt potatis som jag delat i lagom stora bitar och låtit svalna något. De ska inte vara helt kalla. Sen blandar jag i ca 1 dl  (för 1 portion) kesella och hackad dill och kryddar. Sätter tillbaka kastrullen på plattan på mycket svag värme och låter allt bara bli genomvarmt. Blanda allt väl.

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1430 0

Pytt-i-panna är så himla lätt att göra vegetarisk. Antingen bytar man bara ut köttet mot vege-bitar eller så använder man enbart goda grönsaker. Jag brukar variera. Idag blev det med vege-bitar.

Vegetarisk pytt-i-panna med tomatkräm

b2ap3_thumbnail_vegepytt_20141023-174358_1.jpg

Ser kanske inte väldigt aptitligt ut men dels har jag både rödbetor och spenat i, som gör det konstigt i färgen, sen har jag blandat i ägg i allt, precis som man gör i en phad thai :-)
Om ni inte förstår så knäcker man ett ägg i och rör runt så det blir som en äggstanning. Det var mest för bekvämlighetens skulle. Ville inte ta fram en stekpanna till för att steka ägg och ha till :-)

Tomatkrämen är kall och gjord enbart på kesella, tomatpuré och kryddor. Jag har bla sambal olek i.

b2ap3_thumbnail_persimon.jpg

Persimon
Kaki
Sharon

Kärt barn har många namn. Eller jag har precis lärt mig att det denna frukt heter olika lite beroende på var den kommer ifrån. I alla fall är den vansinnigt god. Vet faktiskt inte om jag någonsinn smakat denna frukt tidigare, i så fall var det jättelängesen. Dessa köpte jag billiga på Netto nu och kommer verkligen att köpa på mig fler. Såååå goda!

b2ap3_thumbnail_kuddar.jpg

Sååååå fiiiina kuddar!

Dessa fantastiska kuddar hittade jag på Hemtex som har stor rea. Ordinarie pris på kuddarna var 199 kr per styck och jag köpte dom för 49 kr för bägge två!!!! Okej, jag hade en rabattkupong på 50 kr, men ändå!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1621 0