Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Kyckling

Visst låter bara rubriken som en vansinnigt god soppa?
Och den var vansinnigt god oxå.
Receptet kommer från Stefans Mat & Hälsa! Men som vanligt har jag ändrat det lite. Och det jag ändrat är att jag tillsatte även röd currypasta som jag bara älskar tillsammans med kokosmjölk. Men det gör man ju som man vill.

Kyckling- och linssoppa på kokosmjölk

b2ap3_thumbnail_kycklingslinssoppa.jpg

Recept för 2 personer enligt FF-kostschemat!

300 g blandade grönsaker 
300 g kyckling i mindre bitar
200 g linser (röda blir nog vackrast, men jag hade gröna)
2 dl kokosmjölk
Röd currypasta efter smak och behag, jag tog ca 1 msk
Salt, peppar och limesaft efter smak

Fräs lök och alla grönsaker i ca 1 tsk olivolja.
Tillsätt kyckling och fräs ett tag till.
Tillsätt kokosmjölken (ev vatten om du använder den tjockare varianten av kokosmjölk) samt kryddor och lime.
Låt puttra ca 25 min tills kycklingen är färdig.

Toppa med tex persilja. Jag använde selleriblad, som används som persilja här!

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1520 0

Varje vecka gör jag baguetter och säljer på vår hash. Försöker komma på olika typer av fyllningar till dom varje vecka. Ibland blir det fyllning över, som häromdagen. Och då sparar man ju det och äter hemma :-)

Taco-röra med matvete

b2ap3_thumbnail_tacomix.jpg

Tacoröran bestod av kycklingfärs, linser, morötter, vitkål, lök och vitlök som jag haft i vanlig färdig taco-mix i. Hemma serverade jag den med matvete och tomater. Jättegott. Okej! Den färdigköpta taco-mixen är inte alldeles för nyttig, men väldigt praktisk :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1458 0

Superenkelt att laga och supergott att äta!

Är det inte så vill vill att vardagens matlagning ska vara?

Titta då på den här goda enkla rätten!

Kycklingfärsbiffar med wokgrönsaker och tomatkräm

b2ap3_thumbnail_kycklingtomatkram.jpg

Tomatkrämen gjorde jag kall och det är endast yoghurt blandat med tomatpuré. Kryddad med salt, peppar och tabasco till lagom styrka och smak!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1223 0

Denna supergoda, supernyttiga burgaren är inspirerad av recept från World of Shape där jag följer ett kostschema. En burgare utan bröd? Fungerar utmärkt! Faktiskt nästan bättre :-)

Chiliburgare med tzatziki och chilipotatisklyftor

b2ap3_thumbnail_kycklingburgaretzatziki.jpg

Varför jag gör kycklingburgare är av olika anledningar. Dels är kycklingfärs mycket billigare här och så är jag ju inte så förtjust i fläsk- eller ox-kött, så då föredrar jag kyckling om jag nu ska äta kött!

På tallriken ser ni; kycklingburgare krydddad med massor av färsk chili, tzatziki, wokgrönsaker, stekt lök och vitlök, chilipotatisklyftor och salladsblad med rättika!

Oj oj oj... så himla gott! 

Vad ska vi nu toppa detta med när vi nu firar nyår idag???

Smaklig spis!

Last modified on Continue reading
in Mat 1278 0

Lax lax lax!
Det är nog den maträtt jag sankar allra allra mest här i Thailand. Anledningen är att lax är en vansinnigt dyr fisk här, så det blir väldigt sällan vi äter det. Medan vi i Sverige åt lax minst 1 gång i veckan! Tycker nog lax är den godaste fisken! 

Och som ni vet så har jag ju bestämt att det ska vara fisk minst 1 gång i veckan och det försöker jag verkligen att hålla!

Ugnsgrillad lax med franska örter serverad med krämig risotto-quinoa

b2ap3_thumbnail_laxrisotto.jpg

Detta var en himla lätt rätt att tillaga.

Risotton gjorde jag utan ris och med quinoa istället. Gott!

Jag tog en laxbit på ca 100-120 g, kryddade den med salt, peppar och franska örtkrydor (färdig blandning). Satte in den i ugnen på runt 225 grader i 20 minuter. Men det bör man passa så den inte blir för torr.

Risotton gjorde jag genom att först koka quinoa. Mängden är den jag har enligt mitt FF-kostschema, dvs 25 g per portion. 
Medan det kokade hackade jag en del grönsaker; lök, vitlök, vitkål, papirka och svamp. Fräste grönsakerna i lite olja och tillsatte quinoan. Kryddadde med salt och peppar. För att få den krämig tillsatte jag ca 0,5-1 dl yoghurt i pannan och rörde om. Hade tagit woken från plattan innan!

Lätt - Gott - Suveränt

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1465 0

Detta är en av mina favoriträtter med kyckling. Fast man kan förstås göra den både med fisk, räkor eller vegetarisk. Men jag har bara gjort den på kyckling hitintills!

Currykycklinggryta med broccoli

b2ap3_thumbnail_currykycklingbroccoli.jpg

Grundreceptet till denna rätt kommer från World of Shape. Jag ändrar den lite då och då med nya grönsaker och andra serveringar. Normalt ska det vara kyckling, curry och banan, men jag hade helt glömt bort bananen så hade inte det hemma. Tog extra mycket gul curry då :-)

Annars är den helt gjord på yoghurt och serveras här med kokt broccoli, tomat och gurka!

Supergod!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1413 0

Hade både kyckling och tzatziki över från när jag gjorde baguetter till hashen, så det fick bli en liten lättlunch för mig när mannen ändå låg magsjuk och inte kunde få i sig något!

Tzatziki är så himla gott och passar till så himla mycket!

b2ap3_thumbnail_kycklingtzatziki.jpg

Såhär serverade jag den!

Kall, stekt kycklingfilé, hemmagjord tzatziki, kokt kallt ägg, stekt lög, rättika, paprika och kinesisk broccoli!

Så enkelt och så gott!

Yammi!!!!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1416 0

Som de flesta vet så försöker jag verkligen äta så mycket vegetariskt som möjligt, men det är svårt. Jädrigt svårt. Och ännu svårare blir det när man bor i ett land där köttersättningsprodukter är få och svåra att få tag på. Visst kan man äta vegetariskt med enbart grönsaker, men eftersom jag tränar ganska mycket och vill bygga muskler (hmmm.....!) och undvika kolhydrater i största möjliga mån, så är det ursvårt att äta vegetariskt varje dag, varje måltid.

Plus att jag måste hålla mannen glad ibland och då får det bli något med kött. Då gör jag ibland just köttfärslimpa. Denna köttfärslimpa är gjord på kycklingfärs som är väldigt lätt och smidigt att få tag på här och vansinnigt mycket billigare än både fläsk- och ox-färs. Och givetvis mager!

Köttfärslimpad späckad med godsaker samt kokta grönsaker och brunsås

b2ap3_thumbnail_kottfarslimpaoliv.jpg

Köttfärslimpan här är späckad med svamp, hela vitlöksklyftor och stora lökbitar. Yammi!

4 portioner

500 g färs
valfri fyllning
ca 800 g blandade grönsaker (jag hade rödbetor, morot, broccoli och sockerärtor)
ca 500 g yoghurt alt kesella
mörk sockerfri soja
sambal olek
salt och peppar

Blanda färsen med den valfria fyllningen. Forma den till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper och kör in i ugnen på ca 225 grader i ca 25 minuter.

Koka under tiden de blandade grönsakerna så de blir "al dente".

Häll yoghurten/kesellan i en skål som tål mikro. Blanda i soja, så mycket sambal olek som du tål samt salt och peppar. Värm röran i mikron försiktigt, tills allt bara blir nätt och jämt genomvarmt. Detta är "grädd-såsen"!

Klart att servera!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1357 0

I skolan har vi lärt oss orden för mat, äta, dricka, drycker och maträtter. Då har vi oxå kommit in på vad som är våra favoriträtter; utländska vs. thai!

Och jag bara älskar thai-mat!
Nästan all thai-mat faller mig i smaken, så det är väldigt svårt att välja en favorit. Det beror lite på dagen!
Men jag måste nog medge att kombinationen kokosmjölk och currypasta (röd eller grön) är jag oerhört svag för! Så jädra gott! Och det händer faktiskt inte så ofta att jag äter det ute, eftersom de ställen vi äter lunch på ofta inte har just dessa rätter.

Så därför händer det lite då och då att jag lagar det själv! Och det blir minst lika gott om jag får skryta lite? Som då denna rätten:

Kyckling i kokosmjölk och currypasta samt bulgur

(Vill man ha riktigt thai, så byter man ut bulgurn mot ris!)

b2ap3_thumbnail_kokoskyckling.jpg

1 portion

Ca 100-120 g kycklingfilé
Ca 120-150 g blandade grönsaker (jag använder massor av lök och vitlök, morot, broccoli, paprika och aubergine)
Currypasta, röd (här tar man så mycket som man kan äta av stark currypasta, jag tar ca 2 msk)
Ca 100 g kokosmjölk (obs! ej den tjocka varianten utan mjölken!)
Fisksås
Bulgur/ris

Börja med att dela alla ingredienser i mindre bitar.
Koka därefter bulgur.
Fräs kycklingen i lite olja några minuter. 
Lägg därefter i grönsakerna och fräs lite till. 
Lägg i currypasta och kokosmjölk och rör om så currypasta löses upp. Jag brukar använda så mycket kokosmjölk så det täcker ingredienserna och blir en liten sås. Men det är en smaksak!
Låt puttra i ca 5-10 minuter. Kycklingen måste vara helt färdig.
Smaksätt med fisksås och ev peppar.

Servera med bulgur/ris!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2073 1

Bönsallad är något jag verkligen gillar. Den går att göra på så många olika vis och kan serveras till lite av varje. Receptet på själva bönsalladen kommer (givetvis) från World of Shape, sen har jag modifierat tillbehören lite till just denna gången. 

Här serverar jag den med små chicken-drumsticks men den går utmärkt att göra helt vegetarisk genom att antingen ätas som den är eller serveras med något vegetariskt alternativ! Tzatzikin går utmärkt att göra vegansk!

Bönsallad med tzatziki och drumsticks

b2ap3_thumbnail_bonsalladkyckling.jpg

Bönsallad 2 portioner

200 g blandade bönor
200 g blandande grönsaker, skurna i lagom stora bitar
100 g kesella (alt grekisk yoghurt) eller veganskt alternativ
2 vitlöksklyftor, hackade alt pressade
1 bit gurka, smått hackad
Salt, peppar, balsamvinäger

Börja med att göra tzatzikin. Det är bra om den får stå och dra i några timmar, men fungerar att servera när allt är klart.
Blanda kesella, vitlök, gurka och salt i en skål. Rör om väl! Smaka av, för ofta behövs mer salt!

Salladen; blanda bönor och grönsaker i en skål. Salta och peppra och häll på ca 0,5 msk balsamvinäger av god kvalitet alt citronjuice.

Servera bönsalladen och tzatzikin med valfritt tillbehör. Allt från kokt ägg, kyckling, köttbullar till vegetariska alternativ.

Väldigt lätt och fantastiskt lätt att göra en stor portion av för att ha som lunch dagen därpå.
Mycket mättande!

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1624 1

Måndag, och det skulle serveras kyckling!
Receptet är hämtat från World of Shape men utan något ris.
Äter ju fortfarande så lite kolhydrater som möjligt och till lunch åt vi ute och trots att jag bara tog grönsaker och räkor så vet jag att thai-maten är fullproppad med socker, så det blir kolhydrater i mängder och blir över :-(

När jag skulle laga denna rätten insåg jag att jag inte hade några krossade tomater hemma. Men jag löste det med att ta färska tomater och bara hacka ner. Det blir ju mycket nyttigare egentligen :-)

Chili- och basilika kyckling med wokade grönsaker

b2ap3_thumbnail_basilikakyckling.jpg

I original-receptet bör man ha 70 g kokt ris/bulgur till!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1724 0

En liten översättning kanske?

ผัดกะเพราไก่ - Pad Ga Prao Gai

Inte? 
Pad Ga Prao är en thailändsk nationalrätt gjord på något kött, chili och basilika, serverat med ris. Oftast ingår ett stekt ägg, men det är lite olika om det ingår eller man måste säga till om. Köttet kan vara färs eller fint hackad. Jag använde mig av kycklingfärs. Rätten kan även göras på vegefärs, som jag gjort många gånger i Sverige, men som jag inte får tag på här. En dag ska jag dock försöka göra den på tofu-färs!

Men igår lagade jag vår egen pad kha prao gai. Gai betyder alltså kyckling! Eftersom jag tyckte att jag inte fick "plats" med så mycket grönsaker i färs-röran som vi ska äta, så gjorde jag en grönsallad och serverade till. Men det är ju absolut inget du får här i Thailand och inget thailändskt alls.

b2ap3_thumbnail_padgaprao.jpg

Rätten serveras som sagt med ris och när vi äter den ute kryddar vi även den med Nam Pla Prik. Själv använde jag mig av Shirataki-ris med 5% kalorier!!!

b2ap3_thumbnail_namplaprik.jpg

Nam Pla Prik är en typ av sås/soja gjord på fisksås, chili, vitlök och lime. Starkt och gott! Den hade jag inte hemma. Ibland gör jag en egen, men det hade jag inte gjort nu. Men rätten var väldigt stark ändå då jag använde mig av mycket chili och ganska salt eftersom jag även hade i fermenterade bönor som ger en väldigt god smak till nästan alla rätter (tex köttfärssås!).

b2ap3_thumbnail_soybean.jpg 

Såhär ser flaskan ut med fermenterade sojabönorna som jag köper här!

b2ap3_thumbnail_soybean2.jpg

Ser lite ut som bruna bönor. Smakar väldigt väldigt salt när man smakar på den "naturell". Men är så oerhört god att smaksätta tex grytor med. Ger en fyllig mustig smak men man får vara försiktig med saltet när man har i bönorna, för de är väldigt salta.

Har ni möjlighet att köpa en flaska i närheten där ni bor, så prova gärna. Ha i lite i tex köttfärssåsen eller chili-con-carnen till en början med!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1673 0

Tisdag - Dagen efter!
Alltså dagen efter dagen vi kom hem ifrån vår lilla semestertur till ön Koh Samet. För igår när vi kom hem hade vi varken lust, ork eller tid att laga mat, så vi åt ute på vårt 40-bahts ställe där det serveras kyckling-nudel-soppa.

Men - tisdag - då påbörjades veckans hälso-kur! Jo, och det krävs en oerhört hård diet just nu. Vägde mig idag på gymmet och har inte vägt såhär mycket på över 1,5 år. Förmodligen var det nog upp emot 3 år sedan jag vägde såhär mycket :-( Usch, tvi, bläää! Men men.... ska nog jämna ut siffrorna innan vi åker till Sverige, sen blir det till att vara riktigt hård ett tag!

Men dagen började med gröt på havregryn, chia-, linfrö och kardemumma toppad med papaya-yoghurt-kräm med kanel.

b2ap3_thumbnail_grothavrechialin.jpg

Lunch blev bara en jättehärlig fruktsallad vanilj med kanel-yoghurt!

b2ap3_thumbnail_fruktsalladvanilj.jpg

Och till middag åt vi en superhärlig curry-kyckling gryta med blandade wok-grönsaker. Oj, så god!

b2ap3_thumbnail_currykyckling01.jpg

Det var allt för denna gången :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1994 0

Oj oj oj, vad jag/vi har "syndat" denna veckan. Nästan ingenting har blivit som planerat.
Att man har rätt att "synda" en och annan dag är väl okej, men vill man hålla en idealvikt och framförallt en ideal-kropp (alltså mitt ideal) då får man inte slarva med maten som vi gjort nu. Nåja, det går ju alltid att reparera, fast det tar ju längre tid.
Det är bara att ha tålamod :-)

Nä, nu lät det nog som om vi aldrig äter eller dricker något gott utan bara stoppar i oss en massa vitaminer som inte smakar något. Men det är inte sant, det är bara det att mängden av det som inte är helt bra för kroppen äter vi ju betydligt mindre av, om man sen tycker att det är det som är det goda, det är ju en smaksak och upp till var och en. Som vi äter nu (eller bör äta) tycker jag själv är idealet, men ibland tar man sina snedsteg och ÖVERDRIVER med det som inte är så rätt för kroppen.

Dagen började dock ganska bra med kefir med hemmagjord granola och papaya, samt kokta ägghalvor (vitor) men liten klick kaviar.

b2ap3_thumbnail_musliaggkaviar.jpg

Eftersom jag har en matlista som vi följer för att det ska bli lättare att hitta på och laga nyttig mat, så fanns redan både lunch och middag inplanerat. Då kom mannen fram till att vi väl kunde äta lunch på svensk-baren Akvavit. De har nämligen en helg-buffé som man få inta mellan kl 12 och 16. Och jag är ju inte så svårövertalad :-) Så vi traskade ner till Beach Road och Akvavit på eftermiddagen och åt och åt och åt. För när det är buffé så äter man ju alltid för mycket. Och nu är jag ju ändå sån så jag äter ju väldigt lite... men ändå blir det för mycket. Och för mycket av kolhydrater och fett! Men, det händer ju inte så ofta och veckan har ju ändå varit helt "fel" så vadå?

Akvavits buffé

b2ap3_thumbnail_akvavit1.jpg'

Tallrik 1; honungsrökt skinka (nja, bara en pyttebit), havsfruktsallad, ägg smögen och currypasta.

b2ap3_thumbnail_akvavit2.jpg

Tallrik 2; köttbullar i gräddsås, en vansinnigt god potatismos och thai-kycling sweet and sour.

b2ap3_thumbnail_akvavit3.jpg

Tallrik 3; potatismoset igen, havsfruktsallad, pytt Bellman (njä, inget för mig!) och grillade kycklingvingar.

b2ap3_thumbnail_akvavit4.jpg

Tallrik 4; köttbullar (som jag hittade rårörd lingon till), potatissallad och havsfruktsallad.

b2ap3_thumbnail_akvavit5.jpg

Akvavit Grill & Bar, Beach road, Jomtien

b2ap3_thumbnail_akvavit6.jpg

Frozen Strawberry Margarita (tyvärr var denna misslyckad, inget salt runt om på glaskanten, dock verkar dom ha hälls salt i drinken :-( )

b2ap3_thumbnail_akvavit7.jpg

Cocktail-listan :-) De brukar ha mycket goda cocktails på baren!

b2ap3_thumbnail_akvavit9.jpg

 

 

Och så här såg det ut när vi var klara! 790 baht ca 180 kr för 2 personers buffé, dryck vatten + en styck Margarita!

Sen ett litet tillägg och önskemål till Pelle på Akvavit;

Allt var kanon (nja, kanske inte Margaritan) men om man får ha ett litet önskemål så vore det kanon om du kunde ha något vegetariskt alternativ (förutom sallad)!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1932 0

...det kanske man tror att jag har som lever ett ljuvligt liv här i solen med poolen som närmsta granne. Och jodå, dagarna är ju inte alls lika viktiga som i Sverige när man måste gå upp och måste iväg till ett jobb och måste ha alla måsten. Men, det finns ändå andra dagar i veckan jag måste hålla reda på :-)

 

Lördagen började med att jag var väldigt flitig. 
Och tidigt!

Vaknade väldigt tidigt, med mycket ont i halsen :-( (det var det jäklar ovädret där vi var tvungna att köra moppe i 30 cm vatten i ca 1 mil!!!). Steg upp och lagade en kopp te och låg sen på spikmatta. Sen bestämde jag mig för att gå upp och gå ner till marknaden för att få köpt min kål för att kunna laga kålpudding idag. Så klockan 7 var jag iväg till marknaden och handlade lite grönsaker.

Väl hemma började jag att baka scone (nåja, vars en scone, var det), strimlade kål och förvällde i vatten så allt skulle vara förberett till kvällen. 

Resten av dagen bestod av pool, pool, pool :-)

Frukost med nybakade havrescones och jordgubbssmoothie med kanel och chia.

b2ap3_thumbnail_scones01.jpg

Såhär mumsiga såg dom ut när jag tagit ut dom från ugnen, 2 fina scones!

b2ap3_thumbnail_scones02.jpg

Och så här gott blev det till frukost. Vänster scones med hemmagjord lime-curd och högerscones med mjukost!

 

 

Lunchen åt vi idag hos den schweiziska "slaktaren", eller ja, det är en schweizare som har en typ av köttaffär och korvtillverkning och 2 dagar i veckan kan man även äta lunch där och då tysk/schweiziska kött/korv-specialiteter. Vi äter där ibland men det är väldigt sällan. Nu var det jättelängesen så vi åkte dit och åt leberkäse med en grönsallad. Hade dock ingen kamera med mig dit, så bild får ni ingen. Men jag har visat det flera gånger tidigare i min gamla blogg som jag tyvärr inte kommer åt bilderna från :-( Leberkäse är ju dock inte heller något vegetariskt, så idag är inte heller någon vege-dag :-(

 

Middag idag blev, som ni säkert redan gissat, kålpudding kyckling a la Fitnessfighten!!!

b2ap3_thumbnail_kalpudding01.jpg

Hade blandat vitkål och rödkål! Gott och färgrikt!

b2ap3_thumbnail_kalpudding02.jpg

Sen höll den väl inte ihop sådär fint som den bör, men vad gör det? Jättegott!

 

Mysstunden framför TV:n tillbringades med te (ont ont ont i halsen och massa nysningar under dagen) och en annan av mina goda chocolate chip chickpea cookies. Det får man!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2043 0

Ingen vege-dag idag precis :-(
Nä, jag är ju inte hel vegeterian, trots att jag kanske egentligen skulle vilja. Ska inte sticka under stolen med att jag tycker det är jobbigt att vara kreativ VARJE dag VARJE mål med vegetarisk mat, men jo, jag skulle nog kunna om jag la manken till MEN sen är det ju det att jag bor i Thailand.
Här är utbudet av vegetariska alternativ-produkter i princip obefintligt och utbudet av kvarg och liknande obefintligt, så det är svårt att både äta vegetariskt och få tillräckligt med protein i sig för att bygga muskler när man tränar. Och NÄÄÄÄ, jag vill inte använda mig av proteinpulver. Av 2 anledningar - jag vet inte vilken sort jag ska välja som är bäst för mig samt att de flesta har tillsatt någon typ av sötningsmedel. Sen är det ju dyrt med.

Så vi äter lite kött ibland och idag blev det 2 gånger!

 

I natt sov jag otroligt dåligt, somnade inte förrän vid 3-4 tiden på morgonen efter att ändå intagit en massa olika medikament :-( Hade så vansinnigt ont i min arm och halsont, sen blev det ju inte bättre av en massa tankar som snurrade omkring i huvudet! Men när jag väl somnade så sov jag stenhårt och vaknade inte förrän runt 10 på morgonen och det gör jag aldrig!!!! Jätteont i halsen då så gick upp och lagade lite te, kollade lite TV och sen när vi väl steg upp så kändes det som om vi lika bra kunde skippa frukosten och gå på lunchen med en gång istället. Så, så fick det bli!

Så lunchen idag var samma som igår (som saknade bild) nämligen Wrap à la Fitnessfighten med kyckling. Receptet hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_wrap1.jpg

b2ap3_thumbnail_wrap2.jpg

Sen var tanken att gå ner till poolen och ligga där och sola, bada och vila ännu mer. Men när vi legat där ca 1 timme började det åska rejält och svarta moln täckte himlen så vi gick upp på rummet igen och då började det regna. Nåja, bara en liten skur, men samtidigt började Mama Mia! på TV, så vi fastnade framför den :-)

 

Middag var planerat att bli kålpudding. Var iväg och handlade kycklingfärs på eftermiddagen, köpte även lite ägg men struntade i kålen eftersom jag visste att jag hade ungefär 1,5 huvud hemma. Sen kom jag hem! Och fanns där någon kål? NÄ! Inte en enda liten bit :-( Nä, och jag orkade inte gå en gång till till marknaden, så det blev att slänga in färsen i kylen och äta ute idag! På vårt billiga stamställe utanför livsmedelsbutiken Tops, här säljer de kyckling-nudel-soppa från en vagn. Mycket god. Och extra grönsaker får man till! 10 kr inkl vatten :-)

b2ap3_thumbnail_topssoppa.jpg

Sen för att riktigt festa till det, när vi ändå höll på, så köpte jag mig en roti som dessert!

b2ap3_thumbnail_roti.jpg

 

Hemma igen och jag tänkte att jag måste baka. Eller, nä, så tänkte jag egentligen inte. Jag hade överblivna kikärtor i kylen från häromveckan, som jag bara behövde tillaga på något sätt. Så funderingarna gick mellan hummous eller cookies. Eftersom jag även hade överblivet jordnötssmör i kylen så fick det bli cookies.

Chocolate chip chickpea cookies. Recept kommer ut imorgondagens blogg!

b2ap3_thumbnail_cookikikart1.jpg

De är givetvis lite annorlunda än vanliga cookiesar, men vansinnigt goda. Och man hoppas ju att de kanske är något något lite nyttigare att stoppa i sig än vanliga kakor!

b2ap3_thumbnail_cookikikart2.jpg

 

Recept på FF-wrap, 1 portion (för tjej, ca 370 kcal)
(enligt worldofshape.se)

Wrapen

25 g fiberhavregryn
0,5 msk fiberhusk/psylliumfrö
50 g kvarg (jag får dock bara tag på yoghurt här och använder det, med det blir inte samma antal kcal då)
1 äggvita
1 msk mandelmjöl

Min var fylld med

ca 100 g kyckling
150 g blandade grönsaker
2 msk yoghurtsås

men WoS orignal-wrap är fylld enligt följande

50 g Keso mini
80 g Lax tillagad
100 g blandade grönsaker

Vispa ihop allt till wrapen.
Häll smeten i en oljadd panna och stek den. Jag tog i lite vatten i min smet eftersom jag tyckte den blev så himla tjock så den inte flöt ut i stekjärnet!

Fyll sedan wrapen med kött, grönsaker och såsen.

Denna går givetvis att göra även vegetarisk/vegansk med köttersättningsprodukter samt soja- eller havrebaserad yoghurt/kvarg.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1864 0

Sol sol sol och pool pool pool.

Några svenskar vi lärde känna förra året kom hit igår. De stannar 7 veckor denna gången. Bor på samma våning som oss. Väldigt trevliga! Så härligt att de är här nu :-) Förutom förra året så har det redan varit här 2 gånger i år och så nu!

 

Frukost; pannkaka på äggvita, fiberhusk, linfrö och yoghurt toppad med mango/papaya-tofu kräm.

b2ap3_thumbnail_mangopapayapannkaka.jpg

 

Och till lunch då?
Jodå, då åt vi något mycket myket gott!
MEN - tyvärr, så glömde jag helt ta bild på det - FF-wraps med kyckling och grönsaker.
Kanske för att jag gjorde allt i en hast för att ta med ner till poolen och hade bråttom ner eftersom det var så otroligt fint väder. Men men, hade tänkt göra samma wrap till lunch imorgon, så ni får nog se bild på den ändå :-)
Och kanske t.o.m ett recept!

 

Efter några timmar vid poolen och solen tyckte vi att det räckte för idag. Vi har inte solat på mycket mycket länge, så man måste passa sig. Istället gick vi ut och promenerade ca 4 km.

Sen var det bara att påbörja kvällsmaten som blev en fantastiskt god broccolisoppa med hårdstekt chili-tofu. Wow, wow, wow.... så himla god soppa!

b2ap3_thumbnail_broccolitofusoppa.jpg

b2ap3_thumbnail_broccolitofusoppa2.jpg

 

Sen tänkte jag visa en frukt som jag lovade för ett tag sedan att jag skulle visa, nämligen den där frukten som ser precis ut som lime. Nu vet jag att den heter Bergamot och enligt min skolfröken är den en föregångare till lime. När man köper lime-blad (lime-leafe) så är det från denna frukten bladen kommer och tydligen inte från lime-frukten.
Jag har ännu inte smakat den, men såhär ser den ut!

b2ap3_thumbnail_bergamot.jpg

Frukten är lika stor som lime och ser ut som en lime, men är "skrovligare" i skalet! Inuti är fruktköttet mer gult än ljusgrönt som lime!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2181 0

Måndag, ny vecka, men fortsatt hård-diet som innebär att jag i princip inte äter några kolhydrater. Lite grann blir det, men bara minimalt. Det är tänkt att jag ska äta likadant veckan ut och sen återgå till min vanliga fitness-kost som innebär att jag äter ungefär som nu men med något mer kolhydrater. Och så måste jag komma igång att träna!!!!

Veckan började med en härlig frukost av äggröra med grönsaker och tonfiskröra till det. Hade idag oxå kryddat äggsmeten med gurkmeja för dess fantastiska hälsoegenskaper. (Turmeric- hälsoegenskaper, läs mer>>>)

b2ap3_thumbnail_frukost009.jpg

Eftersom det var hash och jag gick i skolan så blev lunchen på en thai-restaurang. Men jag valde idag att bara ta grönsaker med kycling, Pad Pak Gai. Men trots att det kanske låter nyttigt så är det alltid en massa socker i thai-mat eftersom det alltid finns en typ av sås som maten steks i och där är en jädra massa socker. Men å andra sidan så hade jag ju inget ris till, så lite bättre än vanligt var det väl. Folk tror verkligen att thai-mat är så himla nyttigt, men kan meddela att jag ännu inte ätit en enda thai-rätt där det INTE finns något socker i!!!! De tycker att het chili och socker hör samman! Så det där med nyttigt får ni nog tänka om. Även om man tex "bara" beställer stekt fisk, så får man någon typ av sås/dippa till, den är alltid proppfull med socker! Papaya-sallad som är en av mina favoriter, innehåller mängder med både vitt socker och palmsocker!

 

Sen var det som sagt hash, där åt jag mitt mellanmål som bara bestod av frukt (och lite av potatissallad, som jag inte tänker gå närmare in på). När jag kom hem så åt jag resterna från igår; kyckling- och grönsakswok med basilika-kräm! Jättegott även idag!

b2ap3_thumbnail_middag008.jpg

Spy? Ja, hade en över sen igår, för jag drack faktiskt bara den ena då :-)

Men nu har en ny vecka börjat med nya utmaningar, så stopp med alkoholen igen, åtminstone tills mannen kommer tillbaka, får då ska det firas rejält :-) 

Vi ses nästa vecka!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1794 0

Nä, idag blev väl inte helt bra! Men så bra det kunde bli med de förutsättningar jag hade.

Alla har ju dagar då man inte hinner, orkar, kan eller vill följa sitt kostprogram. Idag skulle jag ut i djungeln med grannarna för att lägga upp hash-spåret till imorgon. Vi åkte på eftermiddagen. Förmiddagen flödade av sol så jag hade absolut inte lust att stå och laga mat att äta till lunchen och jag hade inte heller några rester sen dagen innan. Eftersom jag visste att vi skulle vara ute och traska i djungeln ett par timmar så tänkte jag att det kanske ändå vore bra att få lite mer kolhydrater i sig än vanligt, så jag åt lunchen ut på thai-restaurang!

Annars såg dagen ut såhär!

Frukosten bestod av müsli-Davos papaya med kokta ägghalvor med lite kaviar i.
Davosen är gjord på hemmagjord kefir, hemmagjord granola, kokos och chiafrön, toppad med papayan.

,b2ap3_thumbnail_frukost008.jpg

Ja, och lunchen åt jag ute, ris med kyckling/paprika-röra. Otroligt god! Tyvärr glömde jag en bild :-)

Vi var ute i djungeln i flera timmar, när vi körde hem körde vi först inom en mataffär för att grannarna behövde handla lite. Jag var VRÅLHUNGRIG så jag var tvungen att synda dig för att jag visste att middagen hemma ändå skulle ta ca 40-50 min att laga. Så jag köpte faktiskt en (vansinnigt god) chilichocolate-donut!!! Den är helt makalöst god, har aldrig smakat en godare donut förut. Pris ca 7 kr!!! 

Hemma igen började jag på maten, wokad kyckling och grönsaker med pesto-kräm (eller blev mer pestokräm-sås) a la Fitnessfighten. Se recept här>>>

b2ap3_thumbnail_middag007.jpg

Mer nyttigt blev det inte idag :-(
Dagen avslutades med 2 Spy - Margarita och Mojito.

b2ap3_thumbnail_spy.jpg

Vilken fantastisk karaktär jag har!
Men, säger samma sak idag, är bara människa :-D

 

Recept på pesto-kräm
(originalrecept - från worldofshape.se)

1 dl solroskärnor
2 krukor färsk basilika (ca 40 g)
1 knippe färsk persilja (ca 40 g)
0,5 dl pressad citron eller lime juice
0,5 dl vatten
1 stor vitlöksklyfta
salt och peppar

Mixa allt till en fast pesto-röra

Blanda sedan allt med kesella lätt till valfri smak och konsistens!

Servera till grillad mat eller pasta!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1739 0