Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Matlagning

Lax lax lax!
Det är nog den maträtt jag sankar allra allra mest här i Thailand. Anledningen är att lax är en vansinnigt dyr fisk här, så det blir väldigt sällan vi äter det. Medan vi i Sverige åt lax minst 1 gång i veckan! Tycker nog lax är den godaste fisken! 

Och som ni vet så har jag ju bestämt att det ska vara fisk minst 1 gång i veckan och det försöker jag verkligen att hålla!

Ugnsgrillad lax med franska örter serverad med krämig risotto-quinoa

b2ap3_thumbnail_laxrisotto.jpg

Detta var en himla lätt rätt att tillaga.

Risotton gjorde jag utan ris och med quinoa istället. Gott!

Jag tog en laxbit på ca 100-120 g, kryddade den med salt, peppar och franska örtkrydor (färdig blandning). Satte in den i ugnen på runt 225 grader i 20 minuter. Men det bör man passa så den inte blir för torr.

Risotton gjorde jag genom att först koka quinoa. Mängden är den jag har enligt mitt FF-kostschema, dvs 25 g per portion. 
Medan det kokade hackade jag en del grönsaker; lök, vitlök, vitkål, papirka och svamp. Fräste grönsakerna i lite olja och tillsatte quinoan. Kryddadde med salt och peppar. För att få den krämig tillsatte jag ca 0,5-1 dl yoghurt i pannan och rörde om. Hade tagit woken från plattan innan!

Lätt - Gott - Suveränt

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1455 0

Nu är det ju inte sådär värst många i Sverige som vet vad Leberkäse är, så då vet man ju inte heller vad leberkäse-stroganoff är! Leberkäse är en typ av korv som påminner starkt om falukorv, men mycket mer kryddad och bakad istället för kokt (eller hur nu falukorv tillagas). Den är dessutom fyrkantig!!! Det är en korva som är väldigt vanlig i Österrike och södra Tyskland.

Tack och lov kan jag få tag på bra leberkäse här i Thailand och det är jag jätteglad för :-)

Förutom leberkäsen gjorde jag stroganoffen annorlunda genom att ha kokosmjölk i istället för gräddfil eller liknande och jisses så gott. Och om man som jag älskar kombon kokosmjölk och röd currypasta så är det bara att slänga i det med. Denna gången hade jag inte det utan körde med vanlig tomatpuré!

Leberkäse-stroganoff med stora couscous

b2ap3_thumbnail_leberkasestroganoff.jpg

Jag tillagade denna på precis samma sätt som jag gör vanlig stroganoff men hade i kokosmjölk istället för annan mejerivara. Ser serverade jag den med sådana där stora couscous-gryn. Har bara hittat dom på Netto, men mycket godare än vanlig couscous!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1485 0

Detta är en av mina favoriträtter med kyckling. Fast man kan förstås göra den både med fisk, räkor eller vegetarisk. Men jag har bara gjort den på kyckling hitintills!

Currykycklinggryta med broccoli

b2ap3_thumbnail_currykycklingbroccoli.jpg

Grundreceptet till denna rätt kommer från World of Shape. Jag ändrar den lite då och då med nya grönsaker och andra serveringar. Normalt ska det vara kyckling, curry och banan, men jag hade helt glömt bort bananen så hade inte det hemma. Tog extra mycket gul curry då :-)

Annars är den helt gjord på yoghurt och serveras här med kokt broccoli, tomat och gurka!

Supergod!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1403 0

Fisk fisk fisk!
Jag älskar fisk men som alla andra äter jag alldeles för lite av det :-( Men försöker så gott jag kan!

Fiskgratäng med räkor och blomkålspuré

b2ap3_thumbnail_fiskgratangblomkalspure.jpg

Jättegott!!!
Och inte alls svårt att göra!

Jag tog bara en vanlig tinad fiskfilé, kryddade den och la i en ugnsfast form. Sen la jag på en massa lökringar. Sen blandade jag yoghurt, räkor, kryddor och 1 ägg och hällde över fisken i formen. Strödde sen hackad svamp ovanpå och in i ugnen i 225 grader i 25 minuter.

Under tiden kokte jag blomkål mjuk. Sen mixade jag den med 2-3 vitlöksklyftor och persilja. 

Tja, svårare var det inte :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1442 0

Efter att jag köpt dom här, lite märkliga, soja-protein-produkterna, så försöker jag hitta sätt att tillaga det på bästa sätt. "Färsen" är inga problem, men "biffarna"!!! Oj oj oj!!! Nä, vet inte om jag någonsinn kommer att få dom bra.

I alla fall så tillagade jag de här soja-protein-biffarna och serverade med en helt underbar grönsaksragu där receptet är hämtat från World of Shape (Fitnessfighten) och den kan jag verkligen rekommendera. Mitt recept hittar du här! Jag har modifierat det lite, men det håller sig helt inom FF-kostschemat!

Men kolla inte in "biffen" så noga, den blev mäklig (igen!)!

b2ap3_thumbnail_gronsaksragu.jpg

Recept 4 portioner

1 zucchini alt äggplanta
4 paprikor olika färger
4 tomater
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
1 stor, het chilipepparfrukt (du avgör själv hur mycket du vill ta)
5-6 svampar typ championjer
1/2 msk olivolja
4 msk tomatpuré (smaka av och öka om du vill)
2 dl vatten
Salt och peppar

Hacka alla grönsaker samt löken, inte för smått.
Fräs lök, vitlök, svamp och chili i oljan. Tillsätt resten av grönsakerna och låt det fräsa ett tag.
Tillsätt sedan vatten och tomatpuré. Krydda.
Låt det småkoka i ca 20-30 minuter. Smaka av innan det serveras.

Serveras till vad som helst såsom vegetariskt, kött eller fisk.
Mina soja-biffar hade jag marinerat i typ sambal olek i några timmar först!

Smaklig spis!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1666 0

Som de flesta nu vet är jag ju med i något som heter Pattaya Hash House Harriers (och även Pattaya Jungle Hash House Harriers). Och "hash" här har inget med drogen "hasch" att göra. Hash House Harriers finns i hela världen och är en förening som är ute i naturen och springer och sedan har en trevlig sammankomst efteråt. Just här har vi fri dricka. Pattaya Hash House Harriers slogan är "The drinking club with a running problem" :-) och vi är ute 1 gång i veckan på måndagar. Jungle-hashen är ute varannan söndag. Sen finns det några till här som jag inte deltagit i ännu. Allt är väldigt lättsamt, roligt och trevligt men kan verkar väldigt tramsigt de första gångerna man är med. Men men....!

I alla fall, för några veckor sedan frågade de mig om jag ville fixa maten på hashen (måndagar då)! Och efter lite funderande tänkte jag att jag kunde ju testa. Nu går jag i skolan på måndagar så kände att det kanske blev lite väl stressigt och mycket. Men 3 gånger har jag nu gjort baguetter som jag säljer på hashen. Tidigare var det en belgare som gjorde maten, men han orkade inte mer och la av, därför fick jag uppdraget nu. Men det är ganska kul och än så länge verkar alla uppskatta mina baguetter!

b2ap3_thumbnail_sexysubs.jpg

Här är mitt lilla bord där jag säljer mina subs. Mina kunder, mysiga tysken "Cheaper than Meme" och "Shit my pants". Bägge uppskattade baguetterna mycket :-)

b2ap3_thumbnail_tzatzikisub.jpg

Denna vecka hade jag gjort baguetter fyllda med grillad kyckling, grönsaker och tzatziki!

b2ap3_thumbnail_rodbetssubs.jpg

Förra veckan gjorde jag köttbullar med rödbetssallad! Rödbetssallad är ju inget som äts i alla länder, så det var uppskattat och folk frågade vad det var!

b2ap3_thumbnail_sexy_subs.jpg

Min lilla "logga" :-)

On-On!

Mer om hash här på svenska!

Hash i Blentarp Skåne, utanför Malmö!

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Hash Matlagning

Ofta får jag frågan vilken thai-rätt jag tycker är godast. Och jag älskar ju thai-mat, så det är så himla svårt att svara på, men efter många frågor och mycket tänkande har jag ändå kommit fram till att kombinationen kokosmjölk/currypasta är något av det allra godaste jag vet. Inte bara av Thai-mat utan mat över huvudtaget!

Det gör sig så himla bra ihop. Är det sen fisk, räkor, kyckling eller vegetariskt spelar inte så stor roll. Jag brukar göra rätter med kyckling eller fisk och använder både röd- och grön currypasta. Jag varierar!

Fisk i grön currypasta med kokt broccoli och matkorn

b2ap3_thumbnail_fiskgroncurry.jpg

Nu älskar jag ju stark mat, så kanske blev det liiite väl mycket med en hel påse grön currypasta till 2 portioner. Skulle nog tagit halva, men men.... :-)
Det blev vansinnigt gott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1700 0

Efter att jag nu fått tag på sojaprotein-produkter, dvs "vegetariskt kött", så försöker jag se hur jag kan använda det. Och lasagne är en rätt jag varit sugen på länge. Men för att göra den helt enligt Fitnessfightens kostprogram bör man ha keso i den istället för bechamell-såsen. Nu finns ju inte keso här och det som heter cottage cheese här är inte alls som keso och så köper jag det ändå inte eftersom det spräcker min budget rejält då! Så för att göra den något sånär enligt FF så använde jag yoghurt blandat med lite mjukost! Och det blev helt okej, även om jag hellre föredrar keson.

Vegetarisk lasagne a la Fitnessfighten

b2ap3_thumbnail_vegelasagen3.jpg

 

Annorlunda, men mycket god :-)

b2ap3_thumbnail_vegelasagen1.jpg

 

Direkt från ugnen!

b2ap3_thumbnail_vegelasagen2.jpg

 

Skärskådning - Lager

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1977 0

Som de flesta vet så försöker jag verkligen äta så mycket vegetariskt som möjligt, men det är svårt. Jädrigt svårt. Och ännu svårare blir det när man bor i ett land där köttersättningsprodukter är få och svåra att få tag på. Visst kan man äta vegetariskt med enbart grönsaker, men eftersom jag tränar ganska mycket och vill bygga muskler (hmmm.....!) och undvika kolhydrater i största möjliga mån, så är det ursvårt att äta vegetariskt varje dag, varje måltid.

Plus att jag måste hålla mannen glad ibland och då får det bli något med kött. Då gör jag ibland just köttfärslimpa. Denna köttfärslimpa är gjord på kycklingfärs som är väldigt lätt och smidigt att få tag på här och vansinnigt mycket billigare än både fläsk- och ox-färs. Och givetvis mager!

Köttfärslimpad späckad med godsaker samt kokta grönsaker och brunsås

b2ap3_thumbnail_kottfarslimpaoliv.jpg

Köttfärslimpan här är späckad med svamp, hela vitlöksklyftor och stora lökbitar. Yammi!

4 portioner

500 g färs
valfri fyllning
ca 800 g blandade grönsaker (jag hade rödbetor, morot, broccoli och sockerärtor)
ca 500 g yoghurt alt kesella
mörk sockerfri soja
sambal olek
salt och peppar

Blanda färsen med den valfria fyllningen. Forma den till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper och kör in i ugnen på ca 225 grader i ca 25 minuter.

Koka under tiden de blandade grönsakerna så de blir "al dente".

Häll yoghurten/kesellan i en skål som tål mikro. Blanda i soja, så mycket sambal olek som du tål samt salt och peppar. Värm röran i mikron försiktigt, tills allt bara blir nätt och jämt genomvarmt. Detta är "grädd-såsen"!

Klart att servera!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1348 0

b2ap3_thumbnail_sojaprotein2.jpg

Japp! Det är väl vad detta är? Men undrar egentligen hur "naturligt" kött är idag?
Kött har nog inte varit naturligt på många 100 år :-( 

Fick tips av en klasskamrat var jag kunde hitta torkat sojaprotein (vege-kött) här. Och faktiskt var det i flera olika affärer varav en inte ligger så långt ifrån mig. Blev jätteglad.
Sojaproteinet finns i 3 olika sorter; detta är typ "färs".
Man lägger det i blöt i några timmar, det sväller enormt, sen tillagar man det precis som köttfärs :-) 

Det jag gjorde var att jag hade i massor av chilipulver i vattnet som de låg och svällde i. 

b2ap3_thumbnail_sojaprotein1.jpg

Sen finns det dessa "biffar". Jo, jag vet! Ser absolut inte tilltalande ut, men jag slipper äta djur i alla fall. Och smaken beror helt på hur du tillagar det.

Det finns ytterligare en sort som är mer som "kött-strimlor", men tyvärr hade dom inte den sorten där jag handlade dessa. En annan gång kanske!

Är så himla glad att jag nu hittat detta så jag kan variera med tofu. Blir så trist med bara tofu. Tofu är vansinnigt billigt här, men tyckte inte heller sojaproteinet var så himla dyrt. En sådan här påse, som jag tror innehåller runt 350 g (stod inget på påsen), kostade ca 20 SEK! Och jag använde ca 180 g till 6 portion. Egentligen skulle det vara till 4 portioner, men jag tyckte det blev så vansinnigt mycket, så jag delade upp det i 6 istället!!! Det betyder ungefär 3.50 SEK per portion av just sojaproteinet!!!!

 

Chili-sin-carne

b2ap3_thumbnail_sojaprotein3.jpg

Av sojaprotein-färsen gjorde jag en vegetarisk chili-con-carne. Och kan lova att den blev vansinnigt god. T.o.m mannen, som inte är så himla förtjust i tofu, gav denna många pluspoäng :-)

Denna chilin är gjord enligt FF-kostschemat och varje portion innehåller ca 450 kcal!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2141 0

Jag älskar Risotto!
Och då menar jag en riktig italiensk Risotto. Sådär krämig och god!

Nu äter jag inte det väldigt ofta eftersom det är för mycket ris för att ingå i mitt kostprogram. Men jag har även gjort den enligt FF-kostschemat och det har funkat bra.

Nu har jag lagat den igen och denna gången använde jag enbart räkor och crab-stick som "skaldjur", men man kan ju lägga i vad man vill!

Skaldjursrisotto

b2ap3_thumbnail_risotto_rakor.jpg

Recept för 4 personer

 

300 g rensade skaldjur
2 gula lökar, hackade eller i större bitar
2-3 stora vitlöksklyftor, hackade
4 dl Arborio-ris
1 förpackning saffran (jag använde dock gurkmeja)
2 dl vitt vin, helst torrt eller matlagningsvin
7 dl vatten
3 msk fiskfond (jag brukar utesluta detta, men denna gången tog jag lite fisksås istället)
Ca 300 g blandade grönsaker (jag använde paprika, svamp och sockerärtor)
Olivolja
Salt och svartpeppar. 
Även gott med riven parmesanost i.

Grönsallad

Hetta upp olivoljan i en kastrull. Fräs lök o vitlök några minuter. Tillsätt ris och saffran och fräs några minuter till. Ha inte alltför hög värme.
Sänk värmen till ungefär medel och tillsätt 1 dl vin. Låt koka in under omrörning och tillsätt resten av vinet. Låt även detta koka in i riset under omrörning.
Tillsätt därefter vatten och fond, ca 1 dl i taget. Låt koka in i riset under omrörning innan du tar i mer. Rör om hela tiden, det gör att risotton blir krämig. 
I slutet när du har ca 1 dl vätska kvar att tillsätta, lägg i grönsakerna, salt och peppar. 
När all vätska kokat in smaka av och krydda mer om det behövs. Tycker du det är för torrt häll i mer vatten som får koka in under omrörning. Det är viktigt att det absolut inte kokar för häftigt!
Lägg i skaldjuren precis innan servering. Rör oxåi den rivna osten.

Servera med en fräsch grönsallad!

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1635 0

b2ap3_thumbnail_xmaslab_eng.jpg

I also wish you all a good
New Year 2014!

 

God Jul!

b2ap3_thumbnail_xmaslab.jpg

Önskar er alla öven ett fantastiskt
Gott Nytt År 2014!

 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1746 0

b2ap3_thumbnail_spagetti.jpg

Mannen fick spagetti och köttfärssås medan jag gjorde en vegetarisk fitness-variant;
shirataki-nudlar med het grönsakssås!

Och jaaaa....., det blev jättegott och denna gången fick jag bättre smak på nudlarna än tidigare. 
Ska väl erkänna att jag inte riktigt följt direktiven om hur de ska tillagas tidigare och då får de en lite "fisk"-smak. Nu gjorde jag som man ska och det blev mycket bättre. Men med just köttfärssås tycker jag ändå att nudlarna har varit goda! Men nu kanske jag kan få dom ännu godare när jag äter dom med "torra" tillbehör till!

Och grönsakssåsen gjorde jag som jag brukar göra vanlig köttfärssås men med då mycket mycket mer grönsaker i.
Grönsakerna jag använde var morot, rödbeta, sockerärtor, lök, vitlök, massor av chili-pepparfrukt, rödkål och röd paprika.
Och ja, det blev hett och ljuvligt gott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1500 0

Lax är så himla gott!
Älskar lax och förr åt jag det flera gånger i veckan.
Men här är lax dyrt :-(

Men ibland så unnar vi oss lite lax. De frysta lax-bitarna jag köper här är väl inte av den allra bästa sorten, men den fungerar!

Här har jag lagat 
broccoligratinerad lax med kokta morötter

b2ap3_thumbnail_laxbroccolipure.jpg

Gjorde alltså en broccolipuré som jag smaksatte med MASSOR av vitlök och salt och peppar.
La purén på laxen och satte in den i ugnen på ca 220 grader i 20 minuter.
Under tiden kokade jag morotsstavar och rödlök lite mjuka i lättsaltat vatten!

Sen bara att servera!

Hur enkelt som helst :-)

Normala personer serverar kanske rätten med lite bulgur eller couscous, men vi hade ätit ris vad vi skulle idag, så det blev utan!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1386 0

Hade rester över från häromdagen. Det var meningen att det skulle bli en enkel lunch, men en morgon åt vi lite senare och behövde ha i oss lite stabbigare mat för att stå oss längre än normalt, så då kom idéen om att använda resterna till en frukost. Eller, det blev nog en brunch. Fast det var faktiskt inte så himla sen frukost!

Men så här blev det i alla fall!

Tofu-burgare på kålblad, grönsaker, stekt ägg och egengjord sambal-olek-sås

b2ap3_thumbnail_tofubrunch.jpg

Receptet på tofu-burgarna finns här>>>

Wow! Himla gott blev det :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1643 0

Jag har haft oerhört svårt att lära mig laga tofu så det blir gått.

Dels så är tofu vansinnigt svårt att smaksätta, eftersom den har "noll"-smak och del så får jag den antingen för mjuk, för hårt stekt eller konstig på annat vis. Ändå äter jag för tillfället väldigt mycket tofu eftersom det är det enda vege-alternativet med hög protein-halt som jag får tag på. Eller, enda vege-alternativet jag får tag på över huvud taget :-(

Denna gången provade jag att göra tofu-burgare. Detta har jag försökt tidigare, med skiftande resultat, men döm om min förvåning så blev dessa faktiskt väldigt bra!!! Okej, jag hade kunnat ha lite mer salt på dom, men petitesser :-)

Tofu-burgare med mango-chili-sallad

b2ap3_thumbnail_tofuburgare.jpg

Mango-chili-salladen blev en given succé - mycket fräsch och god :-)

Hade även 2 halvor stekta, hemmabakade surdegsbaguetter under burgarna! För att gå inom FF-kostschemat är det för mycket kolhydrater, men det gör man ju som man vill!

Tofu-burgare med mango-chili-sallad
1 portion

150 fast tofu
osötad soja
salt och peppar
sesamfrön

Skär tofun i lämpliga tjocka burgar-bitar. Lägg i en påse tillsammans med osätad soja och kryddor. Se till att alla tofu-bitar blir marinerade. Förslut påsen och lägg i kylen några timmar och låt tofun dra till sig marinaden.

Efter några timmar i kylen ta fram tofun och häll sesamfrön på så det täcker hela tofu-biten.
Stek därefter upp tofun i hög värme i 1 msk olivolja. Se till att bägge sidor får en ganska hård stekyta och stek igenom på lite svagare värme, men ändå ganska hög!

 

Sallad

1 mogen mango, skalad och delad i lagom stora bitar
1 morot, delad i lagom stora bitar
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
chilipepparfrukt, så mycket du känner att du klarar
1 näve böngroddar
2-3 tsk balsamvinäger alt äppelcidervinäger
0,5 msk olivolja

Blanda allt till salladen i en skål.

Servera med den nystekta tofun och ev burgar-bröd.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1962 0

.....eller, det skulle vara potatissallad, men jag packade den med grönsaker så det blev väl mer en "grönsaks-sallad". Dock inget fel i det, den blev v ä l d i g t god :-)

Ibland går vi till Hotel Danmark för de har så himla goda frikadeller med potatissallad för ett helt överkomligt pris. Men nu ville jag själv försöka gör något liknande, eftersom deras potatissallad är fullproppad med onyttigheter och min är gjord enligt FF-kostschemat. Alltså väldigt nyttig!

Och jag lyckades!!! 
Otroligt gott blev det :-)

Danska kyckling-frikadeller med potatissallad

b2ap3_thumbnail_frikadeller_20131211-120734_1.jpg

Ja, alltså mina frikadeller är då gjorda på kycklingfärs. Lite mer svårjobbat, men mycket godare.

Receptet här nedan är en potatissallad mer efter original-receptet och där man har sallad vid sidan av, för min blev alltså mer som en grönsaks-sallad.

1 portion

Börja med potatissalladen, gärna i god tid så den får stå och dra, då blir den mycket mer smakrik

70 g potatis, kokt och delad i så stora bitar du vill ha 
50 g kesella/kvarg
2 tsk vitvinsvinäger (jag tog citronjuice istället)
2 msk hackad purjolök
1 msk tärnat äpple
1 msk hackad rödlök
0,5 msk hackad dill
Sen har jag alltid i både mycket hackad vitlök och hackad chilipepparfrukt!
Salt och peppar. Obs! Smaka av salt efter allt är blandat, för det behövs ganska mycket!

Blanda allt i skål och låt stå och dra i kylen ett par timmar!

 

Frikadeller

150 g färs (eller tofu eller annat vege-alternativ)
1/2 liten lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
Kryddor såsom salt, peppar, sambal olek, chili, oregano, basilika eller något annat

Fräs lök och vitlök i en stekpanna i lite olivolja. Låt allt bara bli mjukt.
När fräset är färdigt, mixa det till mindre storlek.
Blanda fräset med färsen och kryddorna. 
Forma till 2-3 stora köttbullar och stek klara i stekpanna!

Servera med potatissalladen och en grönsallad på ca 100 g blandade grönsaker, så näringsvärdet kommer upp till "rätt" antal kcal.

Totalt antal kcal ca 400 kcal.

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1474 0

Idag tänkte jag bidra med lite mer i blogg-inlägget.
Eller, tja, vad säger man?

Ett lite längre blogginlägg med lite av varje!

Först och främst tänkte jag prata lite om kondenserad mjölk. 
I Sverige finns kanske 4-5 olika sorters kondenserad mjölk! Eller har jag fel? Och de är nog alla samma sorter men olika märken. 

Då kanske ni trodde att kondenserad mjölk är kondenserad mjölk?
Tja, det är väl inte helt fel, men kolla in hur många olika sorter det finns i "bara" denna affären i Thailand!

b2ap3_thumbnail_kond_mjolk.jpg

Och nä!!! Det är inte "bara" olika märken. Här finns kondenserad mjölk som man använder i olika sammanhang. Tex en sort för bakning, en för matlagning, en till kaffet osv.
Ganska svårt att då veta vilken man ska använda när man tänker göra dulce de leche :-( 

Men vissa är tunna! Man tar tag i en och skakar burken och då skvalpar innehållet som mjölk eller grädde. Jag brukar ta en sådan som inte skvalpar :-)
Sen finns det även kondenserad mjölk här i papp-förpackningar (syns 3:e från vänster på hyllan längst ner)!!! Och dom kan man ju givetvis inte göra dulce de leche på! Tror just den sorten används mest att ha i kaffet.

Och kondenserad mjölk i kaffet???
Oj oj oj...... V Ä L D I G T farligt och vanebildande och bara helt vansinnigt otroligt gott :-)

Såja, då har jag tagit upp ämnet kondenserad mjölk!

Nu till lunchen. 
Oftast äter vi rester till lunch, men vissa dagar finns inga rester och vi äter ute. Vi brukar då äta på vårt favorit lunch-ställe 2 kvarter härifrån. Dels för att de är så trevliga och lagar så himla god mat och dels för att i princip alla rätter kostar 40 baht (ca 7 kr) och det finns säkert 25-30 rätter att välja mellan :-) Passar både min mage och min plånbok!

Dagens lunch bestod av khao phad phrik yuag gai. 
Översatt är det ungefär ris med fräst paprika (sweet) och kyckling.
I det överkomliga priset av 7 kr ingår även den lilla skålen med soppa/buljong och den är så vansinnigt smakrik :-)

b2ap3_thumbnail_bellpepper1.jpg

På min, rätt så kryddade rätt, lägger jag alltid på ett knippe med extra vitlöksklyftor och ca 3 msk extra nam pla prik (dvs chili-fisksås)! Bara Ä L S K A R het mat!

b2ap3_thumbnail_bellpepper2.jpg

Men sen lagade jag ju själv mat på kvällen och det blev oxå en thai-rätt. Eller ett nyttigt modifierat alternativ!

Fitness phad thai med crabsticks
Denna gjordes med en bas av shirataki-nudlar (dvs innehåller 5 kcal per 100 g)!

b2ap3_thumbnail_padthaicrab.jpg

Vill du oxå testa att göra phad thai kan du försöka följa mitt enkla recept, som är baserat på en kalorisnål variant men med vanliga nudlar. Det går ju att modifiera lite själv! Här använde jag crab-sticks, men oftast har man räkor i eller kycklingfilé-bitar. Rätten går lika bra att göra vegetarisk genom att använda vege-alternativ eller tofu. Små små tofubitar är väldigt vanligt att det finns i phad thai när man beställer på en thai-restaurang.

1 portion

25 g okokta thai-nudlar (shirataki-nudlar går oxå bra, och då tar man ca 100 g, men man får en lite annan smak)

120 g räkor, kycklingfilé alt vegetariskt alternativ
ca 75 g valfria grönsaker 
ca 75 g böngroddar
1-2 vitlöksklyftor
1 chilipepparfrukt (beroende på hur het du vill ha den)
1 msk krossade/hackade jordnötter (gärna osaltade)
1 msk fisksås
1 ägg

Lägg nudlarna i kokande vatten. Dra kastrullen från plattan och låt dra några minuter.

Fräs under tiden grönsakerna i en wokpanna på hög värme i 2-3 minuter, lägg nudlarna och böngroddarna och fräs en liten stund till. Lägg i räkorna och få det hela varmt (hela tiden på hög värme). Häll i fisksåsen. Gör en liten grop i mitten av röran och knäck i ägget. Rör om så att ägget blir som en äggröra och blanda upp det med nudel-röran. Smaka av med peppar och ev mer fisksås om det blir för torrt.

Servera med hackade jordnötter och gärna extra chiliflakes vid sidan av!

Om man använder ovan mängd nudlar blir denna rätten runt 450 kcal, ev lite mer pga jordnötterna!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1724 0

Denna pizza har jag lagt upp en gång tidigare, men tror att det var innan min förra blogg kraschade, så jag lägger upp den en gång till.

Detta är en pizza som man kan göra om man följer Fitnessfightens kostschema. Hela pizzan innehåller ca 350 kcal (för kvinnor) och är riktigt smaskig. Pizzan går utmärkt att göra vegetarisk om man byter ut kött-fyllningen mot ett vegetariskt alternativ. För veganer kan man ha vegansk ost eller liknande på toppen.

Nyttig tonfisk-pizza

b2ap3_thumbnail_ffpizza2.jpg

Pizzan som jag gjorde, gjordes lite annorlunda pga att jag inte alltid hittar alla ingredienser, så just min innehåller kanske runt 400 kcal, skulle jag tro.

Men såhär gör man den!
1 portion

Botten

25 g dinkelmjöl fullkorn
5 g fibershusk
1 tsk olja
2 msk vatten
Lite salt samt om du vill ha någon kryddning i degen så tar du valfri krydda.

Blanda alla ingredienser i en bunke till en fastare deg.
Lägg degen mellan 2 bakplåtspapper och kavla ut så tunt du vill ha den.
(Nej, det är ingen stor deg-bit!!! Liten pizza, mycket grönt!)

Fyllning

1 dl krossade tomater alt passerade tomater (jag smaksätter gärna med chili eller tabasco)
150 g kött/köttersättning (idag hade jag tonfisk)
ca 100 g blandade grönsaker
50 g mini-keso (går även bra att ha sidan om. För veganer ta ett veganskt alternativ.)
Salt, peppar, oregano

Lägg på krossade tomater på pizza-botten.
Lägg därefter på grönsaker och köttet/köttersättning i valfri ordning.
Toppa med keso, gärna smaksatt med någon krydda.

Grädda i ugnen i 200 grader i ca 8-12 minuter.

b2ap3_thumbnail_ffpizza1.jpg

Som ni ser så har jag mjukost på min pizza eftersom jag inte får tag på keso. Därför ökar oxå kcal på min pizza.

Ingredienser i min pizza var; lök, vitlök, gul paprika, broccoli, svamp, tonfisk, tomat och mjukost!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1539 0

Bönsallad är något jag verkligen gillar. Den går att göra på så många olika vis och kan serveras till lite av varje. Receptet på själva bönsalladen kommer (givetvis) från World of Shape, sen har jag modifierat tillbehören lite till just denna gången. 

Här serverar jag den med små chicken-drumsticks men den går utmärkt att göra helt vegetarisk genom att antingen ätas som den är eller serveras med något vegetariskt alternativ! Tzatzikin går utmärkt att göra vegansk!

Bönsallad med tzatziki och drumsticks

b2ap3_thumbnail_bonsalladkyckling.jpg

Bönsallad 2 portioner

200 g blandade bönor
200 g blandande grönsaker, skurna i lagom stora bitar
100 g kesella (alt grekisk yoghurt) eller veganskt alternativ
2 vitlöksklyftor, hackade alt pressade
1 bit gurka, smått hackad
Salt, peppar, balsamvinäger

Börja med att göra tzatzikin. Det är bra om den får stå och dra i några timmar, men fungerar att servera när allt är klart.
Blanda kesella, vitlök, gurka och salt i en skål. Rör om väl! Smaka av, för ofta behövs mer salt!

Salladen; blanda bönor och grönsaker i en skål. Salta och peppra och häll på ca 0,5 msk balsamvinäger av god kvalitet alt citronjuice.

Servera bönsalladen och tzatzikin med valfritt tillbehör. Allt från kokt ägg, kyckling, köttbullar till vegetariska alternativ.

Väldigt lätt och fantastiskt lätt att göra en stor portion av för att ha som lunch dagen därpå.
Mycket mättande!

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1616 1