Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Matlagning

Smoothie är något jag gör ganska ofta. Vi äter/dricker den till frukost och då tillsammans med tex kokt ägg, men det händer även att den kan bli ett mellanmål. Och smoothie kan man ju nästan äta när som helst. Hur gott som helst och hur nyttig som helst. Smoothies idag kan ju se ut lite hur som helst och smoothies som innehåller någon grönsak har blivit omåttligt populära. Så långt i smoothie-läran har jag inte kommit än - av lite olika anledningar. Men här tänkte jag ge recept på en annan oerhört nyttig smoothie med papaya och granatäpple :-D

Smoothie papaya-granatäpple

b2ap3_thumbnail_smoothiegranat2.jpg

I denna smoothien använder jag Kefir. Men egentligen tycker jag det blir bättre och godare om man tex har hälften kesella och hälften naturell yoghurt!

1 portion

2,5 dl kefir (eller kesella/yoghurt som ovan nämnts)
100 g papaya
0,5 dl granatäpple (kärnor/frön)
0,5 msk krossad linfrö
Kanel, kardemumma eller ingefära

Mixa allt utom granatäpple i en mixer/blender.
Häll upp i högt glas.
Garnera med granatäpple.

Givetvis går det med vilken frukt som helst, men papaya tycker jag är så praktisk - inte för mycket vatten, inte alldeles för utmärkande smak, inte för söt och fantastisk konsistens.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1659 1

Tillbaka i vardagen :-)
Eller något i den stilen!

Då måste jag ju ha in ett mat-inlägg i bloggen. Så här kommer en lite annorlunda "stroganoff".

Tofu-stroganoff à la Thai

Och vad som då är annorlunda med denna är förstås först och främst att den är vegetarisk och gjord av tofu. Sen har jag försökt göra den lite mer thai-inspirerad genom att tillsätta kokosmjölk i röran/grytan. Och jovisst blev det otroligt gott. Nästa gång kommer jag även att smaksätta med curry-pasta, för jag älskar kombinationen kokosmjölk/currypasta. Men tyvärr hade jag ingen hemma idag!

b2ap3_thumbnail_stroganoff_kokos.jpg

Annars är denna rätt gjord som "vanlig" stroganoff och den går väl att göra på en massa olika vis. Men min jag försöker göra min enligt Fitnessfighten-tänket, dvs mycket protein, lite fett och lite kolhydrater. Nu äter vi denna helt utan kolhydrater (dvs ris, bulgur eller liknande) pga att vi till lunch åt ute och då fick i oss alldeles för mycket av den varan.

Men annars gjorde jag ungefär såhär!

4 portioner

300 g fast tofu, strimlad 
Marinad, utan socker eller sötningsmedel (jag gör en egen)

5-600 g blandade grönsaker, i lagom bitar (själv kör jag med massor av chilipepparfrukter och vitlök)
ca 1 dl tomatpuré
ca 1 dl kokosmjölk
ca 2 dl yoghurt av grekisk typ (fungerar utmärkt med kesella men tänk då på att den inte får koka, bara bli varm)
kryddor

Först gjorde jag en marinad av soja, salt, peppar och paprikapulver och la i en påse tillsammans med tofu-strimlorna. Där fick de ligga några timmar. 

Stek tofun hårt i lite olja (jag använder kokos-olja)i en stor gryta.
När de känns nästa klara så lägg i alla grönsaker och fräs dem klara.
Klicka i tomatpuré, salt och peppar och rör om.
Häll i kokosmjölk och yoghurt och rör runt så allt blandas väl. 
Smaka av med kryddor och tex tabasco eller chilipasta. Om det blir för tjockt, späd med mer kokosmjölk.
Hur mycket kokosmjölk man anävnder är ju en smaksak, men jag tar nog i lite mer nästa gång!

Jag har garnerat med kinesisk broccoli som är väldigt nyttigt och gör rätten mer färggrann.

För att rätten ska bli komplett servera med 70 g kokt ris, couscous, bulgur eller liknande (25 g okokt)/portion.
Då bör du ha en rätt som ligger på ca 400 kcal för 1 portion!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1758 0

Älskade keso!
Som jag inte ätit på 1 år! 
Som jag saknat keso i Thailand!

Gissa om jag vräker i mig keso?

..... och lax!!!!

Så frukosten var dag består av något med keso.
Middagarna för min del har  bestått av, tja, enbart lax - faktiskt!

b2ap3_thumbnail_frukost.jpg

 

Dagens frukost bestod av lax, avokado, keso, grönsaker och kokta ägghalvor :-)

b2ap3_thumbnail_keso.jpg

Hittar ju inte denna typen av cottage cheese i Thailand. 
Där finns en typ som mer påminner om smulad fetaost. Jo, den kan ju oxå vara god, har dock inte smakat den, för den är så vansinnigt dyr :-(

Så jag får kompensera för 1-års keso-bortfall nu :-)

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Matlagning
in Mat 1596 0

Måndag, och det skulle serveras kyckling!
Receptet är hämtat från World of Shape men utan något ris.
Äter ju fortfarande så lite kolhydrater som möjligt och till lunch åt vi ute och trots att jag bara tog grönsaker och räkor så vet jag att thai-maten är fullproppad med socker, så det blir kolhydrater i mängder och blir över :-(

När jag skulle laga denna rätten insåg jag att jag inte hade några krossade tomater hemma. Men jag löste det med att ta färska tomater och bara hacka ner. Det blir ju mycket nyttigare egentligen :-)

Chili- och basilika kyckling med wokade grönsaker

b2ap3_thumbnail_basilikakyckling.jpg

I original-receptet bör man ha 70 g kokt ris/bulgur till!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1717 0

Nämen! Vid det här laget måste ni ju veta vad Leberkäse är för något? Trots att jag försöker äta så lite kött som möjligt, så är det svårt att äta inte äta favoriten Leberkäse. Helt fritt översatt från tyska betyder Leberkäse "lever-ost". Fast givetvis innehåller den varken lever eller ost. Den ser mer ut som en stor, fyrkantig falukorv. Dock en aning mer kryddad med bla vitlök. Men kanske fanns det en gång på "medeltiden" lever i leberkäsen. Ordet "käse" (ost) kommer nog av formen. Det är en bakad korv som är gjord i ugnen.

b2ap3_thumbnail_leberkase.jpg

Och det serverade jag till middag i igår :-)

I Österrike brukar den serveras med en tysk potatissallad och ev stekt ägg. Men så länge jag kommer ihåg tillbaka, så åt vi alltid leberkäse till frukost i en semmel (alltså en bulle); leberkäs-semmel. En fantastiskt god frukost som man gick till slaktaren för att få helt färsk och varm :-)

b2ap3_thumbnail_leberkasesemmel.jpg'

 

Leberkäse med potatismos och ugnsbakade rotfrukter.

b2ap3_thumbnail_leberkasemos.jpg

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Matlagning
in Mat 2352 2

Igår regnade det hela hela dagen och då passade jag på att göra massa ärenden, samt luncha med tjejerna och på kvällen blev det en hel del jobb och pyssel med hemsidor jag inte riktigt får till :-( 

Så bloggandet gick lite på sparlåga!

I alla fall så gjorde jag i torsdags Fitnessfightens goda wrap till middag. Den är enkel, nyttig och gjord som en pannkaka. Denna gången fyllde jag den med en skagenröra, som oxå är från Fitnessfightens recep-samling!

Nästa gång får jag nog göra själva wrappen i en större stekpanna så jag har, åtminstone en liten chans att vika den :-)

Wrap med skagenröra!

b2ap3_thumbnail_wrapskagen.jpg

Säger bara en sak!
Underbart god :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1752 0

En liten översättning kanske?

ผัดกะเพราไก่ - Pad Ga Prao Gai

Inte? 
Pad Ga Prao är en thailändsk nationalrätt gjord på något kött, chili och basilika, serverat med ris. Oftast ingår ett stekt ägg, men det är lite olika om det ingår eller man måste säga till om. Köttet kan vara färs eller fint hackad. Jag använde mig av kycklingfärs. Rätten kan även göras på vegefärs, som jag gjort många gånger i Sverige, men som jag inte får tag på här. En dag ska jag dock försöka göra den på tofu-färs!

Men igår lagade jag vår egen pad kha prao gai. Gai betyder alltså kyckling! Eftersom jag tyckte att jag inte fick "plats" med så mycket grönsaker i färs-röran som vi ska äta, så gjorde jag en grönsallad och serverade till. Men det är ju absolut inget du får här i Thailand och inget thailändskt alls.

b2ap3_thumbnail_padgaprao.jpg

Rätten serveras som sagt med ris och när vi äter den ute kryddar vi även den med Nam Pla Prik. Själv använde jag mig av Shirataki-ris med 5% kalorier!!!

b2ap3_thumbnail_namplaprik.jpg

Nam Pla Prik är en typ av sås/soja gjord på fisksås, chili, vitlök och lime. Starkt och gott! Den hade jag inte hemma. Ibland gör jag en egen, men det hade jag inte gjort nu. Men rätten var väldigt stark ändå då jag använde mig av mycket chili och ganska salt eftersom jag även hade i fermenterade bönor som ger en väldigt god smak till nästan alla rätter (tex köttfärssås!).

b2ap3_thumbnail_soybean.jpg 

Såhär ser flaskan ut med fermenterade sojabönorna som jag köper här!

b2ap3_thumbnail_soybean2.jpg

Ser lite ut som bruna bönor. Smakar väldigt väldigt salt när man smakar på den "naturell". Men är så oerhört god att smaksätta tex grytor med. Ger en fyllig mustig smak men man får vara försiktig med saltet när man har i bönorna, för de är väldigt salta.

Har ni möjlighet att köpa en flaska i närheten där ni bor, så prova gärna. Ha i lite i tex köttfärssåsen eller chili-con-carnen till en början med!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1666 0

Tisdag - Dagen efter!
Alltså dagen efter dagen vi kom hem ifrån vår lilla semestertur till ön Koh Samet. För igår när vi kom hem hade vi varken lust, ork eller tid att laga mat, så vi åt ute på vårt 40-bahts ställe där det serveras kyckling-nudel-soppa.

Men - tisdag - då påbörjades veckans hälso-kur! Jo, och det krävs en oerhört hård diet just nu. Vägde mig idag på gymmet och har inte vägt såhär mycket på över 1,5 år. Förmodligen var det nog upp emot 3 år sedan jag vägde såhär mycket :-( Usch, tvi, bläää! Men men.... ska nog jämna ut siffrorna innan vi åker till Sverige, sen blir det till att vara riktigt hård ett tag!

Men dagen började med gröt på havregryn, chia-, linfrö och kardemumma toppad med papaya-yoghurt-kräm med kanel.

b2ap3_thumbnail_grothavrechialin.jpg

Lunch blev bara en jättehärlig fruktsallad vanilj med kanel-yoghurt!

b2ap3_thumbnail_fruktsalladvanilj.jpg

Och till middag åt vi en superhärlig curry-kyckling gryta med blandade wok-grönsaker. Oj, så god!

b2ap3_thumbnail_currykyckling01.jpg

Det var allt för denna gången :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1977 0

Onsdag!
Och nä, inget speciellt har hänt idag. Idag är en dag som alla andra onsdagar, dvs jag har skola på eftermiddagen och på förmiddagen tränar jag. 

Träningen var som i tisdags, lite lättare pga min arm, men idag vågade jag faktiskt ha 1,25 kg vikt vid ena arm-övningen. Men det funkade bra :-) Men ska låta det ta lite tid nu, så jag stressar inte med vikterna.

 

Morgonens frukost bestod av vanilj-, chia- och fiberhuspannkaka toppad med banan/papaya-kräm.

b2ap3_thumbnail_pannkakapapayabanan.jpg

 

Lunchen, innan skolan, var resterna från igår; kokos-tomatsoppa med ägghalvor. Och än en gång kan jag bara få skryta om hur vansinnigt god den här soppan blev. Vill du oxå prova så hittar du receptet här>>>

b2ap3_thumbnail_tomatsoppaagg.jpg

 

Efter skolan tänkte jag först bara lägga mig vid poolen, för det har varit otroligt varmt idag. Men det slutade med att jag drog med mannen ut på en 4 km promenad. Även om poolen lockade, så kädnes promenaden bättre :-) Jag förberedde även kvällens middag som blev panerad fiskfilé med räk/dill-kräm och ugnsrostade grönsaker. Wow! Om jag får skryta igen, så jädra gott. Detta var oxå ett recept från Fitnessfighten, World of Shape. Tack än en gångn Stefan för riktigt god mat!

b2ap3_thumbnail_paneradfiskwok2.jpg

b2ap3_thumbnail_paneradfiskwok.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2305 0

Ytterligare en otroligt varm och fin dag som tillbringades vid poolen. Är lite svältfödd nu när det varit regnperiod :-) Nja, det är förstås klart bättre här ändå än i tex Sverige! Men men....

Idag kom vi t.o.m iväg till gymmet. Även idag tog jag det väldigt försiktigt med min arm och gjorde bara sådana övningar med armen där jag inte hade några vikter. Prövade en triceps-övning som oxå gick bra, så fortsätter med den ett tag till innan jag går på maskinerna.

Morgonen började ju som vanligt med frukost (hur ska jag annars överleva?) som bestod av havregrynsgröt smaksatt med vaniljpulver och kokosflingor som jag sen toppade men en banan/papaya-kräm. 

b2ap3_thumbnail_havregrynpapaya.jpg

 

Sen blev det pooooolen men vi gick upp vid lunchtid och åt resterna från igår; chili-sin-carne. Såna här grytor blir ju oftast godare någon dag efter när smakerna fått stå till sig lite!

b2ap3_thumbnail_chilirester.jpg

 

Sen var vi och bokade en buss/minivan som på min födelsedag ska ta oss ner till Ban Phe och vidare över till Koh Samet :-) Ska bli härligt! 

Till middag hade jag valt att göra en lite annorlunda krämig kokos-tomatsoppa med ägghalvor samt hemmabakad surdegsbaguette till. Soppan blev vansinnigt god och kan göras både vegetarisk, vegansk och även för helt vanliga köttätande människor! Beroende på vad du tillsätter. Recept hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_tomatsoppakokos.jpg

 

Recept tomatsoppa med kokosmjölk, 4 portioner

2 lökar, hackade
3-4 vitlökar, hackade
1 litet broccolihuvud, mindre bitar
1-2 chilipepparfrukter (beroende på hur starkt du vill ha det)
Lite olja att steka i (jag använde kokosolja)
2 burkar passerade tomater á 400 g
2,5 dl kokosmjölk (obs! ej kokoskrämen)
(ev 1 dl vatten om du vill ha den mer utspädd)

Fräs grönsakerna i oljan tills de blir mjuka. Häll i de passerade tomaterna och kokosmjölken. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. När du är nöjd, mixar du soppan till en slät eller halvslät konsistens.

Serveras med 2 kokta ägghalvor och ett gott bröd. Eller en klick kvarg.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2228 0

Och vad menar jag då med denna rubriken.

Jo! Akut bestämdes att vi skulle åka tillbaka till Sverige och planerna var redan på onsdag. Pga det så bestämde jag att jag snabbt som attan måste tömma kylen på sådant som inte klarar sig medan vi är borta. Det gjorde att jag fick stuva om lite i min redan uppgjorda matlista. Sen när jag väl lagade maten på kvällen, och vi haft samtal med Sverige, bestämdes att vi inte alls behöver åka tillbaka just nu utan väntar i 2 veckor. Kontentan - kylen är nu tom och det måste inhandlas en massa grönsaker!!! Nåja, det gör väl inget precis :-)

 

Dagen har väl annars varit en hyfsat bra diet-dag, men pga av situationen vi befinner oss nu + att min arm inte är riktigt bra, så hoppade vi även träningen idag och la tiden på att sitta på Immigrations-myndigheten för att få nya visum samt sk "re-entry" så att vi får lov att återvända! 

Apropå armen, så är den faktiskt mycket bättre idag. Igår var jag på gymmet och träffade på en thai-kille vi brukar prata med där som är utbildad fysioterapeut. Pratade med honom om mina problem och frågade vad jag kan göra och vart jag ska gå. Då påbörjade han "behandling" på gymmet :-) Nåja, massage av armen, punkt-massage på rygg, axlar och nacke. Men när han började på nacken svimmade jag nästan så jädra ont det gjorde. Men det verkar ha hjälpt. Ska gå till honom för massage så fort vi kommer tillbaka från Sverige. Tyvärr har han sin mottagning ca 1 mil härifrån :-(

 

I alla fall, så har det varit en ganska bra diet-dag som började med äggröra på äggvitor, wok-grönsaker och makrill i tomatsås. Mums!

b2ap3_thumbnail_aggrorawokmakrill.jpg

 

Lunchen var resten från häromdagen; kålpudding a la FF (ja, det ska se ut som kålpudding!).

b2ap3_thumbnail_kalpudding02.jpg

 Och middagen på kvällen fick bli en chili-sin-carne med massor av grönsaker i och gjord på tofu-färs. Dvs en vege-chili-con-carne.

b2ap3_thumbnail_chilisincarne.jpg

Ps. Inte bästa bildkvalitén pga för dåligt ljus :-(

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1799 0

Oj oj oj, vad jag/vi har "syndat" denna veckan. Nästan ingenting har blivit som planerat.
Att man har rätt att "synda" en och annan dag är väl okej, men vill man hålla en idealvikt och framförallt en ideal-kropp (alltså mitt ideal) då får man inte slarva med maten som vi gjort nu. Nåja, det går ju alltid att reparera, fast det tar ju längre tid.
Det är bara att ha tålamod :-)

Nä, nu lät det nog som om vi aldrig äter eller dricker något gott utan bara stoppar i oss en massa vitaminer som inte smakar något. Men det är inte sant, det är bara det att mängden av det som inte är helt bra för kroppen äter vi ju betydligt mindre av, om man sen tycker att det är det som är det goda, det är ju en smaksak och upp till var och en. Som vi äter nu (eller bör äta) tycker jag själv är idealet, men ibland tar man sina snedsteg och ÖVERDRIVER med det som inte är så rätt för kroppen.

Dagen började dock ganska bra med kefir med hemmagjord granola och papaya, samt kokta ägghalvor (vitor) men liten klick kaviar.

b2ap3_thumbnail_musliaggkaviar.jpg

Eftersom jag har en matlista som vi följer för att det ska bli lättare att hitta på och laga nyttig mat, så fanns redan både lunch och middag inplanerat. Då kom mannen fram till att vi väl kunde äta lunch på svensk-baren Akvavit. De har nämligen en helg-buffé som man få inta mellan kl 12 och 16. Och jag är ju inte så svårövertalad :-) Så vi traskade ner till Beach Road och Akvavit på eftermiddagen och åt och åt och åt. För när det är buffé så äter man ju alltid för mycket. Och nu är jag ju ändå sån så jag äter ju väldigt lite... men ändå blir det för mycket. Och för mycket av kolhydrater och fett! Men, det händer ju inte så ofta och veckan har ju ändå varit helt "fel" så vadå?

Akvavits buffé

b2ap3_thumbnail_akvavit1.jpg'

Tallrik 1; honungsrökt skinka (nja, bara en pyttebit), havsfruktsallad, ägg smögen och currypasta.

b2ap3_thumbnail_akvavit2.jpg

Tallrik 2; köttbullar i gräddsås, en vansinnigt god potatismos och thai-kycling sweet and sour.

b2ap3_thumbnail_akvavit3.jpg

Tallrik 3; potatismoset igen, havsfruktsallad, pytt Bellman (njä, inget för mig!) och grillade kycklingvingar.

b2ap3_thumbnail_akvavit4.jpg

Tallrik 4; köttbullar (som jag hittade rårörd lingon till), potatissallad och havsfruktsallad.

b2ap3_thumbnail_akvavit5.jpg

Akvavit Grill & Bar, Beach road, Jomtien

b2ap3_thumbnail_akvavit6.jpg

Frozen Strawberry Margarita (tyvärr var denna misslyckad, inget salt runt om på glaskanten, dock verkar dom ha hälls salt i drinken :-( )

b2ap3_thumbnail_akvavit7.jpg

Cocktail-listan :-) De brukar ha mycket goda cocktails på baren!

b2ap3_thumbnail_akvavit9.jpg

 

 

Och så här såg det ut när vi var klara! 790 baht ca 180 kr för 2 personers buffé, dryck vatten + en styck Margarita!

Sen ett litet tillägg och önskemål till Pelle på Akvavit;

Allt var kanon (nja, kanske inte Margaritan) men om man får ha ett litet önskemål så vore det kanon om du kunde ha något vegetariskt alternativ (förutom sallad)!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1918 0

...det kanske man tror att jag har som lever ett ljuvligt liv här i solen med poolen som närmsta granne. Och jodå, dagarna är ju inte alls lika viktiga som i Sverige när man måste gå upp och måste iväg till ett jobb och måste ha alla måsten. Men, det finns ändå andra dagar i veckan jag måste hålla reda på :-)

 

Lördagen började med att jag var väldigt flitig. 
Och tidigt!

Vaknade väldigt tidigt, med mycket ont i halsen :-( (det var det jäklar ovädret där vi var tvungna att köra moppe i 30 cm vatten i ca 1 mil!!!). Steg upp och lagade en kopp te och låg sen på spikmatta. Sen bestämde jag mig för att gå upp och gå ner till marknaden för att få köpt min kål för att kunna laga kålpudding idag. Så klockan 7 var jag iväg till marknaden och handlade lite grönsaker.

Väl hemma började jag att baka scone (nåja, vars en scone, var det), strimlade kål och förvällde i vatten så allt skulle vara förberett till kvällen. 

Resten av dagen bestod av pool, pool, pool :-)

Frukost med nybakade havrescones och jordgubbssmoothie med kanel och chia.

b2ap3_thumbnail_scones01.jpg

Såhär mumsiga såg dom ut när jag tagit ut dom från ugnen, 2 fina scones!

b2ap3_thumbnail_scones02.jpg

Och så här gott blev det till frukost. Vänster scones med hemmagjord lime-curd och högerscones med mjukost!

 

 

Lunchen åt vi idag hos den schweiziska "slaktaren", eller ja, det är en schweizare som har en typ av köttaffär och korvtillverkning och 2 dagar i veckan kan man även äta lunch där och då tysk/schweiziska kött/korv-specialiteter. Vi äter där ibland men det är väldigt sällan. Nu var det jättelängesen så vi åkte dit och åt leberkäse med en grönsallad. Hade dock ingen kamera med mig dit, så bild får ni ingen. Men jag har visat det flera gånger tidigare i min gamla blogg som jag tyvärr inte kommer åt bilderna från :-( Leberkäse är ju dock inte heller något vegetariskt, så idag är inte heller någon vege-dag :-(

 

Middag idag blev, som ni säkert redan gissat, kålpudding kyckling a la Fitnessfighten!!!

b2ap3_thumbnail_kalpudding01.jpg

Hade blandat vitkål och rödkål! Gott och färgrikt!

b2ap3_thumbnail_kalpudding02.jpg

Sen höll den väl inte ihop sådär fint som den bör, men vad gör det? Jättegott!

 

Mysstunden framför TV:n tillbringades med te (ont ont ont i halsen och massa nysningar under dagen) och en annan av mina goda chocolate chip chickpea cookies. Det får man!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2019 0

Ingen vege-dag idag precis :-(
Nä, jag är ju inte hel vegeterian, trots att jag kanske egentligen skulle vilja. Ska inte sticka under stolen med att jag tycker det är jobbigt att vara kreativ VARJE dag VARJE mål med vegetarisk mat, men jo, jag skulle nog kunna om jag la manken till MEN sen är det ju det att jag bor i Thailand.
Här är utbudet av vegetariska alternativ-produkter i princip obefintligt och utbudet av kvarg och liknande obefintligt, så det är svårt att både äta vegetariskt och få tillräckligt med protein i sig för att bygga muskler när man tränar. Och NÄÄÄÄ, jag vill inte använda mig av proteinpulver. Av 2 anledningar - jag vet inte vilken sort jag ska välja som är bäst för mig samt att de flesta har tillsatt någon typ av sötningsmedel. Sen är det ju dyrt med.

Så vi äter lite kött ibland och idag blev det 2 gånger!

 

I natt sov jag otroligt dåligt, somnade inte förrän vid 3-4 tiden på morgonen efter att ändå intagit en massa olika medikament :-( Hade så vansinnigt ont i min arm och halsont, sen blev det ju inte bättre av en massa tankar som snurrade omkring i huvudet! Men när jag väl somnade så sov jag stenhårt och vaknade inte förrän runt 10 på morgonen och det gör jag aldrig!!!! Jätteont i halsen då så gick upp och lagade lite te, kollade lite TV och sen när vi väl steg upp så kändes det som om vi lika bra kunde skippa frukosten och gå på lunchen med en gång istället. Så, så fick det bli!

Så lunchen idag var samma som igår (som saknade bild) nämligen Wrap à la Fitnessfighten med kyckling. Receptet hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_wrap1.jpg

b2ap3_thumbnail_wrap2.jpg

Sen var tanken att gå ner till poolen och ligga där och sola, bada och vila ännu mer. Men när vi legat där ca 1 timme började det åska rejält och svarta moln täckte himlen så vi gick upp på rummet igen och då började det regna. Nåja, bara en liten skur, men samtidigt började Mama Mia! på TV, så vi fastnade framför den :-)

 

Middag var planerat att bli kålpudding. Var iväg och handlade kycklingfärs på eftermiddagen, köpte även lite ägg men struntade i kålen eftersom jag visste att jag hade ungefär 1,5 huvud hemma. Sen kom jag hem! Och fanns där någon kål? NÄ! Inte en enda liten bit :-( Nä, och jag orkade inte gå en gång till till marknaden, så det blev att slänga in färsen i kylen och äta ute idag! På vårt billiga stamställe utanför livsmedelsbutiken Tops, här säljer de kyckling-nudel-soppa från en vagn. Mycket god. Och extra grönsaker får man till! 10 kr inkl vatten :-)

b2ap3_thumbnail_topssoppa.jpg

Sen för att riktigt festa till det, när vi ändå höll på, så köpte jag mig en roti som dessert!

b2ap3_thumbnail_roti.jpg

 

Hemma igen och jag tänkte att jag måste baka. Eller, nä, så tänkte jag egentligen inte. Jag hade överblivna kikärtor i kylen från häromveckan, som jag bara behövde tillaga på något sätt. Så funderingarna gick mellan hummous eller cookies. Eftersom jag även hade överblivet jordnötssmör i kylen så fick det bli cookies.

Chocolate chip chickpea cookies. Recept kommer ut imorgondagens blogg!

b2ap3_thumbnail_cookikikart1.jpg

De är givetvis lite annorlunda än vanliga cookiesar, men vansinnigt goda. Och man hoppas ju att de kanske är något något lite nyttigare att stoppa i sig än vanliga kakor!

b2ap3_thumbnail_cookikikart2.jpg

 

Recept på FF-wrap, 1 portion (för tjej, ca 370 kcal)
(enligt worldofshape.se)

Wrapen

25 g fiberhavregryn
0,5 msk fiberhusk/psylliumfrö
50 g kvarg (jag får dock bara tag på yoghurt här och använder det, med det blir inte samma antal kcal då)
1 äggvita
1 msk mandelmjöl

Min var fylld med

ca 100 g kyckling
150 g blandade grönsaker
2 msk yoghurtsås

men WoS orignal-wrap är fylld enligt följande

50 g Keso mini
80 g Lax tillagad
100 g blandade grönsaker

Vispa ihop allt till wrapen.
Häll smeten i en oljadd panna och stek den. Jag tog i lite vatten i min smet eftersom jag tyckte den blev så himla tjock så den inte flöt ut i stekjärnet!

Fyll sedan wrapen med kött, grönsaker och såsen.

Denna går givetvis att göra även vegetarisk/vegansk med köttersättningsprodukter samt soja- eller havrebaserad yoghurt/kvarg.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1849 0

Sol sol sol och pool pool pool.

Några svenskar vi lärde känna förra året kom hit igår. De stannar 7 veckor denna gången. Bor på samma våning som oss. Väldigt trevliga! Så härligt att de är här nu :-) Förutom förra året så har det redan varit här 2 gånger i år och så nu!

 

Frukost; pannkaka på äggvita, fiberhusk, linfrö och yoghurt toppad med mango/papaya-tofu kräm.

b2ap3_thumbnail_mangopapayapannkaka.jpg

 

Och till lunch då?
Jodå, då åt vi något mycket myket gott!
MEN - tyvärr, så glömde jag helt ta bild på det - FF-wraps med kyckling och grönsaker.
Kanske för att jag gjorde allt i en hast för att ta med ner till poolen och hade bråttom ner eftersom det var så otroligt fint väder. Men men, hade tänkt göra samma wrap till lunch imorgon, så ni får nog se bild på den ändå :-)
Och kanske t.o.m ett recept!

 

Efter några timmar vid poolen och solen tyckte vi att det räckte för idag. Vi har inte solat på mycket mycket länge, så man måste passa sig. Istället gick vi ut och promenerade ca 4 km.

Sen var det bara att påbörja kvällsmaten som blev en fantastiskt god broccolisoppa med hårdstekt chili-tofu. Wow, wow, wow.... så himla god soppa!

b2ap3_thumbnail_broccolitofusoppa.jpg

b2ap3_thumbnail_broccolitofusoppa2.jpg

 

Sen tänkte jag visa en frukt som jag lovade för ett tag sedan att jag skulle visa, nämligen den där frukten som ser precis ut som lime. Nu vet jag att den heter Bergamot och enligt min skolfröken är den en föregångare till lime. När man köper lime-blad (lime-leafe) så är det från denna frukten bladen kommer och tydligen inte från lime-frukten.
Jag har ännu inte smakat den, men såhär ser den ut!

b2ap3_thumbnail_bergamot.jpg

Frukten är lika stor som lime och ser ut som en lime, men är "skrovligare" i skalet! Inuti är fruktköttet mer gult än ljusgrönt som lime!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2160 0

Onsdag är ju skoldag och innan jag kom iväg till skolan idag, som börjar efter lunch, hade jag en massa att göra. Med massa menas jobb. Okej, egentligen ingenting jag behövde göra precis innan skolan, men det är en hemsida som jag haft rätt jobbigt med och jag är i slutet och fått göra om hela sista "biten" på sajten och var tvungen att testa det nya jag laddat ner till sidan.

Nja, än så länge fungerar det inte som jag vill, så jag återkommer med vad det är senare!

Dagen började med en grönsaksomelett med makrill-i-tomatsås till.

b2ap3_thumbnail_omelettmakrill_20131023-130446_1.jpg

 

Sen så jobbade jag så mycket, så jag missade lunchen innan jag var tvungen att springa iväg till skolan :-( Fick bli lite frukt från marknaden innan jag påbörjade mina lektioner! Aj aj aj.... det är inte bra för hälsan att inte äta ordentligt!!!

 

Till middagen hade jag rester från häromdagen, spagetti med tofu-grönsaks-sås.

b2ap3_thumbnail_spagettivegesas.jpg

 

Sen måste jag berätta vad som hände efter skolan, innan middagen.
Vi gjorde en del ärenden, bla ladda min telefon med internet och sen åkte vi in till centrala Pattaya för att gå på stora elektronikvaruhuset. Sidanom ligger en "kines-affär" som säljer otroligt mycket utländska varor och dit in gick jag för att kolla lite på bla kokosflingor. 

Yeah, blev jätteglad att hitta en STOR påse kokosflingor, men priset var väl sådär :-( Alltså, tänk själv att vi befinner oss i kokosnötens land!!! Då borde väl kokosflingor vara billigare???

b2ap3_thumbnail_kokosflingor.jpg

1 kg 220 baht som är ca 50 kr! Så ungefär som i Sverige skulle jag tro, men Sverige IMPORTERAR ju kokos!!!! Nåja, nu vet jag att det finns stora påsar!

b2ap3_thumbnail_leksandsknacke2.jpg

Här hittade jag även något väldigt nostalgiskt...... Leksandsknäcke :-)
Nej, köpte inte. Äter ju inte speciellt mycket bröd och så är knäcke svårt här i denna fuktiga miljön. Men om man blir riktigt sugen någon gång så finns här Leksandsknäcke. Hemma vid finns dock även Wasa-knäcke :-) Dessa kostade 130 baht som är ca 30 kr! Ganska okej med tanke på att det är importerat!

b2ap3_thumbnail_rain1.jpg

När vi sen skulle gå härifrån, vi hade varit därinne i typ 20 minuter, så VRÄKTE regnet ner och det åskade så det dundrade rejält. Billarmen sattes igång hela tiden på parkeringsplatsen! Och hela dagen hade varit så otroligt fint väder och så kommer detta!!!

b2ap3_thumbnail_rain2.jpg

Till slut var vi tvungna att gå ut till moppen ändå och köra iväg. Och då la jag min mobil (kameran) i en plastpåse, så jag kunde inte ta fler kort. Men vi körde i ca 30 cm vatten och det var riktigt obehagligt med vatten så långt upp på benen när man satt på moppen.

När vi kom hem var jag helt genomfrusen och SKITIG!!! Så en varm varm varm dusch för att tina upp något och duscha av mig allt skitigt vatten, var så härligt. Sen blev det strumpor på för att bli riktigt varm. 

Och jag vet att det inte någon som tror mig, när jag säger att man kan bli kall här, trots att det är ca 26-27 grader varmt när det regnar så. Men bli själva genomblöta och åk moppe/mc i en mil så lovar jag att ni med är väldigt kalla!!!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1680 0

Alltså, nu när jag ser tillbaka, så undrar jag hur dagen kunde bli som den blev?
Alltså matmässigt! Nyttomässigt!

Fast, när man träffar på kära vänner som man inte sett på ett halvår så "skiter" (åtminstone jag) i allt vad näringsämne, nyttomat, hålsoliv och allt annat heter. Jag slänger mig ut mot gemenskapen, tar emot och öppnar armarna mot helt onyttiga saker.

Eller, man måste väl få fira?

Tja, så blev det idag. Mona, som varit hemma i Sverige i ca 5 månader, har kommit tillbaka och vi hade bestämt "date" tillsammans med norska Britt. Först skulle de komma hit, men mannen blev mycket dålig i magen efter att ha druckigt typ ett halvt glas med kokos-olja (oj, vad konstigt!), så vi fick träffas hos Britt som bor i samma hus som vi. Efter en kopp kaffe och goda muffins, gick vi över till "Monas place" i huset bredvid och fortsatte med fler muffins och gott vin :-)

Jodå, och jag hade hunnit baka kladdkakemuffins med lime-curd efter gymmet idag och tog med mig. Blev mycket uppskattat :-D Tur jag tog en tur till gymmet! Recept finns här>>>

b2ap3_thumbnail_muffinslime.jpg

 

Dagen startade i alla fall bra med en härlig frukost av kefir, hemmagjord supergod granola toppad med vattenmelon, serverat med ägghalvor med räkröra!

b2ap3_thumbnail_muslivattenmelon.jpg

Sen skulle jag kommit hem till lunch, men då drack vi vin i godan ro :-)

b2ap3_thumbnail_hosmona.jpg

När jag väl sen kom hem skulle jag laga mat, men orkade inte alls :-D
Så vi gick ut och åt kyckling/nudel-soppa för 40 baht. En av mina favoriter!

Sen blev det väl 1 glas vin till här hemma och någon mer muffins!!!

En superdag tillsammans med Mona och Britt, men en katastrof för min diet!

 

Recept på kladdkakemuffins med limecurd
Receptet ger ca 20 muffins

2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smör
(jag hade även i ca 2 tsk kaffepulver)

Lime- (alt annan) curd

Smält fettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Tillsätt fettet och mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsocker.
Häll upp i formar. Lägg på en klick curd i varje form.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter i mitten av ugnen.

Tips! Istället för curd, kan man när muffisarna gräddat klart, lägga på en ruta av en god choklad på varje muffins och låta smälta!

 

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Matlagning
in Mat 1424 0

Måndag betyder skola för mig!
Skolan är på eftermiddagen. Så förmiddagen var vikt åt gymmet och Fustra-träning!
Jodå, tror jag nu gått till gymmet varje dag i en veckas tid - duktig Karin!

Måndag morgon började med fiberhus/linfrö-pannkaka med jordgubbs-tofu-kräm. Det är jättegott!

b2ap3_thumbnail_pannkakajordgubb.jpg

 

Lunchen bestod av en härlig crabstick-sallad garnerad med lite sesamfrön.

b2ap3_thumbnail_crabsallad.jpg

 

På kvällen lagade jag min härliga spagetti (shirataki-nudlar) och tofu-sås. Denna gången smaksatte jag den lite annorlunda, nämligen med en thailändsk curry-pasta. Mums, blev riktigt gott. Kanske skulle man ha lite lite kokos-mjölk nästa gång :-)

b2ap3_thumbnail_tofusasshirataki.jpg

 

Nä, inget roligare denna dagen, men kanske blir det så i veckan :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1752 0

Dagen var bara "sådär", mycket tankar, mycket känslor, mycket mycket!

Lyckades ändå ta mig iväg till gymmet och det är jag glad över, men annars har jag varit rätt så onyttig de senaste 2-3 dagarna med mer vin än vanligt och mer sött än vanligt :-( Ajabaja!

Men jag ligger ändå i och försöker "reparera" mina misstag så gott jag kan. Frukosten blev därför äggröra med grönsaker och makrill-i-tomatsås. Gott gott och mättande!

b2ap3_thumbnail_aggroramakrill.jpg

 

Så igår gjorde jag dubbel sats med FF-pizza-deg, så jag kunde göra FF-pizza även till lunch idag. Recept på FF-pizzadegen hittar ni i gårdagens inlägg>>>

b2ap3_thumbnail_pizzaff.jpg

 

Mannen hade köpt (ytterligare) en ny TV, denna gången till sovrummet. Även detta en SMART-tv och vi hade installatör nästan hela dagen. Det var lite kaotiskt hemma av lite av varje, så på kvällen gick jag ut och åt! Det var planerat hash, men pga installatören så blev det inte av. Åt kyckling/nudelsoppa och top en Roti till efterrätt! Jodå, så att, jättenyttigt :-D Nåja, får väl försöka ta igen lite framöver!

En Roti är ju en thailändsk pannkaka fylld med banan, choklad och kondenserad mjölk!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1710 0

Lördag! Ja och vad hittar man på då?
Inte så bra väder idag heller, mulet och molnigt där regnskurarna hänger i luften. 
Men okej, vi fick inte uträttat allt vi skulle på fredagen så dagen fick börja med några ärenden efter frukost!

Ja, frukost! Den såg ut såhär; hemmagjord kefir med vaniljpulver, hemmagjord kanelgranola, chiafrön, papaya och pumpakärnor som serverades med ägghalvor med dill.

b2ap3_thumbnail_kerfirpapayapumpa.jpg

 

Lunchen bestod av rester från i förrgår - kanel-köttbullar med kokt broccoli och blomkål. Inget märkvärdigt, väldigt enkelt, mättande och nyttigt. Men som jag sa i tidigare inlägg, våga krydda köttfärssmeten lite annorlunda för en helt ny smakupplevelse. Jag hade ca 0,5 tsk kanel till 400 g färs! Wow! Så himla gott och annorlunda!

b2ap3_thumbnail_kanelkottbullarbroccoli.jpg

 

Sent på eftermiddagen gick jag iväg till marknaden för att inhandla grönsaker, då jag inte hade en enda grönsak hemma :-( Totalt handlade jag grönsaker för 250 baht = ca 60 kr!!! Men många av grönsakerna är rätt dyra, såsom broccoli, blomkål och paprika.

Sen påbörjade jag kvällens middag som blev PIZZA!!!
Jodå, du läste rätt, men detta var pizza enligt Fitnessfighten (World of Shape) där botten är gjord på dinkelmjöl och fiberhusk. Recept hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_ffpizza1.jpg

b2ap3_thumbnail_ffpizza3.jpg

Pizzan blev mycket mycket god, kan verkligen rekommenderas om man önskar en nyttig pizza. Dock är den väldigt lite, men håller totalt ca 350 kcal inkl pålägget!

b2ap3_thumbnail_ffpizza2.jpg

Inte stor, men försvinnande god :-) Verkligen en pizza att rekommendera om man önskar en nyttig variant!

b2ap3_thumbnail_lakevilleredwine.jpg

Sen hittade jag ett rött vit på ett av de stora varuhusen, som var väldigt billigt och som jag bara måste testa pga det! Det visade sig vara ett thai-vit, ganska ljust i kulören med smak av Roselle (???) och ananas! Spännande! 
Vinet var helt okej, dock rätt tunt. Trodde väl själv att det skulle vara mer som ett rosé vin, men det var som ett vanligt rött vin som inte hade så mycket smak, var tunt men absolut inte hade några konstiga bismaker, som flera av vinerna här kan ha! Helt okej om man inte gillar så fylliga viner. Lakeville Red Fruit Wine! Kostnad 160 baht = ca 40 kr.Väldigt billigt för att vara här!

 

Recept pizza-botten enligt Fitnessfighten
(recept från worldofshape.se)

Receptet är baserat på hur en tjej bör äta, 1500 kcal per dag, ger 1 pizza

Botten
25 g  Dinkelmjöl fullkorn
5 g Fiberhusk (ca 1/2 msk)
1 tsk  Olivolja
2 msk  Vatten
Valfria kryddor i degen tex chili, örter, basilika osv.
Blanda allt i en bunke med en slev så det blir en fast deg.

 

Fyllningen (Valfri)
150 g Kycklingfilé, nötfärs, tonfisk
100 g Valfria grönsaker (om inte allt får plats på pizzan, så resten sidanom)
1 dl Krossade tomater, Passerade tomater
50 g Minikeso (lite på pizzan resten brevid om man vill ha det på pizzan)
Valfria kryddor till tomatsåsen. tex basilika, oregano, peppar, chili, persilja.

Gör så här:
Gör degen först.
Kavla ut degen så tunn du vill att den skall vara. Jag kavlade mellan bakplåtspapper!
Lägg på tomatsås (jag använde enbart tomatpuré), och sedan resten som man vill ha på den.
Grädda i ugn på 200 grader i ca 8-12 min eller tills den är färdig. Förgrädda gärna pizza-botten först, den blir bättre då och fastnar inte i pappret.
Servera med grönsaker, keso, coleslow sallad.
Vill man ej ha keso på pizzan så kan man göra en vitsås på kvarg, spiskummin, örter, yoghurt.

Energifördelning 1500 kcal

Protein     53 % (46 g)
Fett     21 % (8 g)
Kolhydrater     26 % (22 g)
Totalt 351 kcal

 

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 3019 0