Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Matlagning

Jag är väldigt organiserad vad gäller matlagning. Gör upp matlistor flera veckor i förväg. Dels för att jag ska kunna handla och ha saker hemma och dels för att jag inte ska stå där klockan sex på kvällen, vrålhungrig, och undra vad jag ska äta och om jag har något hemma att tillaga! Mamma skrattar, för hon är precis likadan :-D
Men igår hade jag inte planerat något och hade lite idétorka. Men redan på morgonen bestämde jag mig att gå igenom vad jag hade hemma och vad jag kunde svänga ihop av det. Jag hade överbliven fetaost. En mycket bra start :-)

Så till slut fick det bli något väldigt enkelt, nämligen en wok! Och så valde jag att inte ha woken helt kolhydratfri utan hade i något som hette korn-mix. En mix av matvete, matkorn och mathavre. Men mängden avvägd enligt World of Shapes kostschema.

Kornmix-wok med fetaost

b2ap3_thumbnail_kornwokfeta.jpg

Tja, kokte ju korn-mixen enligt förpackningen. Sen slängde jag i massa grönsaker i woken, kornmixen och överbliven svampstuvning :-) När allt var genomvarmt la jag på tärnad fetaost. Jättegott och enkelt! Inga krussiduller!

 

b2ap3_thumbnail_nektarin.jpg

Och så kom mina kokosnötsskålar till lite nytta :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1376 0

Nä!
Än så länge har jag inte så mycket mat eller ingredienser i hemmet. Det är dyrt att shoppa på sig allt på en gång. Det betyder att jag får laga väldigt spartansk mat och ändå försöker jag få det så nyttigt jag bara kan av det lilla jag lyckats köpa på mig eller haft hemma sen tidigare.

Så idag blev det en tonfiskgryta som kan serveras med vad man gillar eller har hemma, tex ris, pasta, korn/vete/rång, couscous, bulgur eller liknande. Jag serverade med shirataki-nudlar.

Curry- och tonfisk-gryta med shirataki-nudlar

b2ap3_thumbnail_tonfiskcurry.jpg

Detta är en rätt som jag tycker är fantastisk god och så är den så himla enkel att göra.

Till 2 portioner använde jag

1 burk tonfisk i vatten
Ca 300 g blandade grönsaker (lök, vitlök, paprika, morot, broccoli osv)
Ca 2 dl kesella (för LCHF-mat kan man använda grädde istället)
Curry efter behag (ca 1-2 msk)
Salt och peppar

Dela grönsakerna i mindre bitar. Häll olivolja i en stekpanna med högre kant och fräs grönsakerna tillsammans med curry några minuter. Det ska finnas tuggmotstånd kvar. Lägg i tonfisken och fördela den. Stäng av plattan och häll i kesellan. Kesellan får inte koka bara bli varm. Används grädde kan man värma upp den lite. Smaka av med salt, peppar och mer curry om det behövs.

Servera med det tillbehör du önskar, men för low-carb/LCHF fungerar ju shirataki-nudlar utmärkt. 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1660 0

Igår fick det bli kyckling.
Har ju spenderat så himla mycket pengar sen jag kom hem till Sverige att jag bara var tvungen att köpa de billiga kycklingklubborna som Coop annonserade ut. 19:90 för 1 kg. Och då blev det kyckling till middag igår.

Bön- och melonsallad med kycklingklubba

b2ap3_thumbnail_bonmelonsallad.jpg

Bönsalladen är gjord enligt World of Shapes recept på bönsallad men jag la till lite melon för en somrigare känsla.

1 portion

100 g blandade bönor
100 g blandade grönsaker
100 g melon
0,5 msk olivolja
0,5 msk citronjuice (jag använde lime)
Salt och peppar

Kyckling

Tillaga kycklingen efter hur du vill ha den. Jag stekte min i ugn kryddad med salt peppar och franska örter (-blandning).

Blanda bönor och grönsaker/melon i en skål. Häll på olivolja, citron, salt och peppar. Blanda väl.

Servera.

Mycket gott! Mycket enkelt!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1467 0

Oj oj oj, vad tiden springer iväg. 
Kanske inte så konstigt. För 1 vecka sedan sa jag hejdå till Thailand och flög hem till Sverige. För gott! En otroligt stor omställning.
Förra torsdagen hade jag bokat en flyttfirma till att flytta mina magasinerade möbler till min lägenhet. Fredagen spenderades på Ikea. För trots att alla möbler var magasinerade och jag nu bara hade skaffat en liten 1:a, så var det mycket jag saknade. Som bla TV och soffbord. En skrivare var oxå akut nödvändigt då jag måste kunna skriva ut fakturor och sånt till företaget.

En del möbler hade jag sålt innan jag åkte till Thailand och en del hade jag gett bort. 

Insåg att jag inte hade någon kaffekokare, knivar inkl knivblocksställ, vinglas, djupa tallrikar, mikro-ugn med mera, med mera. 

Ja, i alla fall har jag lyckats få ordning på lägenheten nu. Vissa saker saknas fortfarande och får ta sin tid att komma, men ändå. Men vet ni vad jag inte har??? Mjöl, socker, bakplåtspapper, florsocker osv så att jag kan baka!!!! Det bara MÅSTE jag köpa nu i veckan.

Det jag har köpt är mat så jag kan laga min egen mat och slipper äta ute och igår blev det en härligt underbar vegetarisk soppa a la LCHF!

Blomkåls/avokado-soppa

b2ap3_thumbnail_blomkalavokado.jpg

Åh vad denna blev god!

Receptet jag lägger ut här är bara ungefärligt då jag bara höftat allt.

1/2 litet blomkålshuvud
1/2 röd lök
1 stor vitlöksklyfta
1/4 avokado
1 dl kesella
Salt och peppar

Tillbehör kokt morot

Dela blomkålen, lök och vitlök i mindre bitar. Lägg i kastrull och fyll på med vatten så det bara precis täcker grönsakerna. Koka grönsakerna mjuka. Lägg grönsakerna samt avokadoköttet i en mixer. Lägg i kesella, salt och peppar och kör så slätt du vill ha det.

Servera med kokta morötter!

 

Last modified on Continue reading
in Recept 1647 0

Tanken var att jag skulle göra en vegetarisk middag. 
Såg sen att jag hade lite (med betoning på "lite") räkor i frysen och några burkar musslor i skåpet.

Tja, då fick jag väl göra något med det, så jag fick rensat ut lite :-)

Skaldjurs-pytt-i-panna

b2ap3_thumbnail_skaldjurspytt.jpg

Gjorde pytten som vanligt, med en massa goa grönsaker i :-)

Sen la jag i de tinade räkorna och de avrunna musslorna. 

Till det serverade jag ett stekt ägg och en tomat-röra jag gör själv; yoghurt, tomatpuré och sambal olek :-)

GottGottIGottGott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1395 0

Tja, vad ska jag mer säga?

Kolla bilden!

b2ap3_thumbnail_kackerlackor.jpg

Jodå, jag bor ju i Thailand och då ser man både ett och annat i matväg. Grillade/friterade insekter är ju rätt så vanligt här. Inte för att jag smakat någon gång - skulle aldrig få för mig - örk!

Men dessa (förmodligen fyllda) kackerlackor var de första jag sett i denna storleken. En gång såg jag någon grillad gecko-ödla som var riktigt äcklig, men detta var nog ännu värre!

Dessa läckerheter hittade jag på marknaden, där jag och mannen åt en god middag. Vi föredrog förstås wokade grönsaker med räkor och kokta musslor som förrätt!

Vilken tur att vi redan hade ätit när vi hittade dessa på marknaden, så vi inte blev frestade!

Men tydligen ska insekter vara fullproppade med protein, men det är ändå inget som jag skulle få för mig att prova. Gillar ju inte ens "vanligt"kött :-(

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1738 0

För ett tag sedan lagade jag en supergod grönsaksragu från World of Shapes receptbank.

För några dagar sedan var jag sugen på en god soppa och mina soppor brukar bara bli antingen broccoli- eller blomkålssoppa, nu ville jag ha något annat. Och så kom jag att tänka på grönsaksragun. Om man hade i lite mer vatten i den, mixade grönsakerna och slängde i lite yoghurt och cotton cheese, så kunde det väl funka som soppa?

Sagt och gjort så provade jag och det blev så himla gott!!!

Godaste redda grönsakssoppan

b2ap3_thumbnail_tomatsoppa.jpg

Jag hade i lite mer olika grönsaker än utgångsreceptet och så serverade jag med cottageh cheese och ägghalvor. Vill man inte äta den low-carb så går det utmärkt att blanda i ca 70 g kokt matvete eller liknande i soppan (1 portion)!

 

Kanelsnäckor med äpplemos

b2ap3_thumbnail_applesnackor1.jpg

Bakade helt vanliga kanelsnäckor (nåja, hade inte tillräckligt med vetemjöl, så slängde i lite grahamsmjöl!) och fyllde med äpplemos, kanel och hackad mandel. 

Äpplemos är inget jag har hemma normalt utan jag fick rester av några grannar som skulle åka hem till Sverige :-) Så det var nytt för mig att ha i kanelbullar men blev supergott. Tidigare har jag ju haft lemon-curd i och det är oxå jättegott!

b2ap3_thumbnail_applesnackor2.jpg

b2ap3_thumbnail_applesnackor3.jpg

Är lite sur eftersom ugnen gräddar ganska ojämnt :-(

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1303 0

Mannen blir så glad när jag lagar husmanskost såsom köttbullar.
Så då blir det sån mat ibland. Fast husman a la fitness-kost! Eller det är egentligen ingenting konstigt med det. Bara tänka lite mer på vad man stoppar i rätterna. Här är det helt vanlig husmanskost, fast jag då gjord den mer nyttig och kanske då kryddat lite annorlunda!

Köttbullar, kokt potatis och brunsås

b2ap3_thumbnail_husman3.jpg

Såhär gott blev det. 

b2ap3_thumbnail_husman1.jpg

Börjar med att göra köttbullar av mager oxfärs som jag blandat med lök, vitlök och chilifrukt. Formar till små köttbullar och lägger på en klädd plåt för att låta dom stekas i ugnen. På det viset använder man inget extra fett och det fett som finns i färsen rinner av på plåten och stannar kvar där.

b2ap3_thumbnail_husman2.jpg

Sen har jag ju alltid mycket grönsaker i mina rätter, så wokade ihop goda nyttiga grönsker, kokte potatis (70 g enligt WoS-kostschema) och gjorde en god brunsås på yoghurt (kesella är mycket bättre), soja utan tillsatt socker, salt och peppar. Såsen brukar jag göra i en skål som jag sätter in i mikron och värmer upp bara!

Sen blir det en sån här god husmanskost som håller ungefär 375-400 kcal!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1596 0

Vegetariskt tofu pytt-i-panna med hemmagjord "hot" tomatkräm

b2ap3_thumbnail_vegepytt.jpg

Denna pytten är gjord med tofu och en himla massa grönsaker. Älskar att ha mycket grönsaker i pytten. Jag har dock ingen potatis i. Men här finns kolhydrater från tex rödbetor! 
Sen ärligt, så har jag ingen aning om ifall och hur mycket kolhydrater tofun innehåller. Står ju givetvis inget i innehållsförteckningen! Vad ska det vara bra för?

I alla fall, så serverade jag den med stekt ägg och en hemmagjord tomatkräm som jag hotade upp med sambal olek :-) Annars är den gjord enbart på yoghurt, tomatpuré, sambal olek, salt och peppar!

Ingen ketchup här inte! Innehåller för mycket socker/sötningsmedel och annat jag inte tycker hör hemma i maten.

Så gott!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1516 0

"Blomkålsris" är för mig en ny "uppfinning".
Om man vill äta low-carb och utesluta tex ris, så tycker jag om att kunna ersätta det med något annat. Och då är "smulad" blomkål en superbra ersättning. Både gott och bra konsistens och enkelt att fixa.

Idag skulle det blir stekt ris med fisk och då gjorde jag den helt enkelt på "blomkålsris" :-)

Stekt "blomkålsris" (thai-style) med stekt fiskfilé

b2ap3_thumbnail_blomkalsrisfisk.jpg

Och hur jag gör "riset"?

Väldigt enkelt. Kör blomkål i matberedaren i några sekunder, så det blir lite smuligt. Hur smulig man vill ha den är upp till var och en! Sen är det bara att fräsa upp "riset" i en stekpanna, just i detta fallet tillsammans med grönsakerna jag hade i. 

Mycket gott och nyttigt! Vill man göra den mer LCHF så rekommenderar jag att man gör en sås vid sidanav av grädde!

GottGottIGottGott :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1589 0

Förr i tiden, typ 5-6 år sedan, åt jag pasta flera dagar i veckan. Älskar verkligen pasta och alla dess såser man kan variera med. Men men.... Pasta är ju en kolhydratkälla som inte är den allra bästa för kroppen, både vad gäller gluten och socker/stärkelsen. Sen ska vi inte prata om vilka såser jag brukarde göra till pastan.... ;-)

Så nu för tiden äter jag pasta ganska sällan. Det blir mycket shirataki-nudlar som innehåller 5% kalorier som pasta-ersättning. Riktig pasta äter jag lite då och då och då helt enligt World of Shapes kostschema som inte tillåter mer än 25 g pasta till en (tjej-) portion. Men det räcker faktiskt!!! Man behöver inte mer pasta i maten. 

Pasta med god spenatröra och wok-grönsaker

b2ap3_thumbnail_pastaspenat.jpg

(Förlåt för den mörka bilden, men eftersom det alltid, året-om, blir mörkt här id 18-19-tiden så är det oftast mörkt när vi äter och jag ska ta bilder!)

Spenatröran gjorde jag väldigt enkelt.
Här får jag bara tag på hela frysta spenatblad. De är frysta i kuber liksom. 
Slängde ner ett gäng tinade sådana i mixern tillsammans med 3-4 vitlöksklyftor och 2,5 dl yoghurt.
Mixade några minuter och hällde över allt i en kastrull. Värmde försiktigt, kryddade med salt och peppar och la i lite riven ost.
Så himla gott.

Sen har jag wokat lite goda nyttiga grönsaker, bara lite grann, för tuggmotståndet måste vara kvar.
Serverade det hela med oliver och rättika!

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1308 0

Idag skulle det bli en broccoli/potatissoppa. 
Men när jag slängt i både det ena och det andra får jag nog döpa om den till vegetariskgrönsakssoppa istället :-)

Vegetarisk grönsakssoppa

b2ap3_thumbnail_gronsakssoppagul.jpg

Soppan innehåller lite potatis, massor av broccoli, lite morot, lök, vitlök, ingefära, mjuk tofu och lite yoghurt. Serverades med cottage cheese.

b2ap3_thumbnail_cottagecheese1.jpg

Såhär ser "keso" ut i Thailand = cottage cheese. Mer som smulad fetaost, men helt utan smak!!!

b2ap3_thumbnail_cottagecheese2.jpg

Den är rysk!

b2ap3_thumbnail_cottagecheese3.jpg

Och här kan man läsa att den innehåller färsk mjölk 97% och yoghurt 3%. Inget annat! Men det tror jag inte på!

 

Mellanmåls-smoothie

b2ap3_thumbnail_lingonrabarber.jpg

Till mellanmål blev det idag en smoothie gjord på yoghurt, rabarber, lingon, banan och kanel. Så himla god :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1298 0

Vegetarisk low-carb mat är något jag gillar.
Low-carb äter jag ju nästan alltid när jag lagar egen mat. Ofta äter jag väl helt utan kolhydrater såsom ris, pasta, potatis osv.
Tyvärr blir det ju inte så mycket av low-carb när man äter ute här i Thailand i risets och nudelns land. Just därför kompenserar jag det med att oftast äta "kolhydratfritt" här hemma.

Denna grönsaksgrytan är makalöst god och lagar man en rejäl laddning från början så har man till många rätter. Den går utmärkt att äta till en bit kött eller kött-ersättningsprodukter. Den går även att äta med tex keso. Servera den med eller utan pasta/ris. Alltså den går att variera oändligt. Grönsakerna i grytan går oxå att variera i oändlighet men grunden är ju förstås tomater och för min del har jag även alltid paprika i.

Grytan är gjord enligt World of Shapes kostschema där man rekommederar att man äter 1 dl till 150 g proteinkälla (dvs kött eller liknande) och 25 g kolhydratkälla (ris, pasta osv) = 1500 kcal för tjejer. Eftersom jag älskar grönsaker och inte hade några kolhydrater till så tog jag mycket mer av den.

Receptet nedan räcker till 4 portioner där jag använt mig av ca 2-3 dl ragu till maten.

Grönsaksragu att använda till mycket

b2ap3_thumbnail_gronsaksragu1.jpg

Att laga mycket på en gång är smart :-)

b2ap3_thumbnail_gronsaksragu2.jpg

Min ragu serverade jag med sesam/franska örter-öpanerade tofutärningar!

 

Recept 4 portioner

1 zucchini (jag använde äggplanta)
4 paprika olika färger
4 stora tomater
1 stor gul lök
5-6 vitlöksklyftor
1/2 msk olivolja
4 msk tomatpuré
2 dl vatten

Hacka alla grönsaker.
Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt resten av grönsakerna och låte det fräsa ett tag på lite mer än medelvärme.
Häll tomatpurén och vatten. Låt småkoka ca 20 minuter.
Krydda med salt , peppar och vad ni tycker om. Jag använde sambal olek och oregano.

Jag varierar ofta grönsaker och har i både svamp, vitkål, broccoli, blomkål, chilifrukt osv. 

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1818 0

Det är inte jätteofta vi äter rött kött i denna familjen, det blir mest vegetariskt och kyckling, fisk och skaldjur.

Men för att tillfredställa mannens behov så äter vi ibland något med färs, oftast blir det då av kycklingfärs. Men idag lyxade jag till det och gjorde nyttiga hamburgare (low carb) på oxfärs. Serverade med tzatziki - mums!

Hamburgare med avokado och tzatziki

b2ap3_thumbnail_avokadoburgare.jpg

Detta är en burgare-meny gjort enligt World of Shapes kostschema där man (som tjej) äter 1500 kcal per dag. 

Hamburgaren är gjord på oxfärs och i den har jag både hackad chili och mixad avokado. Fantastiskt gott. Och äter man enligt LCHF så kan man ju ta ganska mycket avokado i för att fylla upp fettet. I min är det ca 1/4 avokado till 2 personer!

Här har jag serverat den med vitkål som "hamburgerbröd", stekt ägg(vita), ugnsbakade grönsaker och en god tzatziki!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1569 0

En sallad kan vara så mycket mer en fruktansvärt tråkig isbergssallad. Det är nog det värsta jag kan tänka mig att ha i en sallad - isbergssallad :-(
Smakar inget. Vattning. Ingen färg. Men framför allt, smaklös!

Nä, då gillar jag alla de här varianterna där man tex har pasta eller annat gott i, härliga grönsaker och om man nu vill ha salladsblad, så något god ruccola eller annan smakrik salladssort.

Couscoussallad med tonfisk och sambal-olek-kräm

b2ap3_thumbnail_couscoussallad.jpg

Tja! Här har jag bara kokt upp couscous (enligt World of Shapes kostschema), lagt i grönsaker vad jag gillar, såsom;

vitkål, röd lök, vitlök, morot, paprika, rättika, blomkål, gurka, tomat och smakrik grön sallad (som jag inte minns namnet på men påminner om ruccola)!

Rörde ihop yoghurt med pressad vitlök, sambal olek och salt till krämen.

Voila! Så fick jag en härlig midag på nolltid!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1163 0

Japp!
Det har jag lagat idag!
Kokos-lasagne!

Vad är det, undrar du?

Lite mer spännande än vanlig lasagne, men inte speciellt avancerat
Här i Thailand är ju mjölk och mejeriprodukter ganska dyrt. Kokosmjölk är däremot mycket billigt. Så när jag gjorde lasagne idag och tog fram mjölken för att göra en (fitness-) bechamelsås, så såg jag att jag även hade kokosmjölk och tänkte att det kanske kunde bli spännande med kokosmjölk i lasagne.

Så sagt och gjort - i med kokosmjölken!
Och visst, det blev supergott!

Kokos-lasagen!

b2ap3_thumbnail_kokoslasagne.jpg

Annars är denna gjord helt vegetarisk (och skulle helt säkert gå att göra vegansk oxå). Receptet är enligt World of Shapes fitness-recept, men eftersom jag inte får tag på tex keso, som man ska ha i enligt dom, så gjorde jag en lite annan variant av bechamelsåsen.

Nu ingår inte kokosmjölk i WoS-recepten, men jag fuskade väl lite ;-)

Annars gjorde jag bechamelsåsen såhär:

Ca 3 dl kokosmjölk (den tunnare varianten)
Ca 1 dl cottage cheese (och här är cottage cheese väldigt tjockt och grynigt, ungefär som smulad fetaost)
2 trekanter av "Skrattande kon"-osten!
Salt och peppar

Blandade allt i blender och hällde på lasagnen!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2552 0

Fredag idag!
Fiskdag idag!

Vad hittade jag på då? 

Jo, den här härliga low-carb fiskrätten!

Lime-bakad fiskfilé med blomkålsmos

b2ap3_thumbnail_limefisk.jpg

Serverade en härlig grönsallad till det. Mängder med vitaminer behövs ju när man äter low-carb.

Mums! Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1515 0

Lite annorlunda?
Jovisst - blomkålsris! Vem har ätit det?

Men eftersom jag då försöker äta "low carb" så får man hitta på något annat än de vanliga kolhydraterna. Brukar ju annars köpa shirataki-nudlar som oxå finns i "ris"-variant, men där jag köpt det tidigare har dom det inte kvar längre och jag har ännu inte hittat något nytt ställe som säljer :-(

I alla fall så fick jag tipset med blomkålsris från en hemsida, Tasty Health, och har böjrat använda det. Mycket smart tycker jag!

Stekt blomkåls-ris med räkor

b2ap3_thumbnail_stektblomkalsris.jpg

Blomkålsris gör jag genom att jag delar blomkål i lite mindre bitar och lägger i matberdaren och kör till en grynigare massa. Hur smått man vill ha "grynen" bestämmer man ju själv. Sen är det bara att steka blomkålen lite lätt innan det serveras. I stekt ris har jag då stekt allt tillsammans och även ägg och lagt i räkorna när allt var klart!

 

Midsommarbuffé

b2ap3_thumbnail_midsommarbuffe.jpg

Klart vi även firade midsommar i Thailand. Akvavit är en svensk krog/restaurang som har fantastisk mat. Vi har ätit både julbord och midsommarmat där tidigare (ja, och även annat!). Såhär såg ena omgången midsommartallrik ut från årets buffé. Jag inriktade mig på de 3 lax-sorterna; rökt-, kokt- och garvad lax (jaaaa.... så skrev Pelle på Akvavits reklamblad!!! Men ska ju vara gravad lax förstås!).

Enda som jag saknade lite, men äter ändå inte så mycket av det, var matjessill, gräddfil och gräslök!

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1631 0

Kombinationen röd curry-pasta och kokosnötsmjölk är bara såååååååå gott - tycker jag. Älskar det! Och har sagt så många gånger tidigare.

Och det jag brukar laga är en kycklinggryta. Ibland blir det fisk, men idag kyckling!

Kycklinggryta i röd curry-pasta

b2ap3_thumbnail_kycklingcurry.jpg

Denna är så enkel. Följer nu för tiden inget recept utan kokar bara ihop det jag ska ha i.

Som här till 1 person:

Ca 150 g kyckling-filé skuren i mindre bitar
150-200 g blandade grönsaker såsom paprika, lök, vitlök, svamp, kål
400 g kokosmjölk (den tunnare varianten)
2-3 tsk currypasta eller hur mycket (jag har ofta i väldigt mycket, men jag älskar starkt)

Fräs grönsakerna i lite olivolja, ta med kycklingbitarna och fräs tills det är nästan klara.
Häll i currypastan och rör om , häll därefter i kokosmjölken. Rör om så currypastan blandar sig väl.
Låt småkoka i ca 15-20 min. Smaka av med fisksås och lite peppar!

Hur enkelt som helst. 

Och är man inte snål med kolhydraterna så serverar man grytan med fördel med jasminris!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1627 0

Blomkåls-risotto!
Låter väldigt spännande, va?

Det är alltså en risotto utan ris, kolhydrater, istället gjord på blomkål som bas.

Och ja, det blev jättegott. Men det är klart - man måste ju gilla smaken av blomkål.

Detta serverade jag med en teriyaki-fiskfilé, dvs jag hade pimpat fiskfilén med soja och sesamfrön och körde fisken i ugnen.

Men man kan ju servera vad man vill till denna kolhydratfattiga risotto. Helt vegetarisk, med fisk, en köttbit eller som mannen önskade nästa gång, köttbullar!

b2ap3_thumbnail_blomkalsrisotto.jpg

Grunden i risotton är alltså blomkål.
Ta ett blomkålshuvud och skär i mindre bitar. Lägg bitarna i en mixer och mixa till gryn, så det påminner om ris. Det här går fort, så var beredd.
Sen steker man blomkålen tillsammans med de grönsaker man vill ha i risotton. 
Själv hade jag i; lök, vitlök, paprika, blomkål böngroddar, svamp och soltorkade tomater!

Receptet hittade jag hos Tasty Healt!

Last modified on Continue reading
in Mat 1470 0