Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Recept

Vegetariskt ska det allra helst vara! Men tyvärr blir det det alldeles för sällan - just nu av olika orsaker. Men det ska bli ändring på det.

Igår blev det en grönsaksragu som jag serverade med pasta. Ragun är gjord efter Stefans recept på World of Shape och är vansinnigt nyttig och kan serveras även till en köttbit!

Pasta med grönsaksragu

b2ap3_thumbnail_pastaragu.jpg

Denna har jag gjort många gånger tidigare, så receptet hittar du här>>>

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1556 0

Regn, regn, regn och åter regn!
Så började söndagen!
Vid lunchtid blev det uppehåll och jag kunde bege mig ut för att handla.

Men någon löpträning blev det inte av. Inte med alla översvämningar. Var springer man då?

b2ap3_thumbnail_regn1.jpg

b2ap3_thumbnail_regn2.jpg

Översvämning!

b2ap3_thumbnail_regn3.jpg

Ännu mer!

b2ap3_thumbnail_regn4.jpg

Till och med i vår entré till hyreslägenheterna!

Nä, då fick det bli lite bakning istället.

Nutella-cookies med havssalt

b2ap3_thumbnail_cookie2.jpg

Receptet hittade jag hos Kakmonstret, men mina blev inte så "cookie-lika", men goda blev dom och det är ju det enda som räknas :-)

b2ap3_thumbnail_cookie1.jpg

b2ap3_thumbnail_cookie3.jpg

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1617 0

Bröd är ju inget jag bakar särskilt ofta även om jag tycker det är himla roligt och gott. Men jag äter ju nästan inget bröd nu för tiden. Men hittade detta receptet hos Linda i Tidningen Hembakat och tyckte de såg så himla smarriga ut och dessutom bara innehöll rågsikt. Så jag testade dom.

Rågsiktsrutor i långpanna

b2ap3_thumbnail_ragsiktsrutor.jpg

Receptet på detta härliga bröd hittar du här >>

Jag hade dom i ugnen liiite för länge. Men det är ju en ny ugn för mig och jag vet inte riktigt hur den beter sig än, men nästa gång ska jag ta ut dom några minuter tidigare. Dessutom uteslöt jag sirapen då jag inte tycker om sött bröd!

Annars blev de jättegoda och var så himla simpla att göra eftersom man bara kavlar ut degen på en plåt. Inga bullar som ska rullas eller så, kanon!

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1754 0

Fick så stor respons på mitt instagram på min chiapudding, så tänkte lägga upp receptet här.

Igår sa jag att det var den godaste chia-pudding jag någonsin gjort, men ångrar mig idag, då den idag blev ännu godare. Eller chia-puddingen var densamma, men igår hade jag papaya till och idag så himla god söt mango!!!

b2ap3_thumbnail_chiapuddingpapaya.jpg

Chia-pudding kokos med papaya (finfördelad med gaffel)

b2ap3_thumbnail_chiapuddingmango.jpg

Chia-pudding kokos med mango (mixad)

 

Chia-pudding kokos - recept 1 portion

2 dl kokosmjölk (den tunnare varianten)
2 msk chiafrön
1 msk kokosflingor
Lite kardemumma och lite vaniljpulver (äkta vanilj). Jag tog ca 0,5 tsk av varje.

Frukt och bär efter smak och behag, ca 1 dl

Blanda kokosmjölk, chiafrön, kokosflingor och kryddorna i en bunke eller skål.
Låt stå minst 4 timmar, helst över natten.
Servera med hela eller mixade frukter/bär efter vad du själv tycker om!

Men en riktigt söt god mango har hitills varit det absolut bästa!

 

Och vill man variera sin chia-pudding går det utmärkt att göra den både på vanlig mjölk, havremjölk, mandelmjölk, sojamjölk, te(-vatten) eller något annat man föredrar. Och smaksätta den som man själv känner för! Varför inte prova lakritspulver? Men så mycket jag testat så är min favorit aboslut att blanda med kokosmjölk. Ska även testa med kokosvatten en annan dag!

Kram på er!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2696 0

Fick en hel drös med rabarber från Sverige härom dagen. Frös in det mesta, men lät lite vara kvar i kylen. Tänkte jag skulle göra en god smul-paj eller något med den. 

Så i morse var jag vaken väldigt tidigt, så då fick jag för mig att jag skulle baka något men kände inte för paj utan kom då på att jag sett en muffins toppad med smulpaj. Så det fick bli det.

Hittade ett recept hos Leila Lindholm som jag använde mig av, men jag bytade ut hennes äpplen mot rabarber. Och så stekte jag inte rabarbern!

Och de blev gudomligt goda :-)

Rabarbermuffins med smulpaj-mums

b2ap3_thumbnail_muffins1.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins2.jpg

b2ap3_thumbnail_muffins3.jpg

Prova gärna göra sådana här muffins om du gillar smulpajer. De var väldigt enkla, supergoda och går att fylla med vilka bär eller frukter som helst!

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1659 0

Ville egentligen ha en potatissallad som tillbehör idag, men ville då inte ha själva potatisen eftersom vi försöker äta så mycket "low carb" som möjligt. Jaha, vad kan man ersätta potatisen med, tänkte jag? Jo självklart med blomkål. Älskar ju blomkål och äter väldigt mycket av det så det fick bli så. 

Annars gjorde jag denna "sallad" precis som jag skulle gjort en god krämig potatissallad men bytade ut potatisen mot kokta blomkålsbuketter :-) 

Om det funkade?
Alldeles förträffligt!

Och att jag serverade den till en färsbiff behöver man inte bry sig om. Servera den till fisk eller till något vegetariskt. Nu ville mannen ha en hamburgare, så jag åt det med!

LCHF Blomkålssallad

b2ap3_thumbnail_blomkalssallad.jpg

Till 2 personer tog jag ungefär ett halvt blomkålshuvud och skar i mindre buketter. Kokade buketterna några minuter, hällde av vattnet och lät blomkålen svalna.

Sen rörde jag ihop en goja på yoghurt (kesella funkar nog ännu bättre!), lite majonnäs, osötad senap typ dijon, salt och peppar.

I röran hade jag förutom blomkålsbuketterna, paprika, sugarnsaps, röd lök, vitlök, chilipepparfrukt och lite strimlad rödkål. 

Mums!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2038 1

Lagade en supergod gryta häromdagen. Först tyckte jag den var lite märklig för den innehöll enbart eggplanta (typ aubergine) och ingen curry, även om det stod så.
Men sen kollade jag lite närmare och jo, eggplanta var det i den och curryn kom från en "egen" blandning man skulle göra.

Jag tyckte grytan såg god ut och lät god, så jag lagade den, men gjorde den mer på mitt sätt. Dvs först och främst använde jag en redan färdig (gul) curryblandning, sen hade jag även i vitkål i min gryta. Och jag använder verkligen egg-planta, 2 olika sorter, men eftersom jag vet att aubergine är lättast att få tag på i Sverige så funkar det bra att använda den eller t.o.m zucchini!

Eggplant-gryta i curry

b2ap3_thumbnail_eggplantcurry.jpg

Enligt originalreceptet kan man servera den med ris, men jag valde att ha den "low carb" och serverade endast grytan.

Jättegod!

Receptet kommer från The Earth Diet!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1410 0

Lime-curd har jag gjort en del gånger förr och bloggat om förr med. Men tror att de inlägger ligger i den "blogg-delen" som kraschade för några månader sedan och där jag, tyvärr, inte kunde återställa databasen :-(

Så därför kommer här ett litet inlägg till på samma tema.

Lime-curd a la Leila Lindholm

b2ap3_thumbnail_limecurd1.jpg

Vispar och vispar och vispar och vispar.....
Så det ska bli tjockt!

b2ap3_thumbnail_limecurd2.jpg

Och den färdiga lime-curden förvarar jag i en burk. 
Och den är helt helt ljuvlig :-)

Denna har jag planerat att baka med, men vi får se vad det blir!
Jag gör ju lime-curd eftersom citronen är vansinnigt svårt att hitta här i Thailand och hittar man dom är dom dyra. Lime finns dock överallt och är ganska billigt. Men det spelar ju ingen roll, det är minst lika gott!

Receptet är denna gången hämtat från Leila Lindholm. Det är ganska enkelt och blir ljuvligt gott!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1465 0

Det är inte alltid lätt att hitta "annorlunda" matvaror här i Thailand, alltså annorlunda i "icke-asiatiskt". Jag älskar thai-mat, det är inte det, men ibland vill man laga sin västerländska favoriträtt eller baka något smarrigt - så hittar jag inte alla ingredienser :-(

Men i en affär där vi brukar handla, mer en livsmedelsgrossist, har på vissa varor som är mycket väst-inspirerat. Dock inte allt. Te- och mjölsortimentet är under all kritik :-( Men i denna affär hittar jag lite olika typer av sötpotatis. I Sverige köpte jag ofta sötpotatis, men vad jag vet fanns bara en sort, den där som är något svagt orange i färgen. Det kanske fanns fler sorter om jag hade letat, men i de affärer jag brukade besöka fanns bara denna ena sorten!

När jag nu hittade lite olika sötpotatis här ville jag testa en sort som var lila och göra potatismos av den. Oh my god, så jädra god den blev!!! Och härlig i färgen :-) Serverade den med fisk.

Stekt fisk med sötpotatismos och kokta grönsaker

b2ap3_thumbnail_sotpotatis2.jpg

Tja, receptet är ju inte sådär väldigt avancerat.

Stekte upp en stor fiskfilé på ca 150 g. Panerade den inte eftersom det inte är i enlighet med mitt kostschema, så bara salt och peppar och stekas med ca 1 tsk olja (jag använde kokosolja).

Skala potatisen och skär i mindre bitar och koka upp tills potatisen är mjuk. Häll bort vattnet. Häll i ca 2-3 msk yoghurt/kesella, salt och peppar. Mixa eller gör som jag, kör med elvispen till fluffigt mos. Blir den för tjock ta i lite mjölk. 

Koka valfria grönsaker till lagom tuggmotstånd. 

Servera!

b2ap3_thumbnail_sotpotatis1.jpg

Såhär ser den lila sötpotatisen ut, skalad och oskalad!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1778 0

Som alla andra älskar jag pizza. Och visst, en riktigt god köpe-pizza från tex Vespa är ju helt helt outstandning. Men pizza är ju ingen nyttig mat precis så World of Shape har kommit med en egen variant som ligger på 350 kcal (för tjejer) för en pizza med tillbehör. Den är otroligt god och man känner sig verkligen nyttig. Receptet nedan är original. Själv använder jag mig av lite andra ingredienser eftersom jag inte får tag på allt här i Thailand. Men prova den gärna, den är verkligen god och mättande trots att den är liten!

FF-pizza med spenat och räkor

b2ap3_thumbnail_pizzasrakor3.jpg

Recept 1 person, tjej 350 kcal

Ingredienser botten

25 g –  Dinkelmjöl fullkorn
5 g – Fiberhusk (ca 1/2 msk)
1 tsk –  Olivolja
2 msk –  Vatten
Valfria kryddor i degen(chili, örter osv, jag hade i massor av chili).
Blanda allt i en bunke med en slev så det blir en fast deg.

Fyllningen (Valfri)
150 g – Kycklingfile, nötfärs (jag hade räkor)
100 g –  Valfria grönsaker (lite på pizzan, resten brevid, jag hade ca 100 g bladspenat resten lök, squash och vitlök)
1 dl – Krossade tomater alt passerade tomater (På pizza botten)
50 g – Minikeso (lite på pizzan resten brevid om man vill ha det på pizzan, krydda gärna med oregano)
Valfria kryddor till tomatsåsen tex basilika, oregano, peppar, chili, persilja.

Gör degen först. Kavla ut degen så tunn du vill att den skall vara. Lättast mellan 2 bakplåtspapper.
Lägg på tomatsås, och sedan resten man vill ha på.
Grädda i ugn på 200 grader i ca 8-12 min eller tills den är färdig. Servera med grönsaker, keso, coleslow, sallad.
Vill man ej ha keso på pizzan så kan man göra en vitsås på kvarg, spiskummin, örter, yoghurt.

b2ap3_thumbnail_pizzasrakor1.jpg
Dekorerad, innan den kom in i ugnen

b2ap3_thumbnail_pizzasrakor2.jpg

Precis tagen från ugnen!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1474 0

Visst låter bara rubriken som en vansinnigt god soppa?
Och den var vansinnigt god oxå.
Receptet kommer från Stefans Mat & Hälsa! Men som vanligt har jag ändrat det lite. Och det jag ändrat är att jag tillsatte även röd currypasta som jag bara älskar tillsammans med kokosmjölk. Men det gör man ju som man vill.

Kyckling- och linssoppa på kokosmjölk

b2ap3_thumbnail_kycklingslinssoppa.jpg

Recept för 2 personer enligt FF-kostschemat!

300 g blandade grönsaker 
300 g kyckling i mindre bitar
200 g linser (röda blir nog vackrast, men jag hade gröna)
2 dl kokosmjölk
Röd currypasta efter smak och behag, jag tog ca 1 msk
Salt, peppar och limesaft efter smak

Fräs lök och alla grönsaker i ca 1 tsk olivolja.
Tillsätt kyckling och fräs ett tag till.
Tillsätt kokosmjölken (ev vatten om du använder den tjockare varianten av kokosmjölk) samt kryddor och lime.
Låt puttra ca 25 min tills kycklingen är färdig.

Toppa med tex persilja. Jag använde selleriblad, som används som persilja här!

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1509 0

Fick ett recept av en av de norska hasharna här, Scar. Han tyckte det lät jättesmarrigt och tyckte väl att jag skulle baka för att testa. Och visst lät det smarrigt, men det var så enormt mycket choklad i kakan att jag tvekade, eftersom riktigt god choklad är så vansinnigt dyrt här. Men så kom jag på att jag ju tagit med god choklad från Sverige, ganska mycket dessutom. Så då ville jag testa kakan.

Meeeen.... jag har ju inte precis alla bakgrejor som ibland behövs här och just en lämplig form/plåt saknade jag, så jag fick göra den i en rund form som är ganska liten. Kakan blev då väldigt hög, för hög i mitt tycke, och hade svårt att bli klar i mitten. Sen borde jag delat kakan på mitten och fått 2 mindre runda varianter så jag kunde ha frostingen på 2 lägre kakor än en väldigt hög. Men, man lär sig :-)

Elvis brownies

b2ap3_thumbnail_emilbrownie1.jpg

b2ap3_thumbnail_emilbrownie2.jpg

Visst blev den vansinnigt god, men tror att den blivit ännu godare om den varit lägre. Jag ville få den mer kladdig i mitten, men det var svårt. 

Scar, som tipsade mig om receptet, är norrman och receptet är på norska, men jag hade absolut inga problem att följa det.

Här hittar du det>>>

Skulle du ha problem med det, så hjälper jag gärna till. Maila mig bara :-)

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1614 0

Lax lax lax!
Det är nog den maträtt jag sankar allra allra mest här i Thailand. Anledningen är att lax är en vansinnigt dyr fisk här, så det blir väldigt sällan vi äter det. Medan vi i Sverige åt lax minst 1 gång i veckan! Tycker nog lax är den godaste fisken! 

Och som ni vet så har jag ju bestämt att det ska vara fisk minst 1 gång i veckan och det försöker jag verkligen att hålla!

Ugnsgrillad lax med franska örter serverad med krämig risotto-quinoa

b2ap3_thumbnail_laxrisotto.jpg

Detta var en himla lätt rätt att tillaga.

Risotton gjorde jag utan ris och med quinoa istället. Gott!

Jag tog en laxbit på ca 100-120 g, kryddade den med salt, peppar och franska örtkrydor (färdig blandning). Satte in den i ugnen på runt 225 grader i 20 minuter. Men det bör man passa så den inte blir för torr.

Risotton gjorde jag genom att först koka quinoa. Mängden är den jag har enligt mitt FF-kostschema, dvs 25 g per portion. 
Medan det kokade hackade jag en del grönsaker; lök, vitlök, vitkål, papirka och svamp. Fräste grönsakerna i lite olja och tillsatte quinoan. Kryddadde med salt och peppar. För att få den krämig tillsatte jag ca 0,5-1 dl yoghurt i pannan och rörde om. Hade tagit woken från plattan innan!

Lätt - Gott - Suveränt

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1455 0

Fisk fisk fisk!
Jag älskar fisk men som alla andra äter jag alldeles för lite av det :-( Men försöker så gott jag kan!

Fiskgratäng med räkor och blomkålspuré

b2ap3_thumbnail_fiskgratangblomkalspure.jpg

Jättegott!!!
Och inte alls svårt att göra!

Jag tog bara en vanlig tinad fiskfilé, kryddade den och la i en ugnsfast form. Sen la jag på en massa lökringar. Sen blandade jag yoghurt, räkor, kryddor och 1 ägg och hällde över fisken i formen. Strödde sen hackad svamp ovanpå och in i ugnen i 225 grader i 25 minuter.

Under tiden kokte jag blomkål mjuk. Sen mixade jag den med 2-3 vitlöksklyftor och persilja. 

Tja, svårare var det inte :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1442 0

Efter att jag köpt dom här, lite märkliga, soja-protein-produkterna, så försöker jag hitta sätt att tillaga det på bästa sätt. "Färsen" är inga problem, men "biffarna"!!! Oj oj oj!!! Nä, vet inte om jag någonsinn kommer att få dom bra.

I alla fall så tillagade jag de här soja-protein-biffarna och serverade med en helt underbar grönsaksragu där receptet är hämtat från World of Shape (Fitnessfighten) och den kan jag verkligen rekommendera. Mitt recept hittar du här! Jag har modifierat det lite, men det håller sig helt inom FF-kostschemat!

Men kolla inte in "biffen" så noga, den blev mäklig (igen!)!

b2ap3_thumbnail_gronsaksragu.jpg

Recept 4 portioner

1 zucchini alt äggplanta
4 paprikor olika färger
4 tomater
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
1 stor, het chilipepparfrukt (du avgör själv hur mycket du vill ta)
5-6 svampar typ championjer
1/2 msk olivolja
4 msk tomatpuré (smaka av och öka om du vill)
2 dl vatten
Salt och peppar

Hacka alla grönsaker samt löken, inte för smått.
Fräs lök, vitlök, svamp och chili i oljan. Tillsätt resten av grönsakerna och låt det fräsa ett tag.
Tillsätt sedan vatten och tomatpuré. Krydda.
Låt det småkoka i ca 20-30 minuter. Smaka av innan det serveras.

Serveras till vad som helst såsom vegetariskt, kött eller fisk.
Mina soja-biffar hade jag marinerat i typ sambal olek i några timmar först!

Smaklig spis!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1666 0

Soppor är något jag lagar alldeles för sällan. Det är ju så himla gott! Men tror mest att det är min fantasi som tryter där - tyvärr :-(
Men en god blomkålssoppa hittar in i mitt kök emellanåt :-)

När jag väl lagar soppor så blir det oftast vegetariska sådana. Visst händer det att jag även har fisk eller kyckling i soppan, men oftast tycker jag det är både godast och lättast att laga den vegetarisk!

Blomkål- och avokado-soppa med stekta tofutärningar

b2ap3_thumbnail_blomkalavokado.jpg

Receptet på denna goda soppa är bara ett hopkok och alla mått är höftade. Ibland varierar jag soppan med att ha i morot och ibland blandar jag blomål och broccoli, beror lite på vad jag har hemma. Men basen är blomkål, lök, vitlök och chili.

4 portioner

1 stort blomkålshuvud (mitt vägde ca 500g), delade i mindre bitar
1-2 gula lökar, grovt hackade
4-5 vitlöksklyftor, grovt hackade
1 chilipepparfrukt, grovt hackad
1 avokado, mogen
1,5 l vatten
1-2 dl yoghurt/kesella
400 g fast tofu, tärnad i små bitar
Salt, peppar och chilipulver

Häll ca 2 tsk olivolja i en stor kastrull, fräs lök, vitlök och chili lite mjuka och glansiga. Lägg i blomkålen och fräs en liten stund. Fyll därefter på med vatten och låt koka tills blomkålen är mjuk.

Tag kastrullen från plattan och lägg i avokado och kesella. Mixa allt i en mixer eller med stavmixer till en slät soppa. Krydda! 

Under tiden soppan kokar, stek tofun ganska hårt i ca 2 tsk olivolja. Krydda med salt, peppar och chilipulver (eller vilken smak man föredrar).

Häll upp soppan i djupa tallrikar och strö tofu över.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1925 0

Jag har aldrig i mitt liv gjort en vetefläta eller kanelfläta. Äh, ingen bak-fläta överhuvud taget! Anledningen är att jag tycker det ser såååå avancerat ut. Jag håller mig till kanelbullar :-)

Men så kom tidningen Hembakat ut med ett recept på just vetefläta i sin bakskola och det såg så himla simpelt ut så jag vara bara tvungen att testa. 

Och okej....!
Min blev väl inte sådär jättevacker som förlagan, men när den väl var gräddad så den betydligt bättre ut och god blev den ju ändå :-)

Här är tidningen Hembakats fina fläta!

b2ap3_thumbnail_flata1.jpg

Och så fin blev den när den var klar!

b2ap3_thumbnail_flata2.jpg

Min variant innan den kom in i ugnen.

b2ap3_thumbnail_flata5.jpg

Och när den kommit ut ur ugnen!

b2ap3_thumbnail_flata6.jpg

Kan även tillägga att jag inte hade bakplåtspapper hemma :-( Det gjorde det hela lite svårare!

Men med lite mer träning kommer jag nog oxå få till en fin fläta någon gång!

b2ap3_thumbnail_flata7.jpg

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 1956 1

Pepparkaka i januari?
Tja, nu är ju inte jag någon som tycker speciellt mycket om pepparkakor, men ändå köpte jag pepparkakskrydda när jag var i Sverige och tänkte jag kunde ha den till lite av varje.
Sen, helt plötsligt, så bara "poff" - nu vill jag baka en mjuk pepparkaka!!!

Och då var det bara att sätta igång när inspiration fanns! Trots att julen är förbi!

Mjuk pepparkaka med lingon

b2ap3_thumbnail_papparkaka1.jpg

b2ap3_thumbnail_papparkaka3.jpg

b2ap3_thumbnail_papparkaka2.jpg

b2ap3_thumbnail_papparkaka4.jpg

Receptet är från Leilas mjuka pepparkaka och t.o.m jag som inte är så förtjust in pepparkaka tyckte den blev mycket god. Tror att det beror på att det är lingon i den. Nu gjorde jag liiite annorlunda än Leilas recept. Jag använde inte rårörda lingon, som skulle finnas i, eftersom jag inte hittade det. Jag hade i styckfrysta (färska) lingon istället. Och det blev en härlig syra i hela kakan då :-)

Leilas mjuka pepparkaka

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
2 msk pepparkakskrydda
1 dl filmjölk (jag hittade bara Kefir)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl rårörda lingon eller "färska" frysta lingon

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det och filmjölk med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt lingon.

5. Smörj och bröa en sockerkaksform och fyll med smeten.

6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

 

Leila rekommenderar att man serverar den med tex lingongrädde. Vi åt den naturell.

Lingongrädde: Vispa grädden lätt och vänd ihop den med yoghurt. Smaksätt med rårörda lingon.

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 2211 0

Som de flesta vet så försöker jag verkligen äta så mycket vegetariskt som möjligt, men det är svårt. Jädrigt svårt. Och ännu svårare blir det när man bor i ett land där köttersättningsprodukter är få och svåra att få tag på. Visst kan man äta vegetariskt med enbart grönsaker, men eftersom jag tränar ganska mycket och vill bygga muskler (hmmm.....!) och undvika kolhydrater i största möjliga mån, så är det ursvårt att äta vegetariskt varje dag, varje måltid.

Plus att jag måste hålla mannen glad ibland och då får det bli något med kött. Då gör jag ibland just köttfärslimpa. Denna köttfärslimpa är gjord på kycklingfärs som är väldigt lätt och smidigt att få tag på här och vansinnigt mycket billigare än både fläsk- och ox-färs. Och givetvis mager!

Köttfärslimpad späckad med godsaker samt kokta grönsaker och brunsås

b2ap3_thumbnail_kottfarslimpaoliv.jpg

Köttfärslimpan här är späckad med svamp, hela vitlöksklyftor och stora lökbitar. Yammi!

4 portioner

500 g färs
valfri fyllning
ca 800 g blandade grönsaker (jag hade rödbetor, morot, broccoli och sockerärtor)
ca 500 g yoghurt alt kesella
mörk sockerfri soja
sambal olek
salt och peppar

Blanda färsen med den valfria fyllningen. Forma den till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper och kör in i ugnen på ca 225 grader i ca 25 minuter.

Koka under tiden de blandade grönsakerna så de blir "al dente".

Häll yoghurten/kesellan i en skål som tål mikro. Blanda i soja, så mycket sambal olek som du tål samt salt och peppar. Värm röran i mikron försiktigt, tills allt bara blir nätt och jämt genomvarmt. Detta är "grädd-såsen"!

Klart att servera!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1348 0

Jag älskar Risotto!
Och då menar jag en riktig italiensk Risotto. Sådär krämig och god!

Nu äter jag inte det väldigt ofta eftersom det är för mycket ris för att ingå i mitt kostprogram. Men jag har även gjort den enligt FF-kostschemat och det har funkat bra.

Nu har jag lagat den igen och denna gången använde jag enbart räkor och crab-stick som "skaldjur", men man kan ju lägga i vad man vill!

Skaldjursrisotto

b2ap3_thumbnail_risotto_rakor.jpg

Recept för 4 personer

 

300 g rensade skaldjur
2 gula lökar, hackade eller i större bitar
2-3 stora vitlöksklyftor, hackade
4 dl Arborio-ris
1 förpackning saffran (jag använde dock gurkmeja)
2 dl vitt vin, helst torrt eller matlagningsvin
7 dl vatten
3 msk fiskfond (jag brukar utesluta detta, men denna gången tog jag lite fisksås istället)
Ca 300 g blandade grönsaker (jag använde paprika, svamp och sockerärtor)
Olivolja
Salt och svartpeppar. 
Även gott med riven parmesanost i.

Grönsallad

Hetta upp olivoljan i en kastrull. Fräs lök o vitlök några minuter. Tillsätt ris och saffran och fräs några minuter till. Ha inte alltför hög värme.
Sänk värmen till ungefär medel och tillsätt 1 dl vin. Låt koka in under omrörning och tillsätt resten av vinet. Låt även detta koka in i riset under omrörning.
Tillsätt därefter vatten och fond, ca 1 dl i taget. Låt koka in i riset under omrörning innan du tar i mer. Rör om hela tiden, det gör att risotton blir krämig. 
I slutet när du har ca 1 dl vätska kvar att tillsätta, lägg i grönsakerna, salt och peppar. 
När all vätska kokat in smaka av och krydda mer om det behövs. Tycker du det är för torrt häll i mer vatten som får koka in under omrörning. Det är viktigt att det absolut inte kokar för häftigt!
Lägg i skaldjuren precis innan servering. Rör oxåi den rivna osten.

Servera med en fräsch grönsallad!

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1635 0