Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Recept

I skolan har vi lärt oss orden för mat, äta, dricka, drycker och maträtter. Då har vi oxå kommit in på vad som är våra favoriträtter; utländska vs. thai!

Och jag bara älskar thai-mat!
Nästan all thai-mat faller mig i smaken, så det är väldigt svårt att välja en favorit. Det beror lite på dagen!
Men jag måste nog medge att kombinationen kokosmjölk och currypasta (röd eller grön) är jag oerhört svag för! Så jädra gott! Och det händer faktiskt inte så ofta att jag äter det ute, eftersom de ställen vi äter lunch på ofta inte har just dessa rätter.

Så därför händer det lite då och då att jag lagar det själv! Och det blir minst lika gott om jag får skryta lite? Som då denna rätten:

Kyckling i kokosmjölk och currypasta samt bulgur

(Vill man ha riktigt thai, så byter man ut bulgurn mot ris!)

b2ap3_thumbnail_kokoskyckling.jpg

1 portion

Ca 100-120 g kycklingfilé
Ca 120-150 g blandade grönsaker (jag använder massor av lök och vitlök, morot, broccoli, paprika och aubergine)
Currypasta, röd (här tar man så mycket som man kan äta av stark currypasta, jag tar ca 2 msk)
Ca 100 g kokosmjölk (obs! ej den tjocka varianten utan mjölken!)
Fisksås
Bulgur/ris

Börja med att dela alla ingredienser i mindre bitar.
Koka därefter bulgur.
Fräs kycklingen i lite olja några minuter. 
Lägg därefter i grönsakerna och fräs lite till. 
Lägg i currypasta och kokosmjölk och rör om så currypasta löses upp. Jag brukar använda så mycket kokosmjölk så det täcker ingredienserna och blir en liten sås. Men det är en smaksak!
Låt puttra i ca 5-10 minuter. Kycklingen måste vara helt färdig.
Smaksätt med fisksås och ev peppar.

Servera med bulgur/ris!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2047 1

b2ap3_thumbnail_xmaslab_eng.jpg

I also wish you all a good
New Year 2014!

 

God Jul!

b2ap3_thumbnail_xmaslab.jpg

Önskar er alla öven ett fantastiskt
Gott Nytt År 2014!

 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 1746 0

Lusse-bullar!!!

Jaaaaaa.....!
Äntligen har jag bakat lusse-bullar!

b2ap3_thumbnail_lussebulle1.jpg

Som vanligt använde jag mig av Kungsörnens recept men gjorde nu mer enligt de tips på saftiga lusse-bullar som jag sett och hört överallt. Tidigare har jag alltid använt kesella i degen, men det har jag ju inte här, så det fick bli utan. Men tipsen är ju att alla ingredienser är lika varma, använda rumsvarmt smör istället för smält, blanda saffran med socker och cognac, lägga russinen i blöt så de drar åt sig vätska och låta det jäsa längre än normalt. Sen använder jag ju torr-jäst eftersom det inte finns färsk-jäst här :-(
Dessutom hade jag lite vit choklad i degen, men det var nog tyvärr alldeles för lite för att ge någon smak :-(

b2ap3_thumbnail_lussebulle2.jpg

Men de blev ljuvligt goda :-)
Normalt brukar jag alltid baka ett helt lass lussebullar, så de räcker ända till påsk.
Men med en mini mini frys får man nöja sig med att baka halv sats :-(
Får väl baka en omgång till senare om man skulle bli sugen!

b2ap3_thumbnail_lussebulle3.jpg

Mini-frysen :-( Redan fullpackad med mat!

Receptet hämtat från Kungsörnen

900 g vetemjöl (special är bäst tycker jag)
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1-2 pkt saffran
0,5 tsk salt
2 dl strösocker
1 ägg
Russin

1. Smält matfettet i en kastrull.
2. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C). Smula ner jästen i en degbunke och häll över degvätskan. Rör tills jästen löst sig.
3. Stöt eventuellt saffran med 1-2 tsk av strösockret i en mortel och rör ner i degvätskan.
4. Tillsätt övriga ingredienser, men spar 1 dl mjöl till utbakningen.
5. Arbeta degen tills den är smidig, ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Tillsätt mer mjöl om degen är kladdig, men den ska vara ganska lös. En lös deg ger ett godare bröd.
6. Täck degen med en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.
7. Knåda degen smidig på mjölat bakbord, dela den sedan i ca 40 bitar och baka ut enligt någon av följande beskrivningar.
8. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar och garnera eventuellt med russin.

9. Täck med bakduk, låt jäsa 30-45 minuter.
10. Värm ugnen till 250°C.
11. Pensla med uppvispat ägg efter jäsning.
12. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 5-10 minuter.
13. Låt svalna på galler under bakduk.

 

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Bakning Recept
in Bakning 1481 0

Hade rester över från häromdagen. Det var meningen att det skulle bli en enkel lunch, men en morgon åt vi lite senare och behövde ha i oss lite stabbigare mat för att stå oss längre än normalt, så då kom idéen om att använda resterna till en frukost. Eller, det blev nog en brunch. Fast det var faktiskt inte så himla sen frukost!

Men så här blev det i alla fall!

Tofu-burgare på kålblad, grönsaker, stekt ägg och egengjord sambal-olek-sås

b2ap3_thumbnail_tofubrunch.jpg

Receptet på tofu-burgarna finns här>>>

Wow! Himla gott blev det :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1641 0

Jag har haft oerhört svårt att lära mig laga tofu så det blir gått.

Dels så är tofu vansinnigt svårt att smaksätta, eftersom den har "noll"-smak och del så får jag den antingen för mjuk, för hårt stekt eller konstig på annat vis. Ändå äter jag för tillfället väldigt mycket tofu eftersom det är det enda vege-alternativet med hög protein-halt som jag får tag på. Eller, enda vege-alternativet jag får tag på över huvud taget :-(

Denna gången provade jag att göra tofu-burgare. Detta har jag försökt tidigare, med skiftande resultat, men döm om min förvåning så blev dessa faktiskt väldigt bra!!! Okej, jag hade kunnat ha lite mer salt på dom, men petitesser :-)

Tofu-burgare med mango-chili-sallad

b2ap3_thumbnail_tofuburgare.jpg

Mango-chili-salladen blev en given succé - mycket fräsch och god :-)

Hade även 2 halvor stekta, hemmabakade surdegsbaguetter under burgarna! För att gå inom FF-kostschemat är det för mycket kolhydrater, men det gör man ju som man vill!

Tofu-burgare med mango-chili-sallad
1 portion

150 fast tofu
osötad soja
salt och peppar
sesamfrön

Skär tofun i lämpliga tjocka burgar-bitar. Lägg i en påse tillsammans med osätad soja och kryddor. Se till att alla tofu-bitar blir marinerade. Förslut påsen och lägg i kylen några timmar och låt tofun dra till sig marinaden.

Efter några timmar i kylen ta fram tofun och häll sesamfrön på så det täcker hela tofu-biten.
Stek därefter upp tofun i hög värme i 1 msk olivolja. Se till att bägge sidor får en ganska hård stekyta och stek igenom på lite svagare värme, men ändå ganska hög!

 

Sallad

1 mogen mango, skalad och delad i lagom stora bitar
1 morot, delad i lagom stora bitar
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
chilipepparfrukt, så mycket du känner att du klarar
1 näve böngroddar
2-3 tsk balsamvinäger alt äppelcidervinäger
0,5 msk olivolja

Blanda allt till salladen i en skål.

Servera med den nystekta tofun och ev burgar-bröd.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1961 0

.....eller, det skulle vara potatissallad, men jag packade den med grönsaker så det blev väl mer en "grönsaks-sallad". Dock inget fel i det, den blev v ä l d i g t god :-)

Ibland går vi till Hotel Danmark för de har så himla goda frikadeller med potatissallad för ett helt överkomligt pris. Men nu ville jag själv försöka gör något liknande, eftersom deras potatissallad är fullproppad med onyttigheter och min är gjord enligt FF-kostschemat. Alltså väldigt nyttig!

Och jag lyckades!!! 
Otroligt gott blev det :-)

Danska kyckling-frikadeller med potatissallad

b2ap3_thumbnail_frikadeller_20131211-120734_1.jpg

Ja, alltså mina frikadeller är då gjorda på kycklingfärs. Lite mer svårjobbat, men mycket godare.

Receptet här nedan är en potatissallad mer efter original-receptet och där man har sallad vid sidan av, för min blev alltså mer som en grönsaks-sallad.

1 portion

Börja med potatissalladen, gärna i god tid så den får stå och dra, då blir den mycket mer smakrik

70 g potatis, kokt och delad i så stora bitar du vill ha 
50 g kesella/kvarg
2 tsk vitvinsvinäger (jag tog citronjuice istället)
2 msk hackad purjolök
1 msk tärnat äpple
1 msk hackad rödlök
0,5 msk hackad dill
Sen har jag alltid i både mycket hackad vitlök och hackad chilipepparfrukt!
Salt och peppar. Obs! Smaka av salt efter allt är blandat, för det behövs ganska mycket!

Blanda allt i skål och låt stå och dra i kylen ett par timmar!

 

Frikadeller

150 g färs (eller tofu eller annat vege-alternativ)
1/2 liten lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
Kryddor såsom salt, peppar, sambal olek, chili, oregano, basilika eller något annat

Fräs lök och vitlök i en stekpanna i lite olivolja. Låt allt bara bli mjukt.
När fräset är färdigt, mixa det till mindre storlek.
Blanda fräset med färsen och kryddorna. 
Forma till 2-3 stora köttbullar och stek klara i stekpanna!

Servera med potatissalladen och en grönsallad på ca 100 g blandade grönsaker, så näringsvärdet kommer upp till "rätt" antal kcal.

Totalt antal kcal ca 400 kcal.

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1474 0

Idag tänkte jag bidra med lite mer i blogg-inlägget.
Eller, tja, vad säger man?

Ett lite längre blogginlägg med lite av varje!

Först och främst tänkte jag prata lite om kondenserad mjölk. 
I Sverige finns kanske 4-5 olika sorters kondenserad mjölk! Eller har jag fel? Och de är nog alla samma sorter men olika märken. 

Då kanske ni trodde att kondenserad mjölk är kondenserad mjölk?
Tja, det är väl inte helt fel, men kolla in hur många olika sorter det finns i "bara" denna affären i Thailand!

b2ap3_thumbnail_kond_mjolk.jpg

Och nä!!! Det är inte "bara" olika märken. Här finns kondenserad mjölk som man använder i olika sammanhang. Tex en sort för bakning, en för matlagning, en till kaffet osv.
Ganska svårt att då veta vilken man ska använda när man tänker göra dulce de leche :-( 

Men vissa är tunna! Man tar tag i en och skakar burken och då skvalpar innehållet som mjölk eller grädde. Jag brukar ta en sådan som inte skvalpar :-)
Sen finns det även kondenserad mjölk här i papp-förpackningar (syns 3:e från vänster på hyllan längst ner)!!! Och dom kan man ju givetvis inte göra dulce de leche på! Tror just den sorten används mest att ha i kaffet.

Och kondenserad mjölk i kaffet???
Oj oj oj...... V Ä L D I G T farligt och vanebildande och bara helt vansinnigt otroligt gott :-)

Såja, då har jag tagit upp ämnet kondenserad mjölk!

Nu till lunchen. 
Oftast äter vi rester till lunch, men vissa dagar finns inga rester och vi äter ute. Vi brukar då äta på vårt favorit lunch-ställe 2 kvarter härifrån. Dels för att de är så trevliga och lagar så himla god mat och dels för att i princip alla rätter kostar 40 baht (ca 7 kr) och det finns säkert 25-30 rätter att välja mellan :-) Passar både min mage och min plånbok!

Dagens lunch bestod av khao phad phrik yuag gai. 
Översatt är det ungefär ris med fräst paprika (sweet) och kyckling.
I det överkomliga priset av 7 kr ingår även den lilla skålen med soppa/buljong och den är så vansinnigt smakrik :-)

b2ap3_thumbnail_bellpepper1.jpg

På min, rätt så kryddade rätt, lägger jag alltid på ett knippe med extra vitlöksklyftor och ca 3 msk extra nam pla prik (dvs chili-fisksås)! Bara Ä L S K A R het mat!

b2ap3_thumbnail_bellpepper2.jpg

Men sen lagade jag ju själv mat på kvällen och det blev oxå en thai-rätt. Eller ett nyttigt modifierat alternativ!

Fitness phad thai med crabsticks
Denna gjordes med en bas av shirataki-nudlar (dvs innehåller 5 kcal per 100 g)!

b2ap3_thumbnail_padthaicrab.jpg

Vill du oxå testa att göra phad thai kan du försöka följa mitt enkla recept, som är baserat på en kalorisnål variant men med vanliga nudlar. Det går ju att modifiera lite själv! Här använde jag crab-sticks, men oftast har man räkor i eller kycklingfilé-bitar. Rätten går lika bra att göra vegetarisk genom att använda vege-alternativ eller tofu. Små små tofubitar är väldigt vanligt att det finns i phad thai när man beställer på en thai-restaurang.

1 portion

25 g okokta thai-nudlar (shirataki-nudlar går oxå bra, och då tar man ca 100 g, men man får en lite annan smak)

120 g räkor, kycklingfilé alt vegetariskt alternativ
ca 75 g valfria grönsaker 
ca 75 g böngroddar
1-2 vitlöksklyftor
1 chilipepparfrukt (beroende på hur het du vill ha den)
1 msk krossade/hackade jordnötter (gärna osaltade)
1 msk fisksås
1 ägg

Lägg nudlarna i kokande vatten. Dra kastrullen från plattan och låt dra några minuter.

Fräs under tiden grönsakerna i en wokpanna på hög värme i 2-3 minuter, lägg nudlarna och böngroddarna och fräs en liten stund till. Lägg i räkorna och få det hela varmt (hela tiden på hög värme). Häll i fisksåsen. Gör en liten grop i mitten av röran och knäck i ägget. Rör om så att ägget blir som en äggröra och blanda upp det med nudel-röran. Smaka av med peppar och ev mer fisksås om det blir för torrt.

Servera med hackade jordnötter och gärna extra chiliflakes vid sidan av!

Om man använder ovan mängd nudlar blir denna rätten runt 450 kcal, ev lite mer pga jordnötterna!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1724 0

Bönsallad är något jag verkligen gillar. Den går att göra på så många olika vis och kan serveras till lite av varje. Receptet på själva bönsalladen kommer (givetvis) från World of Shape, sen har jag modifierat tillbehören lite till just denna gången. 

Här serverar jag den med små chicken-drumsticks men den går utmärkt att göra helt vegetarisk genom att antingen ätas som den är eller serveras med något vegetariskt alternativ! Tzatzikin går utmärkt att göra vegansk!

Bönsallad med tzatziki och drumsticks

b2ap3_thumbnail_bonsalladkyckling.jpg

Bönsallad 2 portioner

200 g blandade bönor
200 g blandande grönsaker, skurna i lagom stora bitar
100 g kesella (alt grekisk yoghurt) eller veganskt alternativ
2 vitlöksklyftor, hackade alt pressade
1 bit gurka, smått hackad
Salt, peppar, balsamvinäger

Börja med att göra tzatzikin. Det är bra om den får stå och dra i några timmar, men fungerar att servera när allt är klart.
Blanda kesella, vitlök, gurka och salt i en skål. Rör om väl! Smaka av, för ofta behövs mer salt!

Salladen; blanda bönor och grönsaker i en skål. Salta och peppra och häll på ca 0,5 msk balsamvinäger av god kvalitet alt citronjuice.

Servera bönsalladen och tzatzikin med valfritt tillbehör. Allt från kokt ägg, kyckling, köttbullar till vegetariska alternativ.

Väldigt lätt och fantastiskt lätt att göra en stor portion av för att ha som lunch dagen därpå.
Mycket mättande!

Smaklig spis!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1616 1

Smoothie är något jag gör ganska ofta. Vi äter/dricker den till frukost och då tillsammans med tex kokt ägg, men det händer även att den kan bli ett mellanmål. Och smoothie kan man ju nästan äta när som helst. Hur gott som helst och hur nyttig som helst. Smoothies idag kan ju se ut lite hur som helst och smoothies som innehåller någon grönsak har blivit omåttligt populära. Så långt i smoothie-läran har jag inte kommit än - av lite olika anledningar. Men här tänkte jag ge recept på en annan oerhört nyttig smoothie med papaya och granatäpple :-D

Smoothie papaya-granatäpple

b2ap3_thumbnail_smoothiegranat2.jpg

I denna smoothien använder jag Kefir. Men egentligen tycker jag det blir bättre och godare om man tex har hälften kesella och hälften naturell yoghurt!

1 portion

2,5 dl kefir (eller kesella/yoghurt som ovan nämnts)
100 g papaya
0,5 dl granatäpple (kärnor/frön)
0,5 msk krossad linfrö
Kanel, kardemumma eller ingefära

Mixa allt utom granatäpple i en mixer/blender.
Häll upp i högt glas.
Garnera med granatäpple.

Givetvis går det med vilken frukt som helst, men papaya tycker jag är så praktisk - inte för mycket vatten, inte alldeles för utmärkande smak, inte för söt och fantastisk konsistens.

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1659 1

Tillbaka i vardagen :-)
Eller något i den stilen!

Då måste jag ju ha in ett mat-inlägg i bloggen. Så här kommer en lite annorlunda "stroganoff".

Tofu-stroganoff à la Thai

Och vad som då är annorlunda med denna är förstås först och främst att den är vegetarisk och gjord av tofu. Sen har jag försökt göra den lite mer thai-inspirerad genom att tillsätta kokosmjölk i röran/grytan. Och jovisst blev det otroligt gott. Nästa gång kommer jag även att smaksätta med curry-pasta, för jag älskar kombinationen kokosmjölk/currypasta. Men tyvärr hade jag ingen hemma idag!

b2ap3_thumbnail_stroganoff_kokos.jpg

Annars är denna rätt gjord som "vanlig" stroganoff och den går väl att göra på en massa olika vis. Men min jag försöker göra min enligt Fitnessfighten-tänket, dvs mycket protein, lite fett och lite kolhydrater. Nu äter vi denna helt utan kolhydrater (dvs ris, bulgur eller liknande) pga att vi till lunch åt ute och då fick i oss alldeles för mycket av den varan.

Men annars gjorde jag ungefär såhär!

4 portioner

300 g fast tofu, strimlad 
Marinad, utan socker eller sötningsmedel (jag gör en egen)

5-600 g blandade grönsaker, i lagom bitar (själv kör jag med massor av chilipepparfrukter och vitlök)
ca 1 dl tomatpuré
ca 1 dl kokosmjölk
ca 2 dl yoghurt av grekisk typ (fungerar utmärkt med kesella men tänk då på att den inte får koka, bara bli varm)
kryddor

Först gjorde jag en marinad av soja, salt, peppar och paprikapulver och la i en påse tillsammans med tofu-strimlorna. Där fick de ligga några timmar. 

Stek tofun hårt i lite olja (jag använder kokos-olja)i en stor gryta.
När de känns nästa klara så lägg i alla grönsaker och fräs dem klara.
Klicka i tomatpuré, salt och peppar och rör om.
Häll i kokosmjölk och yoghurt och rör runt så allt blandas väl. 
Smaka av med kryddor och tex tabasco eller chilipasta. Om det blir för tjockt, späd med mer kokosmjölk.
Hur mycket kokosmjölk man anävnder är ju en smaksak, men jag tar nog i lite mer nästa gång!

Jag har garnerat med kinesisk broccoli som är väldigt nyttigt och gör rätten mer färggrann.

För att rätten ska bli komplett servera med 70 g kokt ris, couscous, bulgur eller liknande (25 g okokt)/portion.
Då bör du ha en rätt som ligger på ca 400 kcal för 1 portion!

Smaklig spis!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1758 0

Jag har ju fyllt år!
Grannen har ju fyllt år!

Och planerna från början var att vi skulle fira våra födelsdagar tillsammans. 
Men med en massa tråkigheter ivägen och annat som gjorde att allt blev ändrat fram och tillbaka, så blev det inte så att vi firade tillsammans. Men jag lovade att jag skulle bjuda på en kaka när vi träffades EFTER våra födelsedagar.

Så igår bakade jag då!
En vansinnigt god kladdkaka och bjöd grannarna på. Om de uppskattade kakan lika mycket som jag tror jag inte. Men jag kommer ju från kladdkakans hemland (nåja!) och de är från australien och filippinerna och uppskattar nog inte kakor riktigt som jag gör! Men de åt med god aptit, så kakan gick åt!

Och tydligen var ju kladdkakans dag igår (fast det visste jag inte då)!

Kladdkaka med Riesen-kola

b2ap3_thumbnail_kladdkakariesen1.jpg

b2ap3_thumbnail_kladdkakariesen2.jpg

Blev den god eller blev den G O D?????

Okej, med grädde hade den nog höjt sig ytterligare ett snäpp, men nu är grädde vansinnigt dyrt här och vansinnigt fett (nja, överallt) så den skippade jag :-) Men om jag blev sugen på mer kladdkaka? Gissa!

Tur jag bara gjorde halv sats i en liten liten form!

 

Receptet jag (nästan) använder mig av är ett väldigt gammalt, väl beprövat men oerhört enkelt recept. Och så blir den så himla god. Men som sagt, så stoppade jag Riesen-kolor i dessa!

 

Normalstor kladdkaka

3 ägg
4,5 dl socker
2,25 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
150 g smält smör eller margarin

Riesenkolor eller annat gott man vill ha i!

Ugn: 175 grader

Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Häll i vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Blanda ihop så gott det går.
Tillsätt därefter det smälta smöret och blanda ihop till en slät, seg smet.

Häll smeten i en smord och bröad form (jag använder inte ströbröd utan mannagryn) med avtagbara kanter.
Sätt kakan i ugnen (175 grader) och låt den stå inne ca 30-40 minuter. Ibland t.o.m längre. Prova med en sticka om kakan är färdig. Den ska inte vara helt torr men inte heller för ”blöt”.

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 6133 0

Lovade ju att dela med mig av receptet på mina kikärts-cookies som jag bakade häromdagen!
De är mycket lätta att göra men blir lite mjuka jämfört med "vanliga" cookies. Men ändå vansinnigt goda!

Ett lite bättre alternativ till de vanliga sötsakerna, kakorna och andra desserter!

Chocolate chip chickpea cookies

b2ap3_thumbnail_cookikikart2.jpg

 

1 paket kikärter, ca 240 g utan vatten
0,5 paket hackad mandel, ca 50 g
2 tsk vaniljextrakt/vaniljsocker
165 g jordnötssmör
80 g honung
1 tsk bakpulver
Ca 100 g chocolate chips

Mixa samman alla ingredienser förutom chokladen I en matberedare. Smeten ska vara jämn och utan klumpar, dvs kikärterna ska vara helt pureade. Blanda ner chokladen med en slickepott. Klä en plåt med bakplåtspapper. Blöta händerna och forma 12 st bollar. (Jag använde en glass-skppa och slevade upp). Lägg dom på plåten och tryck ner dom lätt. De kommer inte att jäsa så mycket och flyter inte heller ut.

Grädda i 175 grader i ca 10 minuter. Ta ut och flytta över kakorna på ett galler. Ät dom lätt varma. 
Förvara kakorna i en burk med tättslutande lock i kylskåpet.

b2ap3_thumbnail_cookikikart1.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 2335 0

Ingen vege-dag idag precis :-(
Nä, jag är ju inte hel vegeterian, trots att jag kanske egentligen skulle vilja. Ska inte sticka under stolen med att jag tycker det är jobbigt att vara kreativ VARJE dag VARJE mål med vegetarisk mat, men jo, jag skulle nog kunna om jag la manken till MEN sen är det ju det att jag bor i Thailand.
Här är utbudet av vegetariska alternativ-produkter i princip obefintligt och utbudet av kvarg och liknande obefintligt, så det är svårt att både äta vegetariskt och få tillräckligt med protein i sig för att bygga muskler när man tränar. Och NÄÄÄÄ, jag vill inte använda mig av proteinpulver. Av 2 anledningar - jag vet inte vilken sort jag ska välja som är bäst för mig samt att de flesta har tillsatt någon typ av sötningsmedel. Sen är det ju dyrt med.

Så vi äter lite kött ibland och idag blev det 2 gånger!

 

I natt sov jag otroligt dåligt, somnade inte förrän vid 3-4 tiden på morgonen efter att ändå intagit en massa olika medikament :-( Hade så vansinnigt ont i min arm och halsont, sen blev det ju inte bättre av en massa tankar som snurrade omkring i huvudet! Men när jag väl somnade så sov jag stenhårt och vaknade inte förrän runt 10 på morgonen och det gör jag aldrig!!!! Jätteont i halsen då så gick upp och lagade lite te, kollade lite TV och sen när vi väl steg upp så kändes det som om vi lika bra kunde skippa frukosten och gå på lunchen med en gång istället. Så, så fick det bli!

Så lunchen idag var samma som igår (som saknade bild) nämligen Wrap à la Fitnessfighten med kyckling. Receptet hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_wrap1.jpg

b2ap3_thumbnail_wrap2.jpg

Sen var tanken att gå ner till poolen och ligga där och sola, bada och vila ännu mer. Men när vi legat där ca 1 timme började det åska rejält och svarta moln täckte himlen så vi gick upp på rummet igen och då började det regna. Nåja, bara en liten skur, men samtidigt började Mama Mia! på TV, så vi fastnade framför den :-)

 

Middag var planerat att bli kålpudding. Var iväg och handlade kycklingfärs på eftermiddagen, köpte även lite ägg men struntade i kålen eftersom jag visste att jag hade ungefär 1,5 huvud hemma. Sen kom jag hem! Och fanns där någon kål? NÄ! Inte en enda liten bit :-( Nä, och jag orkade inte gå en gång till till marknaden, så det blev att slänga in färsen i kylen och äta ute idag! På vårt billiga stamställe utanför livsmedelsbutiken Tops, här säljer de kyckling-nudel-soppa från en vagn. Mycket god. Och extra grönsaker får man till! 10 kr inkl vatten :-)

b2ap3_thumbnail_topssoppa.jpg

Sen för att riktigt festa till det, när vi ändå höll på, så köpte jag mig en roti som dessert!

b2ap3_thumbnail_roti.jpg

 

Hemma igen och jag tänkte att jag måste baka. Eller, nä, så tänkte jag egentligen inte. Jag hade överblivna kikärtor i kylen från häromveckan, som jag bara behövde tillaga på något sätt. Så funderingarna gick mellan hummous eller cookies. Eftersom jag även hade överblivet jordnötssmör i kylen så fick det bli cookies.

Chocolate chip chickpea cookies. Recept kommer ut imorgondagens blogg!

b2ap3_thumbnail_cookikikart1.jpg

De är givetvis lite annorlunda än vanliga cookiesar, men vansinnigt goda. Och man hoppas ju att de kanske är något något lite nyttigare att stoppa i sig än vanliga kakor!

b2ap3_thumbnail_cookikikart2.jpg

 

Recept på FF-wrap, 1 portion (för tjej, ca 370 kcal)
(enligt worldofshape.se)

Wrapen

25 g fiberhavregryn
0,5 msk fiberhusk/psylliumfrö
50 g kvarg (jag får dock bara tag på yoghurt här och använder det, med det blir inte samma antal kcal då)
1 äggvita
1 msk mandelmjöl

Min var fylld med

ca 100 g kyckling
150 g blandade grönsaker
2 msk yoghurtsås

men WoS orignal-wrap är fylld enligt följande

50 g Keso mini
80 g Lax tillagad
100 g blandade grönsaker

Vispa ihop allt till wrapen.
Häll smeten i en oljadd panna och stek den. Jag tog i lite vatten i min smet eftersom jag tyckte den blev så himla tjock så den inte flöt ut i stekjärnet!

Fyll sedan wrapen med kött, grönsaker och såsen.

Denna går givetvis att göra även vegetarisk/vegansk med köttersättningsprodukter samt soja- eller havrebaserad yoghurt/kvarg.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1849 0

Dagen var bara "sådär", mycket tankar, mycket känslor, mycket mycket!

Lyckades ändå ta mig iväg till gymmet och det är jag glad över, men annars har jag varit rätt så onyttig de senaste 2-3 dagarna med mer vin än vanligt och mer sött än vanligt :-( Ajabaja!

Men jag ligger ändå i och försöker "reparera" mina misstag så gott jag kan. Frukosten blev därför äggröra med grönsaker och makrill-i-tomatsås. Gott gott och mättande!

b2ap3_thumbnail_aggroramakrill.jpg

 

Så igår gjorde jag dubbel sats med FF-pizza-deg, så jag kunde göra FF-pizza även till lunch idag. Recept på FF-pizzadegen hittar ni i gårdagens inlägg>>>

b2ap3_thumbnail_pizzaff.jpg

 

Mannen hade köpt (ytterligare) en ny TV, denna gången till sovrummet. Även detta en SMART-tv och vi hade installatör nästan hela dagen. Det var lite kaotiskt hemma av lite av varje, så på kvällen gick jag ut och åt! Det var planerat hash, men pga installatören så blev det inte av. Åt kyckling/nudelsoppa och top en Roti till efterrätt! Jodå, så att, jättenyttigt :-D Nåja, får väl försöka ta igen lite framöver!

En Roti är ju en thailändsk pannkaka fylld med banan, choklad och kondenserad mjölk!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1710 0

Jo, men när man bor här så spelar dagarna inte så stor roll. Vill jag sova länge en onsdag, så gör jag det. Vill jag ta ett glas vin en torsdag så gör jag det. Vill jag gå ut på en bar en tisdag, så gör jag det! Jo, det är ju många andra som även gör det, men jag tänker mer på att de flesta människor har ändå tider att passa och hålla, scheman som ska synkas med resten av livet osv. Okej, visst har jag ett jobb, men eftersom jag bor i andra änden av jordklotet så vaknar inte mina kunder förrän det är eftermiddag här, så sova kan man göra hur länge man vill :-) Fast jag sover sällan länge. Har jag inte vaknat till kl 8, vilken dag som helst, så ringer min klocka och väcker mig då. En anledning är att jag vill ta vara på den ljusa dagen. Här blir ju mörkna redan vid 18-tiden på kvällen, så vill man hinna med saker medan det är ljust så kan man inte ligga och lata sig. Sen tycker jag om att vara uppe och göra saker på morgonen då jag har mest energi. Okej, många tycker väl 8 är rätt sent en vanlig vardag när man jobbar, men som sagt, oftast vaknar jag av mig själv kl 7, men jag har ju inte precis bråttom att komma ur sängen :-)

Fredag morgon vaknade jag som vanligt, medan mannen sov vidare som en stock. Okej, han landande jui  torsdags efter nästan ett dygns flygresa. Nej, det tar inte 1 dygn hit, men med tidsomställningar och så, så missade han en natt och han kunde inte sova på planet, så jag lät honom sova på morgonen och åt frukost själv.

Grönsaksomelett kryddad med gurkmeja, serverad med hemmagjord surdegsbaguett med lite ost och gurka.

b2ap3_thumbnail_omelettbaguett.jpg

Nja, bilden är väl kanske inget mästerverk, men omeletten ville inte precis som jag ville och "ramlade" ner på tallriken!
Baguetten var superenkel att baka och bakades med en "fördeg", en något förenklad surdeg. Brödet blev jättegott. Jag bytte ut vetemjölet i fördegen mot fullkornsvetemjöl! Annars följde jag detta recept>>>

 

Till lunch var planerat något helt annat som jag insåg låg kvar i frysen :-( Tack och lov hade jag ju resterna från igår att ta till; tofu-chili-strognaoff.

b2ap3_thumbnail_tofustroganoff01.jpg

 

Middag!!!
Jag hade bestämt att jag verkligen skulle dra ut mannen på restaurang för att fira att han var hemma igen. Men det behövdes inte, han var helt med på noterna. Men sen skulle vi bestämma ställe. Vi hade några alternativ men det slutade med den helt underbara och vansinnigt mysiga restaurangen Cabbages & Condoms som nog har Pattayas godaste thai-mat. Och det till helt okej priser! Mycket mat får man med! 
Jag har varit här flera gånger, men restaurangen är så rolig och trevlig och ligger så vansinnigt vackert och man sitter nästan uppe i träden ovanför havet, så det blir lätt att man kommer hit om och om igen. Nu är det en bit ifrån där vi bor och vi tog baht-buss en bit på vägen, men den går inte ända fram, så halva sträckan gick vi. Hem promenerade vi hela vägen och det är ändå ca 3 km!

(Obs! Bilderna tagna med dålig mobilkamera!!!)

Här började jag med en god cocktail som hette Bangkok Night. Nu minns jag inte vad den innehöll, men god var den :-)

b2ap3_thumbnail_bangkoknight.jpg

Jag beställde vegetarisk mat nämligen tofu sweat and sour med brunt ris vid sidan av. Mannen beställde först en supergod kycklingsoppa i kokosmjölk och sen sauterade grönsaker.

b2ap3_thumbnail_thaimat.jpg

Väl hemma igen blev den en kopp kamomill-te :-)

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1571 0

Igår var dagen D med jättestort D!
Mannen kom tillbaka från sin 3 veckor långa vistelse i Sverige. Och som jag har längtat efter honom. Har varit helt vilse och ensam utan honom, trots att grannarna och flera andra försökt "underhålla" mig! Men utan honom är jag inte en hel människa, så nu känns det skönt :-)

Han hade åkt hem med Norwegain Airways på en superbillig biljett, 2000 kr, men där ingick då intet bagage, ingen mat och dryck och ingenting. Plus att han hade byte i Stockholm och det tog 6 timmar! Tillbaka ville vi hitta en lika billig resa, men det billigaste vi kunde hitta var Norwegain igen, men då nästan dubbelt så dyr :-( Trots att inte mat och bagage ingick. Det ingår alltså bara handbagage i priset. Han behövde inte mer, då han hade kläder hos sin mamma där han skulle bo.

Men det blev problem på vägen tillbaka eftersom jag gett honom en lång lista på saker han skulle köpa. Först och främst var det vin. Han hade planerat att ha inchecka bagage med sig tillbaka, men det slutade med att han bara ville ha handbagage, så vi fick skippa vinet :-( När han sen kom till säkerhetskontrollen på Kastrup, så tog dom alla förpackningar med makrill-i-tomatsås som han köpt med till oss :-( Jo, jag misstänkte det innan och sa det till honom, men han envisades med att det skulle gå bra.

Nåja, lite annat hade han med till mig

b2ap3_thumbnail_julafton.jpg

Gott grönt te - nästan omöjligt att hitta här och hittar man ett gott bra märke, så är det svindyrt. Rooibos-te - har jag aldrig sett här. Flingsalt - jättedyrt här! Pärlsocker - har jag aldrig sett här, så nu ska det bakas kanelsnäckor :-) Paranötter och pumpa-frön var väl överblivet snacks som mannen hade på planet. Paranötter har jag inte hittat här, men andra nötter här är svindyra. Bara jordnötter som är billiga! Olika typer av frön finns massor av här men alla är rostade i olja och saltade, naturella är oerhört svårt att hitta här, jag har dock hittat solroskärnor!

b2ap3_thumbnail_choclatechipcookies1.jpg

Vaknade tidigt av mig själv, var väl spänningar, steg upp och såg en bra film på TV; Jorden runt på 80 dagar (från 2004). Mannen ringde och sa att han inte hann med den tidiga bussen från flygplatsen hit, så jag hade några timmar på mig att underhålla mig själv innan han kom. Så det blev ytterligare ett varv till gymmet (nämen, kan ju bli en vana!) och sen passade jag på att baka chocolate chip cookies peanuts. Jo, vet att de ser lite märkliga ut, men smaken är det absolut inget fel på. Men det blev lite "smuliga" och anledningen tror jag är för att jag använde mig av naturella, oskalade nötter som jag hade hemma. Tror att själva "skalen" gjorde att det blev lite smuligt. Så de är väldigt sköra och faller lätt isär, men som sagt, det blev helt underbart goda. Receptet är ett gammalt beprövat från Leila Lindholm>>>

 

I alla fall så började dagen ju med först lite te, TV och sen frukost; banan, melon, chia och kardemumma-smoothie som jag toppade med passionsfrukt. Yammi!

b2ap3_thumbnail_smoothiemelonpassion.jpg

 

När mannen väl kommit hem så hade jag förberett en lunch med chili/kanel-köttbullar, wok-grönsaker och en brun yoghurtsås. Oj oj oj, försök krydda köttbullarna lite annorlunda nästa gång. Jag hade kanske i 0,5 tsk kanel i 400 g färs och det blev så himla gott och annorlunda. Kanel-smaken trädde inte fram så kraftigt, men man märkte att det, som sagt var, annorlunda! Yoghurtsåsen gör jag genom att hälla fast yoghurt i en skål, blanda med soja och kryddor, sen mikrar jag det så det blir lagom varmt!

b2ap3_thumbnail_kottbullarkanel.jpg

 

Middag hade jag tänkt vi skulle äta ute idag för att liksom fira att mannen äntligen var hemma. Men efter en mycket lång flygresa där han inte kunde sova, så var han alldeles för trött, tyckte han, så jag fixade ihop en tofu-stroganoff med massor av grönaker istället. Men såg att jag både hade alldeles för lite tomatpuré och alldeles för lite yoghurt för att få ihop något riktigt bra. Men så fick det ju bli, hade inget annat att ta till!

b2ap3_thumbnail_tofustroganoffoliv.jpg 

Jodå, den blev god, men hade kunnat bli ännu bättre!

Men, bara för det, tänker jag draaaa ut honom fredag kväll för en härlig middag ute!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1815 0

Regn regn regn regn :-(

Det bara vräker ner och har gjort sen tisdag kväll. Har även varit vansinniga åskväder som t.o.m gjorde mig rädd, jag som inte är speciellt åskrädd! Och gatorna flödar av vatten. Ja, många gånger är det faktiskt brunnarna som inte kan ta emot mer vatten men många många gånger är det för att thai-arna inte kan bygga gator med rätt lutning. Som idag, gick till skolan, och gatan står under några cm vatten. Ser en avloppsbrunn, som är helt torr, inget vatten rinner ner! Jodå, brunnen är ju högra än själva gatan!!! That's Thai technology!

I alla fall....

Frukost onsdag morgon fick bli pannkakor med jordgubb/melon-tofukräm toppad med torkade mungo-bönor.
Pannkakan gjorde jag på äggvita, fiberhusk, chiafrön och kryddade med ingefära (för att det är en så himla nyttig krydda - och ganska god).
Torkade mungo-bönor är jättegott, fettrikt men med lite kolhydrater. Fungerar säkert som ett lika bra snacks som tex nötter. Men här i Thailand får man se upp, för nästa alla torkade nötter och frön är rostade i olja och tillsatt salt. Dock inte dessa mungo-bönor!!!

b2ap3_thumbnail_jordgubbmelonpannkaka.jpg

Torkade mungo-bönor

b2ap3_thumbnail_mungobeans.jpg

Och av någon underlig anledning så lyckades jag masa mig iväg till gymmet och körde ett Fustra-pass idag. Det var ju mer än 3 veckor sedan!!! Behövdes verkligen. Hoppas jag orkar hålla uppe motivationen framöver nu!

 

Till lunch hade jag tack och lov rester igen. Älskar rester! Så det blev falafel med paprika/curry-sås och sallad.

b2ap3_thumbnail_falafelpaprikasas.jpg

 

Har varit igång hela dagen med både gym, städa som en galning, skola, förberedde mat till torsdag och så fixade jag middagen: Fisk kokt i paprika/curry-sås (rester) samt ungsbakade grönsaker.

b2ap3_thumbnail_fiskpaprikasas.jpg

Paprika/curry-såsen är något av det godaste jag smakat. Och jag kom på flera olika maträtter jag kan använda den till och det jag lagade häromdagen blev till ett helt kompani, så tyckte att den nog skulle passa utmärkt även till fisken jag åt till middag :-)

Recept på paprika/curry-såsen är hämtad från Mattias på Vegoriket och du kan även hitta det här nedan.

 

Paprika/curry-sås
(från vegoriket.se)

3 röda paprikor
Olivolja
1,5 dl gul lök, hackad
2,5 dl kokosmjölk
1 tsk curry
1 tsk malen spiskummin (detta hade jag inte hemma så jag uteslöt det, dock hade jag i lite ingfärspulver som kompensation)
1 tsk salt
3 msk tomatpuré (jag tog något mindre)

Sätt ugnen på 175 grader. Halvera paprikorna och ta ut kärnhuset. Lägg de på en plåt med utsidan uppåt. Pensla med lite olivolja och låt de sedan rostas i ugnen i ca 40 minuter. Ta ut dom och lägg genast över dom i en skål och täck med plastfolie. När de har svalnat drar du enkelt av skalet på paprikorna.

Stek den hackade löken fint i olja. Den ska inte får färg, bara bli mjuk och genomskinlig. Släng nu ner paprikor, lök, kryddor och kokosmjölk i en matberedare och mixa till en slät sås (jag använde handmixer). Häll såsen i en kastrull och låt sjuda i ca 15 minuter. Salta och peppra om det behövs.

 

Berätta gärna om du gjort den och vad du tyckte och vad du använde såsen till!

/Karin

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1742 0

Tänkte jag skulle byta namn på blogg-inläggen, för det där med diet missförstås så himla lätt.
Okej, visst försöker jag äta lite annorlunda än normalt just nu för att försöka få bort 1-2 kg och några cm runt midjan, men jag håller i princip allid samma diet alltid och har gjort i över 1 år nu. Och det är för att det är nyttigt och inte för att jag "bantar". Men det jag gör nu är att de kolhydrater jag i normala fall äter (som är väldigt lite) försöker jag ta bort nästan helt. Vissa dagar går bättre än andra och alkohol är ju givetvis oxå kolhydrater - en jädra massa! 

 

Tisdagen börjar med hemmagjord kefir, hemmagjord granola (jodå, kolhydrater här, ca 0,5 dl), passionsfrukt och kokta ägghalvor med god räkröra. Frukosten är i princip samma varje vecka, men det kan förekomma vissa variationer :-)

b2ap3_thumbnail_frukost010.jpg

 

Lunch?
Tja, det blev en enkel grönsallad med tonfiks och vattenmelon. Tog med den till poolen så jag glömde helt en bild :-(
Men den såg väl ut ungefär såhär, fast lite mer färg.

b2ap3_thumbnail_lunch002.jpg 

 

Tisdag kväll var vikt till falafel.
Jag har provat göra egna falafel tidigare och misslyckats. När jag friterat dom (långt innan min hälsosammare livsstil) så bara "smälte" dom i oljan, när jag stekt dom på stekjärn så har dom blivit mjuka :-( Men goda!
Men skam den som ger sig!
Jag har av flera hemsidor nu blivit så inspirerad att göra egna falaflar så jag ville prova igen, dessutom har jag aldrig sett några färdiga här i Thailand. Har inte ens sett ställen som säljer dom även om här finns en jädra massa mellan-östern-restauranger här :-(

Så sagt och gjort, provade Mattias variant med en så jädra god paprikasås till. Receptet hittar ni här>>

Hemmagjord falafel med paprika/curry-sås och råkost. 
Såsen tänkte jag att man även kan ha om man gör köttbullar eller någon annan typ av vego-biffar. Jädra god!

b2ap3_thumbnail_paprika.jpg

Jag började med paprika-såsen redan på morgonen då jag grillade paprikor i ugnen, för att senare kunna göra en typ av ajvar-röra.

b2ap3_thumbnail_falafel01.jpg

På kvällen fortsatte jag med kikärtorna - falafelsmet.
Okej, nu har jag inte gjort dom precis efter "äkta" falafel-recept, men det är 2 anledningar till det. För det första ska man inte ha kokta kikärtor i falafel, utan torkade som legat i vatten, och torkade har jag inte hittat här än. Sen har jag heller ingen matberedare och min handmixer tror jag inte hade klarat att mixa så hårda torkade kikärtor samt att färdigkokta är väldigt smidigt! Mattias recept är gjorda på kokta kikärtor!

b2ap3_thumbnail_falafel02.jpg

Ja, och sen blev allt klart och jag serverade med lite råa grönsaker. 
Åh säger än en gång; wow - vilken fantastisk sås!!!!

Men än en gång så "misslyckas" jag med falaflarna. Stekte dom i stekjärn och de blev mjuka :-( Dock väldigt goda, men man vill ju inte ha dom kletiga inuti! Vet inte hur jag ska få dom mer lika "riktiga" falaflar. Fast å andra sidan har jag samma problem vad jag än gör för grönsaksbiffar. Får dom aldrig riktigt bra, trots att smaken finns där!

Några bra tips???

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1587 0

Nä, idag blev väl inte helt bra! Men så bra det kunde bli med de förutsättningar jag hade.

Alla har ju dagar då man inte hinner, orkar, kan eller vill följa sitt kostprogram. Idag skulle jag ut i djungeln med grannarna för att lägga upp hash-spåret till imorgon. Vi åkte på eftermiddagen. Förmiddagen flödade av sol så jag hade absolut inte lust att stå och laga mat att äta till lunchen och jag hade inte heller några rester sen dagen innan. Eftersom jag visste att vi skulle vara ute och traska i djungeln ett par timmar så tänkte jag att det kanske ändå vore bra att få lite mer kolhydrater i sig än vanligt, så jag åt lunchen ut på thai-restaurang!

Annars såg dagen ut såhär!

Frukosten bestod av müsli-Davos papaya med kokta ägghalvor med lite kaviar i.
Davosen är gjord på hemmagjord kefir, hemmagjord granola, kokos och chiafrön, toppad med papayan.

,b2ap3_thumbnail_frukost008.jpg

Ja, och lunchen åt jag ute, ris med kyckling/paprika-röra. Otroligt god! Tyvärr glömde jag en bild :-)

Vi var ute i djungeln i flera timmar, när vi körde hem körde vi först inom en mataffär för att grannarna behövde handla lite. Jag var VRÅLHUNGRIG så jag var tvungen att synda dig för att jag visste att middagen hemma ändå skulle ta ca 40-50 min att laga. Så jag köpte faktiskt en (vansinnigt god) chilichocolate-donut!!! Den är helt makalöst god, har aldrig smakat en godare donut förut. Pris ca 7 kr!!! 

Hemma igen började jag på maten, wokad kyckling och grönsaker med pesto-kräm (eller blev mer pestokräm-sås) a la Fitnessfighten. Se recept här>>>

b2ap3_thumbnail_middag007.jpg

Mer nyttigt blev det inte idag :-(
Dagen avslutades med 2 Spy - Margarita och Mojito.

b2ap3_thumbnail_spy.jpg

Vilken fantastisk karaktär jag har!
Men, säger samma sak idag, är bara människa :-D

 

Recept på pesto-kräm
(originalrecept - från worldofshape.se)

1 dl solroskärnor
2 krukor färsk basilika (ca 40 g)
1 knippe färsk persilja (ca 40 g)
0,5 dl pressad citron eller lime juice
0,5 dl vatten
1 stor vitlöksklyfta
salt och peppar

Mixa allt till en fast pesto-röra

Blanda sedan allt med kesella lätt till valfri smak och konsistens!

Servera till grillad mat eller pasta!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1723 0

Och så var det då lördag!
Ja, igår alltså!

Lördags-dieten såg ut såhär!

Ost- och grönsaksomelett som jag kryddade med thai-basilika och gurkmeja.
Gurkmeja hade jag mest i för färgens skull och för att det är en så fantastiskt hälsosam ört. Och thai-basilika är lite annorlunda i smaken än den vi är vana vid i Sverige, god, men annorlunda. Och osten! Jag ska inte äta ost egentligen! Men nu är det så att jag fått godkänt lite ost då och då, så mager jag kan hitta, eftersom jag inte får i mig tillräckligt med protein här då jag inte äter så mycket kött. Så detta var "Skrattande ko-mjukost" 7% fett!

b2ap3_thumbnail_frukost007.jpg

Gott blev det i alla fall :-)

 

Fint väder var det igen, så det fick bli poolen, och då är man glad att man har rester som bara är att värma till lunch! Gårdagens chili-sin-carne var nästan ännu godare nu :-)

b2ap3_thumbnail_lunch003_20131012-133254_1.jpg

 

Middag på kvällen hade jag planerat att testa något jag velat testa länge. Nämligen hemmagjord pizza - på blomkålsbotten!!!
Så, letade upp mitt recept och knåpade ihop en pizza som blev väldigt annorlunda, men mycket god, och väldans nyttig! Recept hittar du här>>>

Tonfiskpizza på blomkålsbotten.

b2ap3_thumbnail_middag006.jpg

 

Är du sugen på att prova på en nyttig och annorlunda pizza! Här är receptet!

Pizza på blomkålsbotten
1 portion
(från tasty-health.se)

 

200 g rå blomkål
2 äggvitor
1,5 tsk fiberhusk
1 msk krossade linfrö
Valfria kryddor såsom; salt, peppar, oregano, rosmarin osv

Sätt ugnen på 220 grader.
Mixa blomkålen i en mixer tills den blir mosig (grynig). Jag använde handmixer och det gick bra.
Blanda alla ingredienser i en skål och lägg sedan smeten på en bakplåt med oljat/smörat bakplåtspapper på.
Bred ut smeten till en rund form cia 0,3 cm tjock.
Grädda i ugnen 20-25 minuter.

Lägg därefter på valfritt pizza-tillbehör och grädda ytterligare 10-15 minuter.

Jag hade på min pizza;
tomatpuré, skivad vitlök, skivad röd lök, tonfisk, svamp, tomat och lite mjukost (7%).

Smaklig spis!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1971 0