Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Recept

Som jag nämde i går så har fick jag ju ett infall om att göra lime-curd.
Men sen tänkte jag, att vad ska jag ha den till? Det är mest för att den är så god. Och ibland, typ 1 gång varannan månad, bakar jag vars 2 scones, och då är det så gott att ha på :-)

Men i alla fall så funderade jag hur lime-curd skulle smaka på "hallon"-grottor - alltså lime-grottor???
Och kan bara säga att det blev helt otroligt gott!!!!
Den syrliga lime-curden som blandar sig med den söta mördegen - wow!
Hallongrottor har ibland en tendens att bli för söta, tycker jag. Framförallt om man köper färdig sylt, men detta blev bara så bra!

Ett recept jag verkligen rekommenderar, hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_limegrottor1.jpg

b2ap3_thumbnail_limegrottor2.jpg

 

Recept på "grottor"
(från Ica.se)

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör (eller margarin)

Fyllning lime-curd (för recept klicka här>>>)

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och
vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och
tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i
matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i
kylen blir den lättare att hantera.
3. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i
muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka
och klicka i lite lime-curd.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på
galler

 

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Bakning Recept
in Bakning 2178 0

Igår fick jag ett infall om att jag bara MÅSTE göra lime-curd igen! Det är ju så vansinnigt gott! Och varför det just blir lime-curd är för att citroner (till lemon-curd) är himla dyra här i Thailand. Men lime kostar nästan inget :-) Och egentligen tycker jag lime är godare än citron, så det gör inget!

I vilket fall som helst, så gjorde jag det igår. 
Och när jag hade gjort curden så funderade jag lite om jag skulle frysa in den och hur eller om jag skulle använda allt på en gång och i vad. Ett alternativ var någon typ av muffins med curd i, men jag insåg att min frys inte räcker till att frysa in så många muffins. Nu håller sig lime-curd ca 3 veckor i kylskåpet, men det är ju rätt mycket. Så lite frös jag in men resten bakade jag med!

 b2ap3_thumbnail_lemoncurd0.jpg

Härliga, gröna lime-frukter. 
Fast tro nu inte att alla lime-frukter ser ut såhär. Jag har sett en sort som liksom mer är skrovlig (nästan som en ananas) på skalet. Har aldrig smakat den, men får väl köpa den en dag för att visa upp och smaka :-)

b2ap3_thumbnail_lemoncurd1.jpg

Här påbörjar jag curd-kokning.

b2ap3_thumbnail_lemoncurd2.jpg

Klart! Och vansinnigt god!

Receptet hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_nyckelpiga.jpg

Igår var jag även och handlade en fleece-filt i ett större varuhus. Där finns en typ av café som säljer många olika bakverk och tårtor och då hittar jag den här fantastiska tårtan!!! Visst är den fin?
Tyvärr vet jag inte vad den är gjord i eller hur den är fylld. Men fantastisk att titta på!

 

Det finns något enklare recept att göra lime-curd på, där man dessutom bara använder sig av 2 ägg, men denna curd är den mest lena och goda jag gjort hitintills, så trots att det kan vara lite meckigt, så tycker jag det är värt det! 

 

Recept på lime-curd
(det går utmärkt att använda citroner istället om man hellre gillar det)
Recept från passionforbaking.com

7 stora äggulor
225 g strösocker
10 g rivet skal av lime (eller citron)
140 g pressad lime-saft (eller citron)
85 g smör
nypa salt

Lägg äggulor, smör och socker i en kastrull och smäl försiktigt på låg värme.
Vispa ihop massan.
Höj värmen på spisen till medelvärme och häll i lime-saften.
Nu är det väldigt viktigt att ni vispar hela tiden så massan inte separerar.
Vispa, vispa, vispa...
När massan fått konsistense av av hollandaise-sås (inte den tjocka varianten) kan man dra kastrullen från plattan och hälla lime-rivet och röra om. 
Häll curden i en tätslutande burk och ställ in i kylen för att svalna.
Här kommer den att tjockna.
I en tätslutande burk håller lime-curd i kylen i ca 3 veckor.

Njut!

 

 

Last modified on Continue reading
in Bakning 2276 0

Eller baguetter på "falsk surdeg". Beror ju lite på hur man ser det!

Igår hanns det alltså även med lite brödbak!!! Usch, bröd ingår ju inte min diet, men jag syndar ibland (väldigt väldigt sällan!). Det blev baguetter bakade på en fördeg. Jag har ju haft rätt mycket problem att få till en bra surdeg, sen hittade jag då detta recept på ett "surdegsbröd" gjort på en fördeg och provade det. Receptet hittar ni här>>>

Men!!! I receptet finns inget salt med och jag tyckte att det borde vara lite salt i bröden så jag tog i ca 1/2 tsk och det ansåg jag vara för lite när jag väl smakade brödet. Så minst 1-1,5 tsk kan man lägga i. Sen gjorde jag min fördeg på fullkornsvetemjöl och det funkade fint och var jättegott. 

b2ap3_thumbnail_baguett1.jpg

Tjuvkikar i ugnen...!

b2ap3_thumbnail_baguett2.jpg

2 baguetter av 4 klara!

b2ap3_thumbnail_baguett3.jpg

Härliga :-D

 

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Bakning Recept
in Bakning 2014 0

Det är mycket man hinner med nu när man är ensam hemma!
Inte för att jag inte är aktiv när mannen är här, men det är väldigt ensamt och tomt och det känns som om jag nu hela tiden gör saker för att jag bara MÅSTE ha något att göra så dagarna går och jag slipper sitta och längta tills han kommer hem igen!

Men å andra sidan har det varit rätt trist väder idag, så det har inte alls inbjudit till att vara ute, så då kunde jag lika bra fixa massa saker här hemma. Det började med att jag var och handlade innan frukost :-)

Sen har det blivit både bakning, fix av hemsidor, lite jobb, handla igen det jag glömde, storkok - lagade dubbel portion köttfärsås och lite köttbullar! Så nu är jag både trött och nöjd :-)
Fast hade varit gott nu med ett glas vin eller två, men kör ju lite diet nu sen Jenny åkte hem pga att det blev EN MASSA alkohol och kakor då! Och sen ska jag ju till Kambodja nästa vecka i 6 dagar och då blir det nog rätt mycket festande, såååå.....
Fast kanske går jag ner och köper lite vin ändå :-)

 

Dagen började med en helt hemmagjord müsli Davos, gjord på hemmagjord kefir och hemmagjord granola som jag serverade med färska frukter. Alltså kan det bli bättre???

 

b2ap3_thumbnail_fruktsallad.jpg

Till lunch hade jag gjort en härlig fruktsallad med vaniljpulver och vallmofrön som jag serverade med en liten klick yoghurt!

b2ap3_thumbnail_saffranskaka.jpg

Sen blev det som sagt bakning. Det är hash imorgon söndag och jag och grannarna är harar och då ville jag ha något gott med, så jag bakade Leilas Saffranskaka (2 st). Så det luktade ljuvligt av jul och sockerkaka i lägenheten. Men de som ska äta kakan är mestadels folk från andra länder än Sverige och de vet inte att vi förknippar saffran med jul. Ville bara göra en lite spännande kaka :-)
(Mamma, behöver kanske mer saffran närmare jul!!!!)

b2ap3_thumbnail_kttss.jpg

Till kvällsmat hade jag lagat dubbel portion köttfärssås och den serverade jag med shirataki-nudlar. Shirataki-nudlarna innehåller inga kalorier och som jag sa innan, så håller jag rätt hård diet just nu. Äter nyttigheter så långt jag kan! Och köttfärssåsen gjorde jag helt enligt FitnessFightens kost-program!

Lagade även ett gäng köttbullar och allt detta för att jag ska slippa laga mat nu fram tills jag åker till Kambodja! Ja, och så hade jag rätt mycket köttfärs!

Avslutar dagen lite här vid datorn, så får jag se om jag kanske går ut en sväng nu lite senare på kvällen, då vädret blivit bättre!

Vi hörs igen!

 

 

Last modified on Continue reading
in Allmänt 2614 0