Välkommen!

På min blogg skriver jag om mina äventyr i Thailand,
men även om hundar, bakning, matlagning, resor och en massa annat!
Mycket nöje!

  • Categories
    Categories Displays a list of categories from this blog.
  • Tags
    Tags Displays a list of tags that have been used in the blog.
  • Archives
    Archives Contains a list of blog posts that were created previously.
  • Login
    Login Login form
Subscribe to this list via RSS Blog posts tagged in Vege

Onsdag!
Och nä, inget speciellt har hänt idag. Idag är en dag som alla andra onsdagar, dvs jag har skola på eftermiddagen och på förmiddagen tränar jag. 

Träningen var som i tisdags, lite lättare pga min arm, men idag vågade jag faktiskt ha 1,25 kg vikt vid ena arm-övningen. Men det funkade bra :-) Men ska låta det ta lite tid nu, så jag stressar inte med vikterna.

 

Morgonens frukost bestod av vanilj-, chia- och fiberhuspannkaka toppad med banan/papaya-kräm.

b2ap3_thumbnail_pannkakapapayabanan.jpg

 

Lunchen, innan skolan, var resterna från igår; kokos-tomatsoppa med ägghalvor. Och än en gång kan jag bara få skryta om hur vansinnigt god den här soppan blev. Vill du oxå prova så hittar du receptet här>>>

b2ap3_thumbnail_tomatsoppaagg.jpg

 

Efter skolan tänkte jag först bara lägga mig vid poolen, för det har varit otroligt varmt idag. Men det slutade med att jag drog med mannen ut på en 4 km promenad. Även om poolen lockade, så kädnes promenaden bättre :-) Jag förberedde även kvällens middag som blev panerad fiskfilé med räk/dill-kräm och ugnsrostade grönsaker. Wow! Om jag får skryta igen, så jädra gott. Detta var oxå ett recept från Fitnessfighten, World of Shape. Tack än en gångn Stefan för riktigt god mat!

b2ap3_thumbnail_paneradfiskwok2.jpg

b2ap3_thumbnail_paneradfiskwok.jpg

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2305 0

Ytterligare en otroligt varm och fin dag som tillbringades vid poolen. Är lite svältfödd nu när det varit regnperiod :-) Nja, det är förstås klart bättre här ändå än i tex Sverige! Men men....

Idag kom vi t.o.m iväg till gymmet. Även idag tog jag det väldigt försiktigt med min arm och gjorde bara sådana övningar med armen där jag inte hade några vikter. Prövade en triceps-övning som oxå gick bra, så fortsätter med den ett tag till innan jag går på maskinerna.

Morgonen började ju som vanligt med frukost (hur ska jag annars överleva?) som bestod av havregrynsgröt smaksatt med vaniljpulver och kokosflingor som jag sen toppade men en banan/papaya-kräm. 

b2ap3_thumbnail_havregrynpapaya.jpg

 

Sen blev det pooooolen men vi gick upp vid lunchtid och åt resterna från igår; chili-sin-carne. Såna här grytor blir ju oftast godare någon dag efter när smakerna fått stå till sig lite!

b2ap3_thumbnail_chilirester.jpg

 

Sen var vi och bokade en buss/minivan som på min födelsedag ska ta oss ner till Ban Phe och vidare över till Koh Samet :-) Ska bli härligt! 

Till middag hade jag valt att göra en lite annorlunda krämig kokos-tomatsoppa med ägghalvor samt hemmabakad surdegsbaguette till. Soppan blev vansinnigt god och kan göras både vegetarisk, vegansk och även för helt vanliga köttätande människor! Beroende på vad du tillsätter. Recept hittar du här>>>

b2ap3_thumbnail_tomatsoppakokos.jpg

 

Recept tomatsoppa med kokosmjölk, 4 portioner

2 lökar, hackade
3-4 vitlökar, hackade
1 litet broccolihuvud, mindre bitar
1-2 chilipepparfrukter (beroende på hur starkt du vill ha det)
Lite olja att steka i (jag använde kokosolja)
2 burkar passerade tomater á 400 g
2,5 dl kokosmjölk (obs! ej kokoskrämen)
(ev 1 dl vatten om du vill ha den mer utspädd)

Fräs grönsakerna i oljan tills de blir mjuka. Häll i de passerade tomaterna och kokosmjölken. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. När du är nöjd, mixar du soppan till en slät eller halvslät konsistens.

Serveras med 2 kokta ägghalvor och ett gott bröd. Eller en klick kvarg.

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2229 0

Och vad menar jag då med denna rubriken.

Jo! Akut bestämdes att vi skulle åka tillbaka till Sverige och planerna var redan på onsdag. Pga det så bestämde jag att jag snabbt som attan måste tömma kylen på sådant som inte klarar sig medan vi är borta. Det gjorde att jag fick stuva om lite i min redan uppgjorda matlista. Sen när jag väl lagade maten på kvällen, och vi haft samtal med Sverige, bestämdes att vi inte alls behöver åka tillbaka just nu utan väntar i 2 veckor. Kontentan - kylen är nu tom och det måste inhandlas en massa grönsaker!!! Nåja, det gör väl inget precis :-)

 

Dagen har väl annars varit en hyfsat bra diet-dag, men pga av situationen vi befinner oss nu + att min arm inte är riktigt bra, så hoppade vi även träningen idag och la tiden på att sitta på Immigrations-myndigheten för att få nya visum samt sk "re-entry" så att vi får lov att återvända! 

Apropå armen, så är den faktiskt mycket bättre idag. Igår var jag på gymmet och träffade på en thai-kille vi brukar prata med där som är utbildad fysioterapeut. Pratade med honom om mina problem och frågade vad jag kan göra och vart jag ska gå. Då påbörjade han "behandling" på gymmet :-) Nåja, massage av armen, punkt-massage på rygg, axlar och nacke. Men när han började på nacken svimmade jag nästan så jädra ont det gjorde. Men det verkar ha hjälpt. Ska gå till honom för massage så fort vi kommer tillbaka från Sverige. Tyvärr har han sin mottagning ca 1 mil härifrån :-(

 

I alla fall, så har det varit en ganska bra diet-dag som började med äggröra på äggvitor, wok-grönsaker och makrill i tomatsås. Mums!

b2ap3_thumbnail_aggrorawokmakrill.jpg

 

Lunchen var resten från häromdagen; kålpudding a la FF (ja, det ska se ut som kålpudding!).

b2ap3_thumbnail_kalpudding02.jpg

 Och middagen på kvällen fick bli en chili-sin-carne med massor av grönsaker i och gjord på tofu-färs. Dvs en vege-chili-con-carne.

b2ap3_thumbnail_chilisincarne.jpg

Ps. Inte bästa bildkvalitén pga för dåligt ljus :-(

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1799 0

Sol sol sol och pool pool pool.

Några svenskar vi lärde känna förra året kom hit igår. De stannar 7 veckor denna gången. Bor på samma våning som oss. Väldigt trevliga! Så härligt att de är här nu :-) Förutom förra året så har det redan varit här 2 gånger i år och så nu!

 

Frukost; pannkaka på äggvita, fiberhusk, linfrö och yoghurt toppad med mango/papaya-tofu kräm.

b2ap3_thumbnail_mangopapayapannkaka.jpg

 

Och till lunch då?
Jodå, då åt vi något mycket myket gott!
MEN - tyvärr, så glömde jag helt ta bild på det - FF-wraps med kyckling och grönsaker.
Kanske för att jag gjorde allt i en hast för att ta med ner till poolen och hade bråttom ner eftersom det var så otroligt fint väder. Men men, hade tänkt göra samma wrap till lunch imorgon, så ni får nog se bild på den ändå :-)
Och kanske t.o.m ett recept!

 

Efter några timmar vid poolen och solen tyckte vi att det räckte för idag. Vi har inte solat på mycket mycket länge, så man måste passa sig. Istället gick vi ut och promenerade ca 4 km.

Sen var det bara att påbörja kvällsmaten som blev en fantastiskt god broccolisoppa med hårdstekt chili-tofu. Wow, wow, wow.... så himla god soppa!

b2ap3_thumbnail_broccolitofusoppa.jpg

b2ap3_thumbnail_broccolitofusoppa2.jpg

 

Sen tänkte jag visa en frukt som jag lovade för ett tag sedan att jag skulle visa, nämligen den där frukten som ser precis ut som lime. Nu vet jag att den heter Bergamot och enligt min skolfröken är den en föregångare till lime. När man köper lime-blad (lime-leafe) så är det från denna frukten bladen kommer och tydligen inte från lime-frukten.
Jag har ännu inte smakat den, men såhär ser den ut!

b2ap3_thumbnail_bergamot.jpg

Frukten är lika stor som lime och ser ut som en lime, men är "skrovligare" i skalet! Inuti är fruktköttet mer gult än ljusgrönt som lime!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2160 0

Onsdag är ju skoldag och innan jag kom iväg till skolan idag, som börjar efter lunch, hade jag en massa att göra. Med massa menas jobb. Okej, egentligen ingenting jag behövde göra precis innan skolan, men det är en hemsida som jag haft rätt jobbigt med och jag är i slutet och fått göra om hela sista "biten" på sajten och var tvungen att testa det nya jag laddat ner till sidan.

Nja, än så länge fungerar det inte som jag vill, så jag återkommer med vad det är senare!

Dagen började med en grönsaksomelett med makrill-i-tomatsås till.

b2ap3_thumbnail_omelettmakrill_20131023-130446_1.jpg

 

Sen så jobbade jag så mycket, så jag missade lunchen innan jag var tvungen att springa iväg till skolan :-( Fick bli lite frukt från marknaden innan jag påbörjade mina lektioner! Aj aj aj.... det är inte bra för hälsan att inte äta ordentligt!!!

 

Till middagen hade jag rester från häromdagen, spagetti med tofu-grönsaks-sås.

b2ap3_thumbnail_spagettivegesas.jpg

 

Sen måste jag berätta vad som hände efter skolan, innan middagen.
Vi gjorde en del ärenden, bla ladda min telefon med internet och sen åkte vi in till centrala Pattaya för att gå på stora elektronikvaruhuset. Sidanom ligger en "kines-affär" som säljer otroligt mycket utländska varor och dit in gick jag för att kolla lite på bla kokosflingor. 

Yeah, blev jätteglad att hitta en STOR påse kokosflingor, men priset var väl sådär :-( Alltså, tänk själv att vi befinner oss i kokosnötens land!!! Då borde väl kokosflingor vara billigare???

b2ap3_thumbnail_kokosflingor.jpg

1 kg 220 baht som är ca 50 kr! Så ungefär som i Sverige skulle jag tro, men Sverige IMPORTERAR ju kokos!!!! Nåja, nu vet jag att det finns stora påsar!

b2ap3_thumbnail_leksandsknacke2.jpg

Här hittade jag även något väldigt nostalgiskt...... Leksandsknäcke :-)
Nej, köpte inte. Äter ju inte speciellt mycket bröd och så är knäcke svårt här i denna fuktiga miljön. Men om man blir riktigt sugen någon gång så finns här Leksandsknäcke. Hemma vid finns dock även Wasa-knäcke :-) Dessa kostade 130 baht som är ca 30 kr! Ganska okej med tanke på att det är importerat!

b2ap3_thumbnail_rain1.jpg

När vi sen skulle gå härifrån, vi hade varit därinne i typ 20 minuter, så VRÄKTE regnet ner och det åskade så det dundrade rejält. Billarmen sattes igång hela tiden på parkeringsplatsen! Och hela dagen hade varit så otroligt fint väder och så kommer detta!!!

b2ap3_thumbnail_rain2.jpg

Till slut var vi tvungna att gå ut till moppen ändå och köra iväg. Och då la jag min mobil (kameran) i en plastpåse, så jag kunde inte ta fler kort. Men vi körde i ca 30 cm vatten och det var riktigt obehagligt med vatten så långt upp på benen när man satt på moppen.

När vi kom hem var jag helt genomfrusen och SKITIG!!! Så en varm varm varm dusch för att tina upp något och duscha av mig allt skitigt vatten, var så härligt. Sen blev det strumpor på för att bli riktigt varm. 

Och jag vet att det inte någon som tror mig, när jag säger att man kan bli kall här, trots att det är ca 26-27 grader varmt när det regnar så. Men bli själva genomblöta och åk moppe/mc i en mil så lovar jag att ni med är väldigt kalla!!!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1681 0

Måndag betyder skola för mig!
Skolan är på eftermiddagen. Så förmiddagen var vikt åt gymmet och Fustra-träning!
Jodå, tror jag nu gått till gymmet varje dag i en veckas tid - duktig Karin!

Måndag morgon började med fiberhus/linfrö-pannkaka med jordgubbs-tofu-kräm. Det är jättegott!

b2ap3_thumbnail_pannkakajordgubb.jpg

 

Lunchen bestod av en härlig crabstick-sallad garnerad med lite sesamfrön.

b2ap3_thumbnail_crabsallad.jpg

 

På kvällen lagade jag min härliga spagetti (shirataki-nudlar) och tofu-sås. Denna gången smaksatte jag den lite annorlunda, nämligen med en thailändsk curry-pasta. Mums, blev riktigt gott. Kanske skulle man ha lite lite kokos-mjölk nästa gång :-)

b2ap3_thumbnail_tofusasshirataki.jpg

 

Nä, inget roligare denna dagen, men kanske blir det så i veckan :-)

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1752 0

Jo, men när man bor här så spelar dagarna inte så stor roll. Vill jag sova länge en onsdag, så gör jag det. Vill jag ta ett glas vin en torsdag så gör jag det. Vill jag gå ut på en bar en tisdag, så gör jag det! Jo, det är ju många andra som även gör det, men jag tänker mer på att de flesta människor har ändå tider att passa och hålla, scheman som ska synkas med resten av livet osv. Okej, visst har jag ett jobb, men eftersom jag bor i andra änden av jordklotet så vaknar inte mina kunder förrän det är eftermiddag här, så sova kan man göra hur länge man vill :-) Fast jag sover sällan länge. Har jag inte vaknat till kl 8, vilken dag som helst, så ringer min klocka och väcker mig då. En anledning är att jag vill ta vara på den ljusa dagen. Här blir ju mörkna redan vid 18-tiden på kvällen, så vill man hinna med saker medan det är ljust så kan man inte ligga och lata sig. Sen tycker jag om att vara uppe och göra saker på morgonen då jag har mest energi. Okej, många tycker väl 8 är rätt sent en vanlig vardag när man jobbar, men som sagt, oftast vaknar jag av mig själv kl 7, men jag har ju inte precis bråttom att komma ur sängen :-)

Fredag morgon vaknade jag som vanligt, medan mannen sov vidare som en stock. Okej, han landande jui  torsdags efter nästan ett dygns flygresa. Nej, det tar inte 1 dygn hit, men med tidsomställningar och så, så missade han en natt och han kunde inte sova på planet, så jag lät honom sova på morgonen och åt frukost själv.

Grönsaksomelett kryddad med gurkmeja, serverad med hemmagjord surdegsbaguett med lite ost och gurka.

b2ap3_thumbnail_omelettbaguett.jpg

Nja, bilden är väl kanske inget mästerverk, men omeletten ville inte precis som jag ville och "ramlade" ner på tallriken!
Baguetten var superenkel att baka och bakades med en "fördeg", en något förenklad surdeg. Brödet blev jättegott. Jag bytte ut vetemjölet i fördegen mot fullkornsvetemjöl! Annars följde jag detta recept>>>

 

Till lunch var planerat något helt annat som jag insåg låg kvar i frysen :-( Tack och lov hade jag ju resterna från igår att ta till; tofu-chili-strognaoff.

b2ap3_thumbnail_tofustroganoff01.jpg

 

Middag!!!
Jag hade bestämt att jag verkligen skulle dra ut mannen på restaurang för att fira att han var hemma igen. Men det behövdes inte, han var helt med på noterna. Men sen skulle vi bestämma ställe. Vi hade några alternativ men det slutade med den helt underbara och vansinnigt mysiga restaurangen Cabbages & Condoms som nog har Pattayas godaste thai-mat. Och det till helt okej priser! Mycket mat får man med! 
Jag har varit här flera gånger, men restaurangen är så rolig och trevlig och ligger så vansinnigt vackert och man sitter nästan uppe i träden ovanför havet, så det blir lätt att man kommer hit om och om igen. Nu är det en bit ifrån där vi bor och vi tog baht-buss en bit på vägen, men den går inte ända fram, så halva sträckan gick vi. Hem promenerade vi hela vägen och det är ändå ca 3 km!

(Obs! Bilderna tagna med dålig mobilkamera!!!)

Här började jag med en god cocktail som hette Bangkok Night. Nu minns jag inte vad den innehöll, men god var den :-)

b2ap3_thumbnail_bangkoknight.jpg

Jag beställde vegetarisk mat nämligen tofu sweat and sour med brunt ris vid sidan av. Mannen beställde först en supergod kycklingsoppa i kokosmjölk och sen sauterade grönsaker.

b2ap3_thumbnail_thaimat.jpg

Väl hemma igen blev den en kopp kamomill-te :-)

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1571 0

Igår var dagen D med jättestort D!
Mannen kom tillbaka från sin 3 veckor långa vistelse i Sverige. Och som jag har längtat efter honom. Har varit helt vilse och ensam utan honom, trots att grannarna och flera andra försökt "underhålla" mig! Men utan honom är jag inte en hel människa, så nu känns det skönt :-)

Han hade åkt hem med Norwegain Airways på en superbillig biljett, 2000 kr, men där ingick då intet bagage, ingen mat och dryck och ingenting. Plus att han hade byte i Stockholm och det tog 6 timmar! Tillbaka ville vi hitta en lika billig resa, men det billigaste vi kunde hitta var Norwegain igen, men då nästan dubbelt så dyr :-( Trots att inte mat och bagage ingick. Det ingår alltså bara handbagage i priset. Han behövde inte mer, då han hade kläder hos sin mamma där han skulle bo.

Men det blev problem på vägen tillbaka eftersom jag gett honom en lång lista på saker han skulle köpa. Först och främst var det vin. Han hade planerat att ha inchecka bagage med sig tillbaka, men det slutade med att han bara ville ha handbagage, så vi fick skippa vinet :-( När han sen kom till säkerhetskontrollen på Kastrup, så tog dom alla förpackningar med makrill-i-tomatsås som han köpt med till oss :-( Jo, jag misstänkte det innan och sa det till honom, men han envisades med att det skulle gå bra.

Nåja, lite annat hade han med till mig

b2ap3_thumbnail_julafton.jpg

Gott grönt te - nästan omöjligt att hitta här och hittar man ett gott bra märke, så är det svindyrt. Rooibos-te - har jag aldrig sett här. Flingsalt - jättedyrt här! Pärlsocker - har jag aldrig sett här, så nu ska det bakas kanelsnäckor :-) Paranötter och pumpa-frön var väl överblivet snacks som mannen hade på planet. Paranötter har jag inte hittat här, men andra nötter här är svindyra. Bara jordnötter som är billiga! Olika typer av frön finns massor av här men alla är rostade i olja och saltade, naturella är oerhört svårt att hitta här, jag har dock hittat solroskärnor!

b2ap3_thumbnail_choclatechipcookies1.jpg

Vaknade tidigt av mig själv, var väl spänningar, steg upp och såg en bra film på TV; Jorden runt på 80 dagar (från 2004). Mannen ringde och sa att han inte hann med den tidiga bussen från flygplatsen hit, så jag hade några timmar på mig att underhålla mig själv innan han kom. Så det blev ytterligare ett varv till gymmet (nämen, kan ju bli en vana!) och sen passade jag på att baka chocolate chip cookies peanuts. Jo, vet att de ser lite märkliga ut, men smaken är det absolut inget fel på. Men det blev lite "smuliga" och anledningen tror jag är för att jag använde mig av naturella, oskalade nötter som jag hade hemma. Tror att själva "skalen" gjorde att det blev lite smuligt. Så de är väldigt sköra och faller lätt isär, men som sagt, det blev helt underbart goda. Receptet är ett gammalt beprövat från Leila Lindholm>>>

 

I alla fall så började dagen ju med först lite te, TV och sen frukost; banan, melon, chia och kardemumma-smoothie som jag toppade med passionsfrukt. Yammi!

b2ap3_thumbnail_smoothiemelonpassion.jpg

 

När mannen väl kommit hem så hade jag förberett en lunch med chili/kanel-köttbullar, wok-grönsaker och en brun yoghurtsås. Oj oj oj, försök krydda köttbullarna lite annorlunda nästa gång. Jag hade kanske i 0,5 tsk kanel i 400 g färs och det blev så himla gott och annorlunda. Kanel-smaken trädde inte fram så kraftigt, men man märkte att det, som sagt var, annorlunda! Yoghurtsåsen gör jag genom att hälla fast yoghurt i en skål, blanda med soja och kryddor, sen mikrar jag det så det blir lagom varmt!

b2ap3_thumbnail_kottbullarkanel.jpg

 

Middag hade jag tänkt vi skulle äta ute idag för att liksom fira att mannen äntligen var hemma. Men efter en mycket lång flygresa där han inte kunde sova, så var han alldeles för trött, tyckte han, så jag fixade ihop en tofu-stroganoff med massor av grönaker istället. Men såg att jag både hade alldeles för lite tomatpuré och alldeles för lite yoghurt för att få ihop något riktigt bra. Men så fick det ju bli, hade inget annat att ta till!

b2ap3_thumbnail_tofustroganoffoliv.jpg 

Jodå, den blev god, men hade kunnat bli ännu bättre!

Men, bara för det, tänker jag draaaa ut honom fredag kväll för en härlig middag ute!

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1815 0

Regn regn regn regn :-(

Det bara vräker ner och har gjort sen tisdag kväll. Har även varit vansinniga åskväder som t.o.m gjorde mig rädd, jag som inte är speciellt åskrädd! Och gatorna flödar av vatten. Ja, många gånger är det faktiskt brunnarna som inte kan ta emot mer vatten men många många gånger är det för att thai-arna inte kan bygga gator med rätt lutning. Som idag, gick till skolan, och gatan står under några cm vatten. Ser en avloppsbrunn, som är helt torr, inget vatten rinner ner! Jodå, brunnen är ju högra än själva gatan!!! That's Thai technology!

I alla fall....

Frukost onsdag morgon fick bli pannkakor med jordgubb/melon-tofukräm toppad med torkade mungo-bönor.
Pannkakan gjorde jag på äggvita, fiberhusk, chiafrön och kryddade med ingefära (för att det är en så himla nyttig krydda - och ganska god).
Torkade mungo-bönor är jättegott, fettrikt men med lite kolhydrater. Fungerar säkert som ett lika bra snacks som tex nötter. Men här i Thailand får man se upp, för nästa alla torkade nötter och frön är rostade i olja och tillsatt salt. Dock inte dessa mungo-bönor!!!

b2ap3_thumbnail_jordgubbmelonpannkaka.jpg

Torkade mungo-bönor

b2ap3_thumbnail_mungobeans.jpg

Och av någon underlig anledning så lyckades jag masa mig iväg till gymmet och körde ett Fustra-pass idag. Det var ju mer än 3 veckor sedan!!! Behövdes verkligen. Hoppas jag orkar hålla uppe motivationen framöver nu!

 

Till lunch hade jag tack och lov rester igen. Älskar rester! Så det blev falafel med paprika/curry-sås och sallad.

b2ap3_thumbnail_falafelpaprikasas.jpg

 

Har varit igång hela dagen med både gym, städa som en galning, skola, förberedde mat till torsdag och så fixade jag middagen: Fisk kokt i paprika/curry-sås (rester) samt ungsbakade grönsaker.

b2ap3_thumbnail_fiskpaprikasas.jpg

Paprika/curry-såsen är något av det godaste jag smakat. Och jag kom på flera olika maträtter jag kan använda den till och det jag lagade häromdagen blev till ett helt kompani, så tyckte att den nog skulle passa utmärkt även till fisken jag åt till middag :-)

Recept på paprika/curry-såsen är hämtad från Mattias på Vegoriket och du kan även hitta det här nedan.

 

Paprika/curry-sås
(från vegoriket.se)

3 röda paprikor
Olivolja
1,5 dl gul lök, hackad
2,5 dl kokosmjölk
1 tsk curry
1 tsk malen spiskummin (detta hade jag inte hemma så jag uteslöt det, dock hade jag i lite ingfärspulver som kompensation)
1 tsk salt
3 msk tomatpuré (jag tog något mindre)

Sätt ugnen på 175 grader. Halvera paprikorna och ta ut kärnhuset. Lägg de på en plåt med utsidan uppåt. Pensla med lite olivolja och låt de sedan rostas i ugnen i ca 40 minuter. Ta ut dom och lägg genast över dom i en skål och täck med plastfolie. När de har svalnat drar du enkelt av skalet på paprikorna.

Stek den hackade löken fint i olja. Den ska inte får färg, bara bli mjuk och genomskinlig. Släng nu ner paprikor, lök, kryddor och kokosmjölk i en matberedare och mixa till en slät sås (jag använde handmixer). Häll såsen i en kastrull och låt sjuda i ca 15 minuter. Salta och peppra om det behövs.

 

Berätta gärna om du gjort den och vad du tyckte och vad du använde såsen till!

/Karin

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1742 0

Tänkte jag skulle byta namn på blogg-inläggen, för det där med diet missförstås så himla lätt.
Okej, visst försöker jag äta lite annorlunda än normalt just nu för att försöka få bort 1-2 kg och några cm runt midjan, men jag håller i princip allid samma diet alltid och har gjort i över 1 år nu. Och det är för att det är nyttigt och inte för att jag "bantar". Men det jag gör nu är att de kolhydrater jag i normala fall äter (som är väldigt lite) försöker jag ta bort nästan helt. Vissa dagar går bättre än andra och alkohol är ju givetvis oxå kolhydrater - en jädra massa! 

 

Tisdagen börjar med hemmagjord kefir, hemmagjord granola (jodå, kolhydrater här, ca 0,5 dl), passionsfrukt och kokta ägghalvor med god räkröra. Frukosten är i princip samma varje vecka, men det kan förekomma vissa variationer :-)

b2ap3_thumbnail_frukost010.jpg

 

Lunch?
Tja, det blev en enkel grönsallad med tonfiks och vattenmelon. Tog med den till poolen så jag glömde helt en bild :-(
Men den såg väl ut ungefär såhär, fast lite mer färg.

b2ap3_thumbnail_lunch002.jpg 

 

Tisdag kväll var vikt till falafel.
Jag har provat göra egna falafel tidigare och misslyckats. När jag friterat dom (långt innan min hälsosammare livsstil) så bara "smälte" dom i oljan, när jag stekt dom på stekjärn så har dom blivit mjuka :-( Men goda!
Men skam den som ger sig!
Jag har av flera hemsidor nu blivit så inspirerad att göra egna falaflar så jag ville prova igen, dessutom har jag aldrig sett några färdiga här i Thailand. Har inte ens sett ställen som säljer dom även om här finns en jädra massa mellan-östern-restauranger här :-(

Så sagt och gjort, provade Mattias variant med en så jädra god paprikasås till. Receptet hittar ni här>>

Hemmagjord falafel med paprika/curry-sås och råkost. 
Såsen tänkte jag att man även kan ha om man gör köttbullar eller någon annan typ av vego-biffar. Jädra god!

b2ap3_thumbnail_paprika.jpg

Jag började med paprika-såsen redan på morgonen då jag grillade paprikor i ugnen, för att senare kunna göra en typ av ajvar-röra.

b2ap3_thumbnail_falafel01.jpg

På kvällen fortsatte jag med kikärtorna - falafelsmet.
Okej, nu har jag inte gjort dom precis efter "äkta" falafel-recept, men det är 2 anledningar till det. För det första ska man inte ha kokta kikärtor i falafel, utan torkade som legat i vatten, och torkade har jag inte hittat här än. Sen har jag heller ingen matberedare och min handmixer tror jag inte hade klarat att mixa så hårda torkade kikärtor samt att färdigkokta är väldigt smidigt! Mattias recept är gjorda på kokta kikärtor!

b2ap3_thumbnail_falafel02.jpg

Ja, och sen blev allt klart och jag serverade med lite råa grönsaker. 
Åh säger än en gång; wow - vilken fantastisk sås!!!!

Men än en gång så "misslyckas" jag med falaflarna. Stekte dom i stekjärn och de blev mjuka :-( Dock väldigt goda, men man vill ju inte ha dom kletiga inuti! Vet inte hur jag ska få dom mer lika "riktiga" falaflar. Fast å andra sidan har jag samma problem vad jag än gör för grönsaksbiffar. Får dom aldrig riktigt bra, trots att smaken finns där!

Några bra tips???

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1587 0

Och så var det då lördag!
Ja, igår alltså!

Lördags-dieten såg ut såhär!

Ost- och grönsaksomelett som jag kryddade med thai-basilika och gurkmeja.
Gurkmeja hade jag mest i för färgens skull och för att det är en så fantastiskt hälsosam ört. Och thai-basilika är lite annorlunda i smaken än den vi är vana vid i Sverige, god, men annorlunda. Och osten! Jag ska inte äta ost egentligen! Men nu är det så att jag fått godkänt lite ost då och då, så mager jag kan hitta, eftersom jag inte får i mig tillräckligt med protein här då jag inte äter så mycket kött. Så detta var "Skrattande ko-mjukost" 7% fett!

b2ap3_thumbnail_frukost007.jpg

Gott blev det i alla fall :-)

 

Fint väder var det igen, så det fick bli poolen, och då är man glad att man har rester som bara är att värma till lunch! Gårdagens chili-sin-carne var nästan ännu godare nu :-)

b2ap3_thumbnail_lunch003_20131012-133254_1.jpg

 

Middag på kvällen hade jag planerat att testa något jag velat testa länge. Nämligen hemmagjord pizza - på blomkålsbotten!!!
Så, letade upp mitt recept och knåpade ihop en pizza som blev väldigt annorlunda, men mycket god, och väldans nyttig! Recept hittar du här>>>

Tonfiskpizza på blomkålsbotten.

b2ap3_thumbnail_middag006.jpg

 

Är du sugen på att prova på en nyttig och annorlunda pizza! Här är receptet!

Pizza på blomkålsbotten
1 portion
(från tasty-health.se)

 

200 g rå blomkål
2 äggvitor
1,5 tsk fiberhusk
1 msk krossade linfrö
Valfria kryddor såsom; salt, peppar, oregano, rosmarin osv

Sätt ugnen på 220 grader.
Mixa blomkålen i en mixer tills den blir mosig (grynig). Jag använde handmixer och det gick bra.
Blanda alla ingredienser i en skål och lägg sedan smeten på en bakplåt med oljat/smörat bakplåtspapper på.
Bred ut smeten till en rund form cia 0,3 cm tjock.
Grädda i ugnen 20-25 minuter.

Lägg därefter på valfritt pizza-tillbehör och grädda ytterligare 10-15 minuter.

Jag hade på min pizza;
tomatpuré, skivad vitlök, skivad röd lök, tonfisk, svamp, tomat och lite mjukost (7%).

Smaklig spis!

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1971 0

Sov mycket dåligt natten mellan onsdag och torsdag.
Hade ändå tagit en sömntablett men var vaken hela natten. Stängde TV:n vid halv4 på morgonen och somnade kanske 1 timme efter. Sen vaknade jag helt av mig själv kl 9!!!! Så under torsdagen vandrade jag omkring som en zoombie mest hela dagen :-(

Jag var i alla fall hungrig när jag vaknade och gjorde en äggvite/fiberhusk-pannaka toppad med en kompott av papaya, chiafrön, kokosflingor och vaniljpulver. Jodå, den var inte helt fel :-)

b2ap3_thumbnail_frukost005.jpg

Var mycket trött, mycket nere och mådde psykiskt inte så bra igår:-(
Tur då att jag hade rester till lunch; chili-tofu-pytten från igår serverad med stekt äggvita.

b2ap3_thumbnail_lunch.jpg

Igår var det hash igen, det vi kallar "Lunar-hash" som är ungefär 1 gång i månaden då vi springer i och runt Pattaya på kvällen. Det är väldigt trevligt faktiskt, ficklampa är ett måste! I alla fall så var jag med, trots att jag var så himla trött, men bestämde mig för att jag skulle laga mat och äta innan hashen för insåg att jag skulle vara alldels för trött för att laga mat efteråt.

Det blev lax! Och som jag har saknat lax! Ååååhhhh... så gott! Lax är rätt dyrt här. Detta var en billigare lax-variant som smakade mycket gott, men ska man ha en bra norsk fjordlax så är det världens lyx-middag! Vi är så bortskämda i Sverige med att lax är en relativt billig fisk - även de finare lax-sorterna! Denna laxen var frysta laxbitar och de kostade runt 100 kr för ett kilo! En bättre sort ligger på mellan 4-500 kr per kilo.

Men jag blev jättenöjd med min goda teriaky-lax med stuvad spenat och andra grönsaker.

b2ap3_thumbnail_middag004.jpg

På hashen serveras ofta frukt efter rundan, så åt det som mellanmål, men syndade med!!!
Åt en Roti, dvs thailändsk pannkaka med banan och kondenserad mjöl i!
Men hade ju ändå varit ute på en 6 km power walk, så unnande mig det :-)

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 1969 0

Idag har varit en ganska bra diet-dag. Jag hade hoppats på att komma iväg till gymmet idag, men eftersom jag inte har haft/har någon motivation så "hanns" det inte med. Men imorgon SKA jag dit.

Dagens diet såg ut enligt följande:

Till frukost blev det kefir med hemmagjord granola, banan och äpplen samt ägghalvor med räkröra.

b2ap3_thumbnail_frukost004.jpg

Lunch bestod av hälften rester, nämligen leberkäse som jag idag serverade på en bädd av härlig sesam-sallad.

b2ap3_thumbnail_middag002.jpg

Efter skolan idag tänkte jag åka iväg till ett av de stora varuhusen, men först fick jag fixa lite jobb som kommit in och då blev jag lite hungrig och tog mig ett mellanmål - melon-, chiafrö och vanilj-smoothie. Mums så gott! Melonen tror jag var en cantaloupe-melon, är inte så bra på melon-sorter. Vaniljen var vanilj-pulver. Det är alltså 100% äkta vanilj och inget socker. Ger en nyttig och härlig vaniljsmak utan massa sött onyttigt!

b2ap3_thumbnail_mellanmal001.jpg

Och till middag gjorde jag en härlig tofu-chili-pytt-i-panna. Oj oj oj.... den var riktigt HOT!

b2ap3_thumbnail_middag003.jpg

Och som lite småsnacks till kvällningen gott te och några bitar frukt!

Jodå - en bra dietdag!

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2162 0

Ja, det är väl likabra att fortsätta på samma tema som igår :-)

Efter att ha sovit otroligt dåligt och oroligt, trots sömntabletter, gick jag upp kl 8 och lagade lite te. Frukosten lagade jag ca 1 timme senare och då fick det bli resten av makrillen i tomatsås, wokgrönsaker och 2 stekta ägg!

b2ap3_thumbnail_frukost003.jpg

Jodå, ser mycket väl att äggulorna är kvar!!! Men, hjälp, insåg inte det förrän jag faktiskt satt och åt äggen, så det fick bli så idag. Ni vet väl att 95% av ett ägg består av fett? Och då är det äggulan som är fettet.
Och inga kommentarer om det för visst, ägg är nyttigt, det vet jag. Men om man som jag äter många ägg varje dag (för min del mellan 3-8 ägg) plus allt fett i mycket annan mat man lagar, så är det ju bättre att skippa när man äter stekt ägg, äggröra, omelett och sådana saker.

Efter frukost tog jag en 4 km lång, härlig, power-walk. Gick så fort så svetten rann! Nåja, kanske inte så svårt att få svetten att bryta ut när man bor i ett såhär varmt land, men när jag i normala fall är ute och går med mannen så blir det inte den här takten och jag blir bara lite varm. Men idag kändes det bra!

Lunchen blev lite rester från igår, nämligen ingefärstofu som jag serverade med en enkel grönsallad!

b2ap3_thumbnail_lunch02.jpg

På eftermiddagen var jag oxå ute och gick en liten runda nere vid stranden, inte så lång och bara i "vanlig" promenadtakt, men efteråt så blev jag lite hungrig och gjorde mig en god jordgubbssmoothie med kanel. Det räcker med det lilla för att man ska piggna till igen och klara sig fram till kvällsmaten.

Så till middag blev det idag leberkäse (läs mer>>) med stuvad spenat och blomkålspuré. Ååååhhhh.... så himla gott! Ja, jo, jag vet ju att leberkäse varken är vegetariskt och full med fett, men det är bara så gott! Och det var så länge sedan!

b2ap3_thumbnail_dinner001.jpg

Summering av dagens diet!
Nja, kanske inte riktigt vad jag planerat från början då det nog blev lite väl mycket fett idag, men om man ser till det stora hela så är det nog helt okej!

Sen hann jag även med att B A K A ! ! ! !

Men det får ni läsa mer om imorgon :-)

 

 

 

 

Last modified on Continue reading
in Mat 2119 0

Eller något åt det hållet!

Efter mycket ohälsosamma dagar i Kambodja med alldeles för mycket alkohol och onyttig mat, måste jag nu ta tag i mig själv och försöka äta lite bättre! Ingen alkohol alls i veckan, kanske ett litet glas till helgen, men inget mer! 

Så veckan skulle börja med en underbar frukost, men innan jag hunnit laga något kom grannarna in och frågade om jag skulle följa med till det stora varuhuset "NU"! Vi hade bestämt det tidigare, men inte innan frukost. Men helt plötsligt fick de bråttom och eftersom de nu lånar en bil så var det bra om jag kunde följa med för att fixa storinköpen! Så frukosten bestod av några thai-bananer och ett thai-äpple (rose apple)! Ingen bra början!

När jag kom hem gjorde jag då min frukost som bestod av äggröra med grönsaker och makrill i tomatsås.

b2ap3_thumbnail_frukost002.jpg

Dagen fortsatte med skola och lite andra inköp på marknaden. Till middag hade jag planerat vegetariskt så det blev ingefärstofu med shiratakinudlar och wokgrönsaker.

b2ap3_thumbnail_ingefaratofu.jpg

Hann även med ett mellanmål som bestod av 2 små kycklingben och ett kokt ägg (vita). 

Jodå, lite nyttig blev dagen!

Last modified on Continue reading
Tagged in: Allmänt Tofu Vege
in Mat 1854 0